מאַלענע קלעם רעצעפּט

דעם געשמאַק מייַכל האט אַ גאָר אַנדערש נעמען: אין France קלעם, קלעם אין ענגלאַנד, קיו אין סענטראַל אזיע, דער מיטל מזרח פייַג. ווי פֿאַר אונדז דעם נאַש גערופֿן קלעם. אין אייראָפּע, עס איז דעמאלסט אין פֿערצנטן יאָרהונדערט, אין די מזרח עס איז אַ מייַכל דאָרט פֿאַר טויזנטער פון יאָרן. עס איז געגלויבט אַז די אַנסעסטער פון די קלעם, טערקיש פרייד, האַלב צוריק אין ביבלישע צייטן. מזרח קלעם איז זייער זיס, עס איז די European ווערסיע איז עפּעס ווייניקער זיס אָבער האט אַ Fruity געשמאַק.

איצט גאָרניט פון די בריטיש משפּחה טוט נישט טראַכטן זייַן פרישטיק אָן קלעם. און ער ינווענטאַד, לויט צו לעגענדע, די פּערזענלעך דאָקטער פון די מלכּה פון סקאטלאנד, פּריפּערינג איר דעקאָקטיאָן פון קווינס און אָראַנדזשאַז, אין סדר צו אָנצינדן די אַפּעטיט פון מר. פראנצויזיש, סקאַטיש קוויזין אויך אַקטיוולי ניצט די קלעם אין אַ פאַרשיידנקייַט פון דיזערץ, אָבער טאָמער די מערסט פאָלקס קלעם איז אין די לענדער פון די ערשטע סאוועטן פארבאנד. קיין משפּחה איז געווען פּריפּערינג פֿאַר דער צוקונפֿט סטאַקס פון דעם זיס נאַש, צו געניסן זייַן טאַם בעשאַס די לאַנג ווינטער יוונינגז. דזשאַם איר קענען נוצן כּמעט קיין פרוכט און בעריז, און apples, און אַפּראַקאַץ און קורראַנץ און קווינס. פֿאַר דער זעלביקער, צו לייכט קלאַפּן די ווינטער קאַלט, אָדער פאַרמייַדן עס, זאָל זיין רעזערווירט מאַלענע קלעם.

מאַלענע - אַ שפּייַכלער פון נוטריאַנץ, אַזוי דאַנק צו זייַן יינציק זאַץ, קענען געשווינד ברענגען די טעמפּעראַטור אַראָפּ און אַראָפּנעמען טאַקסאַנז פון דעם גוף. מאַלענע קלעם רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן אַ קילאָ פון ראַזבעריז און האַלב אַ קילאָ פון צוקער. צוגעגרייט בעריז פאַרשפּרייטן אין אַ קאַנטיינער פֿאַר קוקינג און באדעקט צוקער. דעמאָלט צען שעה שטעלן אין די פרידזשידער צו לאָזן בעריז זאַפט און סאָוקט אין צוקער. נאָך וואָס, שטעלן די ראַזבעריז מיט די צוקער אויף נידעריק היץ, און אין דעם פּראָצעס, ווי צוקער איז צעלאָזן, פאַרגרעסערן די פייַער, זינט בייַ נידעריק היץ די בעריז פאַרלירן זייער העל קאַלערינג. דעמאָלט דער באקומען קלעם איז געווען קולד, פאַרשפּרייטן אין דזשאַרז און זעמל.

קלעם געמאכט פון מאַלענע רעצעפּט זאל האָבן עטלעכע ווערייישאַנז. לעמאָשל, סירעפּ, באקומען נאָך אַ אָנהייב אַרויף באדעקט מיט יאַגדע זאַפט, ויסגעשעפּט און העאַטעד צו בוילינג. דעריבער זיי גיסן די בעריז אַזוי אַז זיי זענען גאָר געטובלט אין אים און שטעלן אויף נידעריק היץ. ברענגען די קלעם צו אַ קאָכן, קולד און אַרויסווייַזן עס אין די קענען. אָדער מאַלענע קלעם רעצעפּט קענען אויך אַרייַננעמען אנדערע Fruits. קלעם געמאכט פון מאַלענע און מעלאָן האט אַ יידל טאַם, און דעריבער האט ערנד פּאָפּולאַריטעט צווישן כאַוסווייווז. פֿאַר זייַן צוגרייטונג ניצט וועגן אַ קילאָ מעלאָן, 300 ג פון מאַלענע און 750 ג פון צוקער. ביי נידעריק היץ צוגעגרייט פֿון צוקער סירעפּ מיט דערצו פון וואַסער, צו וואָס איז צוגעלייגט נאָך בוילינג מעלאָן, שנייַדן ברעקלעך. ווען דער מעלאָן איז ווייך, צו לייגן די ראַזבעריז און קאָכן זיי ביז אַ מאַסע פון דיק קאָנסיסטענסי. דעמאָלט קולד און קלעם געלייגט אויס אין באַנקס. עס איז ניט ווייניקער געשמאַק מאַלענע קלעם רעצעפּט מיט די דערצו פון אַגרעסן און קאַרש. אַלע בעריז אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז, אַזאַ ווי 2 קילאָגראַמס, ונ דורך געוואשן, געמישט, גיסן וואַסער, שטעלן אויף די הרובע. קוקינג דזשאַם אויף דעם רעצעפּט - אַ לאַנג פּראָצעס: עס איז נייטיק צו קאָכן פֿאַר צוויי טעג עטלעכע מאל אַ טאָג ביז אַ גלאַט טייג. אָבער, דער טעם איז מער ווי דזשוסטיפיעס אַלע אויסגעגעבן וסילייאַ.דזשעם מאַלענע רעצעפּט טוט נישט אַנדערש פון די רעצעפּט מאַלענע קלעם, זיי זענען די פּראָדוקטן פון געצוקערט פרוכט. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז גענומען אין גלייַך אַמאַונץ ראַזבעריז און צוקער. בעריז אויסגעגאסן צוקער פֿאַר צוויי שעה און די זאַפט, וואָס דעמאָלט האָט זיך געשטעלט, ויסגעשעפּט און העאַטעד צו בוילינג. דעמאָלט גיסן הייס מאַלענע סירעפּ און ברענגען צו אַ קאָכן. צו מאַכן קלעם צערטלעכקייַט, אַ ביסל מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, גיסן אין עס וועגן אַ הונדערט גראַמז פון קיין פרוכט זאַפט. גרייט קלעם האט אַ דזשאַלאַטאַנאַס געוועב און העל קאָליר. קיין באַזיצער קענען קלייַבן די רעצעפּט מאַלענע קלעם, וואָס זי וואָלט האָבן לייקט.