קאַקאַאָ פּוטער פאַרטרעטער: פּראָפּערטיעס, טייפּס, Benefits און האַרמס

אין די קאָנפעקטיאָנערי אינדוסטריע מיט איינער פון די הויפּט האַלב אַ שאָקאָלאַד קאָוטינג. טראַדיטיאָנאַללי, די פּראָדוצירן פון דעם קאָמפּאָנענט געניצט קאַקאַאָ פּוטער. דעם קאָמפּאָנענט איז ניט ביליק, און די טשאַראַקטעריסטיקס פון אַ זייער פאַסטידיאָוס. אין פריש יאָרן, מיר אנגעהויבן צו נוצן קאַקאַאָ פּוטער פאַרטרעטער נעאַלורינאָוואָגאָ און לאַוריק טייפּס. די מידיאַ זענען ינקריסינגלי מיר זען די דעבאַטע ווי צו צי וווילטויק אָדער שעדלעך דעם פּראָדוקט. טייַנען פּראַפּאָונאַנץ און קעגנערס סאַבסטאַטוץ. זאל אונדז ונטערזוכן אין מער דעטאַל אין דעם אַכטונג.

קאָנפעקטיאָנאַרי גלייז

עס איז אַ טייל, אָן די פּראָדוקציע פון קאָנפעקטיאָנאַרי גלייז. עס איז געניצט אין כּמעט אַלע פּראָדוקטן - אין פאַרשידן בייקט סכוירע, די פּראָדוקציע פון ייַז קרעם, גלייזד קעז קורדס, זיסוואַרג, קייקס און פילע אנדערע טייפּס פון סוויץ. אַזוי פאָלקס גלייז טאן עטלעכע טשאַראַקטעריסטיקס:

• געשמאַק. די פּראָדוקט איז רעכט צו דער פּראַסעסינג פון גלייז ווערט פיל טייסטיער, סוויטער.
• נוטריאַנץ. סוועעץ באַקומען נאָך נוטרישאַנאַל ווערט.
• פּראַסעסינג קאָנפעקטיאָנערי גלייז ינקריסאַז אין פּאָליצע לעבן. פּראָטעקץ זיסוואַרג, ברויט, קיכלעך פון דרייינג אויס.

קלאסישע גלייז איז געווען צוגעגרייט דורך מיקסינג עטלעכע ינגרידיאַנץ דאָ זענען: קאַקאַאָ פּוטער אָדער קאַקאַאָ פּוטער רעפּלאַסער, צוקער, עמולסיפיערס, דאַר מילך פּראָדוקטן, פלאַוואָרס. Manufacturers פאָרשלאָגן confectioners און בייקערז ברייט קייט פון סעמיפינישעד: גלייז אין ריין פאָרעם, מיט פאַרשידן אַדאַטיווז, ינקלוזשאַנז, ניסלעך, רייזאַנז, נאָרמאַל גלייז טונקל ברוין אָדער פאַרשידן שיידז און פֿאַרבן.

טייפּס פון פאַץ

די נוצן פון ריין קאַקאַאָ פּוטער אין דער פּראָדוקציע פון שאָקאָלאַד גלייז - עס 'ס אויך טייַער. אַזאַ אַ טייַער רוי מאַטעריאַל איז געניצט בלויז הויפּט קאָנפעקטיאָנערי פאַקטאָריעס. רובֿ קליין און מיטל ענטערפּריסעס צו פאַרבייַטן קאַקאַאָ פּוטער קאָנפעקטיאָנער יידעניקאַל - מער צוטריטלעך און אַפפאָרדאַבלע - ינגרידיאַנץ: סאַבסטאַטוץ ימפּראָווערס. דעם אַלאַוז איר צו בלייַבן קאַמפּעטיטיוו אין די פּראָדוקציע פון פּראָדוקטן, צו האַלטן פּרייסיז, מאכן זיי מער צוטריטלעך צו קאָנסומערס. צו פּראָדוצירן די גלייז פון פעט אין די רוסישע מאַרק מערן. די גאנצע קייט איז צעטיילט אין הויפּט גרופּעס:

• קאָנפעקטיאָנערי פאַץ.
• טעמפּערירועמיע קאַקאַאָ פּוטער סאַבסטאַטוץ.
• סאַבסטאַטוץ פון קאַקאַאָ פּוטער נאָן-געדולד - לאַוריק און ניט-לאַוריק.

די קוואַליטעט פון פעט, וואָס איז געניצט אין דער פּראָדוקציע פון גלייזיז, איז משפּיע די נוטרישאַנאַל ווערט און טעם פון די לעצט פּראָדוקט פאָרשטעלונג.

טעמפּערירועמיע סאַבסטאַטוץ

מאָדערן עסנוואַרג אינדוסטריע ניצט אין די פּראָדוצירן פון מאַסע פּראַלינע פיללינגס פֿאַר וואַפפלעס, שאָקאָלאַד און נוס פּאַסטעס, פיללינגס פֿאַר טשאָקלאַץ, פאַרשידן פּלאַסטיק און קרימי פעט מאַסע. קאַקאַאָ פּוטער רעפּלאַסערס זענען געניצט ינקריסינגלי פֿאַר די גלייז.

מאַכן טעמפּערד סאַבסטאַטוץ ניצן דלאָניע בוימל, סאַל בוים, שיי פּוטער, ווי גוט ווי אנדערע עקזאָטיש מינים וואָס ראָספּאָטרעבנאַדזאָר ערלויבט צו ווערן געניצט אין אונדזער עסנוואַרג אינדוסטריע. די רוי מאַטעריאַל איז געניצט פֿאַר דער פּראָדוקציע פון הויך קוואַליטעט שאָקאָלאַד גלייז ווען באַקינג פּראָדוקציע, וואַפער שטיקל, זיסוואַרג (פֿאַר קאַסטינג שעלז אָדער ענראָבינג). פון שאָקאָלאַד מאָולדיד פאַרשידן Figures מאַכן שאָקאָלאַד באַרס. טעמפּערירועמיע סאַבסטאַטוץ פאַרמאָגן פיסיקאָ-כעמיש פּאַראַמעטערס אַז זענען רובֿ ענלעך צו די פּראָפּערטיעס פון קאַקאַאָ פּוטער. די ענלעכקייַט פון זייער מאַקסימום.

אַדוואַנטאַגעס

טעמפּערד קאַקאַאָ פּוטער פאַרטרעטער האט עטלעכע positive מידות אַז קענען זיין אַטריביאַטאַד צו די אַדוואַנטאַגעס פון דעם פּראָדוקט:

1. עס האט ויסגעצייכנט טעם טשאַראַקטעריסטיקס. גאַנץ מאַנגל פון וואַקסינעסס אין די מויל.

2. די קליין צופרידן פון פּאָליונסאַטוראַטעד אַסאַדז, וואָס גיט הויך אַקסאַדיישאַן קעגנשטעל. רעכט צו די פּראָדוקטן האָבן אַ לאַנג פּאָליצע לעבן.

3. פּראָדוקטן פּראַסעסט פראָסטינג האט אַ גוט כאַרדנאַס און לאַסטער. אָרגאַנאָלעפּטיק קוואַליטעט אַזאַ פּראָדוקטן זענען זייער ענלעך צו די באדעקט דורך די נאַטירלעך גלייז, ווו די יקער איז נאַטירלעך קאַקאַאָ פּוטער.

4. אין הייס וועטער טנאָים באזירט גלייז טעמפּערד סאַבסטאַטוץ האט גוט קעגנשטעל צו הויך טעמפּעראַטור. דאס האט די מייַלע אַז די פּראָדוקט צו וואָס די גלייז איז קאָוטאַד אויף דער באזע פון קאַקאַאָ פּוטער.

ונטעמפּערעד קאַקאַאָ פּוטער יקוויוואַלאַנץ

נאָן-לאַוריק קאַקאַאָ פּוטער פאַרטרעטער איז געמאכט באזירט אויף רייפּסיד ייל, זונרויז, סויבין און דלאָניע. אויף דעם זאַץ פון אַזאַ יקוויוואַלאַנץ זענען ענלעך צו קאַקאַאָ פּוטער, זיי קענען זיין געמישט. אַלאַואַבאַל צו נוצן פאַרשידן קאַמבאַניישאַנז מיט אן אנדער גרינס בוימל, קאַקאַאָ פּודער אָדער טרוקן מילך. נאָן-לאַוריק אַלטערנאַטיוועס זענען געניצט אין ענראָבינג וואַפפלעס, פּיעס, ראָללס, דזשעליז, ביסקאַץ, מאַרשמעלאָו, קאַסטינג פון טיילז נומערן. כשיוועס גלייז - כאַרדאַנז געשווינד, טוט נישט דאַרפן טעמפּערינג.

קאַקאַאָ פּוטער רעפּלאַסער נאָן-געדולד, לאַוריק טיפּ האט די ווייַטערדיק טשאַראַקטעריסטיקס:

• עס טוט נישט דאַרפן טעמפּערינג.
• פעט צופרידן איז ניט ווייניקער ווי 99%.
• עס איז געמאכט פון modified גרינס בוימל.
• די אינהאַלט פון מאַסע בראָכצאָל פון לאַוריק זויער איז 40%, מיט אָדער אָן פאַרשידן עסנוואַרג אַדאַטיווז און אנדערע ינגרידיאַנץ

עס איז געניצט פֿאַר גלייזינג פון טשיזיז, ייַז קרעם, קייקס, ראָללס און אנדערע פּייסטריז, שאָקאָלאַד באַרס. די נוצן פון קאַקאַאָ פּוטער סאַבסטאַטוץ מאכט עס מעגלעך צו רעדוצירן פּראָדוקציע קאָס.

לאַוריק פאַץ

לאַוריק קאַקאַאָ פּוטער פאַרטרעטער איז געניצט פֿאַר פול פאַרבייַט פון די נאַטירלעך פּראָדוקט מיקסטשערז אין די פּראָדוצירן פון פעט צופרידן צו 12%. די רוי מאַטעריאַל פֿאַר דעם מינים זענען דלאָניע קערן, קאָקאָסנוס און אנדערע אָילס בעת זיכער טשאַראַקטעריסטיקס. לאַוריק פעט קענען ניט זיין קאַמביינד מיט נאַטירלעך קאַקאַאָ פּוטער. די קאָמבינאַציע איז נאָר מעגלעך מיט די פּודער.

לאַוריק קאַקאַאָ פּוטער סאַבסטאַטוץ זענען געניצט אין דער פּראָדוקציע פון קאָנפעקטיאָנערי באַרס, פּוסט Figures פון שאָקאָלאַד פּראָדוקציע סופּער-האַרט גלייז פֿאַר ייַז קרעם, קייקס, דזשעליז, מאַרשמעלאָוז, און קעז קורדס.

אַדוואַנטאַגעס

לאַוריק קאַקאַאָ פּוטער סאַבסטאַטוץ האָבן עטלעכע אַדוואַנידזשיז, זיי זענען יידילי סוטאַד פֿאַר דער צוגרייטונג פון האַרט גלייז וואָס האט אַ לאַגזשעריאַס לאַסטער. גלאַזעד פּראָדוקטן האָבן אַ שווער, אָבער זייער קרישלדיק ייבערפלאַך אַז, דערגייונג זיך אין די מויל, טייקעף מעלץ און בלעטער אַ אָנגענעם געשמאַק. פּראָדוקטן זענען לייכט צעשיידט פֿון די פאָרעם, קוק זייער עסטעטיש, זייער ייבערפלאַך גלאַט און בלאַנק. גלייז איז גרינג צו צעשמעלצן, און דעמאָלט ראַפּאַדלי סאָלידיפיעד. גלאַזעד פּראָדוקט האט ענכאַנסט פּאָליצע לעבן און קעגנשטעל צו בליען (רעכט צו קעגנשטעל צו אַקסאַדיישאַן). עקסקלודעד טעמפּערינג בינע. לאַוריק גלייז זייער שפּאָרעוודיק פינאַנסיאַללי.

שאָרטקאָמינגס

די דיסאַדוואַנטידזשיז פון די פּראָדוקט אַרייַננעמען די מעגלעכקייט פון אָנגעזייפט טעם. דעם קענען זיין אַוווידיד דורך אַבזערווינג די ווייַטערדיק באדינגונגען:

• קאָנטראָל מיקראָביאָלאָגיקאַל ינדאַקייטערז פעעדסטאָקק און הומידיטי;
• עס מוזן זיין פאָרמולאַטעד אין האַלב אַנטיאַקסאַדאַנץ;
• ניט גלייז קאָנפעקטיאָנערי, זיסוואַרג שאָל מיט הויך הומידיטי;
• טייַנען אַ זיכער הומידיטי אין קאָנפעקטיאָנערי קראָם.

דורך ניצן פאַרשידענע מינים פון גלייזיז (לאַוריק און ניט-לאַוריק פאַץ) מוזן זיין ונ דורך קלינד ויסריכט. מיקסינג פון די קאַמפּאָונאַנץ קענען פירן צו ליקוועפאַקטיאָן סעמיפינישעד פּראָדוקט, ווייַטער עס סאָלידיפיעס שוואַך.

קאַקאַאָ פּוטער פאַרטרעטער: שאַטן

נאָך ינדיסקרימאַנאַט נוצן פון סאַבסטאַטוץ פֿאַר קאַקאַאָ, פילע ריסערטשערז און קאָנסומערס פון ייל אנגעהויבן צו לאָזן זייער געמישט באריכטן וועגן דעם פּראָדוקט. דער אינהאלט פון דלאָניע, קאָקאָסנוס אָילס אין פּראַקטאַקלי אַלע קאָנפעקטיאָנערי איז ווערי קאַנסומער. אַזוי צי זיי זענען זיכער פֿאַר די גוף, ווי די Manufacturers פאָדערן?

יענע וואס ענג נאכגעגאנגען די דיעטע פֿאַר זייער געזונט, לאַנג פֿאַרלאָזן פּראָדוקטן מיט דלאָניע ייל, און אַטריביאַטאַד דעם צו די שעדלעך ווירקונג דערפון אויף דעם גוף. קאַקאַאָ פּוטער אין זייַן זאַץ האט אַ סטיריק, אָלעיק, פּאַלמיטיק, אַרהאַינאָווויו זויער. הויך-קאַלאָריע עסנוואַרג לידז צו אָוביסאַטי. אין דעם גוף, דעפּאַזישאַן הייבט סאָלץ, הערעינאַפטער דערשייַנען חולאתן פון די געניטאָורינאַרי סיסטעם.

דלאָניע בוימל איז געניצט, פּראַדוסינג לאַוריק קאַקאַאָ פּוטער פאַרטרעטער. די שאַטן געפֿירט דורך זייַן בייַזייַן אין דעם זאַץ פון סאַטשערייטאַד פעט. זייער אָפט נוצן ז האַרץ קרענק און בלוט כלים, אַטעראָוסקלעראָוסיס, טראַמבאָוסאַס, אַביסאַטי. דלאָניע בוימל איז נישט געוויזן גאָר, עס אַקיומיאַלייץ אין דעם גוף ווי טאַקסאַנז. פּלאַסטיק גו קלאָוזיז זיך באָוועל געביטן לומען, איז פּאָוספּאָונד צו אנדערע אָרגאַנס. דלאָניע ייל טוט ניט ווייקן עטלעכע יקערדיק שפּור עלעמענטן, אַזאַ ווי קאַלסיום. גרויס שאָדן וואָס איז געפֿירט צו דעם קינד 'ס געזונט. קלוג עלטערן קלייַבן געמיש פֿאַר קאָרמען, ווו דער זאַץ איז ניט דלאָניע ייל. עס איז אויך אַ טאַם ענכאַנסער און עס איז ניט רעקאַמענדיד פֿאַר דעם גוף. דלאָניע ייל - און דעם האט שוין פּרוווד דורך סייאַנטיס - איז די סטראָנגעסט קאַרסינאַדזשאַן. רעפראַקטאָרי מאַטעריאַל פֿאַר אַ לאַנג צייַט ריטיין די פּראָדוקט, אָבער טאָן ניט האָבן די פיייקייַט צו צעשמעלצן אין אונדזער גוף. נעמען קעיר פון אייער געזונט און שטענדיק לייענען די פירמע אויף די פּראָדוקט.