רעצעפּט פֿאַר הייוון טייג פֿאַר פּיעס אין דרייַ ווערסיעס: פֿאַר ביגינערז, פֿאַר יקספּיריאַנסט און פֿאַר די פויל.

מיר באַשלאָסן צו באַקן קייקס? אזוי, עס ס צייַט צו שטעלן די טייג. טאָמער, פון אַלע טייפּס פון טייג פֿאַר באַקינג קייקס אָפֿט נוצן הייוון אָדער ווי עס איז גערופֿן אנדערש, זויער. פּריפּערינג עס איז גאַנץ פּשוט, אָבער האט זייַן אייגן סיקריץ. צו פּייסטריז אויסגעדרייט לאַש, שמעקנדיק און געשמאַק, זיין זיכער צו וויסן עטלעכע סיקריץ. אַזוי, איידער איר האָבן אַ רעצעפּט פֿאַר הייוון טייג פּיעס. איך וועט געבן איר אַ ביסל אָפּציעס פֿאַר באַקינג: כאָוסטאַסיז פֿאַר ביגינערז צו העכסט יקספּיריאַנסט קולינאַראָק און סלאָוט.

רעצעפּט פֿאַר הייוון טייג פֿאַר פּיעס №1 - פֿאַר ביגינערז

אויב איר נאָר לערן די באַסיקס פון קולינאַריש קונסט און דערפאַרונג איז ניט גענוג, עס איז בעסער צו אָנהייבן מיט אַ סימפּלער פאָרעם פון די הייוון טייג - בעזאָפּאַרנים.

1. פּער קילאָ גענומען פֿאַר מאכן מעל טייג קאַנסומד 40-50 ג פריש בעקער ס הייוון, 400 מל פון מילך אָדער מילך 200 מל, 200 מל פון וואַסער, 2-3 הינדל עגגס, 1-2 טייבאַלספּונז פון צוקער און פּוטער, האַלב לעפעלע זאַלץ.
2. הייוון האָדעווען אין אַ קליין לוקוואָרם מילך (25-30ºס). דאס איז זייער וויכטיק, ווייַל די לעבן הייוון. קאַלט מילך וועט פּאַמעלעך אַראָפּ זייער אַקטיוויטעטן - די טייג וועט קער אויס האַרט נעפּישנים; הייס - צו טייטן אַלע.
3. מעל איידער נידינג טייג פּראָסעעם דאַווקע בעסער 2-3 מאל. דעם איז אַ מוזן רעצעפּט, ווייַל בשעת מיר טאָן די צוויי האָבן צו טאָן: אַראָפּנעמען די לאַמפּס פון מעל און סאַטשערייטאַד מיט לופט.
4. אין אַ פאַן גיסן די וואַרעם מילך מיט הייוון, שטעלן זאַלץ, צוקער, עגגס און ניד אַלע געזונט ביז דעמאָלט, ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.
5. עס ס צייַט צו פּלאָמבירן אַרויף די מעל. נאָך דעם לאַנג און Carefully ניד די טייג צו די פונט ווו עס סיסיז צו שטעקן צו הענט.
6. לייג די צעלאָזן פּוטער, אַ ביסל פּודער אויף שפּיץ פון די טייג מיט מעל און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט. אַלץ איז איצט איינער און אַ האַלב צו צוויי שעה, איר קענען פאַרגעסן וועגן די פּרובירן.
7. קאַדלי פּאַנטשט קומען אַרויף די טייג, געבן צו טרעטן אַרויף און פּאַנטשט ריפּיטידלי. מיר וואַרטן ביז די דריט הייבן. איצט די טייג איז גרייט.

רעצעפּט פֿאַר הייוון טייג פֿאַר פּיעס №2 - איבערגעלעבט

גלייַך טייג איר קאַנגקער, מאַך צו אַ מער קאָמפּליצירט טיפּ פון הייוון טייג - אָפּאַרנאָמו. אין דעם אופֿן ביז אַהער פּריפּערינג טייג (אַזוי גערופֿן סטאַרטער טייג). צו געפֿינען אויס די פּראָפּאָרציע פון פּראָדוקטן, טשעק אויס די רעצעפּט פֿאַר הייוון טייג פֿאַר פּיעס נומער 1.

1. פּאָדאָגרעעם נייטיק צו פּרובירן די מילך (אַלע), צעלאָזן די הייוון אין עס און גיסן בלויז האַלב פּאָרשאַנז פון מעל. אַלע ונ דורך און לייגן אַ ביסל פרייַ פֿאַר אַ שעה אין אַ וואַרעם אָרט.
2. אָפּאַראַ געקומען. עס לייגן די רוען מעל, זאַלץ, צוקער, פּוטער, ניד, און דעריבער אַלץ אין די געוויינטלעך שטייגער.

רעצעפּט פֿאַר הייוון טייג פֿאַר פּיעס №3 - פֿאַר די פויל

די מערסט צייַט-קאַנסומינג אָפּעראַציע בעשאַס פּרובירן צוגרייטונג - עס איז נידינג. סלאָוט פּשוט עצה: קויפן אַ ברויט מאַשין, און דעלעגאַט די טשאָרז איר. אין קיין ברויט מאַשין האט אַ פֿונקציע "פּראָבע", איר נאָר דאַרפֿן אַ געוויסע סומע פון סדר און פּלאָמבירן די ינגרידיאַנץ, שטופּן אַ קנעפּל און וואַרטן. א פּאָר פון פּראַקטיש עצות פון פּערזענלעך דערפאַרונג:

1. בעסער נישט צו נוצן טרוקן און פריש הייוון. די טייג וועט זיין מער מילד און לאַש.
2. ווען די טייג איז פּאַסיק, ברויט פאַבריקאַנט וועט געבן אַ סיגנאַל אַז עס קענען ווערן אַוועקגענומען, נעמען די צייַט צו ויספירן עס. געבן אָפּעראַציע "טעסט" ווידער. איר פאַרלירן אַ שעה, אָבער באַקומען ינקרעדאַבלי געשמאַק פּייסטריז.

אזוי, די טייג איז גרייט! עס איז צייַט צו זעמל אויס און סקאַלפּט קייקס.

רעצעפּט הייוון קייקס

זאל ס פּרעגלען זיס קייקס געמאכט פון טייג מיט אַ פילונג פון apples.

1. צוגרייטן די פילונג. צו טאָן דאָס, ריין אַרויף דרייַ זיס עפּל, רייַבן זיי אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, זאַסיפּלעם לעפל פון צוקער, קאָך און שטעלן אין אַ זיפּ צו אָנלייגן עקסטרע זאַפט. בעשאַס דעם מאָל, לאָזן ס האַנדלען מיט די טייג.
2. מיר פאַרשפּרייטן אונדזער טייג אויף די טיש, ספּרינגקאַלד מיט מעל, צעטיילן אין קליין ברעקלעך און צוטשעפּען זיי צו די פאָרעם פון קרעלן און וואַרטן, ווען זיי אַ ביסל פאַרגרעסערן אין באַנד.
3. זעמל אויס מיט אַ ראָולינג שפּילקע אין יעדער קרעל שטיקל העלפט אַ סענטימעטער דיק.
4. שטעלן דעם שטיקל אין די מיטן פון די סטופפינג און זאַסטשיפּיוואַעם ברעג, געבן פאָרעם פּאַטיז. געדענק, קייקס זאָל זיין קליין, פֿאַר פריינג הייוון טייג ינקריסאַז אין באַנד.
5. די פאַרטיק קייקס נעט אַראָפּ שטעלן אויף די טיש פֿאַר 15 מינוט צו העכערונג. איצט זיי קענען זייַן געפּרעגלט אין בוילינג בוימל. אין די בוימל ווען פריינג זיי, אויך, זיין זיכער צו ערשטער שטעלן די נעט זייַט אַראָפּ.