פּילאַף אין אַ קעסל

האָבן איר אלץ פּרובירן אוזבעקיש פּילאַף? צי האָט ניט אַז "עפּעס" אַז מיר רופן פּילאַף, און די פאָרשטעלן? דער טעם פון די אוזבעקיש פּילאַף קענען ניט זיין צעמישט מיט עפּעס אַנדערש. אַמאָל איר פּרובירן, עס וועט ניט פאַרגעסן.

דער געדאַנק איז צו פּרובירן אוזבעקיש פּילאַף אין אַ קעסל איז מעגלעך בלויז אין וזבעקיסטאַן, אָבער עס איז אַ גרינגער וועג אויס: צו קאָכן עס זיך. איר טאָן ניט אַזוי פיל דאַרפֿן: אַ סכום פון פּראָדוקטן, פירן צייַט, און, פון קורס, אַ גוט שטימונג. נאָך אַלע די קיילים איר דאַרפֿן צו קאָכן נאָר אין גוט שטימונג. לערנען ווי צו קאָכן פּילאַף אין אַ קעסל.

פּילאַף: ווי צו גרייטן

קוקינג סטאַרץ מיט פּילאַף קיילים. פאַקטיש אוזבעקיש פּילאַף קענען זיין צוגעגרייט בלויז אין אַ קעסל. אָדער אין עקסטרעם קאַסעס אין אַ פאַן, וואס האט אַ דיק דנאָ.

רייַז זאָל זיין גענומען בלויז דוראַם. די מערסט פּאַסיק אָפּציע - Figure דעווזיראַ. זייַן פּרייַז איז נישט הויך און איר קענען געפֿינען עס כּמעט אומעטום.

עס איז וויכטיק אַז איר האט קאַנדאַמאַנט קומין. עס איז ניט אַזאַ? דעמאָלט מוטיק פאַרהאַלטן קוקינג פּילאַף ביז די קומין דערשייַנען.

ווי דער פלייש זאָל זיין גענומען בלויז לאַם. און עס איז ניט קאַטינג, די פלייש מוזן דאַווקע האָבן אַ ביין. אין דערצו צו פלייש, איר נאָך פעט. ניט בלויז פּיגס, בעסער פעט-טיילד.

איר וועט דאַרפֿן אַ קילאָ פון קעראַץ. ידעאַללי, די געל, אָבער די פּאַסיק און נאָרמאַל. צוויי קעפּ פֿון קנאָבל און ציבעלע 3.

אין דערצו, איר וועט דאַרפֿן אַ גלאז פון גרינס בוימל און אַ ביסל פּאָדס פון הייס פעפער.

קוקינג פּילאַף אין אַ קעסל

אָנהייבן מיט די פאַקט אַז די פלייש איז שנייַדן, פֿאַר-סעפּערייטינג עס פון די ביין. עס מוזן זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך, בייקאָן - סקווערז, ציבעלע - רינגס.

אין קיין פאַל טאָן ניט רייַבן קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק. עס דארף צו זיין קלינד און שנייַדן אין סטריפּס. נאָך דעם ביסל שפּריצן מיט צוקער און מישן געזונט. נאָר שיילן די קנאָבל.

איצט, וואַשן רייַז און דאַווקע עטלעכע מאל אין פאַרשידענע וואַסער.

שטעלן די קעסל אויף די פייַער און גיסן אַ גלאז פון גרינס בוימל. ווען זיי ברענען, שטעלן אים אין פעט און וואַרטן ביז עס אַקווייערז אַ גאָלדען קאָלירן. שטעלן אַלץ אויף אַ טעלער.

די ווייַטער שריט - שטעלן אין אַ קעסל ביינער. זייט זיכער צו גערודער זיי קעסיידער, ווייַל פון ווי גוט זיי זענען ראָוסטיד, און דעם וועט זיין די קאָליר פון פּילאַף. זיי זאָל זיין ברוין.

איצט גיסן די ציבעלע אין די קעסל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן זיין וועג. אַמאָל די אַניאַנז קריגן אַ גאלדענער קאָליר, שטעלן די פלייש. נאָר טאָן ניט לאָזן די פלייש באדעקט מיט אַ סקאָרינקע, וועגן 7 מינוט עס וועט באַקומען די געבעטן שטאַט.

איצט, לייגן די קעראַץ און מישן אַלץ Carefully. האַלטן שפּור פון קעראַץ ווי באַלד ווי איר באַמערקן אַז זי איז געווען הינקען, גיסן די וואַסער.

עס איז זייער וויכטיק נישט צו זיין טעות מיט די נומער. מיד גיסן אַנלייקלי צו מצליח ווי פיל ווי איר דאַרפֿן. דעריבער, אָנהייבן שטענדיק מיט ליטער, און אין דער צוגרייטונג פון קלאַפּ אַוועק עטלעכע וואַסער אויב נייטיק. ווען די אויבן פאַרהעלטעניש פון פּראָדוקטן, די וואַסער זאָל זיין אין 2 סענטימעטער אויבן די רייַז. ברענגען צו די קאָכן און לייגן צו די קעסל קייען פעפער און קנאָבל.

איצט, די הויפּט קאָמפּאָנענט פון פּילאַף - רייַז. פּלאָמבירן עס מיט וואַרעם וואַסער און נאָך וועגן 30 מינוט, דזשענטלי לייגן עס אין די קעסל. נאָר איידער אַז איר דאַרפֿן צו ציען אויס פון די קיילים פעפער און קנאָבל.

שטעלן די רייַז יוואַנלי. דער בלויז וועג איר וועט קענען צו ענשור מונדיר בוילינג. איצט איר האָבן צו היטן זייער Carefully רייַז. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו אַרייַנמישנ זיך מיט דער אינהאַלט פון די קעסל אין קיין פאַל! קענען נאָר דזשענטלי "ראַבינג" דער ייבערפלאַך פון די רייַז מיט אַ סלאַטיד לעפל, ביסלעכווייַז רידוסינג די פייַער. ווען די רייַז איז גאָר אַבזאָרבז די סאָוס, קומין רייַבן (איין און אַ האַלב טיספּונז) און גיסן אין כּמעט גרייט פּילאַף אין אַ קעסל.

ווייַטער, מאַכן אַ בערגעלע מיט אַ סלאַטיד לעפל און לייגן עס אין איר פעפער און קנאָבל, וואָס זענען האַלב אין אַ קעסל. Carefully רילאָוד דעם "בערגל" רייַז.

אַלע. לאָזן פּילאַף אין אַ קעסל אַ ביסל שטיין אַרויף, וועט אַרייַנציען די טאַם. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו טייטלי נאָענט די קעסל, פּרעפעראַבלי ווונד מיט אַ האַנטעך.

שטעלן די קעסל אויף די פייַער, און דער מינימום ין 10 מינוט, אַראָפּנעמען די ריסאָטטאָ פון דער הרובע.