בראָטן טערקיי אין אַ פּאַן: רעסאַפּיז. ווי געשמאַק צו קאָכן טערקיי פיללעט

בראָטן טערקיי אין די פּאַן - עס איז ינקרעדאַבלי געשמאַק און געשמאַק שיסל, עס איז גרינג צו צוגרייטן און אין דער זעלביקער צייַט איז ביכולת צו באַפרידיקן די גאַסטראַנאַמיק טייסץ פון די מערסט דימאַנדינג גורמייז. דאס עסנוואַרג וועט זיין באַטייַטיק צו קיין זייַט שיסל - צי עס ס פּאַטייטאָוז, רייַז אָדער באַקוויט. די קאַלמאַניישאַן פון דעם גאַסטראַנאַמיק יקסטראַוואַגאַנזאַ קענען דינען ווי אַ פּשוט ליכט גרינס סאַלאַט און אַ גלאז פון טרוקן ווייַס ווייַן. דעם שיסל קענען זיין קאַנסומד אַפֿילו ווייבער וואס זיצן אויף דיייץ. ווי געשמאַק צו קאָכן די פלייש פון דעם פויגל? דעם וועט זיין דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל.

אַדוואַנטאַגעס פון טערקיי פלייש

טערקיי פלייש טוט נישט גרונט אַלערדזשיז, און דער סכום פון וויטאַמינס קאַנטיינד אין עס איז פיל מער ווי די גאנצע וויטאַמין קאָמפּלעקס הינדל. און, פון קורס, ינדיק פלייש פּראָטעין איז אַבזאָרבד פיל מער לייכט ווי פּראָטעין הינדל. עס זענען פילע לענדער ווו די ינדיק איז די נאציאנאלע פויגל און אַ ינדיספּענסאַבאַל אַטריביוט פון דעם יום טוּב טיש. צום באַדויערן, אונדזער באַלעבאָסטע ווייַל פון דעם ריזיק נומער פון סטעריאַטייפּס בעסער אנדערע מיץ. טאָמער די בלויז שטערונג בעשאַס קוקינג פון טערקיי פלייש (כאָטש עס איז אַ אָפן פונט) זענען זייַן גרויס גרייס. אבער עס איז גאַנץ אַ בינע אַז מוזן זיין באַקומען אין סדר צו צוגרייטן אַ געשמאַק שיסל, אלא ווי סיבה, ווייַל פון וואָס איז צו געבן ייבערהאַנט צו אנדערע מין פון פלייש. קויפן אַ טערקיי אין אונדזער צייַט קענען זיין אין קיין סופּערמאַרק, און פֿאַרבונדענע פּראָדוקטן עס זענען אין די קיך אין קיין זיך-ריספּעקטינג באַלעבאָסטע. רעסיפּעס פֿאַר ינדיק שטיין אויס פֿאַר זייער פּאַשטעס און אַנפּריטענשאַס, זיי וועט ניט נעמען אַ פּלאַץ פון צייַט און מי, און דער רעזולטאַט וועט יקסיד די עקספּעקטיישאַנז פון אַפֿילו די מערסט דימאַנדינג מענטשן!

בראָטן טערקיי אין אַ פּאַן

עס זענען פילע מיינונגען אַז טערקיי פלייש איז זייער טרוקן, עס איז שווער צו צוגרייטן, און אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים איז נישט צו באַרימענ זיך, אָבער דער רעזולטאַט קען זיין פּראָבלעמאַטיש אין אַלע. אין פאַקט עס איז נישט, ווייל אַ זיכער קולינאַריש סקילז, און ווייל אין פראָנט אַ רעצעפּט, איר קענען קאָכן אַ מייַסטערווערק.

ערשטער, די ינדיק איז בעסטער צו פּרעגלען סעפּעראַטלי, אָן אַדינג קיין אנדערע ינגרידיאַנץ. אויסנעמען צו דעם הערשן קען צושטעלן רעסאַפּיז אַז דאַרפן סאַבסאַקוואַנט קווענטשינג. אין דעם פאַל, קרוכלע נישט אַרבעטן, כאָטש דער טעם איז אַ זייער ענדזשויאַבאַל און מעמעראַבאַל.

עס איז בילכער צו קויפן אַ קליין געדאַנק רעפריגעראַטעד, ווי אַנדערש זייַן טעם מידות זענען ניט ווי פּראַנאַונסט. און ווען דעפראָסטינג אַ גרויס סומע פון נוטריאַנץ וועט פאַרלירן זייַן פּראָפּערטיעס. עס איז בעסטער צו שטעלן אויס די טערקיי, ווען זייַן טעמפּעראַטור איז גלייַך צו די צימער, אין דעם פאַל, די פלייש טוט נישט פאַרלירן זייַן דזשויסינעסס. די גרעסער די וואָג פון די טערקיי, די מער צייַט איר דאַרפֿן צו לאָזנ אָפּגיין עס. קויפן ינדיק איז בעסטער פֿאַר די צוויי טעג פריערדיק צו דער צוגרייטונג פון PRE-זאָל זיין קלינד אונטער פליסנדיק וואַסער און ווישן טרוקן ין און אויס, דעקן מיט שטער און שיקן אין די פרידזשידער. זינט היים ינדיק פעט גענוג ווען עס איז ניט רעקאַמענדיד צו לייגן קוקינג בוימל (מאַסלינע ייל אָדער זונרויז ייל). יעדער טייל פון די קאַרקאַס האט זייַן גרייטקייַט טערמין: ינדיק לעגס איז דיזייראַבאַל צו פּרעגלען 30 מינוט, אָבער די פיללעט וועט זיין גרייט צו עסן אין 20-25 מינוט.

ווי געשמאַק צו קאָכן טערקיי פיללעט

מענטשן זיצן אויף אַ דיעטע, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן ינדיק ברוסט, עס כּולל אַ קליין סומע פון קאַלאָריעס. איצט אין סטאָרז איר קענען קויפן אַ פאַרשיידנקייַט פון טיילן סעפּעראַטלי די פויגל ס גוף. דעריבער עס איז ניט נייטיק צו קויפן אַלע פון עס. כאָטש ינדיק ברוסט איז ניט ווי זאַפטיק ווי קאַמפּערד מיט אנדערע טיילן, די מינוס איז גאָר קאַמפּאַנסייטאַד דורך אַ ראַפינירט ראַפינירט געשמאַק און דעם מאַנגל פון קאַלאָריעס. ווי געשמאַק צו קאָכן טערקיי פיללעט?

שנייַדן די ברוסט אין קליין ברעקלעך און קאָכן מיט קיין סאָוס אָדער וועדזשטאַבאַלז, לייגן עטלעכע מיזרעכדיק בשמים, נאָר אַ קליין ביסל, ווי אַ געווירץ זאָל ונטערשטרייַכן יקערדיק טעם פון אַ שיסל, און נישט דערטרינקען עס מיט זייַן גערוך. אין די סוף פון קוקינג עס איז רעקאַמענדיד צו רייַבן די קעז און גיסן אויף שפּיץ פון די טערקיי סלייסיז.

בראָטן טערקיי רעצעפּט

בראָטן טערקיי רעצעפּט אַז איר וועט זיין געפֿינט וועט זיין די טראדיציאנעלן שיסל אויף דיין שרייַבטיש. אזוי, שפּריצן די פלייש מיט זאַלץ, שטעלן אין אַ פּאַן, לייגן זונרויז אָדער מאַסלינע בוימל, און פּלאָמבירן אַלע 250 מל פון וואַסער. דעמאָלט מיר שטעלן אַלע אין אַ אַ ביסל העאַטעד ויוון. פּרעגלען די קאַרקאַס דאַרפֿן אַרויף צו צוויי שעה, בשעת ניט פאַרגעסן צו וואַסער אונדזער בירדס געגרינדעט זייער אייגן זאַפט און קער. פּרעגלען די פלייש איז נייטיק ביז גאָלדען סקאָרינקע אויף אַלע זייטן. נאָך צוויי שעה די פלייש איז גענומען אויס, אַראָפּנעמען פעט און לייגן 300 מל פון יויך, מליען קאָכן. דעמאָלט אויסגעגאסן די יויך. קאַרקאַס בוטטשערעד און פּרעגלען אין אַ פּאַן. דינען פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז (קאַרטאָפל, רייַז און באַקוויט), דעקערייטינג גרין צווייגן, פּרעפעראַבלי סאַלאַט אָדער פּעטרעשקע.

בראָטן טערקיי מיט זויער קרעם

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• אָף - 700 ג;
• קרעם - 400 ג;
• מעל - 0.5 צפּ ;.
• מושקאַט - אַ קניפּ;
• גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז;
• גרינז - בייַ די דיסקרעשאַן;
• זאַלץ און צימערינג - צו טעם.

טערקיי געפּרעגלט אין אַ פּאַן מיט זויער קרעם איז צוגעגרייט געשווינד און לייכט. אַזוי, נעמען די פויגל פיללעט און ונ דורך וואַשן אונטער די צאַפּן. פלייש איז דיזייראַבאַל צו שנייַדן אין קליין ברעקלעך, לייגן בשמים צו טעם. פיללעט איז שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד פּאַן מיט גרינס ייל. פּרעגלען די פלייש ביז האַלב זאָל זיין. אָן אָנווער פון צייַט, מיר נעמען אן אנדער פּאַן און לייגן עס אויף מעל, ווערין עס מוזן זיין וואָרמד פֿאַר דרייַ מינוט, נאכגעגאנגען דורך אַדינג וועגן ברילן פון וואַסער, געמישט מיט קרעם. מישן די סאָוס מיט די פלייש און ברענגען צו אַ גרייט, עס נעמט וועגן 40 מינוט. אויף שפּיץ פון די שיסל איז ספּרינגקאַלד מיט פינעלי געהאַקט גרינז. בראָטן טערקיי אין אַ פּאַן גרייט. עס קענען זיין געדינט מיט רייַז און באַקוויט.

גרילד סלייסיז פון טערקיי אויף די סקאָווראָדע

ינגרידיאַנץ:

• טערקיי ברוסט פיללעט - 500 ג;
• אָיל - 70 מל;
• קרעם - 120 ג;
• פלייש יויך - איינער גלעזל;
• אַניאַנז - 2 ברעקלעך;
• קנאָבל - 1 קאָפּ;
• גרינז - אין די פּיאַטע דיסקרעשאַן;
• זאַלץ, עראַמאַטיק הערבס - צו טעם.

ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַשן די טערקיי אונטער פליסנדיק וואַסער, דעמאָלט עס איז דאַר דורך מיטל פון טרוקן ווייפּס. פיללעץ קלינד פון די הויט, און דעמאָלט ווידער געוואשן און אָבסושיווייַוט. די פלייש איז שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. מיר וואַרעם אַרויף פּאַן מיט גרינס ייל און גיסן עס געהאַקט פלייש. פּרעגלען די פלייש ביז גילדענע ברוין. דעמאָלט מיר גיין צו שלאָפן אַניאַנז (פּרעפעראַבלי געהאַקט סעמיסירקלעס) און פּרעגלען שיסל 5 מער מינוט. לייג די קרעם און יויך. בשמים און געווירץ צו טעם. טערקיי דישן פֿאַר אן אנדער 15 מינוט. די קאַלמאַניישאַן פון דער צוגרייטונג פון קיילים איז צו לייגן פינעלי געהאַקט קנאָבל און פריש הערבס. ראָוסטיד טערקיי סלייסיז אין אַ פּאַן גרייט! איר קענען ברענגען צו די טיש.

בראָטן טערקיי דיך אין אַ סקאָווראָדע

עס איז צו צוגרייטן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• ינדיק דיך - וועגן 1 קילאָ;
• ציבעלע - 3 ברעקלעך;
• ינגבער שורש;
• העלפט אַ לימענע;
• 1 קאָפּ קנאָבל;
• 2-3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל;
• מינץ צו קלייַבן פון;
• זאַלץ און פעפער צו טעם

עס איז נייטיק צו צעטיילן די ינדיק פלייש פון די ביינער און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. גענומען די ציבעלע און שנייַדן דיק סלייסיז. דעריבער נעמען אַ לימענע און רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, פינעלי צעהאַקן די קנאָבל. פּיצל די מינץ בלעטער. ווייַטער ינדיק דיך זאָל זיין געשטעלט אין אַ פּרעהעאַטעד סקאָווראָדע מיט מאַסלינע ייל. Carefully פּרעגלען די פלייש אויף אַלע זייטן פֿאַר 10 מינוט. ווייַטער, נעמען די ציבעלע, קנאָבל און מינץ בלעטער און לייגן צו די שיסל. גיסן 100 מל פון וואַסער, קאָך און פאַרמינערן פייַער. עס איז נייטיק צו שטעלן אויס די טערקיי דיך אויף נידעריק היץ פֿאַר אן אנדער 20 מינוט. נעמען כאַרוואַסטיד לימענע פּינטעלע און שיקן עס צו אונדזער ינדיק דישן שיסל פֿאַר אן אנדער 15 מינוט. א ביסל זאַלץ און פעפער טאָן ניט פאַרגעסן וועגן. פּרעגלען פֿאַר אנדערן 5 מינוט אָן אַ דעקל. אַראָפּנעמען פון די היץ, דעקן מיט אַ דעקל און געבן די קיל 10 מינוט. דיך פון טערקיי ראָוסטיד (אין די פּאַן) איז גרייט. באָן אַפּפּעטיט!

ברייזד ינדיק מיט וועדזשטאַבאַלז

זאָל נעמען די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• ינדיק פיללעט - 500 ג;
• אוקרייניש קרעטשמע - 1 שטיק;
• זיס פעפער - 3 ברעקלעך;
• טאָמאַטאָעס - 1 שטיק;
• מער - 1 שטיק;
• אַניאַנז - 2 ברעקלעך;
• קאָפּ פון קנאָבל;
• מאַסלינע ייל - 3 טייבאַלספּונז;
• זאַלץ און בשמים - צו טעם.

שווענקען די טערקיי און ווישן טרוקן מיט אַ האַנטעך אויף אַלע זייטן, שנייַדן אין קליין קיובז. אויף אַ כיטיד פּאַן, גיסן 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל און לייגן אַ ביסל געדאַנק. פּרעגלען סימערד פלייש (ניט קלאָוזינג דעקל) פֿאַר 10 מינוט.

דעמאָלט גיסן די PRE-געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד האַלב-רינגס אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק קעראַץ. וואַשן די טאַמאַטאָוז, טונקען זיי אין בוילינג וואַסער פֿאַר 5 סעקונדעס און שיילן און פינעלי צעהאַקן. אַראָפּנעמען די הויט פון די צוקיני און שנייַדן אין קובעס, קנאָבל איז אויך רעקאַמענדיד צו שנייַדן אין קליין ברעקלעך. גלאָק פעפער וואַש, שיילן און שנייַדן אין האַלב רינגס. היץ אַ סקאָווראָדע, לייגן די גרינס בוימל, לייגן די ציבעלע, און נאָך 5 מינוט, לייגן די קעראַץ און פּעפּערז. סטו שיסל פֿאַר 2 מינוט און לייגן טאַמאַטאָוז און צוקיני. גיסן די סטימד וועדזשטאַבאַלז צו טערקיי פלייש, זאַלץ, פעפער, לייגן דעם קנאָבל צו טעם און האַלב אַ גלעזל פון בוילינג וואַסער. מליען פֿאַר 20 מינוט אונטער די דעקל.

ווייַטער, די שיסל מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די היץ און שטעלן אויף אַ טעלער און גאַרניש. באָן אַפּפּעטיט!