באַן-סמעטאַנניקאָוו: רעסאַפּיז

עפענען בערגער גערופֿן שאַנעזשקי. עס איז אַן אלטע רוסישע שיסל געמאכט פון טייג. די פילונג זאל זיין אַנדערש, אָבער שטענדיק געזאָלצן. הייַנט מיר וועלן דיסקוטירן אין דעטאַל די מעטהאָדס פון פּריפּערינג בונס סמעטאַנניקאָוו.

זיס און סייווערי שאַנעזשקי

הייַנט, עס זענען רעסאַפּיז פֿאַר די פּלוראַליטעט פון עפן ראָללס מיט זיס פיללינגס.

באַן-סמעטאַנניקאָוו, אַ רעצעפּט וואָס איז אַ קלאַסיש שיסל, און פון אַ מין שאַנעזשעק. עס איז עפענען, ווי אַ טשיזקייק, אָבער ערשטער עס איז געווען בלויז אַ סנאַקק מאָלצייַט, אין קיין פאַל, נישט אַ פאַרבייַסן. סטופפינג איז געווען טכילעס קרעם, אָבער קיין צוקער צוגעגעבן. עס איז אויך געניצט פֿאַר סטופפינג הייַזקע קעז, פּיז, פּאַטייטאָוז, און אַזוי אויף. ד

איצט איר קענען אָן קיין פּראָבלעמס צו קאָכן דעם שיסל ווי אַ זעמל-סמעטאַנניקאָוו, די רעצעפּט פון וואָס ינוואַלווז די דערצו פון צוקער. טאָמער איר טאָן נישט קער אויס דעם טראדיציאנעלן שאַנעזשקי, אָבער וועט קומען אויס ויסגעצייכנט טשיזקייק, אָבער עס איז אויך ווונדערלעך.

אַקיעראַסי צו די גראַם

צו צוגרייטן די ראָללס-סמעטאַנניקאָוו עס זענען פילע רעסאַפּיז, אָבער זיי זענען מערסטנס געמאכט פון הייוון טייג. אָבער, די וואס זענען דערשראָקן צו אַרבעטן מיט די ברו, איר זאָל נישט זיין דערשראָקן פון קוקינג זויער קרעם בונס, ווייַל זיי זענען גאַנץ נאָר צוגעגרייט.

פּרובירן אַ רעצעפּט פון דזשוליאַ וויסאָצקי. צו בונס אין דעם רעצעפּט איר וועט מצליח זיין, נעמען די פּינטלעך סומע פון ינגרידיאַנץ, אַרויף צו טענס פון גראַמז. אין ארבעטן מיט הייוון טייג איז אַ נייטיק צושטאַנד אַזוי אַז עס רויז.

יקערדיק רעצעפּט

צו נעמען שוואָם 125 מילאַליטערז פון מילך, 100 ג פון מעל, אַ לעפעלע פון צוקער און 15 גראַמז פון פריש הייוון און 5 ג טרוקן. איצט מילך איז העאַטעד, לייגן צוקער און הייוון, לאָזן פֿאַר 5-10 מינוט צו טייַער די הייוון. דערנאך לייגן די מעל, קאָך און לאָזן צו צוגאַנג ברו אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 15-20 מינוט.

פֿאַר די טייג וועט דאַרפֿן געקומען אַרויף טייג און 2 עגגס, 240 גראַמז פון מעל, 80 גראַמז פון צוקער און 65 גראַמז פון פּוטער, אַ קניפּ פון זאַלץ.

וויסק די עגגס און צוקער. צעשמעלצן פּוטער, קיל און לייגן צו די עגגס, קאָך. העלפט פון די ריזאַלטינג מאַסע לייגן צו די טייג. ½ צו דרייען דעם מעל, אויך. גערודער און סלאָולי גיסן די רוען יי-צוקער מאַסע, און דעמאָלט דרייען דעם די רוען מעל. ניד די טייג ביז עס סטאַפּס סטיקינג צו דיין הענט. לאָזן עס צו גיין ערגעץ אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר העלפט אַ שעה.

ביז די טייג איז פּאַסיק, טאָן עטלעכע פילונג.

פֿאַר די פילונג דאַרפֿן, פון קורס, זויער קרעם מיט פעט צופרידן פון מער ווי 20% (120 גראַמז), צוויי טייבאַלספּונז פון פּוטער, אַ לעפל פון צוקער, צוויי טייבאַלספּונז פון מעל און איינער יי פֿאַר לובריקיישאַן פון פאַרטיק ראָללס.

צו צוגרייטן די פילונג, איר דאַרפֿן צו גיסן די צעלאָזן פּוטער אין אַ קאַנטיינער, לייגן צו די צוקער, מעל און זויער קרעם, מישן אַלע ביז גלאַטיק.

איצט געקומען די דרייַ אַפּראָוטשט די פּרובירן אַז איר ווילן צו זעמל עס אויס אין אַ דיק פּלאַיט און שנייַדן אין ווי פילע טיילן ווי איר ווי ביסקאַץ. יעדער פלאַגעללום קליין דרייַ אין די רינג און שטעלן אויף אַ פּאַן, ביז אַהער גריסט.

געבן די ייַנשאַפונג צוגאַנג, און דעריבער מאַכן אַ קליין קאַרב אין דעם צענטער פון יעדער מופפין צוקונפֿט, צו לייגן אויס די סטופפינג. איצט איר קענען שיקן די פּאַן אין די ויוון, וואָס איז required צו זיין כיטיד צו צוויי הונדערט דיגריז איידער ווייל שטעלן צו די בונס. סמעטאַנניקאָוו צו באַקן (Muffins), איר נאָר דאַרפֿן עטלעכע 20 מינוט.

נעם די קייקס פון די ויוון, וואַרטן ביז די פּראָדוקט אַ ביסל קיל, און דינען. דאס איז די רעצעפּט פון דזשוליאַ וויסאָצקי: אַ גרינג צו צוגרייטן אַפֿילו פֿאַר כאַוסווייווז וואס מורא געהאט הייוון טייג. איצט ארבעטן מיט די ברו וועט נישט יבערשרעקן איר און איר וועט אַנטדעקן אַ וועלט פון געשמאַק באַקינג הייוון.

א קלאַסיש רעצעפּט

שיין מופפין-סמעטאַנניקאָוו אין שטוב און באקומען די ווייַטערדיק רעצעפּט. זאל אונדז גאַנץ דערקענען עס!

צוגרייטן פֿאַר די פּרובירן דרייַ עגגס, 125 ג פּוטער, איין סאַשיי פון פעסט הייוון, 750 ג פון מעל, איין גלעזל פון מילך, 100 גראַמז פון צוקער און אַ ביסל זאַלץ.

פֿאַר פילונג ניצן 500 מל פון 25% קרעם, 2 עגגס (יאָוקס צעשיידט פֿון די ווייץ) צוויי טייבאַלספּונז צוקער, פיר טייבאַלספּונז טייבאַלספּונז פּוטער (דאַרפֿן צו צעשמעלצן עס) און 100 גראַמז פון מעל. יי ווייץ וועט גיין צו די סטופפינג, און די יאָוקס וועט דאַרפֿן צו שמירן די וואָרקפּיעסע ראָללס איידער שיקט זיי אין די ויוון.

צוגרייטונג פון די טייג

צו צוגרייטן די מערסט פּשוט בולקע-סמעטאַנניקאָוו, קלאַסיש רעצעפּט איר וועט דאַרפֿן אין דער ערשטער פּלאַץ. און דער פּראָצעס הייבט מיט דער צוגרייטונג פון טייג. א ביסל היץ די מילך, גיסן די צוקער און לייגן הייוון. דעריבער זיי מוזן זיין צעלאָזן, און אין די דערווייל איר לייגן מילך ^_2/3 גלעזל מעל. כל די מישן, אַז עס זענען קיין לאַמפּס, און קראָם אין אַ געזונט-כיטיד צימער בעקיצער.

איצט, קלאַפּן די עגגס מיט די צוקער און דרייען דעם די מעל סעפּעראַטלי. נאָך 15 מינוט, גיסן די געמיש אין די ברו האַלב יי מיט צוקער און לייגן מעל (וועגן צוויי ברילן). מישן צו אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע און לייגן די מנוחה פון די יי געמיש, די רוען מעל און זאַלץ. קאָך ווידער און גיסן די פּוטער. איצט ניד די טייג און שטעלן אים אין אַ וואַרעם אָרט צו צוגאַנג פֿאַר איין שעה.

ביז די טייג איז פּאַסיק, איר קענען צוגרייטן די פילונג. צו טאָן דאָס, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און שטעלן באַזונדער זיי. פילונג אין האַנטיק איידער ינסטאָלינג די בונס אין די ויוון.

ווען די טייג איז פּאַסיק, טיילן עס אין ווי פילע קליין באַללס, ווי פילע זענען פּלאַנירונג צו מאַכן muffins. אָרט אַלע פון זיי אויף אַ באַקינג בלאַט, וואָס קאָס ביז אַהער ספּרינגקאַלד מיט מעל. אויך, טאָן ניט פאַרגעסן צו לייגן זייַן פּאַרמעט אָדער גריסט.

בונס קריכן געזונט, אַזוי לאָזן צווישן זיי אַ דיסטאַנסע פון אַ ביסל סענטימעטער. וואַרעם אַרויף די ויוון, פּייסטריז אין דעם צייַט זאָל זייַן אַפּראָוטשט אויף אַ באַקינג בלאַט. ווען די ויוון כיץ אַרויף צו 200 דיגריז, מאַכן קליין האָלעס אין די ביסקאַץ, שטעלן זיי אין די סטופפינג און שמירן יאָוק. איצט שטעלן די פּאַן אין די ויוון. Muffins וועט זיין גרייט אין האַלב אַ שעה!

וואָס צו פאָרלייגן סמעטאַנניקאָוו?

ווי צו קאָכן סמעטאַנניקאָוו (בונס), איר שוין וויסן, אָבער מיט וואָס זיי נאָך צולייגן?

סקאָנעס מיט קרעם פילונג - אַ רעצעפּט פון מיין קינדשאַפט. איר קענען געדענקען די ווונדערלעך יאָרן און דינען ראָללס מיט קאַקאַאָ אָדער הייס שאָקאָלאַד. באַן-סמעטאַנניקאָוו, אַ רעצעפּט וואָס אונדזער גראַנדמאַדערז געוואוסט, וועט זיין ינדזשויד אין די פאַלן אָדער ווינטער אָוונט, ווען באַקומען דורך בענקשאַפט. אָדער לאָנגינג פֿאַר די ווייַט געבוירן היים.

יעדער באַלעבאָסטע וואס ליב באַקינג אַזאַ ווי אַ זעמל-סמעטאַנניקאָוו רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג נאָר מוזן האָבן אין זיין העפט.

א פאַרשיידנקייַט פון פיללינגס

דורך דעם וועג, איר קענען לייגן צו די סטופפינג פון רייזאַנז און / אָדער וואַניל. דעמאָלט דיין בונס וועט זיין אַפֿילו בעסער!

און אויב איר טראַכטן עס איז כדאי צו באמערקן אַז אַזאַ רעסאַפּיז קענען זיין האַלב ראָללס מיט פאַרשידענע פיללינגס, אַזאַ ווי טשעעסעקאַקעס. אבער דעמאָלט פאַרבייַטן קרעם קעז.

איר קענען מאַכן זיס בונס מיט רייזאַנז און קעז, נאָר רייזאַנז, הייַזקע קעז, רייזאַנז און געצוקערט פרוכט מיט הייַזקע קעז און צימערינג מיט apples, זויער קרעם און צימערינג. עס זענען פילע סאַלושאַנז, אַזוי די ברירה איז נאָר פֿאַר איר!

דורך דעם וועג, די פיייקייַט צו אַרבעטן מיט הייוון טייג אין דער אַלט טעג איז באשלאסן דורך ווי גוט באַלעבאָסטע. לערנען צו באַקן בונס-סמעטאַנניקאָוו, ווייַזן דיין געסט, וואס זענען דער בעסטער באַלעבאָסטע! באָן אַפּפּעטיט!