שווארצע וואַלד שטיקל: אַ שריט דורך שריט רעצעפּט. שווארצע וואַלד קאַרש שטיקל

צווישן אַ ברייט קייט פון פּייסטריז, ינווענטיד די פֿעלקער פֿון פאַרשידענע לענדער, אַ געזונט-דיזערווד ליבע און רעספּעקט ניצט די שווארצע וואַלד שטיקל. זייַן "מחברים" זענען באטראכט צו זיין דער דייטשישער (די נאָמען פון אַ דייַטש), אָבער עס זענען ערנסט דאָובץ וועגן די גילטיקייַט פון אַזאַ אַ משפּט. אָבער ווער סע האט געשריבן דעם נאַש, ער האט עס מיט טאַלאַנט, און איצט באַקן די שטיקל אין דער וועלט. ינווענטאַד פילע אָפּציעס קוקינג עס, אָבער האַלטן אין די בעקאַבאָלעדיק אָנהייב.

קלאַסיש שוואַרץ וואַלד קאַרש שטיקל "שווארצע וואַלד"

פֿאַר עס דאַווקע פּריפּערינג קייקס פון צוויי מינים: ביסקאַט און זאַמד. דערצו, דער דייטשישער באַשטיין אויף די מאַנדאַטאָרי נוצן פון קערש. אין אונדזער געגנט איז ניט אַזוי גרינג צו באַקומען עס. דעריבער, נשים נוצן קיין אנדערע קאַרש סירעפּ און אַשורד אַז דורך אַזאַ פאַרבייַט שווארצע וואַלד קאַרש שטיקל טעם איז נישט פאַרפאַלן. אן אנדער סאַטאַלטי: Fresh טשעריז זענען required אין דער קלאַסיש רעצעפּט. אבער אויב איר האט אנגעהויבן דאס אַ שטיקל אין די ווינטער, איר קענען בעשאָלעם נוצן פאַרפרוירן. זאל ס באַקומען אנגעהויבן.

קייקס פֿאַר דעם שטיקל

זאל אונדז ערשטער זאַמד - עס ריקווייערז ווייניקער צייַט און אכטונג. מישן 170 גראַמז פון מעל, 100 - פון פּוטער און האַלב אַ גלעזל פון צוקער. אויף ריטשינג האָמאָגענעיטי פון די טייג איז ראָולד אויס אויף די נומער פון די פּאַן, שטעכן מיט אַ גאָפּל אין פילע ערטער און איז געשטעלט בייַ 170 דיגריז אין די ויוון 25 מינוט - ביז אַ גלייַכן, דראַפּט אין די שטיקל, עס וועט זיין טרוקן.

איצט פֿאַר די ביסקאַט, וואָס איז אריינגערעכנט אין די שווארצע וואַלד קאַרש שטיקל. פֿאַר אים גלעזל צוקער (גיסן אַוועק די לעפל פֿאַר פּראָטעינס) וויפּט מיט 100 גראַמז פון אַ ייל. 4 עגגס צעשיידט פֿון די ווייץ און וויפּט מיט צוקער פּאַוועד. ווען די פּינע ווערט דיק, לייגן די יי יאָוקס און אַ אָנלייגן פון מאַשקע. 100-גראַם שאָקאָלאַד באַר איז צעלאָזן און צוגעגעבן צו די טייג. ווייַטער קומט אַלמאַנדז - 50 ג מאָל אין אַ קאַווע מילכל און גיסן אין אַ שיסל. לייג צו האַלב אַ גלעזל פון מעל וועט בלייַבן 2 גרויס טייבאַלספּונז פון קאָרנסטאַרטש און אַ לעפעלע פון באַקינג פּודער, געשלאגן לעצטע מאָל און גיסן אין אַ פאָרעם פּראָסטעלעננויו פּאַרמעט. די ויוון שטיקל וועט בלייַבן פֿאַר וועגן 40 מינוט; דער ערשטער העלפט שעה די טיר איז נישט עפענען! גרייט דאַרפֿן צו שנייַדן צוזאמען אַ פלאַך אין האַלב.

סירעפּ פֿאַר ימפּרעגניישאַן

געהעריק שווארצע וואַלד שטיקל איז נייטיק צו ימפּרעגנאַטע די טשעריז. פֿאַר דעם צוועק, יוזשאַוואַלי געניצט קערש, אָבער איר קענען טאָן אַנדערש: צו נעמען אַ ביסל ווייניקער ווי אַ פונט פון בעריז; אויב זיי זענען פאַרפרוירן - טאָד און ויסגעשעפּט זאַפט. 3 טייבאַלספּונז זאַפט בלענדיד מיט אַ פּאָר פון ספּונז פּאַפּשוי קראָכמאַל און די זעלבע סכום פון צוקער. די פליסיק קאַנטיינער איז שטעלן אויף די פייַער; ווי בוילז - וואַרפן עס העלפט אַ גרויס לעפל פון צימערינג און אַ קלאָווע. נאָך וועגן פינף מינוט פון בוילינג קלאָוועס אַוועקגענומען. ווען די געל טיקאַנז - אַראָפּנעמען פון היץ און קיל.

די לעצטע שריט: אַסעמבאַלינג דעם שטיקל

קרעם - אַ ינדיספּענסאַבאַל קאָמפּאָנענט ינקלודעד אין די שווארצע וואַלד שטיקל. רעצעפּט Offers צו זייער מאַקסימום פעט צופרידן אין דעם באַנד פון 700 מל און קלאַפּן - סלאָולי בייַ ערשטער, דעמאָלט מער און מער טיף. אין די מיטן פון די פּראָצעס צו שטעלן אין זייער וואַניל אין טאַם און טיקאַנער - וועגן פיר באַגס.

שוואָם שטיקל סאָוקט מיט קאַרש ליקער. אין דעם בינע, עס איז נייטיק צו זיין ווידזשאַלאַנט, אויב אָווערדאָנע, קייקס אָנהייבן צו אַנראַוואַל. שאָרטברעאַד איז לובראַקייטיד מיט קאַרש אַרייַנשטופּן אָדער מאַרמעלאַד (עס נעמט וועגן אַ דריט פון אַ קילאָ). טשערריעס געלייגט אויס יוואַנלי אויף ביידע קאָרזש; וועגן אַ טוץ זענען לינקס פֿאַר באַפּוצונג. קרעם איז צעטיילט אין דרייַ ביסקאַץ. יענע קייקס אַז קומען מיט טשעריז, אָנגעפילט מיט זשעלע. עס איז אַ אַלע אין דעם סיקוואַנס: זאַמד מיט קלעם - שוואָם שטיקל מיט טשעריז און קרעם - שטיקל מיט קרעם בלויז. איצט דער שטיקל "שווארצע וואַלד קאַרש" סטרון מיט שייווינגז פון שאָקאָלאַד, דעקערייטאַד מיט טשעריז און קרעם רויזן און געשטעלט פֿאַר ימפּרעגניישאַן פֿאַר זעקס שעה. דעמאָלט איר קענען הנאה זייַן געשמאַק.

א סימפּלער, אָבער ניט ווייניקער געשמאַק שטיקל

ווי מיט קיין אנדערע שיסל, איז אַ מייַכל ניט נאָר האט אַ קלאַסיש רעצעפּט. ינווענטאַד פילע ווערייישאַנז, כולל פֿאַר די פויל און נישט אויך דרוזשאַסטשיה פּייסטריז. ווונדערלעך, גאַנץ עכט טעם האט די ווייַטערדיק שווארצע וואַלד שטיקל, אַ שריט דורך שריט רעצעפּט פֿאַר וואָס מיר פאָרשלאָגן.

שריט 1: אין אַ קליין כיטיד וואַסער וואַנע 6 עגגס מיט 150 גראַמז פון צוקער, וויפּט - סלאָולי בייַ ערשטער, דעמאָלט צו אַ ווייַס פּינע. דער באַנד איז געריכט צו וואַקסן דורך 4 מאל. אין אן אנדער שיסל סיפטעד מעל (צוויי טערדז פון די גלאז) איז געמישט מיט צוויי טייבאַלספּונז פון קאַקאַאָ און איז אויסגעגאסן סלאָולי אין קרעאַמעד געמיש. קאָך Carefully, אַנדערש די עגגס וועט פאַרענטפערן און באַקומען אַ פלאַך שטיקל און לאַש. די טייג איז אויסגעגאסן אין אַ שמירן פאָרעם און איז בייקט ביי 180 דיגריז 30-40 מינוט.

שריט 2: קאַלט האַרץ טשעריז, פּיטאַד (400 גראַמז) איז אָנגעפילט מיט צוויי טייבאַלספּונז פון צוקער און שטעלן אויף די הרובע. נאָך בוילינג, אַ גרויס טייל פון די זאַפט בלענדז, אין דיינינג רעזאַדו איז געווען צוגעגעבן העלפט פון אַ לעפל קראָכמאַל דיילוטאַד אין אַ קליין באַנד פון וואַסער, מינגגאַלד און בוילד פֿאַר וועגן 10 מינוט - ביז עס טיקאַנז. ווי צו קיל אַראָפּ - צו ליקער, קאָניאַק אָדער ליקער געמאכט פון טשעריז - אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז.

שריט 3. קאָאָלעד שטיקל איז שנייַדן אין צוויי ברעקלעך און סאָוקט טשעריז געווינען ווען קוקינג זאַפט.

שריט 4. מאַקסימום פאַטטי קרעם (פּינט) וויפּט מיט פּאַודערד צוקער (50 ג) און וואַניללין סאַשיי. זשעלע צעשיקט איבער שאָרטקאַקעס אויבערשטער אויסגעגאסן קרעם (זעלביקער דאַובעד זייער זייטן), ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד שאָקאָלאַד און קאַרש געלייגט. דעם שווארצע וואַלד שטיקל אַפֿילו צו שטיין זאָל ניט זיין - עס איז מעגלעך צו עסן אין אַמאָל.

דזשעלאַטאַן שווארצע וואַלד שטיקל

אין דעם ווערייישאַן ניצן קאַנד טשעריז, פֿון וואָס ביינער זענען אַוועקגענומען - זייער געזונט "נאָרמאַל" לייזונג. מענטשן וואס האָבן קרובים אין די גראַנדמאַדערז, קלאָוזינג יאַגדע אין זייַן אייגן זאַפט, און אַלע זענען אין פלאָקן שטעלע. זיי וועט זיין אין קיין צייַט פון די יאָר איז בנימצא שווארצע וואַלד שטיקל. רעצעפּט ימפּלאַמענאַד ווייַטערדיק שטייגער.

1. 2 טיספּונז דזשעלאַטאַן מיט קאַלט וואַסער פֿאַר האַלב אַ שעה - זייער קליין, אָדער ניט קאַט.
2. טשערריעס (אַ פונט) און דעקאַנטעד אָבסושיווייַוט.
3. 6 פּראָטעינס קיל וויפּט; זיי פֿאָרמירן טעמפּ פּינע - באַקענענ 170 ג פון פּאַודערד צוקער. ביטינג סטאַפּס.
4. 100 ג טונקל (מילך טוט ניט צוגאַנג) פון שאָקאָלאַד ברייקס פינעלי.
5. אין צוויי-טערדז גלעזל פון די בוילד וואַסער ינסאַליאַבאַל העלפט שאָקאָלאַד. ווי קיל - איז אויסגעגאסן אין 150 ג מעל און געמישט.
6. פּראָטעינס זענען צוגעגעבן און דעמאָלט קנעאַדעד.
7. די טייג איז צעטיילט לויט צו די פאָרעם איז בייקט פֿאַר וועגן 20 מינוט און נאָך שטייענדיק פֿאַר 10 מינוט, שיפטעד צו די רייַבן און לעסאָף איז קולד.
8. פּריפּערינג אַ קרעם אַז שווארצע וואַלד שטיקל "שווארצע וואַלד" וועט זיין בלערד. פֿאַר אים פּינט שווער קרעם איז וויפּט מיט גראַדזשואַל דערצו טערדז קילאָ פון פּאַודערד צוקער און 150 מל פון קאַרש קאָניאַק (מאַשקע אויך פּאַסיק, נישט צו שטאַרק). ווי וויפּינג טאַפּט צוגעגרייט דזשעלאַטאַן און אן אנדער פונט פון זויער קרעם.
9. שטיקל שנייַדן אין דרייַ גלייַך פּאַרץ. שפּיץ געשטעלט טשעריז און דריט לובראַקייטיד צוגעגרייט קרעם. שטעלן אויף שפּיץ פון דער שטיקל איז באדעקט דורך אן אנדער דריט טייל פון זיין אייגן. די דריט שטיקל געץ די מנוחה פון די קרעם, דעקערייטאַד מיט טשעריז און אַלע פון דער זעלביקער רויזן - קרעם אָדער פּוטער.

דעם וועג די שווארצע וואַלד שטיקל זאָל שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. צייט איז פּונקט גענוג צו באַקומען גרייט צו באַגריסן געסט.

וואָס וועט ביטע אַלאַ קאָוואַלטשוק?

ווי האט שוין געזאגט, נישט בלויז דייטשישער אַפּרישיייטיד, ליב געהאט און אַקטיוולי צוגרייטן די שווארצע וואַלד שטיקל. "כל בודע גוט" - די אַריבערפירן פון אַ טייל אַז ביסט נוצלעך קוקינג עצות און די ווייניקער מצליח "טראַנספאָרמאַציע" פון באַרימט קיילים, קען נישט פאָרן אַרויף אַזאַ אַ ווונדערלעך פאַרבייַסן. דאָ ס ווי די קריייטערז פון די אַריבערפירן רעצעפּט צו טיילן מיט די וועלט.

דרייַ יאָוקס וויפּט צו אַ פראָטה מיט צוויי ספּונז פון צוקער. פּראָטעינס פון דער זעלביקער יי ערשטער וויפּט מיט אַ קניפּ פון זאַלץ, דעמאָלט ביסל דורך ביסל צו פּלאָמבירן אַרויף אַ לעפל פון צוקער - און די ביטינג האלט. 40 ג פון קראָכמאַל איז געמישט מיט 60 ג פון פּאַודערד צוקער; העלפט צו פּלאָמבירן אַרויף די יאָוקס - און ווידער ווי וויפּט. בלויז נאָך דזשוינינג די צוויי סאַבסטאַנסיז צוגעגעבן צו די פּודער רעזאַדו און אַ גלעזל פון מעל, און אַלץ טורנס אין אַ גאַנץ וואָג. די דנאָ פון אַ באַקינג שיסל גריסט מיט, פּודער זיך מיט מעל, די טייג איז געשטעלט אין עס און באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה. ווען די פאָרעם איז קולד, עס גייט פון קיכל מאָנסטער און צעטיילט אין האַלב. ביידע כאַווז זענען ימפּרעגנייטאַד מיט אַ געמיש פון שטאַרק קאַווע און קאָניאַק אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 4. צו צוגרייטן אַ שווארצע וואַלד שטיקל פון אַלאַ קאָוואַלטשוק פֿאַר די לובריקיישאַן גלעזל וויפּט שווער קרעם, פּאַודערד צוקער 3 יי יאָוקס, האָניק און ווייַס שאָקאָלאַד מאַסקאַרפּאָנע קעז. דעם קרעם איז סמירד שטיקל, עס איז געשטעלט רגע, ווידער סמירד מיט קרעם, טשעריז געלייגט אויס, שפּריצן מיט שאָקאָלאַד טשיפּס און שטעלן וועגן פיר שעה אין די פרידזשידער פֿאַר ימפּרעגניישאַן. און איצט די פלי קורס קולינאַריש געדאנקען!

פֿאַרבעסערונג פון אונדזער קוקס

ערשטער, וואָס וועגן ריפּלייסינג די קערש. וויכטיק אין דעם טרינקען - דער שמעקן און געשמאַק פון קאַרש פּיץ. קיין אנדערע מאַשקע כּולל בלויז די יאַגדע. אזוי אויב איר ווילן צו טאָן אָן פליסנדיק אַרום אין זוכן פון די דייַטש געטראַנק, מאַכן אַ צומיש אָדער שטייַגן זיך לייגן צו די פאַרטיק שטיין. קאָניאַק וועט זיין אַ גוט פאַרבייַט.

ווידער - די חילוק פון פריש און פאַרפרוירן טשעריז. צו בעריז טאָן ניט פאַרלירן די אויסזען, בעסער צו קאָכן זיי רעכט אין סירעפּ. אַנדערש סמאָרסטשאַציאַ. קאַמפּאָוט קאַרש איז בעסער נישט צו נוצן - עס איז גאַנץ אָנ אַ טאַם.

שיינקייט זאָל זייַן געשמאַק

רובֿ רעסאַפּיז רעקאָמענדירן שווארצע וואַלד שטיקל דעקערייטינג קאָקטייל טשעריז. ניט דער בעסטער עצה - אַזאַ אָנ אַ טאַם בעריז דיליבראַטלי געמאכט אַזוי ווי נישט צו דיק שיידז פון טרינקען אַז קומען אין קאַקטיילז. און קויפן עס איז נישט אַזוי גרינג. דער בעסטער אנדער ברירה וואָלט זיין פריש בעריז. פֿאַר נויט פון לייגן בעריז קענען זיין יקסטראַקטאַד אויס פון אַ קלעם אָדער ווייקן דאַר - וועט באשטימט טייסטיער.