רעצעפּט פֿאַר מאַקרעל אין זענעפט פילונג: באַניצער סעלעקציע פון פיש און פּיקלינג

לויט צו זייַן פּאָפּולאַריטעט אין רוסלאַנד, סאָלטאַד מאַקרעל, טאָמער רגע בלויז צו הערינג. דעם איז ניט חידוש, אין מאַקרעל (מערב מאַקרעל נאָמען) קאַמביינז ויסגעצייכנט געשמאַק, נוצלעך, און אַפפאָרדאַבלע פּרייַז. צום באַדויערן, אין די יאָג פון גרינג געלט, עטלעכע אַנסקרופּיאַלאַס Manufacturers אָפּנייגן פון די שטאַט, ביי סאָלטינג פון פיש זיי זענען, בייַ בעסטער, אַביוזד גרינס בוימל און צוקער, און אין ערגסט - סאַבסטאַנדערד פיש און פּראָבלעמאַטיש אַדאַטיווז.

דעריבער, מער און מער מענטשן בעסער וועלן צו זאַלץ די פיש אויף זייער אייגן. זינט זיי זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די קוואַליטעט פון פּראָדוקטן און פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע. רעצעפּט פֿאַר מאַקרעל אין זענעפט פילונג - אַ לעבעדיק בייַשפּיל פון ווי איר קענען אָן די כאַסאַל און עקסטרע קאָס נאָכגעבן אין ווונדערלעך שיסל.

קאַלאָריע און כשיוועס מאַקרעל

מיט היפּש פעט (13 גראַמז פּער הונדערט גראַמז פון פיש), מאַקרעל פאַרשידענע נידעריק-קאַלאָריע. דיפּענדינג אויף דער סומע פון פּוטער און צוקער אין אַ זויערע וגערקע, זייַן קאַלאָריע צופרידן וועריז צווישן 160-220 קייקאַל פּער 100 ג דערצו, מאַקרעל איז אַ מקור פון וויטאַמינס (א, C, E און גרופּע ב), פאַטטי אַסאַדז, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - ויסגעצייכנט פיש ייל וואָס איז נוצלעך פֿאַר אַדאַלץ און ספּעציעל קינדער אין די גראָוט צייַט. פיש ייל אין פאַרמאַסיעס איז נישט זייער געשמאַק, קידס מייַכל אים נעגאַטיוולי, אַזוי די רעצעפּט מאַקרעל אין זענעפט פילונג איז ניט נאָר אַ פירן צו קוקינג געשמאַק מילז, אָבער אויך אַ וועג סקאַנדאַלז און קאָוקסינג אַ קינד צו פּלאָמבירן אַ דאַרפֿן אין פיש ייל.

ברירה פון פיש

וואָס איז בעסער צו קויפן האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן? איידער איר מאַכן אַ פאַקט פון אַ רעצעפּט פֿאַר פּיקלינג פון מאַקרעל אין זענעפט פילונג, איר דאַרפֿן צו קלייַבן די רעכט פיש. אַ ביסל פּשוט כּללים וועט העלפן איר ויסמייַדן פרוסטראַטיאָן און טריקס סעלערז פון טיינטיד פיש:

1. איר מוזן צושמעקנ זיך. דעם עצה מיינט קלאָר ווי דער טאָג, אָבער פילע פאַרלאָזן זיי, און נאָך אַלע די פּריקרע שמעקן איז שווער צו באַהאַלטן אַפֿילו אין פאַרפרוירן פיש.
2. ונטערזוכן די אויג. די אויג-קוואַליטעט פיש זענען נאַס, קאַנוועקס און האָבן אַ נאַטירלעך אויסזען. דאַר איר אויגן - אַ סיגנאַל פון קייפל סייקאַלז פון ייַז קאַלט / טאָינג.
3. טשעק די צושטאַנד פון די קאַרקאַס. גוף און הויט מאַקרעל זאָל ניט האָבן קלאָר ווי דער טאָג חסרונות; סטאַינס, ספּעציעל געל, זייער סעלערז אָפֿט געבן פֿאַר פעט; ברייקטרוז אַז ווייַזן די לאָאָסענעסס און סטאַלענעסס פיש. הויט פריש פיש פייַכט בלאַנק, גומע און האט קיין מיוקאַס.
4. גילז - אַ פאַרלאָזלעך גראדן פון די קוואַליטעט פון די פיש. אין פריש און געזונט מאַקרעל, זיי זענען ריין, פייַן שמעקן און האָבן ראָזעווע אָדער רויט. ווענדאָרס אָפֿט פאַרקויפן קאַרקאַסיז אָן קעפּ, אַזוי אַז די קוינע איז ניט קענען צו זען די סטאַטוס פון די גילז.
5. אויב אַלע טריט זענען דורכגעגאנגען, אָבער די ימפּלאַמענטיישאַן פון די רעצעפּט מאַקרעל אין זענעפט פילונג עס טורנס אויס אַז די פיללעץ זענען אויך לייכט צעשיידט פֿון די ביין, דעמאָלט דער טרעגער נאָך געראטן צו צעטל די שלעכט פיש. עס בלייבט נאָר צו לייגן אַרויף מיט דורכפאַל און וואַרפן די געפערלעך פּראָדוקט, אין קיין פאַל, אָן ריסקינג געזונט.

מאַקרעל אין זענעפט פילונג - רעצעפּט מיט שלי

מאַקרעל קענען זיין סאָלטאַד גאַנץ אָדער פּאָרטיאָנעד ברעקלעך, די פּראָצעס פון סאָלטינג טוט נישט טוישן. רעצעפּט פֿאַר מאַקרעל אין זענעפט פילונג איז פּשוט און ינוואַלווז די ווייַטערדיק טריט:

1. דעפראָסטינג. אויב נייטיק, ערשטער דעפראָסטעד פיש. עס איז דיזייראַבאַל צו טאָן אַזוי דזשענטלי, אַז איז, שטעלן די קאַרקאַס אין די שיסל און לאָזן אין די פרידזשידער, אַזוי אַז עס איז ביסלעכווייַז טאָד. אבער ווען געדריקט פֿאַר מאָל, מאַקרעל קענען זיין שטעלן אין קאַלט ריין וואַסער. עס וועט זיין גרייט פֿאַר פּיקלינג אין אַ פּאָר פון שעה.
2. פּריפּערינג פיש. קישקע די קאַרקאַס, אַראָפּנעמען די ענטראַילס און הויט. שנייַדן אַוועק די קאָפּ אָדער ניט - ווידער, אַ יחיד ברירה. עטלעכע גורמייז באַטראַכטן פיש קאָפּ געשמאַק דעליקאַסיז.

דער פּראָצעס זיך איז ווי גייט:

1. מאַרינייד. פּער קילאָ פון פיש בוילד 1 ליטער פון וואַסער, עס איז מוסיף 2 טייבאַלספּונז טרוקן זענעפט 1 לעפעלע זאַלץ אָן שפּיץ, צוקער צו שטעלן באַליבט געשמאַק און בשמים. דעם קענען זיין סילאַנטראָו, יאַם בלאַט, פעפער צונויפגיסן, קלאָווע.
2. סאָלטינג. מאַקרעל שטעלן אין אַ קאַנטיינער פֿאַר סאָלטינג (גלאז קאַנטיינער, טאָפּ, סלוי), גיסן די מאַרינייד איבער די פיש קולד אַראָפּ און לייגן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר אַ טאָג, פֿון צייַט צו צייַט שאַקינג צו זענעפט יוואַנלי צעשיקט אויף די קאַרקאַס.

סטאָרידזש פון סאָלטאַד מאַקרעל אין זענעפט פילונג

דער רעצעפּט כולל ניט בלויז די קוקינג פּראָצעס, אָבער טעקניקס צו קראָם די ריזאַלטינג פּראָדוקט מער. די פיש קענען ווערן געהאלטן פֿאַר פינף טעג אין די ראָסל אין וואָס עס איז סאָלטיד. און די מער זאַלץ אין די מאַרינייד, די מער עס איז סטאָרד מאַקרעל. צו פאַרגרעסערן פּאָליצע לעבן, די פיש גאָר גיסן זונרויז אָדער מאַסלינע בוימל.