וואָס איז קופּאַטי. צוגרייטונג

אויב איר האָט קיינמאָל פּרובירן צו קאָכן כאָוממייד סאָסידזשיז אָדער סאָסידזשיז, אפֿשר עס ס צייַט צו עקספּערימענט? קוקינג אין שטוב, איר קענען זיין מער זיכער אין די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט, אָן טראכטן וועגן זייַן ינגרידיאַנץ און קוקינג נואַנסיז.

לעמאָשל, פּרובירן דער אָריגינעל שיסל - קופּאַטי. קוקינג זיי האט בלויז איין שווער מאָמענט - עס איז רייניקונג די געדערעם. אין אַלגעמיין, זיי פאָרשטעלן קישקע Stuffed מיט פילונג - מינסט פלייש און פעט, אַזוי געטינג געזונט זייער האַרציק. עס זענען אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים פון קופּאַט, און יעדער רעצעפּט קוקינג קופּאַט האט זייַן אייגן נואַנס, געבן די פאַרטיק סייווערי עסנוואַרג ספּעציעל געשמאַק. און אין סדר פֿאַר איר צו געפֿינען עפּעס נאָר פֿאַר זיך, געבן עטלעכע קופּאַט רעסאַפּיז.

רעצעפּט קופּאַט №1

פֿאַר דער צוגרייטונג פון די דאָזיקע פּראָדוקטן זענען דארף: 10 מעטער פּאָרסינע געדערעם, 3 קג פון כאַזער, ניימלי די לענד חלק, דאַר אַניאַנז, 2 קג פון לאַרד, עטלעכע קאָניאַק, וואַסער, זאַלץ און עטלעכע קנאָבל קלאָוועס. די ווייַטערדיק בשמים און סיזאַנינגז צו לייגן: אָלספּייס און שוואַרץ, באַרבעררי, טיים, קאָריאַנדער און קומין, צו באַקומען אַ שמעקנדיק קופּאַטי. קוקינג עס מיט אַזוי פילע בשמים זענען זייער וויכטיק.

חזיר געדערעם ונ דורך וואַשן און אַרויס, און אינעווייניק, און דעריבער לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה אין די וואַסער. זיי האָבן צו קויפן אַ פייַן ראָזעווע קאָליר.

כאַזער און בייקאָן דאַרפֿן צו זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך, אַזוי עס איז אוממעגלעך צו שנייַדן פינעלי. דעריבער נעמען צו מישן מיט די פלייש פעט, זאַלץ, פעפער, קנאָבל, ציבעלע, קימל, קאָריאַנדער, קאָניאַק. און אויב עס טורנס אויס דרייש צעהאַקן, לייגן וואַסער. אַלע מישן ונ דורך.

איצט מיר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן די ריזאַלטינג געמיש קישקע. צו דעם געמיש איז געווען מעגילע אין אַ פליישמילכל, און דער רעזולטאַט צוטשעפּען ספּעציעל נעזל (האַלדז פון פּשוט פּלאַסטיק לאגלען), אויף וועמענס אנדערע סוף איז שטעלן אויף די קישקע. דרייַ און קעסיידער דראָווע די פלייש אַוועק פון די סוף, אַז עס איז נישט אַקיומיאַלייטיד און ניט טאָרן קישקע. עס איז נייטיק צו נוצן אַ צווייפּינטל פֿאַר מעטער לאַנג פֿאַר סטופפינג. צי האָט ניט Stuffed אויך ענג - קישקע קענען ברעכן. ווען אַלע די סטופפינג איז געניצט אַרויף, בונד די ענדס פון וואַטע טוויין (און נאָר איר).

שעפּן כּמעט גרייט קופּאַטי קענען זיין אין פאַרשידענע וועגן: בוילד, געפּרעגלט, סמאָוקט. באָן אַפּפּעטיט!

רעצעפּט פֿאַר קופּאַט №2

ינגרידיאַנץ: 200 גראַמז פון פעט, 200 גראַמז רינדערנס, 800 גראַמז פון כאַזער, וועגן 100 גראַמז פון ווייַן, 2 אַניאַנז, 90 גראַמז פון באַרבעררי, 3 קנאָבל קלאָוועס, שטראַל סילאַנטראָו, חזיר געדערעם, געשמאַק זאַלץ פון אַ האַלב טעאַספּאָאָנפולס טיים, צימערינג, קלאָווע, האָפּס-סונעלי, מושקאַט.

אַניאַנז, בייקאָן און פלייש טשודאַק מילכל מיט פריש הערבס און קנאָבל קלאָוועס. אין סדר צו באַקומען אַ געשמאַק קופּאַטי, דער צוגרייטונג זאָל נעמען אַז וועג: פּונקט מאָל, אָבער נישט שנייַדן. די ריזאַלטינג מאַסע געמישט מיט זאַלץ, בשמים און ווייַן דורך אַדינג אין די סוף פון באַרבעררי. די הויפּט זאַך אַז די סטופפינג איז געווען ניט פליסיק.

באָוועל רינסעד געזונט צו אָנהייבן די אַרויס און דעמאָלט ין רייַבן זאַלץ און וואַשן עס. דעריבער נעמען די ערשטער קישקע און איינער סוף פון עס צו ציען פּראָסט פאָדעם פון וואַטע. סטופפינג געשטעלט אין אַ לייקע מיט אַ ברייט האַלדז, און פּאַטינג אויף עס איז נישט דער סוף פון די נאַטיד קישקע, גיסן די סטופפינג אין די קישקע (זיי דאַרפֿן צו טאָן צו 30 סענטימעטער). אויף די אנדערע סוף פון די לאָזן וועגן 1 סענטימעטער און דעמאָלט בינדן עס מיט דער זעלביקער פאָדעם, און די צוויי ענדס זענען טייד צוזאַמען באָדנ זיך.

אַלע קופּאַטי פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס, דיפּט אין בוילינג וואַסער, און בלויז דעמאָלט אָנהייבן צו פּרעגלען. אין דער זעלביקער צייַט אין עטלעכע ערטער עס איז נייטיק צו דורכשטעכן זיי מיט אַ נאָדל, אַזוי ווי נישט צו פּלאַצן. פּרעגלען זיי אין זונרויז בוימל צו זייַן ערשטער אין די מיטל, און דעמאָלט - צו דער באָול הויך היץ ביז אַ שיין גילדענע ברוין.

אין סדר צו יז איר זענען געווען אין די סוף ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך שיין קופּאַטי, פּריפּערינג זיי צו פאַרענדיקן, גאַרניש מיט פּעטרעשקע קראָפּ. איר אויך דאַרפֿן צו שפּריצן מיט מילגרוים זאַפט און גאַרניש מיט מילגרוים קערל.

איר קענען קלייַבן איינער אָדער צוויי סטאַגעס צו פּרובירן מיד. אין קיין פאַל, דער טעם וועט קער אויס גרויס. דו זאלסט נישט וואַרטן, עס ס 'צייַט צו אָנהייבן!