פיש קאַרפּ געשמאַק אין קיין פאָרעם

אַלעמען ווייסט אַז פיש איז קאַרפּ, וואָס די רעסאַפּיז זענען נישט קאָמפּליצירט, איז ניט בלויז קענען צו יבערראַשן זייער געסט געשמאַק, אָבער אויך צו מאַכן פול און צופרידן מיטגלידער גאַנץ גרויס משפּחה לייכט. קופּיד האט אַ ווייַס, ווייך פעט פלייש מיט אַ שטיין אויס צווישן די באוווינער פון די טייַך טעם, עס כּולל ווייניקער ביין און טוט נישט פאַרמאָגן אַ קוואַליטעט פֿאַר אַלע קאַרפּ שמעקן שלייַם. באַטראַכטן די מערסט פאָלקס רעסאַפּיז פֿאַר קיילים ווו דער הויפּט כאַראַקטער איז אַ פיש קאַרפּ.

איידער קוקינג קאַרפּ, ווי ווויל ווי קיין אנדערע פיש זאָל זייַן ונ דורך געוואשן, באַפרייַען פון וואָג און יננאַרדס. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן רימוווינג די גילז. עק און קאָפּ, ווי אַ הערשן, שנייַדן אַוועק און לייגן אויף די אויער.

זאל ס אָנהייבן מיט פיש זופּ - פיש זופּ (עס איז גוט ביידע אין שטוב און ינ דרויסן, האַלב אויף אַ פייַער). מיר וועט דאַרפֿן:

• קעראַץ - 1 פּיסי;
• קאַרפּ פיש - 400 גראַמז;
• זאַלץ;
• ציבעלע - 1 פּיסי;
• שוואַרץ פעפער - פּרעפעראַבלי פּיז, אָבער ערד איז אויך פייַן;
• לאָראַל בלאַט - 1-2 ברעקלעך;
• טשאַטשאַ אָדער ווייץ מאַשקע - 100 ג;
• פּאַטייטאָוז - 5 פּקס.

פּאַן געשטעלט אויף די פייַער מיט וואַסער (3 ל). ווארטן בוילינג, דעריבער לייגן אין וואַסער און געהאַקט שעלד גרויס קאַרטאָפל סלייסיז. ריין פּילד קעראַץ און אַניאַנז, שנייַדן, לייגן צו בוילינג וואַסער צו די פּאַטייטאָוז. פיש קאַרפּ פּריפּערינג שיין געשווינד און פּונקט קריייץ פעט. אַקקאָרדינגלי, די קאָפּ, Fins און עק זענען בעסטער צוגעגעבן, ווען די פּאַטייטאָוז ריטשט די האַלב-בינע. אויער זאָל ניט קאָכן, עס איז בעסער אַז עס איז געווען אין נויט. דאס ריקווייערז צו צוגרייטן אַ שיסל צו אַ מינימום פייַער.

פֿאַר 10 מינוט איידער אַדינג די רוען ינגרידיאַנץ גרייטקייַט: יאַם בלאַט, זאַלץ, פעפער. איידער אויסגעדרייט אַוועק די פייַער לייגן טשאַטשאַ און דעקן מיט דעקל אויער. איידער געדינט, שפּריצן די רעקאַמענדיד שיסל פון פינעלי געהאַקט הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ, סילאַנטראָו, אאז"וו).

רעכט צו דער קליין נומער פון ביינער, פאָלקס גרילד פיש גראָז קאַרפּ. קוקינג רעסאַפּיז זענען גאַנץ דייווערס, און זייער ניט צו גלייבן מענגע. באַטראַכטן די סימפּלאַסט, וואָס קענען פֿאַרבעסערן די טעם לייכט.

געפּרעגלט קאַרפּ.

קאַרקאַס שנייַדן קאָס אין די קורס פון: אַ שטיק פֿאַר 1 מענטש. מיר הונגער האט גרויס אויגן, טאָן ניט פאַרגעסן אַז פיש קאַרפּ זענען גאָר נערעוודיק. איר מוזן:

• קאַרפּ פיש - 500 גראַמז;
• זאַלץ;
• מעל - 2 טבספּ.;
• בשמים - אָרעגאַנאָ, באַסיל און שוואַרץ פעפער;
• זונרויז ייל - 2 טבספּ.

היץ די ייל אין אַ סקאָווראָדע. בשמים זענען געמישט אויף די טעלער מיט די מעל. ברעקלעך פון פיש איר ווילן צו זעמל אין מעל, דעמאָלט פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. נאָך בראַונינג די פיש אויף ביידע זייטן, די פּאַן איז באדעקט מיט אַ דעקל. נאָך 5 מינוט, אַמער גרייט פֿאַר נוצן. דינען עס מיט פּאַטייטאָוז ווערט (מאַשט, געפּרעגלט, "אין מונדיר").

באַטראַכטן ווי צו צוגרייטן פיש דישן קאַרפּ. רעסיפּעס צושטעלן אַ אַנדערש שטעלן פון בשמים, אָבער זענען יוזשאַוואַלי דער זעלביקער:

• פיש - פּאָרשאַנז פֿאַר 3-4 מענטשן;
• זאַלץ;
• מעל - 1-1 / 2 טבספּ.;
• שוואַרץ פעפער;
• קעראַץ - 2 פּקס.;
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ.;
• גרינס ייל - 2-3 צפּ
• אַניאַנז - 2 פּקס.;
• נעגעלע - 4 פּקס. (סטיקס);
• ווייַס ווייַן (טרוקן) - 100 c.

א ריזיק פּלוס פון דעם שיסל איז אַז עס האט זייַן אייגן געשמאַק אין ביידע קאַלט און הייס.

מישן די מעל מיט פעפער און ראָולד אין איר ברעקלעך פון פיש, וואָס קענען דעריבער זייַן געפּרעגלט אויף ביידע זייטן אין אַ סקאָווראָדע אָדער סקילאַט.

צעהאַקן דייסט ציבעלע, מער רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. מאכן אַ פייַער אויף דער הרובע אַ מינימום, סליפּס וועדזשטאַבאַלז צו פיש, אַניאַנז ערשטער, דעמאָלט קעראַץ. לייג צו פּאָמידאָר פּאַפּ, קלאָוועס, ווייַן און די ריזאַלטינג געמיש איז געווען פּריסאַליוואַעם. דעקן מיט אַ דעקל, ויסגעמוטשעט. ווילינגנאַס קיילים איז באשלאסן דורך די גראַד פון גרייטקייַט פון וועדזשטאַבאַלז. וסואַללי נאָך 20 מינוט עס איז באקומען מערקווירדיק דישן פיש קאַרפּ. קוקינג רעסאַפּיז זאל בייַטן, אָבער דער טייַך דוועלער פּריפּערינג גלייַך פעסט, ראַגאַרדלאַס פון צי מיר פּרעגלען עס, קאָכן אָדער דישן. ווי גאַרניש צו די פיש זאל זיין געפֿיטערט ווייץ קאַשע אָדער בוילד רייַז.

באָן אַפּפּעטיט!