רעצעפּט קרעם סאָוס

סאָסיז האָבן ווערן וויידספּרעד אין די seventeenth יאָרהונדערט, ווען זייער צוגרייטונג געגרינדעט אַ באַזונדער ריכטונג אין דער קונסט פון מאכן געשמאַק עסנוואַרג. אַפֿילו דעמאָלט, אין France, עס איז געווען ינווענטאַד סאָסיז, סערווייווד די סענטשעריז און צו דעם טאָג איז זייער פאָלקס צווישן גורמייז אַרום די וועלט. דאס מערקווירדיק בעטשאַמעל און סאָוביסע. פון איטאליע געקומען די באַרימט באָולאָוגנייזי און פּעסטאָ. פילע פון די אלטע רעסאַפּיז פון סאָסיז ווערן אינטערנאַציאָנאַלע, און זיי געהערן צו אַ באַזונדער נאציאנאלע קוויזין קענען ווערן געזען בלויז פון אַ היסטארישע פונט פון מיינונג.

איצט קוקס אַרום די וועלט נוצן פילע הונדערטער און אַפֿילו טויזנטער פון רעסאַפּיז פֿאַר סאָסיז אַז געהעריק סעלעקציע פון די קיילים איז פון גרויס וויכטיקייט אין דער הויך קונסט פון קוקינג. פון דעם סאָוס צו אַ גרויס מאָס דעפּענדס אויף די טעם פון עסנוואַרג, זייַן אויסזען, נוטרישאַנאַל ווערט, טאַם און קוילעלדיק אַטראַקטיוונאַס פון די קיילים. דערצו, סאָסיז העלפן יקספּאַנד די קייט פון קיילים צוגעגרייט פון די זעלבע סכום פון פּראָדוקטן.

אין מאָדערן קוקבוקס, איר קענען אָפֿט געפֿינען רעסאַפּיז פון סאָסיז, וואָס אַרייַננעמען עסיק ווי אַ פאַרטרעטער פון נאַטירלעך אַסאַדז אין די לימענע זאַפט, פּלאַמז, apples אָדער מילגרוים. אזוי ווירקונג איז ענכאַנסט בשמים. אבער די פונט איז אַז די נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס פון עסנוואַרג אין די זעלבע צייַט דיטיריערייטינג, און דער גוף איז כאַרמד. דעריבער, אין דער צוגרייטונג פון סאָסיז אין שטוב איז בעסער צו טאָן אָן עסיק. צו אַסידיפי די נוצן פון אַלע די נאַטירלעך דזשוסאַז.

זייער פאָלקס צווישן גורמייז ינדזשויד, צוזאמען מיט בעטשאַמעל און באָולאָוגנייזי, קרעם סאָוס. רעצעפּט מיט זויער קרעם סאָוס איז באקאנט צו פילע גוט באַלעבאָסטע. אָפֿט אָן אים עס טוט ניט טאָן קיין יום טוּב משפּחה סעודה. איצט מיר וועט רעדן וועגן ווי צו צוגרייטן אַ קרעם סאָוס.

אין אַלגעמיין, קיין פון דעם סאָוס כולל באַזע און פּאַססאַגעד מעל, בשמים, סיזאַנינגז און טאַפּינג. רעצעפּט קרעם סאָוס, ווי איר זאל טרעפן, ווי אַ יסוד פֿאַר ניצן די קרעם. אין אנדערע עס קען זיין באָויללאָנס, בראָטהס (שוועמל אָדער גרינס) ייל און מילך.

איצט אין סטאָרז איר קענען קויפן כּמעט קיין סאָוס אויף קיין רעסאַפּיז קוויזינז פון די וועלט, אָבער, דאך, פילע כאַוסווייווז בעסער צו קאָכן אייער באַליבט סאָסיז אין שטוב, און יעדער היים הארן האָבן זייער אייגן סיקריץ, וואָס מאַכן עס אַ יינציק שאַפונג.

למשל, דער רעצעפּט זויער קרעם סאָוס. עס איז אַזוי פּשוט און צוטריטלעך, אַז קיין יונג מעטרעסע, אַפֿילו מיט קיין דערפאַרונג אין קוקינג אין אַלגעמיין (חוץ רעגע לאָקשן), זאל געזונט קאָפּע מיט אים. די מער אַזוי אַז די ינגרידיאַנץ פֿאַר אים איז אין קיין פרידזשידער און קיך טיש. דעם קרעם, פּוטער און מעל. נו, אַ ביסל זאַלץ, פון קורס, required. אַז איז וואָס דעם סאָוס זענען זייער פאָלקס.

מישן האַלב אַ גלעזל פון זויער קרעם, אַ לעפל פון בראַונד מעל, האַלב אַ לעפעלע פון זאַלץ, לייגן אַ קניפּ פון צוקער און פעפער, מישן ונ דורך און קאָכן אַ קליין ביסל. ביז ווייך. אויב עס מיינט אַז די סאָוס קען האָבן געווען פּאָקיסלעע, איר קענען לייגן אַ ביסל זויער פרוכט זאַפט. פֿאַר דייווערסיטי קענען זיין מוסיף בוילד מאַשט יאָוק, גרינס בוימל, פּאָמידאָר פּאַפּ, גרינז, זענעפט, גרייטיד אַניאַנז און אנדערע קאַמפּאָונאַנץ. עס איז געווען אַ פּשוט רעצעפּט מיט זויער קרעם סאָוס.

אבער ווי צו קאָכן קנאָבל קרעם סאָוס? איר וועט דאַרפֿן איין הונדערט גראַמז פון זויער קרעם, צוויי גרויס ספּונז פון מייַאָנעז, צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, אַ פּאָר פון ספּריגס פון פריש באַסיל, זאַלץ און בשמים. קנאָבל קרעם סאָוס איז גאנץ פֿאַר פּאַטייטאָוז אָדער הינדל. ער ס שיין שאַרף, אַזוי אַז עס מוזן ווערן געהאלטן מיד.

אַזוי, דער רעצעפּט זויער קרעם סאָוס מיט קנאָבל. מיר לייגן אויס די זויער קרעם אין אַ שיסל, לייגן די מייַאָנעז, ענגשאַפט אָדער זייער פינעלי מיר וועלן שנייַדן קנאָבל, פינעלי שנייַדן באַסיל (אין פּרינציפּ, עס קענען ניט זיין מוסיף, אָבער עס איז בעסער), אַ ביסל זאַלץ, לייגן בשמים, אַלע ונ דורך - און אַלע דעם סאָוס איז גרייט.

גוט גליק אין דיין יקספּעראַמאַנץ, און באָן אַפּפּעטיט!