Julienne פון הינדל - אַ פּשוט סנאַקק

מיט דער אַנטוויקלונג פון קולינאַריש טוריזם אין אונדזער לאַנד אנגעהויבן צו דערשייַנען מער און מער נייַ רעסאַפּיז פון פאַרשידענע לענדער. פראנצויזיש, למשל, האט געמאכט אַ נאָוטאַבאַל צושטייַער צו אונדזער מעניו דורך אַדינג די ערשטער און רגע קאָרסאַז, ווי געזונט ווי פילע דיזערץ און סאַלאַדס. אבער ווי איר וויסן, אונדזער מענטשן טענד צו עקספּערימענט, און אַזוי עטלעכע פון די קיילים וואָס זענען געקומען צו אונדז פון France, טוט נישט האָבן אַזאַ אַ זאַץ און אויסזען ווי אין זייער היים לאַנד. אַזוי, Julienne פון הינדל, כאָטש עס איז אַ פרעמד נאָמען, ער טוט נישט גאַנץ פּאַסיק. מיר האָבן אונטער דעם נאָמען רעפערס צו אַ הייס פאַרשפּייַז Stuffed אונטער מילך סאָוס און קעז, און זיי האָבן דעם קוואַל גרינס סלייסינג אָדער גרינס זופּ.

זשולעני געזונט סוטאַד פֿאַר אַ יום טוּב, און פֿאַר די געוויינטלעך סעודה, ווייַל זיי זענען ליכט און נערעוודיק אין דער זעלביקער צייַט. צוגרייטן זיי אין ספּעציעל מאָולדז קאָקאָטטע אָדער שטער אָדער געבעקס. איצט לאָזן ס רעדן וועגן ווי צו קאָכן Julienne מיט הינדל און מאַשרומז אין קאָקאָטטע. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען שטעלן מאַשרומז אין עס, אָדער טאָן עס נאָר ווייַל פלייש. אַזוי, פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן: הינדל (אָדער איינער ברוסט), פריש מאַשרומז - 0.4 קג, אַניאַנז - 0.2 קג, אַ קליין שוואַרץ פעפער און זאַלץ, אַ פּאָר פון ספּונז פון מעל און 0.3 קג פון זויער קרעם אָדער קרעם. פלייש בוילד אין געזאָלצן וואַסער ביז האַלב, קלינד פון די ביינער און הויט און שנייַדן אין דין סלייסיז. פינעלי שנייַדן מאַשרומז און פּרעגלען זיי געזונט מיט פּאַססאַגעד אַניאַנז, דעריבער לייגן צו אונדזער גרייט-געמאכט פלייש. דעם געמיש און לייגן זאַלץ פעפער, אויב נייטיק, סטערינג געזונט אַלע.

מאכן Julienne פון הינדל (אָדער אנדערע פּראָדוקטן), עס איז וויכטיק צו רעכט צוגרייטן דעם סאָוס. צי עס ווי גייט: ערשטער אויף אַ ריין סקאָווראָדע (אָן בוימל), געפּרעגלט מעל נאָך עס סטאַרץ צו דאַרקאַן, לייגן זויער קרעם און קאָך אַלץ געזונט. דעם מאַסע איז געבראכט צו אַ קאָכן (זיין אָפּגעהיט אַז עס טוט נישט אָוווערכיט), זאַלץ, לייגן פעפער צו טעם און קערן אַוועק די פייַער. איר קענען לייגן די מושקאַט, עס וועט געבן די שיסל אַ אָנגענעם געשמאַק. דעמאָלט אַלע באקומען קאַמפּאָונאַנץ געמישט און געלייגט אויף די קאָקאָטטע. אויב איר האָבן ניט געפֿונען אַ פּאַסיק קוקווער, איר קענען נוצן אַ רעגולער פּאַן. Julienne אויף שפּיץ פון די הינדל ליבעראַלי ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, און דעריבער לייגן אין די ויוון און באַקן ביז גאָלדען ברוין (15-30 מינוט). עס איז רעקאַמענדאַד צו נוצן הייס.

די Julienne הינדל קענען ווערן צוגעלייגט אנדערע ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי מיץ, מינץ, מאַסלינע, אָדער פּאַטלעזשאַן. דיפּענדינג אויף וואָס איר שטעלן דאָרט, וועט טוישן די טעם פון מילז. אַזוי, סמאָוקט מיט עראַמאַטיק הערבס און די שיסל וועט זייַן געווירציק, אָבער מיט וועדזשטאַבאַלז און קרעם סאָוס - זייער ווייך. צוגרייטונג פון גיידליינז פֿאַר אַלע די זעלבע פיללינגס. בעסטער פון אַלע, שנייַדן אין קליין סטריפּס און פּרעגלען, און די ווייַטער פּראָצעדור איז די זעלבע.

אין פאַקט, צו מאַכן Julienne הינדל, ספּעציעל השתדלות וואָלט זיין required, זינט עס קענען שעפּן אַפֿילו די אָנהייבער מעטרעסע. און די צייַט עס נעמט אַוועק אַ קליין ביסל. לפּחות, קיין מער ווי קיין אנדערע שיסל. אויף שפּיץ פון וואָס, ער וועט אַפּעלירן צו ביידע אַדאַלץ און קינדער. אַזוי טאָן נישט קווענקלען און באַקומען אַראָפּ צו געשעפט.