בעבל זופּ: רעצעפּט. בעבל זופּ פון רויט בינז מיט פלייש

מענטשן וואס זענען נישט שוננינג סופּס און אַפּרישיייטינג די נוץ פון לעגיומז, מוזן אַנטדעקן די רעצעפּט פֿאַר "בעבל זופּ." פון רויט בינז, פריש, דאַר אָדער קאַנד, עס טורנס אויס, ניט נאָר נערישינג און געשמאַק, אָבער אויך זייער אַטראַקטיוו אין אויסזען. אַ צוגעגעבן באָנוס קענען דינען אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון בעבל זופּ. זיי קענען זיין מיט פלייש - און ביטע קומען היים מיד מענטש. און איר קענען קאָכן וועגעטאַריער אָפּציע, וואָס וועט שטיצן די פאָרסעס אין די פאַסטינג טעג. עס זענען זייער פּשוט רעסאַפּיז איז - געשמאַק און סייווערי. אַזוי אַז קיין באַלעבאָסטע וועט געפינען זייַן אייגן פּערזענלעך מאָלצייַט.

בייקאָן זופּ

פּרובירן צו אָנהייבן די מערסט פּשוט רעצעפּט. בעבל זופּ פון רויט בינז אויף עס איז צוגעגרייט אויף דער באזע פון יויך - הינדל אָדער רינדערנס. עס וועט דאַרפֿן וועגן צוויי ליטער. פיר הונדערט גראַמז פון טרוקן בינז באווויגן מיט קאַלט וואַסער לפּחות דרייַ שעה (און עס איז בעסער צו ווייקן זיי אַלע נאַכט). דעמאָלט שפּאַנונג אויס די בינז, גיסן די יויך און קאָכן דזשענטלי. פיר מער און ציבעלע שנייַדן אין קיובז און פּריפּוסקייַוט גהעע. נאָך זאַזשאַרקי שיפטעד אין די טאָפּ, און אין דער זעלביקער פּאַן געפּרעגלט סלייסיז פון בייקאָן 200 גראַמז. אויב ער איז צו איר זשירנאָוואַט - רעפּלאַסע בייקאָן. פֿאַר דעם סיבה, עס איז ניט נייטיק צו גיסן די זופּ העאַטעד מיט אייל. קריספּי ברעקלעך זענען שטעלן אין אַ פּראָסט טאָפּ ערגעץ אין אַ שעה נאָך די אָנהייב פון קוקינג בינז. אַראָפּנעמען די שיסל פון דער הרובע וועט קומען ווען די בינז פאַרווייכערן (אָבער טאָן ניט אָנהייבן צו פאַלן באַזונדער!), און עס איז זיך וועט טיקאַן אַ ביסל.

איטאַליעניש בעבל זופּ

אין איטאליע, אויך, ווי בעבל זופּ פון רויט בינז. דער רעצעפּט געגעבן צו קוקס פון דעם לאַנד, פון קורס, קענען ניט טאָן אָן מאַקאַראָנען - און עס ברענגט אין אַ שיסל מער געווירציק. ווידער, איידער פּריפּערינג גלאז סאָוקט בינז, פֿאַר-האַלב יויך - פּרעפעראַבלי רינדערנס (האַלב ליטער). אין די מאַסלינע ייל פֿאַר פינף מינוט פּריפּוסקייַוט רינגס סעלדעריי שפּרייַזן, דייסט קעראַץ און אַניאַנז סקווערז. דעמאָלט גיסן די וועדזשטאַבאַלז געהאַקט צוויי קלאָוועס פון קנאָבל און סלייסיז פון שינקע הונדערט גראַמז (קאָשער סאַבסטיטושאַן פון סמאָוקט ווורשט). א מינוט אין די שיף געלייגט דייסט טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט, 800-גראַם טאָפּ. זאַפט איז אויך דיסטשאַרדזשד אין די טאָפּ. אין דער זעלביקער בינע איז אויסגעגאסן סאָוקט בינז, לייגן אַ לעפל פון טיים, לאָראַל בלאַט און אַ ביסל פעפער. אויסגעגאסן דעם יויך, קאָכן נאָך די דעקן איז פֿאַרמאַכט - און די זופּ האַלב אַ שעה לאַנגגווישינג ביי מינימום פייַער. אַוועקגענומען פון די פּאַן לאָראַל פערטל פּיורירועציאַ זופּ בלענדער און קומט צוריק. מיט אים איז אויסגעגאסן האַלב אַ גלעזל פון קיין מאַקאַראָנען, זופּ איז לינקס צו היץ ביז זיי זענען האַלב.

זופּ מיט פלייש

קאַנד קומען צו די ראַטעווען ווען דער שעף איז עפּעס באגרענעצט אין צייַט. אויב איר טאָן ניט ווילן צו ווייקן די בינז, איר קענען שטעלן צו נוצן קאַנד - זענען ווייַטער פון ווונדערלעך בעבל זופּ פון רויט בינז. רעצעפּט צוגעשטעלט כירין צוזאַמען אַדווייזיז נישט נוצן פלייש און צעהאַקן זיי. א פונט פון רינדערנס מילד געפּרעגלט מיט געהאַקט ציבעלע און יבעררוק אין די פּאַן. עס אויך אויסגעגאסן באַנק פון רויט בינז און קוקורוזע באַנק. צונויפגיסן מיט זיי צי פליסיק - איר באַשליסן. ווי אַ יקער פון פּאָמידאָר זאַפט איז אויסגעגאסן אין אַ ליטער פון דיילוטאַד וואַסער גלאז. ווי רעקאַמענדיד זיראַ בשמים, רויט און שוואַרץ פעפער, אָרעגאַנאָ, און קנאָבל טרוקן. זופּ צו וואַרעם אַרויף, אָבער טאָן ניט קאָכן - אַלע די ינגרידיאַנץ זענען שוין צוגעגרייט.

פראנצויזיש זופּ

דערקענט גורמייז און קולינאַריש מלכים פאָרשלאָגן זייער אָריגינעל רעצעפּט. בעבל זופּ פון רויט בינז, לויט צו די פראנצויזיש, עס טורנס אויס די מערסט געשמאַק, אויב איר לייגן די סאָראַל. בינז גלאז האט טראַדישאַנאַלי געווארן סאָוקט יבערנאַכטיק, אין דער מאָרגן די וואַסער איז ריפּלייסט מיט פריש (ליטער און אן אנדער טעפּל), בינז זענען געשיקט צו די טעלער דישן. די דורכשניטלעך מער שנייַדן גאַנץ גרויס סלייסיז און לייטלי געפּרעגלט אין גרינס בוימל. ווען די בינז דערגרייכן העלפט גרייט, שורש איז מוסיף צו זיי. נאָך אַ קורץ קוקינג געלייגט סלייסיז פון פריש פּאָמידאָר מיט בשמים - לאָראַל, אַ געמיש פון אַלע בנימצא טייפּס פון פעפער און זאַלץ. אויף ריטשינג די געבעטן סאָפטנעסס בינז אויסגעגאסן האַלב אַ גלעזל פון שווער קרעם, די זופּ איז ספּרינגקאַלד מיט פרעשלי ערד מושקאַט און אַסאַפאָעטידאַ (אויב די יענער קענען ניט געפֿינען - אויסגעמעקט פון דער רשימה.) נאָך בוילינג, שטעלן אַ קליין בינטל פון סאָראַל און כּמעט מיד אַוועקגענומען די פּאַן פון די הרובע. דינען פראנצויזיש בעבל זופּ פון רויט בינז געלייגט מיט קראָוטאָנס. עס איז קעדייַיק צו פּרעגלען זיי ספּרינגקאַלד מיט פּאַרמאַזאַן קעז.

שוועמל זופּ מיט בינז

לעגיומז זענען בישליימעס קאַמביינד מיט די "שטיל גייעג" רויב. און פּריפּערינג בעבל זופּ געמאכט פון רויט בינז מיט מאַשרומז איז זייער פּשוט. עס נעמט וועגן אַ קילאָ פון בינז געוואשן און האַלב נאָך סאָוקינג אַרויף ראַזוואַליוואַניע - מער ווי פּריסקרייבד דורך די פֿריִערדיקע רעצעפּט. אין דער יויך בינז זענען קאָנווערטעד אין אַ פּיוריי, זענען באַקענענ אין עס צוויי טייבאַלספּונז פון פּוטער און האַלב אַ גלעזל פון קרעם. באַמערקונג: אויב קוקינג רובֿ פון די וואַסער האט בוילד אַוועק, און מאַשט עס טורנס אויס אויך דיק, עס איז נייטיק צו צעפירן עס צו אַ האַלב-פליסיק שטאַט - מיט וואַסער, גרינס יויך אָדער אַ ליכט יויך. איינער הונדערט גראַמז פון מאַשרומז קלענערער שנייַדן, בוילד אָדער געפּרעגלט, און דעמאָלט צוגעגעבן צו די זופּ. אַן נאָך הויכפּונקט קענען זיין פּיז. העלפט אַ גלעזל פון פריש האָבן צו קאָכן; אויב איר קאַנד - סימפּלי פליסן די פליסיק פון. א ביסל גרין אויף די טעלער - און באַקומען צו מיטאָג!

אַראַביש רעצעפּט: בין זופּ פון רויט בינז

מיזרעכדיק קיילים זענען אַטראַקטיוו ניט נאָר שאַרפּנאַס און געווירץ, אָבער אויך ניט-נאָרמאַל קוקינג. אַפֿילו אויב נאָר צו קאָכן זופּ מיט רויט בינז רעצעפּט מיט פלייש, וואָס מוזן זיין פֿאַר-פּרעגלען, איר וועט ניט געפינען אין קיין אנדערע קיך. דריט קילאָ לאַם אָדער רינדערנס געוואשן, אָבסושיווייַוט, קאָאַרסעלי שנייַדן און געפּרעגלט אין אַ טרוקן פּאַן. די פלייש איז דעמאָלט אויסגעגאסן אין אַ פּאַן פון קאַלט וואַסער און האַלב ביז ווייך. די יויך איז פילטערעד; עס איז אויסגעגאסן העלפט אַ גלאז פון רויט בינז. ווארענונג! פֿאַר דעם זופּ בינז זענען סאָוקט! פון באַלבז זאַזשאַרקי געטאן מיט גהעע. סעפּאַראַטעלי, סאָטיי דרייַ טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ. פֿאַר ווייך בינז זענען צוגעגעבן צו די צוויי קאַמפּאָונאַנץ פּלוס פרייַעד מיט זאַלץ, קנאָבל און טשאַפּפּעד גרינז - און אַ פּלאַץ אַנדערש. שוין ווען אַפּלייינג, איידער פּאָרינג די זופּ אין פּלאַטעס דיקאַמפּאָוזד פלייש.

נעמען די צייַט צו צוגרייטן פֿאַר די טעסץ אַפֿילו די מערסט פּשוט זופּ פון רויט בינז! רעצעפּט מיט אַ Photo וועט ניט נאָר העלפן צו פֿאַרשטיין די פּראָצעס פון צוגרייטונג, אָבער אויך ווייַזן ווי עס קענען זיין אַ געשמאַק שיסל.