זשורעכלינעס סאָוס צו די פלייש. ספּיסינג רגע קיילים

זשורעכלינעס סאָוס צו די פלייש ... דעם טיטל מיד רייזאַז אַ פאַרבאַנד מיט אַ געשמאַק אַ ביסל זויער סאָוס שמעקנדיק. עס איז גוט אין קאָמבינאַציע מיט אַ ווייך שטיק פון קאַלבפלייש אָדער כאַזער-קאָטלעט. אין אלטע רוסלאַנד האט שוין אַ באַליבט קראַנבעריז פאַרשיידנקייַט פון בעריז און שיסל פול פון קראַנבעריז, זי איז געשטאנען אויף די טיש און אין די האָמעס פון די רייַך מיט געלט, און אין די האָמעס פון פּראָסט מענטשן. פילע פון די קיילים און אַפֿילו טרינקען פֿאַר די יום טוּב טיש צוגעגרייט מיט קראַנבעריז.

בעריז קראַנבעריז אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון בענזאָיק זויער, דעם איז רעכט צו זייַן לאַנג פּאָליצע לעבן. און נאָך - עס איז אַ שפּייַכלער פון מינעראַלס: פּאַטאַסיאַם און מאַנגגאַניז, אַסקאָרביק זויער און וויטאַמין יי די אלטע מענטשן געוואוסט - קראַנבעריז בעסטער סגולע פֿאַר בעריבערי. עס איז די בעריז האט שוואַך און די קראַנק, כאָופּינג פֿאַר אַ שנעל אָפּזוך.

אין די שוועדיש קיך האט אַ שיסל איז זשורעכלינעס סאָוס. דער רעצעפּט איז געניצט אומעטום און איז כּמעט וניווערסאַל. עס איז זיי וואס אָנגעפילט אין כּמעט אַלע קיילים, ריינדזשינג פון פלייש און סאָף קאָנפעקטיאָנערי סייווערי פּייסטריז. דאס יינציק העסאָפע וואָס באַצירן ביידע די זיס טיש, און איז גאנץ פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייש און פיש קיילים.

זשורעכלינעס סאָוס - רעצעפּט פון אַ אָנגענעם דערגאַנג צו די עסנוואַרג איז נישט שווער, אַלע די ינגרידיאַנץ זענען באַקאַנט צו אונדז, און קאָכן עס - אַ פאַרגעניגן.

נעמען די געוואשן בעריז און אַ בלענדער יבערמאַכן אין מילד סאָוס. דער זאַץ פון די רעצעפּט "זשורעכלינעס סאָוס צו די פלייש" כולל קראָכמאַל און האָניק, עסיק און יויך, אָבער אַלע אין סדר. די זשורעכלינעס סאָוס לייגן נאַטירלעך פליסיק האָניק און עפּל עפּלזאַפט עסיק, דאָ איז טאַפּט אַרויף מיט יויך און שטעלן אים אַלע אויף אַ טעלער. א קליין חלק פון די קולד יויך קראָכמאַל צו לאָזן אים צו געבן נאָך טאָוגהנעסס סאָוס.

ווען אונדזער זשורעכלינעס פּיוריי וועט ווערן זייער הייס, לייגן קראָכמאַל, פֿאַר-קאָך מיט יויך בלייבט. קאָך מאַסע ווי צו ברו קראָכמאַל, ברענגען דעם סאָוס צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר פינף מער מינוט. סאָוס וועט שטעלן די נאַטירלעך טאַם פון די פיש, אָבער עס איז ספּעציעל גוט פֿאַר די הון און כאַזער-באזירט מילז. געדענק, עס נאָר סערוועס צו אָסטוזשעננוי פאָרעם. באַמערקונג צו יענע וואס ליבע זיס: אויב אַנשטאָט פון יויך אין מאַשט לייגן וואַסער, קער אויס פּרעכטיק קאָנפעקטיאָנערי סאָוס.

עס איז אן אנדער גרויס זשורעכלינעס סאָוס צו די פלייש, אָבער נאָר מיט די דערצו פון טיש ווייַן. מיר דאַרפֿן אַ פונט פון טאָד אָדער פריש קראַנבעריז, צוויי שעה. צימערינג, קונסט. לעפל קראָכמאַל 100 מל גוט טיש ווייַן בייַ דיין דיסקרעשאַן, 150 גראַמז פון צוקער און 200 מל וואַסער.

די קראַנבעריז לייגן וואַסער און שטעלן אויף שטעלע. ווען דער געמיש בוילז, שיקן עס צימערינג און צוקער, קאָכן 3 מינוט, אַראָפּנעמען פון היץ. איצט, דרייַ די בלענדער. ער וועט קער זשורעכלינעס סאָוס צו די פלייש אין אַ געשמאַק כאָומאַדזשיניאַס מאַסע, אָבער אַז ס 'נישט אַלע. עס איז געווען די דרייַ פון ווייַן, איצט ווידער שטעלן די שיסל אויף נידעריק היץ פֿאַר 3 מינוט. מיר האָבן אַ פֿאַר-צוגעגרייט געמיש פון קראָכמאַל מיט קאַלט וואַסער, זייַן קעסיידערדיק טייַך פּאָרינג אין אַ געזונט-וואָרמד זשורעכלינעס פּיוריי. סטערינג, ווארטן פֿאַר אַ פּלאַץ פון קראָכמאַל צו טיקאַן. דעם סאָוס האט נישט קאָכן!

אין קיין פאַל אַזאַ אַ יאַמי ווי די רובֿ sophisticated גורמיי. האָבן איר האט די קאַרש סאָוס צו די פלייש? אויב נישט, דעמאָלט הייַנט מיר וועלן לערנען ווי צו קאָכן עס. מיר וועלן דאַרפֿן 300 גראַמז פון טשעריז, איין פּונקט. לעפל פון צוקער, קראָכמאַל און קאָניאַק, פּעטרעשקע, איר קענען לייגן בשמים צו טעם. געוואשן (פּיטיד) שיקן טשעריז אין אַ פאַן און שטעלן אויף פייַער. נאָך לאָזן קאַרש זאַפט, לייגן צוקער און וואָרמינג, ברענגען צו די קאָכן, דעמאָלט לינקס אן אנדער 5 מינוט.

צעלאָזן קראָכמאַל מיט וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור ביז האָמאָגענאָוס. קולד טשעריז און פּעטרעשקע פּיצל מיט אַ בלענדער. מיר שטעלן אויף די טעלער און לייגן צו די געמיש פון קראָכמאַל און קאָניאַק געבן קאָכן פֿאַר 1 מינוט און אַוועק פֿון די פייַער.

קאַרש סאָוס צו די פלייש אָריגינעל געשמאַק, עסן עס מיט אַ לעפל איר נאָר ווילן צו, אָבער טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָרמען עס שוין קאַלט און אין אַ שיין יויך שיפל!