גאַס: רעסאַפּיז.

אין פילע משפּחות, אַ באַליבט טראדיציאנעלן שיסל איז אַ גאַנדז. רעסיפּעס קוקינג זייער דייווערס, קאַמביינינג פאַרשידן פיללינגס און בשמים. באַטראַכטן די מערסט פאָלקס אָנעס.

רעצעפּט גאַנדז מיט apples

אין סדר צו צוגרייטן זייער אייגן הענט אַ פאָלקס שיסל - גאַנדז מיט apples, מיר דאַרפֿן אַ גאַנדז וועגן 3.5 - 4 קג פון וואָג, ווי ווויל ווי בשמים אַזאַ ווי פעפער, זאַלץ, און apples (האַרט און אַסידיק). געטינג קוקינג פּראָצעס.

ערשטער מיר דאַרפֿן צו שווענקען גאַנדז אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער און האַנטעך טרוקן. דערנאך, די הויט אין די דיך געגנט, בריסט און בויך דאַרפֿן צו דורכשטעכן די ברעאַסטבאָנע. ווי פֿאַר די פֿליגלען, עס איז בעסטער צו שנייַדן זיי, אָדער פריינג, זיי קענען ווערן גאַנץ אַנאַטראַקטיוו, זייער אויסזען, קענען צעלאָזן די עסטעטיש זייַט קיילים. אַזוי, מיר רייַבן די גאַנדז מיט זאַלץ און פעפער.

דעמאָלט מיר אָנהייבן צו צוגרייטן די סטופפינג. צו טאָן דעם איר דאַרפֿן צו שנייַדן די apples אין קוואַרטערס, און שטענדיק געדענקען צו באַזייַטיקן די האַרץ מיט די זאמען. ווייַטער פאַרשירועם אונדזער גאַנדז סלייסט כאַווז פון אַן עפּל, נישט צו ענג.

בויך, עס באדינט ווי אַ פּלאַץ דורך וועלכע די סטופפינג פּראָצעס איז נייטיק צו נייען די פאָדעם. ווייַטער גאַנדז געלייגט אויף די טאַץ אַזוי אַז די בויך איז אויבן, אַ באַקינג נייטיק צו גיסן הייס וואַסער פֿאַר וועגן אַ פינגער. דעריבער לייגן די גאַנדז אין די ויוון פֿאַר 15-20 מינוט, בייַ 250 דיגריז דעמאָלט פייַער סוועפּט אַוועק די כוואַליע דאַרפֿן צו 180 דיגריז, אָבער נישט צו האַלטן די קוקינג פּראָצעס, עס וועט נעמען וועגן איין און אַ האַלב - צוויי שעה. אין סדר צו פאָרעם אַ קריספּי גילדענע ברוין, עס איז רעקאַמענדיד צו וואַסער קעסיידער גאַנדז פעט געגרינדעט בעשאַס פריינג. פֿאַר 20 מינוט ביז האַלב גאַנדז אַרומרינגלען apples, שנייַדן אין האַלב. די apples וועט דינען ווי אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל. אין סדר צו פּרובירן די גרייטקייַט פון קיילים, מיר רעקאָמענדירן איר שטורכען עס מיט אַ מעסער. אויב די טיקיסט שיכטע פון די זאַפט וועט זיין רעלעאַסעד, דעמאָלט אונדזער גאַנדז איז באשטימט גרייט. אויב אַזאַ אַ סיטואַציע כאַפּאַנז אַז די שפּיץ פון די גאַנדז וועט זיין בערנט, אָבער די ין וועט נאָך זיין פייַכט, עס איז בעסטער צו דעקן די גאַנדז מיט שטער. אין דעם וועג, איר קענען קאָכן אַ באַליבט שיסל פון אַלע, ווי אַ גאַנדז. קוקינג רעסאַפּיז טאָן ניט סוף דאָרט.

ווייַטער, דערציילן ווי צו צוגרייטן אַ גאַנדז פייגעלע. דער רעצעפּט איז ווי גייט.

צו צוגרייטן סטוד גאַנדז, נעמען העלפט אַ געהאַקט גאַנדז, אַ פּאָר פון קעראַץ, איין עפּל (איר קענען פאַרטרעטער קווינס), ווי מיר וועט דאַרפֿן אַ פּאָר פון באַלבז קעפּ, פּאָמידאָר פּאַפּ (קענען זיין קעטשופּ), בשמים צו טעם.

איצט איר ניטאָ גרייט צו קאָכן די גאַנדז. בורקע צו אָנהייבן די גאַנדז אין קליין ברעקלעך, זאַלץ און פעפער זיי. ווייַטער, די ריזאַלטינג ברעקלעך פּרעגלען אויף די גאַנדז פעט אויף ביידע זייטן, איידער די געגרינדעט גילדענע ברוין. נאָך וואָס, די ברעקלעך זענען געשטעלט אין אַ טאָפּ, די אַזוי-גערופֿן באַקינג שיסל. צו לייגן אַ גרייטיד עפּל אָדער קווינס, מער, געהאַקט ציבעלע, אַלע סיזאַנד פּאָמידאָר פּאַפּ (אָדער קעטשופּ) און יויך. מליען. אין די סוף פון עטלעכע מאָל, שטעלן בשמים: יאַם בלאַט, פעפער און וואַרטן פֿאַר די סוף פון קוקינג. איידער געדינט, עס איז רעקאַמענדיד צו גיסן סאָוס געגרינדעט. ווי אַ זייַט שיסל איר קענען נוצן פּאַטייטאָוז אָדער רייַז. אזוי, עס איז מעגלעך צו צולייגן פֿאַר אַ יום טוּב גורמיי מאָלצייַט ווי גאַנדז. קוקינג רעסאַפּיז, ווי מיר זען, מיר זענען אַנדערש.

באַטראַכטן אנדערן רעצעפּט.

בייקט גאַנדז.

אויב איר ווילן געשמאַק בראָטן גאַנדז, אַ פויגל איר דאַרפֿן נידעריק וואָג, וועגן האַלב קילאָראַממאַ. אויך פּוטער - 100 גראַמז, הינדל יויך וועגן צוויי הונדערט מילאַליטערז פון וואַסער, וועגן 150 מילאַליטערז. לימענע און אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים זענען אויך ינקלודעד אין דער רעצעפּט: פעפער און זאַלץ.

אַזוי, דער ווייַטער באַקינג פּראָצעס. גאַנדז קאַרקאַס זאַלץ און פעפער ין און אַרויס. גאַנדז געלייגט אויף אַ באַקינג בויגן, גיסן די בוימל. בייַ אַ גאַנדז שטעלן די פינעלי געהאַקט ציבעלע און מער. דעמאָלט מיר שטעלן אין אַ באַקינג ויוון. ווען איר באַמערקן אַז די וועדזשטאַבאַלז פּרעגלען, גיסן די יויך אין די פּאַן און די לימענע זאַפט דיילוטאַד מיט וואַסער. בעשאַס באַקינג, מוזן זיין פּיריאַדיקלי וואָטערד גאַנדז זאַפט, געגרינדעט בעשאַס באַקינג, אין דערצו, עס איז נייטיק צו דרייען, אַזוי ער פּרעגלען יוואַנלי אויף אַלע זייטן.

גאַס גרייט. דינען עס איז רעקאַמענדיד מיט צוויי זייַט קיילים אויף אַ געדינט טאַץ. די ריזאַלטינג סאָוס איז בעסער צו סעפּעראַטלי פליסן און דינען אין אַ יויך שיפל. גאַנדז בייקט און קענען זיין אין אַ ספּעציעל קולינאַריש אַרבל. דורך דעם וועג, גאַנץ זאַפטיק אין דעם פאַל, אַ גאַנדז. קוקינג רעסאַפּיז אַרויף דיין אַרבל זענען זייער דייווערס, מיט די דערצו פון וועדזשטאַבאַלז, Fruits, אאז"ו ו

צו סאַמערייז, מיר געלערנט ווי צו קאָכן אַ באַליבט שיסל, ווי אַ גאַנדז. רעסיפּעס קענען אויך אַרייַננעמען אָפּציעס אַזאַ ווי: בראָטן גאַנדז, גאַנדז מיט פּרונז, באַקוויט, און מער.