אַספּיק אין אַ דרוק קוקער: קוקינג רעצעפּט. ווי צו קאָכן אַ זשעלע אין אַ דרוק קוקער?

עס האט לאַנג שוין די יום טוּב טיש יוזשאַוואַלי געדינט זשעלע. אויף זייַן קוקינג צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייַט, און יעדער פרוי האט זייער אייגן יינציק רעצעפּט. הייַנט, דאַנק צו אַדוואַנסיז אין טעכנאָלאָגיע, פֿאַר וואָמען איז געווען ינווענטאַד פילע פאַרשידענע אַסיסטאַנץ. איצט נאָר און געשווינד אין אַ דרוק קוקער צו קאָכן אַ זשעלע. עס זענען פילע פאַרשידענע ווערסיעס, וואָס אַנדערש זייַן אין די ינגרידיאַנץ געוויינט און די לעצט געשמאַק.

וואַריאַנט № 1

שטעלן פון פּראָדוקטן פֿאַר דעם שיסל איז כּמעט יידעניקאַל צו דער נאָרמאַל. ווי אַ רעזולטאַט, איר באַקומען אַלע די באַליבט און געשמאַק זשעלע אין אַ דרוק קוקער. צו צוגרייטן דעם שיסל, נעמען די כאַזער שין, פֿיס, פונט פון פלייש כאַזער אָדער רינדערנס, ציבעלע, מער, גלאָק פעפער, אַ לעפל פון דזשעלאַטאַן און 5 קלאָוועס פון קנאָבל.

ווי צו קאָכן אַ זשעלע אין אַ דרוק קוקער?

איר דאַרפֿן צו אָנהייבן מיט ריין הויט, וואָס איז אויף דער נידעריקער פוס און פֿיס. דעריבער לייגן זיי אין אַ דרוק קוקער, לייגן צו די פּאַפּ און באהאנדלט מיט קאַלט וואַסער פּלאָמבירן, די מדרגה איז 2 סענטימעטער אויבן די פלייש. נאָענט די דעקל, ברענגען צו אַ קאָכן, און דעמאָלט אַראָפּנעמען די ריזאַלטינג פּינע. ווען איר טאָן דאָס, שטעלן די פלייש ציבעלע און מער. ניט דאַרפֿן צו שנייַדן זיי, ווייַל נאָך קוקינג אַספּיק איר נאָר ויסמעקן זיי. חוץ וועדזשטאַבאַלז נאָך דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ, יאַם בלאַט און אַ ביסל פּעפּפּערקאָרנס ברעקלעך. דעמאָלט נאָענט די דעקל דרוק קוקערז. ווען איר הערן די כיס פון די וואַלוו, די פייַער זאָל זיין רידוסט צו די מינימום.

אַספּיק קוקינג אין אַ דרוק קוקער טוט נישט נעמען מער ווי 3 שעה. ווען די צייַט קערן אַוועק די היץ און לאָזן די פּאַרע פֿון די וואַלוו. דעמאָלט איר קענען עפענען די דעקל פון אַ דרוק קוקער און לאָזן די יויך קיל. ווען די פאָרן אַ ביסל פון צייַט, אַראָפּנעמען די פלייש און דיסמאַנאַל עס. נעמען סודאָטשקי און באָולז, אין וואָס איר זענען געגאנגען צו גיסן די זשעלע. דעם קענען זיין גאַנץ אַנדערש קיילים, אַזאַ ווי די געוויינטלעך באָולז, קיילים אָדער מאָדערן סיליקאָנע מאָולדז, אַזוי אַז איר באַקומען אַ פייַן קאָנטינענטאַל זשעלע. אויסגעקליבן קאַנטיינערז זאָל זיין האַלב אָנגעפילט מיט פלייש.

אויב איר טראַכטן אַז די יויך אויסגעדרייט ומריין, איר קענען פליסן עס אין קיין וועג באַקאַנט צו איר. נאָך לייגן דעם קנאָבל צו זיין קראַשט דורך אַ דרוק. פּרובירן די זופּ. עס איז וויכטיק אַז ער איז געווען אַ ביסל בראַקקיש. אויב נישט, שייַעך-זאַלץ. דערנאך לייגן די דזשעלאַטאַן און שטעלן די יויך אויף די פייַער, אַזוי ער געשווינד צעלאָזן פֿאַר דעם אלץ אַרן אים. איידער איר גיסן עס, איר קענען רייוס עס פליסן. ווען גרייט, שטעלן די שיסל אין אַ קיל פּלאַץ.

א ביסל עצות

1. אויב איר ווילן צו מאַכן דיין לעצט קאָליר אַספּיק אין אַ דרוק קוקער איז געווען גאָלדען, דעמאָלט אַניאַנז, וואָס איר נוצן צו קאָכן עס, עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן נאָר די שפּיץ שיכטע פון די כאַסק, און לאָזן די מנוחה.
2. אין דער צוגרייטונג פון אַ שיסל קענען ניט נוצן דזשעלאַטאַן ווי זשעלע נאָך פרעעזעס. עס איז געניצט אין דער רעצעפּט אין סדר צו דעמאָלט זיין געשטעלט אויף בעשאַס די מאָלצייַט טיש איז נישט פלאָאַטעד.
3. אַ דרוק קוקער איז נוצלעך אין אַז די קוקינג צייַט איז רידוסט דורך וועגן אַ פאַקטאָר פון 2.
4. געשמאַק זשעלע מצליח זיין נאָר אויב מיר פאַרבינדן די צוויי מינים פון פלייש, ניימלי רינדערנס און כאַזער.

וואַריאַנט № 2

דעם זשעלע אין אַ דרוק קוקער איז דיזיינד פֿאַר יענע מענטשן וואס טאָן ניט ווי צו נוצן אין דעם שיסל פון כאַזער. דעם רעצעפּט איז דיזיינד פֿאַר 8 סערווינגז. פֿאַר דעם עמבאַדימאַנט, נעמען די שאַנק 1.3 קג און בעערעך 1 קג פּאַפּ רינדערנס. צו די יויך אויסגעדרייט שמעקנדיק און געשמאַק, איר דאַרפֿן ציבעלע, מער, פּעטרעשקע, אַ ביסל סעלדעריי שורש און אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל. מיט רעספּעקט צו פלאַוואָרינגס, דעמאָלט פֿאַר גוט אַספּיק נעמען אַ פּאָר פון בוכטע בלעטער, 12 פּיז אָלספּייס און 3 הר. אָף זאַלץ. אויב איר ווילן צו סוף אַרויף מיט אַ ליכט יויך, פֿאַר דעם, נוצן איינער יי און אַ לעפל פון אַ 9% עסיק. ווי די דעקעריישאַנז נעמען אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל, לימענע-שטאָק, וואָס זאָל זיין שנייַדן פּאָלוקרוזשאָטשקאַמי, אַ פּאָר פון עגגס און גרינז.

ווי צו קאָכן אַ זשעלע אין אַ דרוק קוקער?

צו באַקומען סטאַרטעד איז צו טאָן רייניקונג די שאַנק, און דעריבער לייגן עס סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר 12 שעה. בעשאַס דעם פּעריאָד, איר דאַרפֿן צו טוישן די וואַסער עטלעכע מאל. קאָכן די עגגס און שנייַדן אין שטייַגן פון זייער רינגס. איצט עס ס 'צייַט צו אָנהייבן פּריפּערינג אַספּיק:

1. די שיסל קוקער שטעלן שאַנק און פּאַפּ, פּאָרינג 1.5 ליטער פון קאַלט וואַסער, לייגן וועדזשטאַבאַלז און בשמים. די וואַלוו מוזן זיין פֿאַרמאַכט און קער אויף "דזשעלי" מאָדע. פילע מענטשן ווונדער ווי צו קאָכן אַ זשעלע אין אַ דרוק קוקער. אין דעם פאַל, די קוקינג פּראָצעס וועט נישט נעמען מער ווי אַ שעה. דאס מאָל איז גאַנץ גענוג צו די פלייש געזונט צעשיידט פֿון די ביין, און די יויך אויסגעדרייט אויס גאנץ פֿאַר דעם שיסל.
2. פון יויך איר ווילן צו אַראָפּנעמען די פלייש און דעמאָלט שפּאַנונג עס. צו מאַכן עס לייטער, איר זאָל מיד וואַרפן וועגן אַ גלעזל פון די פליסיק און לאָזן עס צו קיל. נאָך לייגן די געשלאגן יי ווייַס און עסיק. מנוחה יויך ברענגען צו אַ קאָכן און דעמאָלט גיסן עס אין אַ גלעזל אָסטוזשעננוי יויך. א ביסל מינוט שפּעטער פילטער עס דורך 4 Layers פון טשעעסעקלאָטה.
3. די קולד פלייש דאַרפֿן צו פּאַרס פון די ביינער און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. איצט עס ס 'צייַט צו לייגן אין זשעלע פאָרעם. ערשטער קומט די פלייש, דעמאָלט קעראַץ, וואָס קענען זיין שניט אין שטערן, און לימענע. ווייַטער שיכטע - עגגס, געהאַקט קנאָבל און הערבס.
4. מיר רעקאָמענדירן אַז איר גיסן די זופּ איז בלויז האַלב און געבן אים אַ ביסל כאַפּן, און בלויז דעמאָלט גיסן די מנוחה. אין די פרידזשידער דערלאָזן די פאָרעם איר דאַרפֿן, ווען זשעלע סטאַרץ סאָלידיפיינג.

אויב די קוקינג יויך, איר זענט נישט ניצן די לעגס, דעריבער צו זשעלע פאַרפרוירן, לייגן דזשעלאַטאַן.

וואַריאַנט № 3

אַספּיק אין אַ דרוק קוקער, די רעצעפּט פון וואָס מיר איצט באַטראַכטן, אַ זייער געשמאַק און שמעקנדיק. פֿאַר דעם שיסל, נעמען אַ חזיר ס פוס, צונג, רינדערנס ביין, הינדל ווינגס און די צוריק, די האַלדז פון די טערקיי, ציבעלע האַלב, קעראַץ, סעלדעריי, 3 פּעפּפּערקאָרנס, קלאָוועס, 3 קנאָבל קלאָוועס, יאַם בלאַט, בוילד יי, זויער וגערקע און 3 טבספּ. ספּונז פון גרין פּיז.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

אין אַ שיסל שטעלן די קוקער אַלע די פלייש, ציבעלע רעכט אין די כאַסק, בשמים, סעלדעריי און קעראַץ. אין דערצו, אַדינג זאַלץ. קלאָוזינג דעקל, ווארטן פֿאַר די וואַלוו כיס, רעדוצירן די היץ און קאָכן פֿאַר 3 שעה. אויב איר זענט צעמישט, אַז זשעלע אין אַ דרוק קוקער זיך אויסגעדרייט אויס גאַנץ דרייסט, איר קענען אַראָפּנעמען אַקיומיאַלייטיד פעט. די פלייש מוזן זיין צעשיידט פֿון די ביינער, צעהאַקן פינעלי, לייגן זאַלץ, פעפער, הערבס און געהאַקט קנאָבל און מישן ונ דורך.

אין די דנאָ פון דער שיסל שטעלן די פּיז און וגערקע מיט יי, וואָס דאַרפֿן צו זייַן שנייַדן אין רינגס. די ווייַטער שיכטע - פלייש, און דעמאָלט סטריינד יויך. בעאַוטיפוללי צו פאָרלייגן אַ שיסל מיט אַספּיק טונקען שיסל אין הייס וואַסער און קער עס קאַפּויער אויף אַ טעלער.