פיש מעראַנייטיד אין די ויוון: צוויי וועגן פון קוקינג

קאָכן פיש איז מעגלעך אין פילע וועגן: עטלעכע בעסער געפּרעגלט עסנוואַרג, עמעצער וואס לייקס צו בראַיסע אָדער מליען. צי איר וויסן ווי צו צוגרייטן פיש אין די מאַרינייד אין די ויוון? דעם אַרטיקל וועט זיין דיסקאַסט איז וועגן אַזאַ רעסאַפּיז. דאָ זענען עטלעכע פּשוט וועגן צו באַקינג.

פיש אין די מאַרינייד: רעצעפּט

Photo of די פאַרטיק שיסל - עס איז אַ געלעגנהייט צו וויזשוואַלייז אַז דער רעזולטאַט זאָל זיין. שריט דורך שריט קוקינג איז זייער באַקוועם פֿאַר ביידע אָנהייבער קוקס ווי ווויל ווי פֿאַר די וואס זענען ערשטער קאָנפראָנטעד מיט די רעצעפּט. איצט, די פיש אין אַ געווירציק מאַרינייד.

ינגרידיאַנץ:

• פריש טייַך פיש ווייינג וועגן 1 קג;
• 3 גרויס קעראַץ;
• 3 קעפּ מיטל גרייס ציבעלע;
• זאַפטיק צייַטיק טאַמאַטאָוז ווייינג וועגן 500 גראַמז (3-4 ברעקלעך);
• געווירציק הערבס: סילאַנטראָו, באַסיל - גרויס באַנדאַלז;
• צוקער - וועגן אַ לעפעלע;
• גרינס ייל - 40 גראַמז;
• זאַלץ, צימערינג, ינגבער, פעפער;
• לימענע זאַפט.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

רעכט צו דער פאַקט אַז די פיש איז בייקט פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין די מאַרינייד, עס אַבזאָרבז די געווירציק עראָומאַז און אַקווייערז אַ יידל טאַם. די שיסל איז גאנץ פֿאַר קאָרמען אויף אַ יום טוּב טיש אָדער פֿאַר גלייַכגילטיק דיינינג. צו אָנהייבן, לאָזן ס האַנדלען מיט ווי צו צוגרייטן די מאַרינייד פֿאַר פיש.

1 שריט

אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק רייַבן די קעראַץ. היץ די ייל אין אַ סקאָווראָדע. ציבעלע רינגס צו פּיצל און רילאָוד די פּאַן. לייטלי פּרעגלען און לייגן די קעראַץ. צעהאַקן טאַמאַטאָוז. געווירציק גרינז פינעלי צעהאַקן. וואַרפן די ינגרידיאַנץ צו די אַניאַנז און קעראַץ. לייגן די בשמים, זאַלץ, צוקער צו טעם. וואַרעם אַ ביסל מינוט. אַראָפּנעמען די געמיש פון די היץ, קוועטשן די זאַפט פון די לימענע און מישן געזונט. איר איצט האָבן אַ גרינס מאַרינייד.

2 שריט

נוצן אַ קאַנטיינער פֿאַר באַקינג. אָנטאָן עס מיט אייל. אין די דנאָ שיכטע לייגן פיש באָנעד, וואָג און Fins. עס דזשענטלי און יוואַנלי פאַרשפּרייטן די גרינס מאַרינייד.

דריט שריט

שיסל, שטעלן אין די ויוון. שטעלן צייַט (וועגן 50 מינוט) און טעמפּעראַטורעס - 180 דיגריז. נאָך די פיש אין די מאַרינייד איז האַלב אין די ויוון, לאָזן עס ברו פֿאַר אַ ביסל. איצט די שיסל קענען זיין געדינט.

פיש מעראַנייטיד אין די ויוון. רעצעפּט רגע

דאָ איז אן אנדער פּשוט רעצעפּט פֿאַר קוקינג פיש. דעם שיסל קענען זייַן געדינט אַליין אָדער מיט גאַרניש. די גרעסערע פיש וועט בלייַבן אין די מאַרינייד, די מער זאַפטיק און ווייך אַרבעט.

ינגרידיאַנץ:

• פריש פיש (דאָרש, כאַווער לאַקס, און אנדערע.) ווייינג בעערעך 1 קג;
• ביסל טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס;
• ציבעלע;
• 1 גרויס פעפער ווייינג בעערעך 400 גראַמז;
• פריש קעראַץ ווייינג בעערעך 150 גראַמז;
• אַ ביסל (2-3) ספּונז פּאָמידאָר פּיוריי (פּאַפּ);
• ברויט ברעקלעך אָדער מעל - וועגן 150 גראַמז;
• גרינס ייל - 40 גראַמז;
• פעפער, זאַלץ.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

1 שריט

די פיש דאַרפֿן צו צוגרייטן: שנייַדן די קאָפּ, עק, Fins, שנייַדן די ענטראַילס, וואַשן און טרוקן. צו שנייַדן די קאַרקאַס אין פיללעץ. אַראָפּנעמען אַלע ביינער. שנייַדן די פיש אין ברעקלעך פון אַרבאַטרערי גרייס.

2 שריט

יעדער שטיק איר דאַרפֿן צו טונקען אין סוי סאָוס, דעמאָלט אין מעל אָדער טייג.

דריט שריט

סקאָווראָדע, היץ די ייל. לייגן עס אין ברעקלעך צוגעגרייט און פּרעגלען אין עטלעכע מינוט אויף יעדער זייַט.

שריט 4

אין אַ באַזונדער שיף מליען געהאַקט וועדזשטאַבאַלז: אַניאַנז, קעראַץ און פּעפּערז. פעפער, לייגן זאַלץ. גערודער און סאָטיי בעקיצער. דערנאך לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און האַלטן אויף היץ ביז ווייך וועדזשטאַבאַלז.

טרעטן 5

גיסן אַ ביסל וואַסער און קאָך. גיסן די מאַרינייד זיך אַ העאַטפּראָאָף קאַנטיינער, שטעלן די פיש און גיסן די רעשטן פון סאָוס אין עס. שטעלן די שיסל פֿאַר 15 מינוט אין די ויוון. נאָך אַ מאָל איר וועט האָבן אַ געשמאַק פיש אין די מאַרינייד אין די ויוון. דינען עס קענען זיין ביידע הייס און קולד אַראָפּ צו פאָרעם.