קוקינג שטיקל מיט פאַרפרוירן סטראָבעריז

אין לעצטע יאָרן, ווייניקערע און ווייניקערע כאַוסווייווז קאָכן די קלעם, קלעם, קלעם, און אנדערע. וואָס, ווען איר קענען פרירן קיין בעריז, און עס ריטיינז אַלע די וויטאַמינס, אין קאַנטראַסט צו די קלעם, קאָמפּאָטעס, דזשעליז, מאַרשמעלאָוז און אנדערע סוויץ וואָס זענען אַזוי ליב שניט פֿאַר די ווינטער אונדזער מוטערס און גראַנדמאַדערז. און דעמאָלט ווינטער ס טאָג מיר קענען נעמען צו גרייטן פֿאַר דיין משפּחה פּיראָג מיט פאַרפרוירן סטראָבעריז און געדענקען די זומער.

פאַרפרוירן בעריז ניט בלויז דעם, אָבער אויך טשעריז, ראַזבעריז, קורראַנץ, בלאַקבעריז און אנדערע זיס מנחורת פון דעם גאָרטן און וואַלד. דעריבער עס איז מעגלעך צו קאָכן אַ שטיקל מיט קיין יאַגדע פילונג. מיר איצט רעדן וועגן רעסאַפּיז טרוסקאַווקע פּיראָג.

פּיראָג מיט פאַרפרוירן סטראָבעריז. דער רעצעפּט ערשטער

קער אויף די ויוון. בשעת זי וואַרמס אַרויף צו 170 ° C, פּריפּערינג אַ שטיקל מיט פאַרפרוירן סטראָבעריז. ווייץ מעל (400 ג) וועלט עס צו זיין לופט, אָן לאַמפּס. נעמען העלפט לעפעלע לימענע זאַפט (פֿאַר זייַן אַוועק - סיטריק זויער) און פאַרלעשן באַקינג סאָדע (לעפעלע). מעל, סלאַקעד סאָדע מישן מיט פּוטער און פינעלי צעהאַקן אַלץ מיט אַ מעסער. זאָל באַקומען אַ פּיצל מעל. אין איר טריינג צו פאָר די יי יאָוקס (3 פּקס.), לייג צו 250 ג פון צוקער און גיסן די זויער קרעם (100 ג). אַלע גוט מישן צו אַ שייגעץ טייג. ניד עס, לייגן אויף די טיש און זעמל אויס אין אַ קליין רעזערוווואַר, די הייך ערגעץ אין צוויי אָדער דרייַ סענטימעטער. יבעררוק די שיכטע אין אַ PRE-גריסט קרעם פאָרעם. די טייג איז אַ מוזן אַריבער די ייבערפלאַך שטעכן מיט אַ גאָפּל. 20-25 מינוט צו שיקן אַ שטיקל אין די ויוון.

אין דעם צייַט, קלאַפּן די יי ווייץ אין די לופט פּינע. אָן סטאָפּפּינג צו פּלאָמבירן אַרויף צו די צוקער (150 ג), קאַנטיניוינג צו וויסק אַלץ אויף אַ דיק לאַש קרעם. דעפראָסטעד סטראָבעריז (300 ג) מיין דעמאָלט אָבסושיווייַוט פּאַפּיר האַנטעך און שטעלן די ריזאַלטינג קרעם. אַלע Carefully מישן.

מיר גענומען אויס די שטיקל פון די ויוון און פאַרשפּרייטן אויף זייַן סטראָבעריז אין קרעם. איצט די שטיקל מיט פאַרפרוירן סטראָבעריז געשיקט צו די ויוון פֿאַר 10-16 מינוט (טאָן ניט פאַרגעסן צו רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 100 ° C) און, נאָך וואָס עס קענען ברענגען צו די טיש.

און לאָזן ס צוגרייטן מיט ביסקאַט שטיקל מיט סטראָבעריז. דער רעצעפּט איז ווי גייט.

מאָל טרוקן סייווערי ביסקאַץ (ביסקאַץ ווי) אין קליין טשיפּס. אַזאַ אַ קראַמבאַלד מאַסע, מיר דאַרפֿן צוויי טעפּלעך. מישן עס מיט סאָפטענעד פּוטער (אָדער מאַרגאַרין אָדער פאַרשפּרייטן), לייגן צוקער און מישן ונ דורך אַלע. פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג טייג אין די פּאַן אָדער פאָרעם, דרינגלעך עס קעגן די ווענט. שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד 220 ° C ויוון פֿאַר מינוט און אַזוי זיבן אָדער אַכט. מיר קריגן פֿון די קאַבינעט ויוון און שיקן קיל.

בשעת די שטיקל אין די ויוון, און דעמאָלט קולז אַראָפּ, לאָזן אונדז סטופפינג. פונט פון פאַרפרוירן פרוכט פאַרשפּרייטן אין אַ קאַנטיינער, שפּריצן צוקער (½ טעפּל) און אַ גוט צעקוועטשן. איז שטעלן באַזונדער פֿאַר 30 מינוט. דזשעלאַטאַן (50 ג) איז אָנגעפילט אין אַ קליין סומע פון וואַסער (קאַלט). ווען עס סוועלז אַ ביסל, לייגן הייס וואַסער (½ טעפּל), קאָך און קיל געבן. גיסן די געמיש אין דזשעלאַטאַן צעלאָזן מיט סטראָבעריז, שטעלן צוריק אַ ביסל (אויף אַ מעסער ברעג) אַדינג זאַלץ און לימענע זאַפט (לעפל). אַלע צו מישן ונ דורך, גיסן די געמיש צו קיל.

נעמען אַ דיק קרעם (½ טעפּל) און זייַן וויסק ביז אַ פּוכיק פּינע. לייג די קרעם צו אַ געמיש פון סטראָבעריז און דזשעלאַטאַן. צוויי פּראָטעין יי גוט וויסק, דעריבער לייגן די צוקער אין זיי (1/4 גלעזל), און פאָרזעצן צו שלאָגן ביז די צייַט ווען דער געמיש וועט ניט דערגרייכן פֿאַר אַ לעפל. איצט די פּראָטעינס גיסן אונדזער טרוסקאַווקע פילונג און קאָך.

עס בלייבט נאָר צו גיסן די געמיש אויף דעם שטיקל און שטעלן אין אַ קאַלט אָרט, אַזוי זי פראָזע. דאָ פּיראָג מיט פאַרפרוירן סטראָבעריז און גרייט. עס ס צייַט פֿאַר אַ טיש!

ניצן פרוכט סטאָרד אין די פרעעזער, איר קענען ניט בלויז קאָכן די שטיקל, אָבער די שטיקל מיט פאַרפרוירן סטראָבעריז.

קלאַפּן צוקער (100-150ג) מיט עגגס (2 פּקס.), לייג צו גלעזל סיפטעד מעל און סאָפטענעד פּוטער (100 ג), וואַניללין (קניפּ) און דיסינטעגראַנט (סאַשיי). אַלע מישן און - אין די ויוון פֿאַר 10-13 מינוט ביז גילדענע ברוין. מיר גענומען אויס די שטיקל פון די ויוון און שטעלן אויף אַ טאַץ צו קיל. ווען די וואָרקפּיעסע פֿאַר דעם שטיקל האט קולד, עס לובריקאַטעס די געמיש וויפּט מיט פּוטער (20 ג) און צוקער פּודער (2-3 טיספּונז). אויף שפּיץ פון דעם געמיש איז פאַרשפּרייטן צוזאמען די סלייסט סטראָבעריז, פּלאָמבירן זיי מיט האַלב רויט זשעלע אין שטייַגן. מיר געבן קיל. זייער געשמאַק שטיקל מיט פאַרפרוירן סטראָבעריז זענען געדינט מיט קרעם (וויפּט). הנאה דיין מאָלצייַט!