קרעם פון שוועמל זופּ - געשמאַק און געזונט!

אין רוסיש פליסיק שיסל קיך, וואָס איז אַ יויך רוען נאָך קוקינג פלייש, גערופֿן יויך. עס איז געווען באטראכט עסנוואַרג פֿאַר די נעבעך. בלויז אונטער Peter איך, די וואָרט "זופּ" איז קוינד, און די שיסל זיך האט גענומען אַ ווערט אָרט אויף די טישן פון די אדלשטאנד. אין די פּרעזענט בינע אין דער וועלט עס זענען וועגן דערט און פופציק טייפּס פון סופּס, און זיי, אין דרייען, זענען צעטיילט אין טויזנטער פון מינים.

איינער פון די געשמאַק און נערעוודיק סופּס - קרעם פון שוועמל זופּ. עס איז אַ קלאַסיש רעצעפּט אַז איר קענען בייַטן די דערצו פון ינגרידיאַנץ, אָדער צו טוישן זייער נומער, צו באַקומען פּונקט די זעלבע טעם, וואס האט ליב די גאנצע משפּחה. קרעם זופּ מיט מאַשרומז קענען זיין האַלב מיט מאַשרומז, וואָס זענען געהאלטן מאַנדאַטאָרי אין דער קלאַסיש ווערסיע פון דעם זופּ, און איר קענען לייגן ווייַס מאַשרומז, טשאַנטערעללעס אָדער שוועמל טאַץ. אויך שוועמל קרעם זופּ צוגעגרייט מיט קרעם אָדער קעז. מיר באַטראַכטן עטלעכע וועריאַנץ פון דעם שיסל.

קרעם פון שוועמל זופּ איז צוגעגרייט פון די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: פריש מאַשרומז 500 ג קנאָבל 1 קלאָווע, פּוטער צוויי טייבאַלספּונז קרעם 25% 300 ג, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, ווייץ מעל דרייַ טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל צוויי טייבאַלספּונז טיים - אַ נויט. שווענקען מאַשרומז, צוויי שוועמל באַזונדער פֿאַר באַפּוצונג, די מנוחה צו באַזונדער די סטעם און צעהאַקן קאָאַרסעלי, האַץ געהאַקט אין סלייסיז. די פּאַן גיסן 1.5 ליטער פון קאַלט וואַסער, לייגן דעם קנאָבל קלאָווע, טיים און שוועמל שפּרייַזן. האַלב אַ שעה קאָכן צו אַ מליען איבער מיטל היץ.

בשעת כיטיד וואַסער, נעמען די פּאַן, גיסן מאַסלינע ייל און לייגן די היטל, זאַלץ און דעקן מיט דעקל. פינף מינוט קאָכן איבער הויך היץ. אין אַ סקאָווראָדע Produced אַ שוועמל זאַפט, גיסן עס אין אַ פּאַן און פּרעגלען די מאַשרומז פֿאַר אן אנדער צען מינוט. האַץ גרייט, שטעלן אין אַ פּאַן פֿאַר צען מינוט איידער סוף פון קוקינג. קנאָבל און טיים זאָל זיין אַוועקגענומען פון די פּאַן. קאָכלעפל גיסן אַוועק אַ גלאז פון יויך. אין אַ פאַן שטעלן די פּוטער, מעל און פּרעגלען איבער מיטל היץ, סטערינג טייל מאָל, פיר מינוט. גיסן די יויך אין אַ דין טייַך און קאָך וויסק צו ויסמייַדן לאַמפּס, צען מינוט. זופּ טאָפּ, גיסן אין אַ בלענדער און לייגן די פילונג פון אַ סקילאַט. וויסק און צוריקקומען די זופּ צו דעם טאָפּ. נאכגעגאנגען קאָכן אונדזער קרעם פון שוועמל זופּ און גיסן די קרעם איבער נידעריק היץ צו וואַרעמען אַ ביסל און צייַט מיט בשמים. די זופּ איז גרייט. איידער געדינט, שנייַדן אין דין סלייסאַז צוויי פּענדינג שוועמל.

אן אנדער געשמאַק רעצעפּט - קרעם פון שוועמל זופּ מיט קעז. קוקינג עס אין דער זעלביקער רעצעפּט, נאָר די סקילאַט צו די פּוטער און מעל האָבן צו לייגן קעז איידער פּאָרינג בוילינג וואַסער. קעז קענען נוצן האַרט "פּאַרמעסאַן" קעז אָדער די איינער אַז איר ווי, אָבער געדענקען, אז עס זאָל האָבן טאַם, צו געבן די שיסל אַ מין פון טשיזי געשמאַק. אן אנדער וועג איז אַפֿילו גרינגער - גרייטיד קעז איז אויסגעגאסן אין אַ טעלער איידער געדינט.

זייער געשמאַק באקומען שוועמל זופּ אין די טאָפּ פֿאַר קוקינג וואָס מיר דאַרפֿן: פריש שוועמל 500 ג, איינער קאָפּ פון אַניאַנז, אַ סעלדעריי, גרין אַניאַנז, פּעטרעשקע שורש 1 שטיק, איינער יאַם בלאַט, הערבס צו דיין געשמאַק, גרינס בוימל 4 טבספּ. י., סיזאַנינגז, גרין פּעפּערז. מושראָאָמס שנייַדן אין סלייסיז און פאַרשפּרייטן אויף אַ סקאָווראָדע, פּרעגלען האַלב אַ שעה אויף נידעריק היץ. נעם די מאַשרומז און די רוען ייל פּרעגלען פעפער שנייַדן סטריפּס, אַניאַנז, געהאַקט פּעטרעשקע און סעלדעריי ביז גילדענע ברוין. ליים טאָפּ אָנגעפילט מיט אַ ליטער פון וואַסער, זאַלץ און לייגן אין אַ קאַלט ויוון. מיר ווענדן עס און ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן. פּעפּערז, אַניאַנז, מאַשרומז און רוץ לייגן אין בוילינג וואַסער, קאָך, לייגן קראָפּ, סיזאַנינגז, הערבס, פּעטרעשקע און לאָזן פֿאַר פופצן מינוט. באַצירן די שיסל קענען זיין גרין אַניאַנז, וואָס מוזן ערשטער זיין פינעלי געהאַקט. זויער קרעם איז צוגעגעבן צו די זופּ אין וועט.

הנאה דיין מאָלצייַט.