וואָס צו קאָכן זופּ פֿאַר לאָנטש? זופּ מיט מיטבאָלז: אַ שריט דורך שריט רעצעפּט. באַקוויט זופּ מיט פלייש

וואָס צו קאָכן זופּ פֿאַר לאָנטש? דעם קשיא יעדער פרוי איז געגעבן טעגלעך. און הייַנט מיר ווילן צו טיילן מיט איר אַ פּשוט רעצעפּט וואָס וועט העלפן באַפּוצן דיין געוויינטלעך מעניו.

קרעם פון צוקיני

דאס איז אַ סיזאַנאַל שיסל וועט אַפּעלירן צו די וואס קלייַבן יעדער האַרבסט אַ גרויס שניט פון וועדזשטאַבאַלז.

ינגרידיאַנץ:

• איין ליטער פון יויך.
• גרינס בוימל.
• צוויי קלאָוועס פון קנאָבל.
• 200 מל קרעם.
• ציבעלע.
• איינער מער.
• צוויי פּאַטייטאָוז.
• פיר קליין צוקיני.
• זאַלץ און בשמים.
• קראָוטאָנס.

ווי צו קאָכן אַ פּשוט גרינס זופּ? דער רעצעפּט איז זייער פּשוט:

• ריין און וואַשן די וועדזשטאַבאַלז.
• פּרעגלען אין אַ פּאַן געהאַקט ציבעלע און קנאָבל.
• צוקיני, קעראַץ און פּאַטייטאָוז, שנייַדן, און דעמאָלט אויך שיקן די דישן.
• נאָך אַ ביסל מינוט, גיסן אין די פּאַן די הינדל יויך און קאָכן וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך.
• היץ די קרעם.
• פליסן די פליסיק פון די פּאַן, און וועדזשטאַבאַלז מיט אַ בלענדער, וויסק.
• פאַרבינדן פּיוריי און קרעם, דעקן די פּאַן מיט אַ האַנטעך און לאָזן צו רו פֿאַר העלפט אַ שעה.

גרייט זופּ גיסן אין באָולז און דינען מיט דאַר אויף אַ טרוקן סקאָווראָדע טאָסט.

ווייַס שוועמל זופּ און שוועמל

וואָס צו קאָכן זופּ פֿאַר לאָנטש, אויב איר שטעלן צוזאַמען אַ רייַך שוועמל שניט? מיר רעקאָמענדירן אַז איר נוצן אונדזער רעצעפּט און יבערראַשן ליב געהאט אָנעס אַ ונפאָרגעטטאַבלע טעם פון דעם שמעקנדיק שיסל.

די רעכט פּראָדוקטן:

• 550 מל פון מילך.
• מאַסלינע בוימל.
• איינער ציבעלע.
• 100 גראַמז פון ווייַס פונגוס.
• 300 גראַמז פון מאַשרומז.
• 100 מל קרעם.
• 70 מל פון קאָניאַק.
• זאַלץ און שוואַרץ פעפער.

מיר זענען פּריפּערינג אַ געשמאַק זופּ פֿאַר לאָנטש:

• מושראָאָמס ריין און שנייַדן אַרביטרעראַלי.
• אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס אָדער קיובז.
• שיטן אין די פּאַן אַ לעפל פון בוימל און שיקן עס צו די פייַער.
• ערשטער פּרעגלען ציבעלע, און דעריבער לייגן צו אים צוגעגרייט מאַשרומז. מיד לייגן זאַלץ צו יזאָלירן די פליסיק.
• גיסן קאָניאַק אין די פּאַן און געשווינד אָנצינדן עס. אַמאָל די פייַער איז יקסטינגגווישט, פונגי גיסן 350 מל פון מילך און קרעם.
• ווען די זופּ קומט צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און קאָכן פֿאַר אַ בשעת. דעמאָלט ענגשאַפט די אינהאַלט פון די פּאַן דורך דער טבילה בלענדער. לייג אַ ביסל זאַלץ און פעפער.
• אין אַ קליין סאָטיי פּאַן, גיסן די רוען מילך און אַ ביסל מאַסלינע ייל. ברענגען צו בוילינג פּראָדוקטן און וויסק זיי אין אַ בלענדער פּינע וואָס עס איז נייטיק צו האַלטן אַבליקלי.

גיסן די זופּ אין אַ טיף גלעזל, באַצירן עס מיט פּינע און שפּריצן מיט געהאַקט טרוקן מאַשרומז.

באַקוויט זופּ מיט פלייש

עס איז האַרציק און געשמאַק שיסל וועט אָפּשאַצן די זכר העלפט פון דיין משפּחה.

ינגרידיאַנץ:

• קאַלבפלייש - 600 גראַמז.
• באַקוויט - אַ האַלב גלעזל.
• איינער קאַרטאָפל.
• העלפט פון סעלדעריי וואָרצל.
• איינער מער.
• איינער ציבעלע.
• יאַם בלאַט.
• לעפעלע אָלספּייס (פּיז).
• צוויי קלאָוועס פון קנאָבל.
• פריש גרינז.
• בוימל פֿאַר פריינג.
• זאַלץ.

באַקוויט זופּ מיט פלייש צוגעגרייט ווי גייט:

• פלייש וואַשן, שטעלן אין אַ פּאַן און דעקן מיט קאַלט וואַסער.
• ברענגען יויך צו קאָכן באַזייַטיקן פּינע לייגן יאַם בלאַט און אָלספּייס.
• קאָכן פלייש ביז געטאן איין און אַ האַלב שעה.
• באַקוויט צו שלייף, וואַשן און פּרעגלען אין אַ טרוקן סקאָווראָדע.
• וועגעטאַבלעס שנייַדן אין קיובז, דעמאָלט געשווינד פּרעגלען ביז האַלב.
• פלייש באַזייַטיקן פֿון פּאַן, קיל און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
• שפּאַנונג די יויך, ברענגען צו אַ קאָכן ווידער און שטעלן אים אין די באַקוויט.
• לייג צו די זופּ וועדזשטאַבאַלז, פלייש און פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קיובז.
• העלפט אַ שעה שפּעטער שטעלן אין אַ פּאַן געהאַקט קנאָבל און פינעלי געהאַקט גרינז. קערן אַוועק די היץ און לאָזן די זופּ זיצן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.

גרייט מאָלצייַט פאַרשפּרייטן אויס אויף פּלאַטעס און דינען.

זופּ מיט מיטבאָלז. שריט דורך שריט רעצעפּט

דאס פּשוט שיסל קענען לייכט קאָכן פֿאַר מיטאָג, אַפֿילו פֿאַר אַ גרויס משפּחה. פֿאַר אים, איר וועט דאַרפֿן:

• מינסט פלייש - 500 גראַמז.
• פייַג.
• הינדל עגג.
• צוויי פּאַטייטאָוז.
• פּאָמידאָר.
• ציבעלע.
• גרינז.
• א פּאָר פון קנאָבל קלאָוועס.
• זאַלץ און געווירץ.

ווי צו קאָכן די זופּ מיט מיטבאָלז? שריט דורך שריט רעצעפּט, זען ווייטער:

• מינסט פלייש, מישן מיט רייַז, אַ ביסל זאַלץ, פעפער און הינדל יי.
• פאָרעם פון די באקומען מאַסע פון קליין באַללס, און נידעריקער זיי אין בוילינג וואַסער.
• שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין קיובז און שיקן עס צו די פּאַן מיט די מיטבאָלז.
• פּילד וועדזשטאַבאַלז צעהאַקן מיט אַ מעסער אָדער טראָוועל. פּרעגלען די ציבעלע און קנאָבל אין אַ סקאָווראָדע, דעריבער לייגן צו זיי מער, פּאָמידאָר און פריש הערבס.
• זאַזשאַרקו לייג צו דעם יויך, שטעלן די געווירץ און לייגן זאַלץ צו טעם זופּ.

די פאַרטיק שיסל דינען הייס.

אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט פלייש

וואָס צו קאָכן זופּ פֿאַר מיטאָג געשווינד? מיר רעקאָמענדירן אַ געשמאַק מאָלצייַט אין אונדזער רעצעפּט. פֿאַר אים, איר וועט דאַרפֿן:

• העלפט אַ גלאז פון טרוקן פּיז.
• איין גרויס קאַרטאָפל.
• ציבעלע און קעראַץ.
• סמאָוקט הינדל ברוסט.

רעצעפּט:

• פּי ווייקן אין שטייַגן (וועגן איין שעה), און דעמאָלט שווענקען עס עטלעכע מאל.
• הינדל פיללעט באַזונדער פון די ביינער און שנייַדן אין קיובז.
• שטעלן אויף די פייַער אַ טאָפּ מיט וואַסער, שטעלן אין עס די מנוחה פון די ביין און פּיז.
• בשעת די יויך איז האַלב, ריין און שנייַדן וועדזשטאַבאַלז ווי איר ווי.
• פּרעגלען אין גרינס בוימל אַניאַנז און קעראַץ. ווען זיי זענען גרייט, שטעלן זיי צו די פלייש. וואַרעם פּראָדוקטן צוזאַמען פֿאַר עטלעכע מאָל.
• ווען די יויך קומט צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען עס פון די גרוב און נידעריקער זאַזשאַרקו. עס אויך שיקן די סלייסט פּאַטייטאָוז אין קיובז.

ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן היץ און מליען פֿאַר צען מינוט. דינען בייַ די טיש מיט קראָוטאָנס פון ווייַס ברויט.

זופּ מיט פּראָנז

דעם געשמאַק שיסל איז פּאַסיק פֿאַר יענע וואס האָבן באַשלאָסן צו שטעקן צו די דיעטע.

ינגרידיאַנץ:

• העלפט גאָפּל כינעזיש קרויט.
• 300 גראַמז פון שרימפּ.
• ביסל פּאָרע-ציבעלע.
• צוויי קלאָוועס פון קנאָבל.
• אַ קליין שטיק פון ינגבער.
• לעפל פון גרינס בוימל.
• אַכצן ליטער פון הינדל אָדער פיש יויך.
• לעפל פון סוי סאָוס.
• איין לימענע.
• הייס פעפער (קענען נישט).

אַזוי, צוגרייטן ליכט זופּ פֿאַר לאָנטש:

• שאָלעכץ און צעהאַקן די קנאָבל און ינגבער.
• פּאָרע-ציבעלע שנייַדן אין רינגס.
• כינעזיש קרויט, וואַשן און פינעלי צעהאַקן די טעמפּ טייל, און די בלעטער זענען שטעלן באַזונדער פֿאַר אַ בשעת צו די זייַט.
• גיסן אין זופּ טאָפּ און פּרעגלען בוימל אויף עס צוגעגרייט עסנוואַרג.
• נאָך וואָס, גיסן אין יויך און סוי סאָוס. ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן און מליען עס נאָך אַ ביסל מינוט.
• שטעלן אין אַ פּאַן פּילד רוי שרימפּ און געהאַקט סאַלאַט. ווידער, ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן און מיד אַראָפּנעמען פון היץ.

גיסן אין אַ פאַן האַלב אַ לימענע זאַפט, קאָך די זופּ און גיסן עס אין באָולז.

גולאַש זופּ

וואָס צו קאָכן זופּ פֿאַר לאָנטש, אויב איר ווילן צו פּרובירן אַ האַרציק און זייער געשמאַק מאָלצייַט? מיר רעקאָמענדירן צו מאַכן גולאַש זופּ מיט רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז.

ינגרידיאַנץ:

• פלייש - 400 גראַמז.
• רויט און געל גלאָק פעפער.
• איינער מער.
• פּאַטייטאָוז.
• גרויס ציבעלע.
• קאַנד גרין פּיז.
• פּאָמידאָר פּאַפּ.
• מאַרדזשאָראַם.
• טיים.
• פעפער און זאַלץ.

רעצעפּט:

• שנייַדן די פלייש סלייסיז און פּרעגלען עס אויף די דנאָ פון די טאָפּ. נאָך וואָס, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער.
• ריין און וואַשן די וועדזשטאַבאַלז.
• אַניאַנז, קעראַץ און פּעפּערז שנייַדן אין קיובז. בראָטן די וועדזשטאַבאַלז אין גרינס בוימל ביז ווייך. אין די סוף, לייגן צו זיי אַ ספּאָאָנפול פון פּאָמידאָר פּאַפּ און אַ קניפּ פון טיים.
• ווען די יויך קומט צו אַ קאָכן, לייגן עס אין דייסט פּאַטייטאָוז און וועדזשטאַבאַלז.
• נאָך צען מינוט, לייגן די פּיז און ברענגען די זופּ ביז ווייך.
• אין די סוף פון די זופּ מיט זאַלץ און צייַט מיט פעפער און מאַרדזשאָראַם.

דינען מיט זויער קרעם צו די טיש.

קרויט זופּ מיט פריש קרויט

וואָס צו קאָכן זופּ פֿאַר לאָנטש ווען די פרידזשידער האט בלויז די מערסט יקערדיק פּראָדוקטן? אין דעם פאַל עס איז מעגלעך צו צוגרייטן אַ טראדיציאנעלן זופּ פון קרויט און הון.

פּראָדוקטן:

• הינדל ברוסט.
• א פערטל פון אַ גאָפּל מיט פריש קרויט.
• צוויי טאַמאַטאָוז.
• אַניאַנז און קעראַץ.
• זיס פעפער.
• קעטשופּ.
• צוויי קלאָוועס פון קנאָבל.
• פריש גרינז.

רעצעפּט:

• גיסן די הינדל ברוסט מיט וואַסער און קאָכן ביז ווייך, ניט פאָרגעטטינג צו אַראָפּנעמען די פּינע אַפּירינג.
• פּוריפיעד קעראַץ Grate, פּעפּערז פּאָטער פון זאמען און שנייַדן אין סטריפּס. אָניאָנס צעהאַקן מיט אַ מעסער. בראָטן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן ביז גאָלדען קאָלירן, און אין די סוף געמישט מיט אַ ביסל קעטשופּ.
• אַראָפּנעמען פון פּאַן פאַרטיק ברוסט, פיללעץ קיל אַראָפּ און דיסאַסעמבאַל די פיבערס. יויך שפּאַנונג.
• שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין סלייסיז עס. אָרט די וואָרקפּיעסע אין יויך און שטעלן אויף פייַער.
• ווען די זופּ קומט צו אַ קאָכן, לייגן עס זאַזשאַרקו און הון.
• טאָמאַטאָעס שנייַדן אין קליין קיובז, קנאָבל און פריש הערבס פינעלי צעהאַקן.
• ווען זופּ איז גרייט, ער שטעלן אין צוגעגרייט עסנוואַרג, לייגן זאַלץ און געווירץ. איר קענען אויך נוצן די פעפער.

ווען די זופּ אַ ביסל שטיין אַרויף, שטעלן זיי אין אַ שיסל, צייַט מיט זויער קרעם אָדער מייַאָנעז. דינען בייַ די טיש מיט ברויט אָדער קראָוטאָנס.

סאָף

מיר וועלן זיין צופרידן אויב אונדזער רעסאַפּיז וועט העלפן איר צו מאַכן אַ טעגלעך מעניו מער דייווערס. עקספּערימענט קאָכן נייַ קיילים יעדער טאָג און נאָענט ראַדויטע אָריגינעל טעם פֿאַר זיין משפּחה.