קלייַבן אַ רעצעפּט פון סטוד וועדזשטאַבאַלז. קיין איינער פון זיי נוצלעך

וועדזשטאַבאַלז זענען יקערדיק אין די מענטשלעך דיעטע. זיי זענען גוט און נוצלעך פֿאַר ביידע פריש און בוילד און סטוד. די קאָרסאַז ברענגען די גוף פעט, פאַבריק פּראָטעינס און פאַץ, ווי ווויל ווי וויטאַל שפּור עלעמענטן. דעריבער, דער ציל פון דעם אַרטיקל איז צו באַשרייַבן וועגן צו צוגרייטן וועדזשטאַבאַלז צו פּאַסן פאַרשידענע צייטן און קאָנסיסטענסי, און די תּוכן, און דיגעסטיביליטי. נידעריק קאַלאָריע - די אַנדאַוטיד מייַלע פון אַזאַ עסנוואַרג צו די מנוחה פון די קולינאַריש דילייץ.

די מערסט פאָלקס רעצעפּט פֿאַר סטוד וועדזשטאַבאַלז הייַנט גערופֿן ראַטאַטאָויללע. עס איז צוגעגרייט דורך פילע, כאָטש ניט שטענדיק וויסן דעם אמת נעמען פון קיילים. פראנצויזיש אָנהייב פון די וואָרט, אָבער צוגרייטן עס אומעטום, אַזוי אַז ווו עס איז געווען ערשטער צוגעגרייט ראַטאַטאָויללע, מיר וועט ניט טייַנען. בעסער נאָר צו נעמען די ביק דורך די הערנער און אָנהייב קוקינג סטוד וועדזשטאַבאַלז מיט דעם אופֿן.

פֿאַר דעם שיסל פון סטוד וועדזשטאַבאַלז פּאַסיק כּמעט אַלע וועדזשטאַבאַלז באקאנט צו די פּרעזענט טאָג, און זענען שטענדיק בנימצא אויף די שעלוועס פון מאַרק. קויפן 1 קליין צוקיני, 1 עגפּלאַנץ, 1 ציבעלע, 3 פּאָמידאָריני, 1 גלאָק פעפער (קאָליר טוט נישט ענין), ביטע זיין דאַר באַסיל און געווירץ. נאָך דאַרפֿן 2 קלאָוועס פון קנאָבל און 3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל.

קוקינג סטוד וועדזשטאַבאַלז אָנהייבן מיט, וואַשן פּאַטלעזשאַן און צוקיני. אויב צוקיני שאָלעכץ דיק, דעמאָלט עס זאָל ווערן אַוועקגענומען. די וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן אין סלייסיז 1.2 סענטימעטער דיק, און דעמאָלט ווייַטער צעטיילט אין 4 טיילן, זענען געמישט און סאָלטאַד און קלינד פֿאַר אַ קורץ צייַט צו עקסטראַקט די זאַפט, וואָס מוזן זיין ויסגעשעפּט, ווי עס וועט אַנטהאַלטן די ביטערניש פֿון פּאַטלעזשאַן. איצט דעם געמיש, שווענקען, פּונקט טרוקן מיט אַ האַנטעך, און דאָ שוין שנייַדן די געוואשן פעפער סקווערז 2קס2, נאָך רימוווינג די זאמען און די שפּרייַזן. זעלביקער מעלטשאַציאַ דייסט טאַמאַטאָוז און אַניאַנז, און די קנאָבל איז קראַשט (נאָטיץ: ניט גאַגגינג). דער טיף פּאַן אָדער סקילאַט היץ די בוימל, ווערין דער געפּרעגלט ציבעלע ביז קלאָר. דעמאָלט איר לייגן אויף שפּיץ פון אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ, וואָס איר האָט צוגעגרייט אין שטייַגן, אַחוץ פֿאַר טאַמאַטאָוז. לייגן זאַלץ, פעפער, לייגן די געווירץ צו דיין געשמאַק און קאָכן די געמיש מיט די דעקל עפענען אויף אַלע זייטן, סטערינג אָפט, וועגן 10 מינוט. איצט עס איז די דרייַ פון טאַמאַטאָוז, פּאַטינג איר דעקן די גרינס מישן מיט אַ דעקל און מליען ביז האַלב ראַטאַטאָויללע. דאס וועט דאַרפן צייַט, אַ ביסל מער ווי 10 מינוט. עס טורנס אויס געשמאַק שיסל וואָס איז אויף די טיש איז נישט דילייד.

אן אנדער רעצעפּט פון סטוד וועדזשטאַבאַלז, וואָס מיר רעקאָמענדירן צו אַדאַפּט די וואס זענען באַזאָרגט וועגן יבעריק וואָג געווינען - שיסל פון סטוד וועדזשטאַבאַלז, האַלב אין די ויוון. די קאַמפּאָונאַנץ פון די עסנוואַרג זענען די ווייַטערדיק: 2 פּאַטלעזשאַן, צוקיני 1 (יונג), 300-400 גראַמז טאַמאַטאָוז, אַניאַנז 2 קליין גרייס אָדער אַ גרויס איינער, 3 טייבאַלספּונז פון קיין גרינס בוימל, זאַלץ און געווירץ צו טאַם (יוזשאַוואַלי רעקאַמענדיד פֿאַר דעם שיסל כמעלי סונעלי ). ווי נאָך ינגרידיאַנץ אַז פֿאַרבעסערן די טעם און פּראָפּערטיעס פון די קיילים, די רעצעפּט פֿאַר סטוד וועדזשטאַבאַלז סאַגדזשעסץ אַז עס כּולל קיין מין פון קרויט, וואָס זענען באקאנט צו דאַטע, קעראַץ, פּורעעד דורך אַ גרויס כאַבאַרניק, גלאָק פעפער, שנייַדן אין קליין סקווערז און אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל.

ווי צו גרייטן: פּאַטלעזשאַן און צוקיני מיין יונג, פּילד און שנייַדן אין קיובז. זינט טאַמאַטאָוז דאַרפֿן צו שאָלעכץ (פֿאַר גרינג דער פּראָצעס זאָל זיין סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער) און שנייַדן אין אַרבאַטרערי ברעקלעך. אָניאָנס פינעלי שנייַדן, די רוען קאַמפּאָונאַנץ זענען צוגעגעבן דיפּענדינג אויף אַוויילאַבילאַטי. לייגן זאַלץ, פעפער, טאַם, מישן, און אַלע סטאַקט אין אַ היץ-קעגנשטעליק שיסל (קענען זיין אין די באַנק), פאַרזיכערונג קעגן ספּלאַשינג זאַפט געשטעלט אויף אַ פּאַלאַט. DONE אָנהייבן אין קאַלט ויוון וואָס איז כיטיד ביסלעכווייַז צו 220 דיגריז, און קאָכן וועדזשטאַבאַלז פּונקט 1 הר.

נוצן דעם רעצעפּט פֿאַר סטוד וועדזשטאַבאַלז, איר וועט האַלטן קומענדיק צוריק צו עס. מיר פאַרזיכערן איר.