גרינס צימעס מיט קרויט - נוצלעך און געשמאַק

גירלס, גערלז, ווייבער. און איצט, אויך, און יינגלעך, גייז, מענטשן. אַלע פון אונדז, פון צייַט צו צייַט, מיר וואוינען אין די יבערקערן פעעלינגס און אַפּאַטי. באַלד די זומער, יום טוּב, פֿירמע, טאָג. עס איז נייטיק צו קוקן די בעסטער, אָבער די עקסטרע קילאָוז צעלאָזן די שטימונג. אַזוי, איצט איר קענען זאָגן זייַ געזונט מיט קילאָגראַמס געשמאַק. דער סוד איז אַ פּשוט גרינס צימעס מיט קרויט - דאָס איז אַ פּאַנאַסיאַ פֿאַר דיין קאָפּדרייעניש.

אין הייַנט ס וועלט, ווען די שניט פֿאַר "פּאָסטאַמענט" פיגור האט ווערן די קלאַל פון לעבן, האַלטן דיין וואָג ין אַ שטרענג באגרענעצט ראַם פון טריינג אַלץ. געזעלשאַפט אָפֿט ימפּאָוזאַז סטעריאַטייפּס מענטשן פּראַפּאָרשאַנז, און פילע זענען געצווונגען צו קאָנפאָרם צו די קלייד קאָד איז אינסטאַלירן אין אָרגאַנאַזיישאַנז, און עס ריקווייערז אַלע נייַ העסקעם ינפוסע וואָכעדיק לעבן. און אין קשר מיט די בילדונג פון די באַפעלקערונג, מער און מער מענטשן זענען טראכטן וועגן אַ געזונט וועג פון לעבן, און ווי אַ געשפּרייט פון די נוצלעך און געזונט עסנוואַרג. מיר ווילן צו זייַן ספּאָרטי, שלאַנק און יוגנטלעך, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי געזונט. דעריבער היטן איר געשטאַלט. אָפֿט טעות און עס מיינט צו אונדז אַז דאַרפֿן גרויס מאַטעריאַל קאָס אויף די נידעריק-קאַלאָריע עסנוואַרג, אַזאַ ווי עקזאָטיש מאַסאַלז און ויסטערז, צו פאַרלירן אַ פּאָר פון קילאָגראַמס. אבער די אמת איז פיל נעענטער און מער אָנגענעם. די רשימה פון וועדזשטאַבאַלז איר וועט זיין סאַפּרייזד פון זייַן אַוויילאַביליטי, אַפֿילו, איך וואָלט זאָגן, זייַן טשיפּנאַס. וועדזשטאַבאַלז שטעלן זאל בייַטן דיפּענדינג אויף די סעאַסאָנאַליטי פון עטלעכע פּראָדוקטן, אָבער די רגע האַלב פון די זומער און האַרבסט איז רייַך אין אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין פול כבוד, אַזוי אַז אייער פאַנטאַזיע און עסן צו אייער געזונט.

צו קאָכן גרינס צימעס מיט קרויט, מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן: 50-70 גראַמז פון גרינס בוימל, צוקיני צוקיני - 300-500 גראַמז פון קעראַץ - 100-150 גראַמז, ציבעלע - 100 גראַמז. טאָמאַטאָעס רויט פעפער - 400 גראַמז, קרויט - 300 גראַמז פון קנאָבל - 30 גראַמז, הערבס, זאַלץ, בשמים.

אַלע וועדזשטאַבאַלז אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע גרופּעס פון וויטאַמינס: א, ב, C, E, קאַראָטענאָידס, מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן וואָס פאַרמייַדן הויט חולאתן פון פאַרשידענע אָרגאַן סיסטעמען ווי אַ טייל פון ענזימעס און כאָרמאָונז. נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנץ רעדוצירן די נעגאַטיוו ווירקונג פון פּאָטער ראַדאַקאַלז אַז רענדערז פעאַסיבלע די קעגנשטעל פון דער אָרגאַניזם קעגן קאַנסעראַס סעלז. וועדזשטאַבאַלז זענען אויך זייער רייַך אין פיברע, עס איז נוצלעך פֿאַר נאָרמאַל דיידזשעסטשאַן און רייניקן דעם גוף. געשמאַק מנחורת פון נאַטור נוטראַלייז טאַקסאַנז, און רעכט צו דער נידעריק קאַלאָריק צופרידן, באַשיצן אונדז פון אָווועריטינג. קרויט כּולל אַ פּלאַץ פון וואַסער און פיברע, ווי געזונט ווי טאַרטאַן זויער וואָס קאַמפּליקייץ פּראַסעסינג און אַבזאָרפּשאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס ווייַטער סערוועס צו צינגל אַ פּאַסיוו לוזינג וואָג.

ווי צו קאָכן די דישן מיט קרויט? צו טאָן דאָס, איר מוזן ריין די קרויט פֿון דער אויבערשטער בלעטער, שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער, לאָזן צייַט צו טרוקן. פינעלי צעהאַקן דורך האַנט מיט אַ שאַרף מעסער אָדער אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. שטעלן אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ (אָדער יוטענסאַלז מיט דיק ווענט) אויף אַ קליין פייַער, לייגן גרינס בוימל, און זיין זיכער צו דעקן. מליען פֿאַר 7-10 מינוט, אויסגעדרייט און אַוווידינג סטיקינג. צוקיני שנייַדן אין דין קיובז, לייגן צו קרויט. אויב קליין צוקיני און פריש, זיי קענען נישט זיין קלינד פון די הויט און זאמען. וואַשן און צעהאַקן די קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק מיט גרויס האָלעס. אָניאָנס שנייַדן אין מיטל קיובז, לייגן אַלע די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל און מליען פֿאַר 12-15 מינוט. טאָמאַטאָעס שנייַדן סלייסיז, קנאָבל מעסער מאָל, מישן פון בשמים און זאַלץ. מיר געבן אַ צייַט פון 10 מינוט צו לאָזן די טאַמאַטאָוז זאַפט און לייגן צו די גרינס מאַסע. דעקן מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר אנדערן 5 מינוט צו ענשור אַז אַלע פּראָדוקטן סאָפטענעד און לאָזן די זאַפט. 2 מינוט לייגן די געהאַקט קראָפּ און פּעטרעשקע.

אויב איר געפֿינען זיך אין אַ סאַווירלי ריסטריקץ די סומע פון עסנוואַרג, די גרינס צימעס מיט צוקיני קענען זיין האַלב אָן קנאָבל. עס איז נייטיק צו פאַרבייַטן עס מיט סעלדעריי וואָרצל (זינט קנאָבל איז נאָך אַפּעטיט, און מיר דאַרפֿן די ימפּאַלסיז אַמאָל ווידער בייַסן זאָל זיין מינאַמייזד). גרינס צימעס קרויט זאל זיין סאַפּלייד אין הייס פאָרעם ווי אַ באַזונדער שיסל, אָדער ווי אַ גאַרניש פֿאַר פלייש סטאַרטערס. אַזאַ געמישט וועדזשטאַבאַלז ווערסאַטאַל פּראָדוקטן אין רוי פאָרעם קענען זיין פאַרפרוירן, דעמאָלט איר וועט זייַן אַלע יאָר ארום צו רעגאַלע זיך האַרבסט מנחורת. אויב איר ווילן, גרינס צימעס מיט קרויט און קענען דינען ווי אַ סאָוס פֿאַר באָרשט. עקספּערימענט און טאָן ניט צוריקקריגן.