קלאָודבעררי קלעם. קוקינג עצות

קלאָודבעררי איז איינער פון די מערסט פּראָסט בעריז צאָפן ברייט. עס וואקסט אין די ווילד, און עס איז גאָר שווער צו האָדעווען, אַזוי עס האלט אַ ספּעציעל אָרט אין קאָאָקערי.

וואָס מין פון בעריז?

קלאָודבעררי אין אויסזען ענלעך צו ראַזבעריז, אָבער די פאַבריק איז פיל קלענערער, נאָר וועגן 20 סענטימעטער אין הייך. עס וואקסט אין זויער זומפּ סוילז און איז גאָר כאַרדי, בעכעסקעם די טעמפּעראַטור צו -40 ° סי בעריז זענען בכלל גרינג צו זאַמלען, ווייַל זיי וואַקסן אויף ווערטיקאַל סטעמס, מיט יעדער סטעם כּולל בלויז איין יאַגדע. די געוויקסן אָנהייבן צו בליען אין יוני, און בעריז יוזשאַוואַלי ריפּען אין יולי. ערשטער קלאָודבערריעס איז רויט, אָבער דעמאָלט, ווי זיי דערוואַקסן, עס ווערט אַ שיין גילדענע-געל קאָליר. סיזאַן דעם יאַגדע איז זייער קורץ: עס אָפֿט דיסאַפּירז אין די מיטל פון אויגוסט.

קלאָודבעררי רייַך אין תוו -3 פאַטטי אַסאַדז, וויטאַמינס און אַנטיאַקסאַדאַנץ. פֿאַר דעם סיבה, די קשיא אָפֿט ערייזאַז: ווי צו צוגרייטן דעם געשמאַק און נוצלעך בעריז פֿאַר די ווינטער? פון קורס, עס איז מעגלעך צו פרירן, אָבער צו קראָם עס אין דעם פאָרעם דאַרפן אַ פּלאַץ פון פּלאַץ אין דער פרעעזער. די זעלבע ווי פריש פּאָליצע לעבן איז זייער באגרענעצט. דעריבער, די מערסט פּאַסיק אופֿן איז קלאָודבעררי קלעם.

דעם נאַש קענען זיין געגעסן דורך זיך, און דינען מיט וואַפפלעס און פּאַנקייקס. דערצו, עס איז מעגלעך צו נוצן ווי אַ ינגרידיאַנט אין אנדערע זיס קיילים, ווייַל עס האט אַ מילד געשמאַק און ווייך טאַם.

דעם יאַגדע כּולל פילע בענזאָיק זויער, אָבער קלאָודבעררי קלעם זאל זיין סטאָרד אין אַ פרידזשידער פֿאַר אַ לאַנג צייַט פון צייַט און איז ניט אונטערטעניק צו דיטיריעריישאַן. דערצו, עס איז מעגלעך צו לייגן העלפט אַ לעפעלע פון סיטריק זויער אָדער לימענע זאַפט פֿאַר עקסטרע זויער אין געשמאַק. אַזוי, ווי צו מאַכן אַרייַנשטופּן קלאָודבעררי?

שנעל רעצעפּט

מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• 500 ג פון קלאָודבעררי;
• 250 ג פון פּאַודערד צוקער;
• ½ לעפעלע פון סיטריק זויער;

צוגרייטונג:

1. פּרעהעאַט ויוון צו 180 ° סי

2. לייגן אויס (טאָן ניט מישן) קלאָודבערריעס און צוקער אין צוויי רעפראַקטאָרי באָולז (אָדער באַקינג פּאַן).

3. שטעלן געזאגט באָולז אין די ויוון פֿאַר וועגן 20 מינוט.

4. Carefully באַזייַטיקן זיי פון די ויוון און גערודער די צוקער מיט קלאָודבערריעס.

5. איר וועט באַקומען קלאָודבעררי קלעם "פינף-מינוט" אַז איר האָבן צו גיסן אין די צוגעגרייט סטעראַלייזד דזשאַרז.

6. נאָענט די סלוי און לאָזן צו קיל.

7. סטאָר דעם קלאָודבעררי קלעם ( "פינף-מינוט") מוזן זיין רעפריגעראַטעד.

די רגע אָפּציע

דערצו, עס איז אַ קלאסישע וואַריאַנט צוגרייטונג פון די יאַגדע. געשמאַק קלאָודבעררי קלעם קענען אויך ווערן דערגרייכט דורך אַ קורץ-טערמין קוקינג. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• 1 קג פון קלאָודבעררי;
• 350 גראַמז פון צוקער.

צוגרייטונג

שטעלן קלאָודבערריעס אין אַ פּאַן און מישן עס מיט צוקער זייער Carefully. דעריבער ברענגען צו אַ קאָכן און מליען פֿאַר 5-10 מינוט. שטעלן אין דזשאַרז אין הייס פאָרעם. ווען קלעם קלאָודבעררי קיל צו אַמביאַנט טעמפּעראַטור, שטעלן די קאַנס אין די פרידזשידער.

די דריט אָפּציע

טיפּיקאַללי, פרוכט אַרייַנשטופּן כּולל פרוכט און בעריז, גאַנץ אָדער אין ברעקלעך האַלב אין סירעפּ. אָבער, רובֿ Fruits טאָן ניט אַנטהאַלטן אַזאַ אַ גרויס זוימען, ווי יאַגדע קלאָודבעררי. קלעם מיט אַזאַ קאַמפּאָונאַנץ טאָן ניט אַלע האָבן צו טעם. זשעלע צוגרייטונג, אין דרייען, ינוואַלווז די נוצן פון בלויז די יאַגדע זאַפט, אָן די דערצו פון די פּאַפּ און זאמען. ונטער איז אַ פירער ווי צו מאַכן אַרייַנשטופּן קלאָודבעררי ניצן איינער יאַגדע זאַפט.

אופֿן פון צוגרייטונג

וואַשן בעריז און ריאַסעמבאַל סעפּערייטינג אָווועררייפּ און סאַבסטאַנדערד. דאס קענען ווערן געטאן אין אַ טיף טאַנק אָדער דורך סאָוקינג אין קלאָודבעררי זינקען. דעמאָלט מייַכל סעלעקטיוו יאַגדע הייס וואַסער צו דיסינפעקט.

ניצן אַ זיפּ און טשעעסעקלאָטה צו קוועטשן די זאַפט פון די בעריז.

פליסן די זאַפט אין די פּאַן און שטעלן אים אויף דער הרובע, ברענגען צו אַ קאָכן און סלאָולי לייגן די צוקער (די סכום קענען בייַטן לויט צו געשמאַק, אָבער די דערנענטערנ פּראָפּאָרציע - 5.5 טעפּלעך צוקער צו 4 טעפּלעך פון זאַפט).

לייג צו אַ זעקל פון פּעקטין נאָך די צוקער האט גאָר צעלאָזן. קעסיידער קאָך דער געמיש און ברענגען צו די קאָכן ווידער. ווי צו מאַכן אַרייַנשטופּן פֿון קלאָודבעררי? אַמאָל די זשעלע הייבט צו קאָכן זייער שטארק (באַבאַלז וועט פאָרזעצן צו אַרויסקומען, אַפֿילו ווי איר פאָרזעצן צו גערודער) שטאַם קעגן די זייגער 1 מינוט. אין דעם צייַט, עס הייבט צו העכערונג דיק פּינע, אַזוי איר מוזן פאָרזעצן צו גערודער דער געמיש אָן לעטינג עס שפּיל אויס פון די טאָפּ.

ווען איין מינוט דורכגעגאנגען, אַראָפּנעמען די פּאַן פון היץ און לאָזן שטיין פֿאַר קלעם. איר קענען זען אַ שיכטע פון פּינע אויף שפּיץ. נעמען אַ לעפל און אַראָפּנעמען עס Carefully. פּינע איז אויך פּאַסיק פֿאַר נוצן, אַזוי נאָר לייגן עס אין אַ באַזונדער שיסל. איר קענען עסן עס מיט טיי אָדער ווייַס ברויט.

געשווינד גיסן די פאַרטיק אַרייַנשטופּן-זשעלע אין צוגעגרייט דזשאַרז, פילונג זיי איז ניט ביז דעם סוף. קלאָודבעררי כּולל אַ גרויס סומע פון נאַטירלעך פּעקטין, אַזוי די זשעלע הייבט צו קאָנגעאַל און פאַרגליווערן זייער געשווינד.

מאַכן זיכער די עדזשאַז פון דיין קאַנס פּאָטער פון קלעם טראַקס. פּלאָמבע קאַפּס און סטעריליזירן זיי אין אַ וואַסער וואַנע. פֿאַר דעם איר דאַרפֿן צו שטעלן זיי אין אַ גרויס קאַנטיינער מיט וואַסער און ברענגען עס צו אַ קאָכן. סטעריליזירן קלעם קלאָודבעררי נייטיק פֿאַר 10 מינוט.

נעם די דזשאַרז פון דעם קאַנטיינער און שטעלן זיי אויף אַ האַנטעך צו קיל. זיי דאַרפֿן צו קיל אַראָפּ פֿאַר בייַ מינדסטער 24 שעה איידער איר קענען מאַך זיי אין די פרידזשידער.

וואָס נוצן איז אַ מייַכל?

ערשטער, קלעם און זשעלע, קלאָודבעררי איז גאנץ ווי אַ פיללער צו טאָסט סאַמוויטשיז און זיס טיי. צווייטנס, עס קענען ווערן צוגעלייגט צו ייַז קרעם אַז געראַנטיז אַ ומגעוויינטלעך טעם און אַראָמאַ פון אַ פאַרבייַסן. טהירדלי, עס טורנס אויס גאנץ מערינגוע און אנדערע זיס טריץ.

אין דערצו, שוועדיש קוויזין און קלאָודבעררי קלעם פון עס זענען מאל געניצט אין סייווערי קיילים, אַפֿילו יענע וואָס אַנטהאַלטן אין זייער זאַץ מאַשרומז אָדער פלייש. די מערסט באַרימט סקאַנדינאַוויאַן שיסל איז געפּרעגלט קעז מיט זויער קרעם און קלעם. צו צוגרייטן דעם נאַש, שנייַדן די ציג ס קעז אין דין סלייסאַז און לייטלי פּרעגלען זיי אין אַ סקאָווראָדע (איר קענען היץ עס אין די מייקראַווייוו ויוון, אויב באגערט). ביז קעז איז הייס, דעקן עס מיט אַ פּלאַסט פון זויער קרעם און קלאָודבעררי קלעם און דינען מיד אויף די טיש.

אויך טשיקאַווע איז דעם רעצעפּט, און פּאַננאַ קאַטאַ מיט די דערצו קלאָודבעררי קלעם. טראָץ דער פאַקט אַז דעם דאָרעמדיק שיסל, זייַן קאָמבינאַציע מיט די צאָפנדיק יאַגדע קוקט ומגעוויינטלעך, און עס טורנס אויס זייער געשמאַק. פּאַננאַ קאַטאַ מיט קלאָודבעררי קלעם מיט די דערצו פון פּיסטאַטשיאָס און ווייַס שאָקאָלאַד וועט זיין אַ גרויס פאַרבייַסן פֿאַר קיין טיש.

קלעם, האַלב אין די פאָרעם פון זשעלע, און איז גאנץ פֿאַר מאכן זיס טרינקען. עס ס גענוג צו ונ דורך מישן איינער אָדער צוויי טיספּונז פון זשעלע אין אַ גלאז פון קלאָר אָדער גאַזירטע וואַסער, לימענאַד. עס טורנס אויס שמעקנדיק און Refreshing טרינקען, דאָרשט קווענטשינג.