קובאַן זופּ: רעצעפּט

קובאַן זופּ - זייער האַרציק און פלאַוואָרפול שיסל. זייַן הויפּט שטריך איז דער אַוועק פון אַ איין רעצעפּט. יעדער באַלעבאָסטע קוקס עס אנדערש. די יקער פֿאַר די צוגרייטונג פון דעם געשמאַק ערשטער קורס איז פלייש אָדער גרינס יויך. ווענ עס יז אין עס לייגן בייקאָן, עגגס, בינז, און אַפֿילו פּיז.

אָפּציע מיט גלאָק פּעפּערז

דעם טעכנאָלאָגיע קענען ווערן לעפיערעך געשווינד סאַטשערייטאַד די קובאַן קאָכן זופּ. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז אַזוי פּשוט אַז עס קענען שעפּן קיין יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע אָן פּראָבלעמס. אין צייַט צו קאָרמען דיין משפּחה אַ האַרציק מיטאָג אין שטייַגן לאַגער אַרויף אַלע די נייטיק קאַמפּאָונאַנץ. איר וועט דאַרפֿן:

• פיר הונדערט גראַמז פון קרויט.
• פּאַרע פּאַטייטאָוז און ביץ די זעלבע סכום.
• דרייַ הונדערט גראַמז פון דאַר כאַזער.
• צוויי קעראַץ און אַניאַנז.
• א פּאָר פון גלאָק פּעפּערז און צייַטיק טאַמייטאָוז.

צו צוגרייטן אַ האַרציק און פלאַוואָרפול קובאַן באָרשט, שלי פון וואָס וועט זיין דערלאנגט שפּעטער, עס זאָל אַדישנאַלי לאַגער אַרויף מיט זאַלץ, בשמים און פריש הערבס.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

ערשטער פון אַלע איר דאַרפֿן צו טאָן קוקינג יויך. PRE-געוואשן פּאָרסינע געשטעלט אין אַ טאָפּ, גיסן דרייַ ליטער פון פילטערעד וואַסער איז געשיקט צו די טעלער, איז געבראכט צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן די פּינע ארויס. ווען די פלייש איז גאָר האַלב, עס איז אַוועקגענומען פון דעם יויך, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. פילטער זיך פליסיק, ויסגעשעפּט צוריק אין די טאָפּ און אומגעקערט צו די פייַער.

בשעת די יויך איז בוילינג, איר קענען טאָן וועדזשטאַבאַלז. זיי זענען געוואשן, קלינד און ערד. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס, קעראַץ, ביץ און זיס פעפער - דין סטריפּס. נאָך וואָס, פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אָלטערנאַטלי אויף אַ הייס סקאָווראָדע גריסט מיט גרינס ייל. ערשטער פּרעגלען די אַניאַנז. ווען עס ווערט טראַנספּעראַנט, לייגן די קעראַץ צו אים, און נאָך אַ פּאָר פון מינוט - גלאָק פּעפּערז און ביץ. די פּרעגלען פּאַן מיט וועדזשטאַבאַלז געשטעלט פּילד און סלייסט טאַמאַטאָוז. אַלע גוט קאָך און דישן איבער נידעריק היץ פֿאַר צען מינוט.

דערווייַל, אין די בוילינג יויך לאָוערד PRE-בראַשט און שנייַדן פּאַטייטאָוז. ווען עס איז גאָר האַלב, לייגן צו די פּאַן געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז און פינעלי שרעדיד קרויט. נאָך אַ פּאָר פון מינוט אין די פאַרטיק זופּ קובאַן געשיקט כאַזער, ברענגען עס צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן פון היץ. איידער געדינט עס איז אויסגעגאסן אין באָולז און שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.

אָפּציע מיט סאַוערקראַוט

דעם שיסל קענען ניט זיין צעמישט מיט קיין אנדערע. עס האט אַ ספּעציעל טעם און אַראָמאַ. זינט דער צוגרייטונג פון די קובאַן באָרשט נעמט אַ זיכער סומע פון צייַט, איר דאַרפֿן צו נעמען זאָרג פון אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ. אין דעם מעמד איר האָבן אין די קיך עס מוזן זיין:

• העלפט אַ קילאָ פון פלייש אויף די ביין.
• פערטל פון קאָפּ קרויט.
• ביץ.
• צוויי הונדערט גראַמז פון סאַוערקראַוט.
• דרייַ פּאַטייטאָוז.
• איינער מער און ציבעלע.
• קליין צוקיני.
• דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל.
• דרייַ טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ.

אין דערצו, איר האָבן אין האַנט צו זייַן גרינס בוימל, זאַלץ, בשמים און פריש הערבס. רעכט צו דער בייַזייַן פון די ינגרידיאַנץ, איר באַקומען אַ זייער פלאַוואָרפול זופּ קובאַן.

רעצעפּט פֿאַר

ונ דורך געוואשן פלייש פאַרשפּרייטן אין אַ פּאַן, פּלאָמבירן מיט וואַסער און געשיקט צו דעם טעלער. עס וועט זיין וועגן אַ האַלב שעה צו קאָכן.

אין סדר נישט צו פאַרלירן צייַט, ביז איר קענען טאָן וועדזשטאַבאַלז. זיי זענען געוואשן, קלינד און ערד. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס, ביץ - קיובז, קעראַץ - דייסט. צוגעגרייט דורך דעם אופֿן וועדזשטאַבאַלז אָלטערנאַטלי פאַרשפּרייטן אין די פּאַן. ערשטער פּרעגלען די אַניאַנז און קעראַץ, דעמאָלט בוריק. פּאַססאַגעד וועדזשטאַבאַלז געשטעלט אין אַ טאָפּ פון בוילינג יויך. נאָך וועגן פינף מינוט, עס איז צוגעלייגט אַ PRE-געהאַקט און לייטלי געפּרעגלט קרויט. אַלע פון דעם האלט צו מליען.

צען מינוט ביז האַלב זופּ אין דער צוקונפֿט קובאַן געשיקט געהאַקט פּאַטייטאָוז און סאַוערקראַוט. כּמעט תיכף דערנאָכדעם טראָון אין די טאָפּ גרייטיד צוקיני, זאַלץ, בשמים, פּאָמידאָר פּאַפּ. שיסל איז געווען דעמאָלט ינפוסעד פֿאַר 1/4 פון אַ שעה, אויסגעגאסן פּלאַטעס, סיזאַנד מיט קנאָבל און זויער קרעם, הערבס ספּרינגקאַלד און סאַפּלייד צו די טיש.

אָפּציע מיט בינז

לויט צו דעם רעצעפּט טורנס אויס זייער האַרציק און פלאַוואָרפול זופּ. ווי אַ טייל פון דעם שיסל טוט נישט אַרייַננעמען נאָרמאַל פּראָדוקטן, פּרובירן צו שטייַגן צו גיין צו די קראָם און קויפן אַלץ איר דאַרפֿן. אין די רעכט צייַט אין דיין באַזייַטיקונג מוזן זיין געפֿונען:

• א פונט פון פלייש.
• א גלאז פון ווייַס בינז.
• איינער מער און בוריק.
• א פּאָר פון גלאָק פּעפּערז און אַניאַנז.
• א האַנדפול פון פּרונז.
• פיר צייַטיק טאַמאַטאָוז.
• לעפל פון האָפּס-סונעלי.
• פיר קלאָוועס פון קנאָבל.
• העלפט גאָפּל פריש קרויט.

אין סדר צו האָבן זיך אויסגעדרייט אויס שמעקנדיק רייַך קובאַן באָרש רעצעפּט מיט אַ Photo וואָס איר קענען זען ווייטער, עס איז נייטיק אין דערצו צו לאַגער אַרויף אויף זאַלץ, הערבס און גרינס בוימל.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

אָנהייבן דעם פּראָצעס איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די יויך. צו טאָן דאָס, די טאָפּ איז געווען געשטעלט געוואשן פלייש איז אָנגעפילט מיט וואַסער, כיטיד צו בוילינג, אַראָפּנעמען די פּינע און בוילד ביי מעסיק היץ פֿאַר העלפט אַ שעה. דעמאָלט דאָרט זענען צוגעגעבן אין שטייַגן סאָוקט בינז און קאָכן פֿאַר אן אנדער דרייַסיק מינוט.

נאָך דעם צייַט אין אַ פּאַן מיט די יויך איז לאָוערד בראַשט די גאנצע בוריק און ציבעלע. בשעת זיי וועט זיין האַלב, איר קענען פּרעגלען די גרייטיד מער און פינעלי געהאַקט פּעפּערז. פופצן מינוט שפּעטער ריקאַווערד פון די יויך האַלב ביץ, עס איז שנייַדן אין סטריפּס און געשטעלט אין אַ פּאַן מיט קעראַץ און זיס פעפער. עס אויך לייגן סלייסיז פון פריש פּאָמידאָר, זאַלץ און בשמים. אַלע גוט קאָך און דישן פֿאַר וועגן זיבן מינוט אויף נידעריק היץ.

אין אַ פאַן מיט די יויך לייגן געהאַקט פּרונז און גאַנץ קנאָבל קלאָוועס. פופצן מינוט שפּעטער צו שיקן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, און פינף מינוט שפּעטער - סלאַוו. איידער געדינט זופּ ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט פּעטרעשקע, סילאַנטראָו אָדער קראָפּ.

אָפּציע מיט בייקאָן

קובאַן באָרש, האַלב אויף דעם רעצעפּט, פאַרשידענע סאַטשערייטאַד רויט קאָליר און אַ ביסל זויער טעם. צו מאַכן עס, איר וועט דאַרפֿן:

• א פונט פון זופּ ביינער.
• צוויי הונדערט גראַמז פון צוקער בוריק.
• איינער מער און ציבעלע.
• איינער הונדערט גראַמז פון צייַטיק טאַמאַטאָוז.
• פינף פּאַטייטאָוז.
• צוויי הונדערט גראַמז פון קרויט.
• א פּאָר פון קנאָבל קלאָוועס.
• א פּאָר פון טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ.
• א פערטל פון אַ פּאַק פון פּוטער.
• איינער הונדערט גראַמז פון פעט.

צווישן אנדערע זאכן, איר האָבן אין האַנט צו זייַן אַ ביסל עסיק, זויער קרעם, גרינס בוימל און הערבס.

קער-באזירט טעכנאָלאָגיע

געוואשן ביין זופּ איז אָנגעפילט מיט וואַסער, איז געשיקט צו די טעלער און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה. בשעת פּריפּערינג די יויך, איר קענען באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו וועדזשטאַבאַלז. זיי זענען געוואשן, קלינד און ערד. ביץ און קעראַץ ראַבד אויף אַ מיטל כאַבאַרניק. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס, טאַמאַטאָוז - דייסט, געהאַקט קרויט און דין סטריפּס.

אין אַ סקאָווראָדע מיט הייס גרינס ייל געשיקט צו די ביץ און אַ ביסל עסיק. א פּאָר פון מינוט איז צוגעגעבן טהערעטאָ געהאַקט טאַמייטאָוז און אַ ביסל פון צוקער. אין אַ באַזונדער פּאַן צעלאָזן די פּוטער און געפּרעגלט ציבעלע און מער.

אין אַ ספּעציעל מאָרטער פאַרבינדן פּראָסט לאַרד, קנאָבל, זאַלץ און קראָפּ. כל דאָס איז דורכ ונ דורך ראַבד און קלינד באַזונדער. אין אַ פאַן פון בוילינג יויך פאַרשפּרייטן די געהאַקט פּאַטייטאָוז. נאָך זיבן מינוט איז געווען צוגעגעבן טהערעטאָ פּרעפאָרם פעט, ביץ און געפּרעגלט ציבעלע און מער געמיש. ווען פּאַטייטאָוז זענען ווייך גענוג אין אַ טאָפּ געשטעלט שרעדיד קרויט זופּ און פינעלי סלייסט פּעפּערז. כל דאָס איז געבראכט צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן פון היץ. העלפט אַ שעה שפּעטער די פּרעזענט קובאַן זופּ אויסגעגאסן אין באָולז, שפּריצן מיט הערבס, סיזאַנד זויער קרעם און געדינט צו די טיש.