רוסיש טשיזקייק. רעצעפּט פֿאַר אַ קלאַסיש, אָריגינעל, פויל

אָפֿט רעפעררעד צו ווי אַ געשמאַק טשיזקייק עפענען פּיראָג. דער קלאַסיש ווערסיע איז באקומען אויב די פילונג איז קעז. אָבער, הייַנט איר קענען געפֿינען אנדערע אָפּציעס. איין וועג אָדער אנדערן, אָבער עס איז זייער גרינג צו קאָכן טשיזקייק. דער רעצעפּט קענען זיין געפֿונען אין קיין קוקבוקס.

קלאסישע טשיזקייק. טראדיציאנעלן רעצעפּט

צו באַקן די טאַרץ דאַרפֿן צו נעמען 4 טעפּלעך מעל, 4 עגגס, אַ זעקל פון הייוון, צוקער, אַ גלאז פון מילך, זאַלץ, 100 ג פּוטער (פּוטער און בלויז אַ ביסל סאָפטענעד), 400 ג הייַזקע קעז, וואַניל, האַלב אַ גלעזל פון זויער קרעם און ווי פילע פון רייזאַנז. ערשטער, צוגרייטן די טייג. צו טאָן דאָס, Carefully סיפטעד מעל. לאָזן אַ דאַרפֿן פון וועגן איינער-פערט פון. די רוען לייגן זאַלץ, הייוון און 3 טייבאַלספּונז צוקער. כל דאָס איז ונ דורך געמישט.

ווייַטער שטייט אַליין מיקסער שלאָגן עגגס מיט מילך. בלויז נאָך דעם דער געמיש איז געווען אויסגעגאסן אין מעל. פּוטער סטאָוקט אויף אַ פּאַרע וואַנע, און אויסגעגאסן אין אַ דין טייַך צו די טייג. קאָנטינוינג צו גערודער די מאַסע, סלאָולי, איר קענען לייגן די רוען מעל. ווי אַ רעזולטאַט, די טייג זאָל האָבן גומע און נישט קלעפּיק. וועגן אַ שעה עס מוזן שטיין אין אַ וואַרעם אָרט צו העכערונג. בלויז דעמאָלט עס וועט זייַן צעטיילט אין עטלעכע טיילן (וועגן 10).

יעדער שטיק זאָל זיין געווענדט אין אַ פּילקע און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט. ניצן אַ קאַנווענשאַנאַל גלאז אין די מיטן פון די פּילקע איז געצווונגען נישע, וואָס דעמאָלט געץ סטופפינג.

צו צוגרייטן די פילונג אין אַ באַזונדער שיסל מישן קורד, וואַניללין, Carefully יי, צוקער און רייזאַנז. אַזאַ מאַסע אָנגעפילט ריסעסאַז אין טשיזקייק. ווי לאַנג ווי זיי ינסיסטיד, מישן זויער קרעם און יי יאָוק. איידער געלאזן די ויוון, יעדער טשיזקייק לובראַקייטיד אַזאַ אַ סאָוס. קלעקן עס צו 40-50 מינוט און קענען זיין געדינט אויף די טיש ראָזעווע גודיז.

ברוסניטשנייַאַ טשיזקייק. סיבעריאַן רעצעפּט

געשווינד מאַכן אַ פאַקטיש טשיזקייק טייג גרייט צו העלפן. עס איז נייטיק צו 500 ג פון האַלב הייוון, 50 מל פון מילך און 1 יי יאָוק. פֿאַר די פילונג מוזן נעמען פאַרפרוירן קראַנבעריז (וועגן 200 ג), האַלב אַ גלעזל פון צוקער, פּאַודערד צוקער.

ערשטער יאָוק איז געמישט מיט מילך. א קליין באַללס פון טייג זענען געגרינדעט. מיט דער הילף פון ברילן אין די מיטל מאכט אַ ספּעציעל נישע פֿאַר קראַנבעריז. אַלע טשעעסעקאַקעס זענען דורכגעגאנגען אויף צו די פּאַן, וואָס איז שוין פֿאַר-וילד.

אין יעדער נישע איז אָנגעפילט ערשטער צוקער, דעריבער לייגן קראַנבעריז און ווידער אַלע שפּריצן מיט צוקער. טייג לובראַקייטיד מילך געמיש און ווי אַזאַ איז געשיקט צו די ויוון שיסל. גרייט טריץ ליבעראַלי ספּרינגקאַלד מיט צוקער.

טשעעסעקאַקע פויל. שנעל רעצעפּט

באַקומען געשמאַק טשיזקייק אָן טאַרעראַם מיט די פּרובירן מעגלעך. בלויז דעם שיסל איז גערופֿן "פויל טשיזקייק." איר וועט דאַרפֿן צו נעמען 250 ג פון הייַזקע קעז, אַ ספּאָאָנפול פון צוקער, יי, רייזאַנז, דאַר מילך און גלאז.

דריינג ניטלי געלייגט אויס אויף אַ באַקינג בלאַט און זענען אָנגעפילט מיט מילך. אַזוי זיי מוזן לאָזן צו טייַער. 15 מינוט שפּעטער אָוווערטערנד דרייינג, אַזוי זיי סאָוקט אין מילך יוואַנלי.

אין די דערווייל, איר קענען צוגרייטן די סטופפינג. צו טאָן דאָס, רייזאַנז און געוואשן מיט קאַלט וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט. צוואָרעך איז געלייגט אויס אין אַ שיסל און סיזאַנד מיט צוקער און יי. דאָ לייגן רייזאַנז.

איצט אין די מיטל פון אַ גרויס נומער פון דרייערז איז פאַרשפּרייטן פילונג. עס איז דיזייראַבאַל אַפֿילו מיט אַ רוק. 20 מינוט אין די ויוון, און אַ פויל ווערסיע פון טשיזקייק גרייט פֿאַר געדינט.

טשיזקייק מיט קלעם

אין דערצו צו די קלאסישע ווערסיע פון דער צוגרייטונג, קען זיין אן אנדער טשיזקייק. רעצעפּט עס מיטל נישט קורד. עס דאַרף צו קלעם, 200 ג מאַשט פּאַטייטאָוז, די זעלבע סכום פון מעל, 100 ג צוקער, יי, וואָלנאַץ, אַ ביסל באַקינג סאָדע און לימענע זאַפט.

פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז, וואָס זאָל זיין צוגעגרייט אין שטייַגן, לייגן די סיפטעד מעל און באַקינג סאָדע, לימענע זאַפט ספּעשלי ריפּייד. דאָ און גיסן די צוקער און די יי ברעכן. קאָך ונ דורך, זאָל באַקומען אַ גומע טייג. עס 'ס די דאַרפֿן צו זעמל אויס די שיכטע. די הויפּט זאַך אַז די גרעב איז געווען ניט ווייניקער ווי 1 סענטימעטער.

טייג זאָל זיין שנייַדן ראָונדעלס. דאס קענען ווערן געטאן מיט די הילף פון ברילן. אַלע פון זיי פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט, וואָס איז PRE-וילד. אין די מיטן פון אַ ראָונדעלס יעדער שטעלן קלעם און שפּריצן עס אַרום ניסלעך. אין דעם פאָרעם, טשעעסעקאַקעס געשיקט צו די ויוון פֿאַר 20 מינוט ביז פלושעד.

רוסיש סוויץ זענען שטענדיק ברענגען אַ פּלאַץ פון שפּאַס און קלייַבן אין איין טיש, און קרובים און געסט.