Mullet פיש. ווי צו קאָכן?

Mullet - פיש פון די מין פון ים, וואָס געהערט צו די סדר קעפאַלעאָבראַזניה און האט וועגן 100 מינים. זייַן געוויינטלעך לענג איז 40-50 סענטימעטער, און וואָג - אַרויף צו 7 קג. Mullet וואוינט דער הויפּט אין סובטראָפּיקאַל און טראַפּיקאַל מאַרינע יקספּאַנסיז, ווי ווויל ווי אין פריש וואַסער. עס זענען עטלעכע מינים וואָס זענען געפֿונען אין די פריש וואסערן פון מאַדאַגאַסקאַר, טראַפּיקאַל אַמעריקע, סאָוטהעאַסט אזיע, ניו זילאַנד און אויסטראַליע. אויף דער טעריטאָריע פון רוסלאַנד Mullet פיש האט אַכט מינים: סטרייפּט Mullet, Mullet, גאָלדען Mullet, האַאַרדער און אנדערע.

ווי צו קאָכן פיש Mullet?

עס זענען פאַרשידענע וועגן פון קוקינג דעם געשמאַק און זאַפטיק פיש. איר געפּרעגלט און גרילד אין ייל, בייקט, סטוד.

דאָ, למשל אין טערקיי, אין קיין קאָוסטאַל געגנט, האָבן זייער אייגן באַליבט רעסאַפּיז פֿאַר דעם יידל פיש.

פריש Mullet, וואָס האט פּונקט געווען קאַט אין די ים, גיין צו די פיש מאַרק אין דער מאָרגן, אָבער דאָ עס סנאַפּינג אָונערז פון היגע רעסטראַנץ און נאָר פּראָסט כאַוסווייווז.

פיש, Mullet, רעסאַפּיז פֿאַר וואָס עס איז אַ ברייט פאַרשיידנקייַט, וועט זיין ניט ווייניקער געשמאַק אויב עס קאָכן אויף אַ פאָלקס טערקיש רעצעפּט. אַזאַ אַ נוצלעך, פלאַוואָרפול, ווייך און געשמאַק שיסל וועט ביטע נישט בלויז דיין משפּחה, אָבער אויך צו אונדזער ליב געסט.

אַזוי, דאָ איז וואָס מין פון פּראָדוקטן איר דאַרפֿן צו צוגרייטן פֿאַר קוקינג Mullet מיט פּאַטייטאָוז אין טערקיש: איינער פריש Mullet (ווייינג וועגן 1 קג), צוויי מיטל-סייזד אַניאַנז, דרייַ קעראַץ, דרייַ מיטל פּאַטייטאָוז און צוויי טאַמאַטאָוז, איין גאנצע לימענע, צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, בינטל פון קראָפּ , פּעטרעשקע שטראַל און מאַסלינע ייל אין אַ סכום פון 120 גראַמז.

און איצט גיינ ווייַטער גלייַך צו דער צוגרייטונג.

צו אָנהייבן מיט, ריין פיש, וואַשן עס מיט קאַלט וואַסער, שנייַדן אין פּאָרשאַנז (2 - 3 ברעקלעך פּער געדינט). ווייַטער, ריין און שנייַדן אין סלייסיז קעראַץ, פּאַטייטאָוז און אַניאַנז. נאָך וואָס, גיסן איבער די טאַמאַטאָוז מיט בוילינג וואַסער, שאָלעכץ זיי פֿון די שיילן און פינעלי ביינדלעך.

איצט, אויף די צוגעגרייט פּאַן, היץ די מאַסלינע ייל, לייגן עס אין די פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, קעראַץ און טאַמאַטאָוז און קאָכן זיי ביז ווייך.

שטעלן אין אַ פּאַן מיט אַ קליין גרינס פּראָטושעננימי Mullet טשאַנגקס, סעזאָן מיט זאַלץ און גיסן די זאַפט פון איין לימענע כאַווז. מליען אַלע צוזאַמען ביז האַלב (15-20 מינוט).

איידער סאַבמיטינג אַ פיש אויף די טיש, שפּריצן עס מיט קראַשט קנאָבל, געהאַקט הערבס און גאַרניש מיט רוען לימענע סלייסיז.

ווי צו גרייטן Mullet Stuffed פיש?

אין סדר צו צוגרייטן Mullet Stuffed, איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק זאכן: אַ קילאָ פון פריש Mullet, צוויי אָדער דרייַ זאכן אַניאַנז, אַ קילאָ פון מאַשרומז, אַ גלעזל פון באַקוויט, פּעטרעשקע, קראָפּ, דרייַ הינדל עגגס.

וואַשן די Mullet און ריין עס. Carefully כעזשבן די קאָפּ, אַראָפּנעמען די קישקע, אָבער די בויך זאָל בלייַבן בעשאָלעם. איצט עס איז לעסאָף שנייַדן אַוועק זיין קאָפּ, דזשענטלי אַראָפּנעמען די הויט פון די פיש. שווענקען די הויט ריזאַלטינג פון די "זאָק" פון פיש.

ווייַטער, שיילן Carefully שנייַדן די פיש, אָבער צו "זאָק" איז ניט דאַמידזשד. באַזונדער די ביינער פֿון פיללעץ און פיללעץ שנייַדן אין אַ פלייש מילכל, צעהאַקן פּילד ציבעלע און פּרעגלען אין אַ סקילאַט. דעמאָלט קאָכן די מאַשרומז, רעפטל זיי אין סטריפּס אָדער קיובז, מישן מיט געפּרעגלט אַניאַנז און פאָרזעצן קוקינג איז אַלע צוזאַמען וועגן 06:55 מינוט.

איצט שווענקען די באַקוויט און קאָכן עס, ווי געזונט ווי עגגס און צעהאַקן זיי און גרינז. איצט מישן אַלע די קאַמפּאָונאַנץ און מאַסע, וואָס צוגעגרייט סטאַרטינג ניט גלאַטיק "זאָק".

גיסן אַנטו אַ באַקינג בויגן, וואָס איז לובראַקייטיד מיט בוימל, צוגעגרייט Mullet, גיסן מייַאָנעז און באַקן אין אַ הייס ויוון ביז גרייט.

איצט עצה: ווען איר קויפן אַ פריש Mullet אין דער מאָרגן און געגאנגען צו קאָכן עס אין די אָוונט, עס וועט זיין בעסער צו ריין עס, שווענקען געזונט, שטענדיק אין קאַלט וואַסער, דעריבער פאַרלייגן אין די קאַנטיינער, דעקן מיט אַ פייַכט האַנטעך אָדער שטאָף און לאָזן אין די פרידזשידער ביז די אָוונט. אַזוי Mullet פיש גאָר האלט זייַן פרעשנעסס.