פֿאַר די "דוממיעס": ווי צו קאָכן שוועמל זופּ

שוועמל זופּ רעסאַפּיז עס זענען אַזוי פילע, און יעדער פרוי ווייסט בייַ מינדסטער אַ טוץ. אבער לאָזן ס זאָגן איר זענען - טאָן ניט קאָכן, און גאָרנישט אָבער עגגס און טיי, ניט האַלב אין זיין לעבן. אויב אויף דיין פרוי לינקס, אָדער איר - די אַוואַנסירטע קינד וואס וויל צו מאַכן איר מוטער אויף 8 מער אָנגענעם יבערראַשן, אָדער צי עס איז געווען אַ מין פון לעבן סיטואַציע, ווען איר נאָר דאַרפֿן צו גערד פאַרטעך און שטיין ביי דער הרובע - מיט וואָס איר אָנהייב? ווי אַ הערשן, פון די זייער גרינג און אַפפאָרדאַבלע. וואַלד מנחורת - צי אין דער פאָרעם פון פריש, דאַר אָדער אין קאַנס - זענען פאָרשטעלן אין יעדער שטוב. אבער ווי צו קאָכן שוועמל זופּ, און ווו צו אָנהייבן?

עס דעפּענדס אויף וואָס איר האָבן אין האַנט די הויפּט ינגרידיאַנץ. פריש נייטיק צו ריין, וואַשן, שנייַדן אין גרויס ספּעסאַמאַנז. זאַלץ ווייקן אין וואַסער פֿאַר עטלעכע שעה, און די וואַסער ויסגעשעפּט יעדער שעה. דאַר סאָוקט פֿאַר אַ מער צייַט (פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק). פאַרפרוירן וואַלד מנחורת טאָד. אַזוי, איידער איר קאָכן שוועמל זופּ, טשעק אַז עס איז נאָך צומ עסן עסנוואַרג פון די הויז. עס וואָלט זיין גוט צו האָבן דרייַ אָדער פיר פּאַטייטאָוז, 2 אַניאַנז, רוץ פֿאַר זופּ (מער, פּעטרעשקע, סעלדעריי), בייַ מינדסטער אַ קלאָווע פון קנאָבל. געזונט, זאַלץ, פעפער, יאַם בלאַט עקסיסטירן אין יעדער סעקטאָר.

איצט מיר גיינ ווייַטער צו די קוקינג. ווי צו קאָכן שוועמל זופּ? נעמען 3-4 קווארט טאָפּ, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער דורך דרייַ-קוואַרטערס, און שטעלן אויף שטעלע. ווען בוילינג, וואַרפן אונדזער "לעשע פלייש", זאַלץ, פעפער און קאָכן פֿאַר 15 מינוט, זויער און סאָלטיד ווערייאַטיז, 20 - דאַר, האַלב אַ שעה - פריש. בשעת אין אַ פאַן פּאָבולקיוואַעט, פינעלי שנייַדן פּעטרעשקע און סעלדעריי, און קעראַץ דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. פּאַססערועם אין אַ סקילאַט (אַז מיטל - מיר ברענגען אין די ייל ביז גילדענע ברוין) אַניאַנז, לייגן די רוץ. שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן עס אין קיובז. לייגן עס אין די יויך נאָך 7-10 מינוט פון אַקסעדינג צו די בראַונד וועדזשטאַבאַלז. זאַלץ, בשמים וואַרפן. ווילינגנאַס איז באקאנט פֿאַר פּאַטייטאָוז, אויב עס איז ווייך, עס איז מעגלעך צו נעמען אונדזער טאָפּ פון דער הרובע.

אויב איר האָבן מאַסטערד די גרונט רעצעפּט אויף ווי צו קאָכן שוועמל זופּ, איר קענען אַרויספאָדערן און ווערייישאַנז. איר האָבן ניט געפֿונען פּאַטייטאָוז אין שטוב? דעמאָלט מיר קענען פאַרבייַטן עס מיט גריינז (אַזאַ ווי באַקוויט) אָדער מאַקאַראָנען. אויב דיין קולינאַריש טאלאנטן צו די זיך-טייג, פּרובירן צו געפֿינען אַ פאַרטרעטער פֿאַר פּאַטייטאָוז אין די פאָרעם פון היים-געמאכט לאָקשן אָדער דאַמפּלינגז: פּאָר אויף אַ טעלער גלעזל פון מעל, האַלב אַ לעפעלע פון זאַלץ, ביסלעכווייַז לייגן 1/4 טעפּל פון וואַסער און צוויי טייבאַלספּונז פון זונרויז בוימל ספּונז. אַ דין פאָרעם מיט אַ פינגער גרעב פון די טייג "ווורשט", וואָס איז גלאַט און שנייַדן ברעקלעך. לאָזן זיי פֿאַר האַלב אַ שעה אין סדר צו דאַר אויס. אין די יויך צו שטעלן זייער דאַרפֿן, ווען עס איז כּמעט גרייט - 7 מינוט איידער רימוווינג פון היץ.

אויב געבעטן, עס קענען זיין געמאכט מער נערישינג אָפּציע - שוועמל זופּ מיט פלייש. דעמאָלט איר וועט האָבן ביידע דער ערשטער און צווייט קאָרסאַז. קאָכן סעפּעראַטלי מאַשרומז און פלייש (מיט דער רגע פּאַן דרייען פּינע: אויב לינקס, וועט קער פאַרוואָלקנט יויך). גרייט צו נעמען אויס פון די פליסיק ינגרידיאַנץ און זענען געניצט פֿאַר די "צווייט". און אויף די "ערשטער" געמישט צוזאַמען און שוועמל יויך, אנגעטאן מיט זייער רוץ, פּאַטייטאָוז און קאָכן אַ ביסל מער.

קליין מאַשרומז קלינד שיין שווער, אָבער דער טעם איז אַזאַ אַז עס איז נייטיק צו טינקער מיט זיי. שוועמל זופּ מיט מאַשרומז קוקט גוט מיט מעל סאָוס: עס איז נייטיק נאָר אַז די פּרעגלען אין אַ טרוקן סקאָווראָדע מעל צו אַ ביסל יעלאָויש, דיילוטאַד מיט וואַסער (required קאַלט) און לייגן צו אונדזער ברו. דינען דעם שיסל מיט זויער קרעם דארף, פּריטרוסיוו פריש געהאַקט הערבס.