באַקאַנט רעצעפּט. בערגער אין די אמעריקאנער און פראנצויזיש

איז עס ווערט עס צו קאָכן אַ בערגער אין שטוב? דאס איז אַ טראדיציאנעלן שיסל פון די אמעריקאנער שנעל עסנוואַרג נוטרישאַניסס און קוקס, ווי אַ הערשן, ז אַלע מינים פון כויזעק און קריטיק. אָבער, בערגער, טראָץ זייַן הויך קאַלאָריק צופרידן, דיזערווז ופמערקזאַמקייַט. זיין ליבע קינדער, אַזוי עס איז פּאַסיק ווי אַ שיסל פֿאַר אַ שולע לאָנטש, די בערגער איז גוט צו נעמען אויף די וועג, עס קענען זיין אַ גרויס הילף בעשאַס לאַנג גייט, עס איז פּאַסיק פֿאַר מאַכנ אַ פּיקניק, און אויב ניט זידלען אַזאַ אַ מאָלצייַט, עס איז נוצלעך, ספּעציעל ווען צוגעגרייט אין שטוב .

אַזוי, קלייַבן אַרויף אַ קלאַסיש רעצעפּט. בערגער - דאָס איז, אויבן אַלע, אַ קאָטלעט. און פּריפּערינג עס פון ריין פלייש אָן עגגס, ברויט, ציבעלע און פאַרשידן אנדערע פלאַוואָרס. דער בלויז נאָך ינגרידיאַנט אין די קאָטלעט בערגער איז פּוטער, וואָס גיט עס דזשויסינעסס. פֿאַר דייאַטערי עמבאַדימאַנט אַנשטאָט פון ייל אין דער ערד פלייש צוגעגעבן קראַשט ייַז. פלייש פּאַטיז צו דאַווקע זיין דאַר (וועגן 80% פּאַפּ און 20% פעט) און זייער הויך קוואַליטעט. מאכט אים רינדערנס, ווייל זיך אויסגעדרייט דורך אַ פלייש מילכל. דעריבער נעמען זייַן גוט וויפּינג צו צעהאַקן איז געווען סאַטשערייטאַד מיט זויערשטאָף און האט זיך אויסגעדרייט אין אַ כאָומאַדזשיניאַס פּוכיק מאַסע. לייג די פּוטער אָדער ייַז, ווידער אַלע מישן און פאָרעם אַ פּאַטי. עס איז בעסטער צו באַקן עס אויף די גרילל, אָבער איר קענען אין די פּאַן.

איצט קומט אן אנדער וויכטיק עלעמענט פון די בערגער - בונס. צו ראַטעווען צייַט, איר קענען נעמען אַ גרייט-געמאכט אמעריקאנער מופפין אָדער צוויי סלייסיז פון ווייץ ברויט (זאָגן, טשעאַבאַטטי, פראנצויזיש באַגועטטע, אאז"וו). עס איז וויכטיק צו האַלטן די קלאַסיש רעצעפּט. בערגער באשטייט פון ווייץ ברויט מיט קיין נאָך פלאַוואָרינגס, וואָס קענען צעלאָזן די טעם פון די פלייש פּאַטיז. כאַווז פון בונס אָדער ברויט איז גרילד אויף אַ גריל אָדער סקאָווראָדע מיט איין האַנט, אַ ביסל ווייניקער ווי די אנדערע. פאַרשפּרייטן האַלב פון ברויט טאָאַסטי זייַט אַרויף - דאָס איז די ינער זייַט, און לובריקאַטעס זייער סאָוס.

צו צוגרייטן די סאָוס, איר קענען קלייַבן קיין רעצעפּט. בערגער אמעריקאנער-נוסח גוט דערגאַנג סאַלסאַ, פֿאַר ליבהאבערס פון מיזרעכדיק און קאַוקאַסיאַן קוויזין וועט פּאַסן קיין פון די כינעזיש אָדער בעקאַבאָלעדיק קאַוקאַסיאַן סאָסיז. איר קענען קאָכן זייער אייגן פליסיק געווירץ, מיקסינג, אַזאַ ווי מייַאָנעז, קעטשופּ און סוי סאָוס, אָדער לייגן האָניק זענעפט און סוי סאָוס. דער נידעריקער שיכטע פון שמירן ברויט סאָוס און לייגן עס אויף די פלייש פּאַטי. שטעלן די שפּיץ פון אן אנדער נייטיק ינגרידיאַנט בערגער - פּלאַסטיק טשעדער קעז. די גרעב פון די קעז פּלאַסטיק צו זיין אַזאַ אַז עס, אין די הייס פלייש אָפּלאַוויוושיס נישט דריפּן. אויף שפּיץ פון דער פּלאַסט פון קעז פאַרשפּרייטן סלייסיז פון וועדזשטאַבאַלז (פּאָמידאָר, פריש אָדער זויער קיוקאַמערז, צוקיני און צוקיני), און וועדזשטאַבאַלז זאַפטיק דין פּלאַסטיק לייטלי געפּרעגלט בייקאָן. אין די רגע האַלב פון ברויט פאַרשפּרייטן סאַלאַט. ביידע כאַווז פון בונס פאַרבינדן און שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען, וואָס זענען אויך איינער פון די קלאַסיש ינגרידיאַנץ פון דעם שיסל.

ווי צו קאָכן אַ בערגער אין פראנצויזיש? דאס איז אַ פֿאַרמאַכט סנאַקק סענדוויטש, וואָס, ניט ענלעך די יו, קענען צונויפשטעלנ זיך פון פילע פאַרשידענע באַקגראַונדז. למשל, דעם רעצעפּט: בערגער מיט אַ באַזע פון בלאָז געבעקס.

גרייט טאָד בלאָז געבעקס שנייַדן אין סקווערז אָדער דיאַמאָנדס, שמירן זיי מיט געשלאגן יי יאָוק, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און שטעלן אין די ויוון פֿאַר באַקינג. אויף אָסטוזשעננוי סקווערז לייגן בלאָז שנייַדן סלייסיז טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז, פּלאַסטיק שטעלן אויף שפּיץ פון דאַר האַלב פלייש (שינקע זאל זיין) און אַ שאַרף שטיק פון ווייך קעז. נאָענט די שפּיץ פון די רגע בלאָז סענדוויטש סקווערז. אויב דיזייראַבאַל צו מאַכן פראנצויזיש בערגער דזשויסיער שיכטע גרינס העסאָפע קליין סומע פון סאָוס וואָס איז צוגעגרייט פון אַ לעפל פראנצויזיש זענעפט, געמישט מיט אַ קאַפּ פון לימענע זאַפט, האָניק און מאַסלינע בוימל. אַז ס אַלע.

פראנצויזיש בורגערס זענען געדינט מיט ווייַן. קלאַסיש אמעריקאנער ביר קענען זיין געענדיקט.