פּורעע שפּינאַט זופּ - מעגלעך אָפּציעס

שפּינאַט - גאָרטן געוויקסן, געבוירן צו דרום לענדער, פֿון די מיטל מזרח. אין די נאציאנאלע קוויזין פון גריכנלאנד, קיפראס, טערקיי, ער איז פאָרשטעלן אין פאַרשידענע Forms: ווי אַ זייַט שיסל, סאַלאַט ינגרידיאַנץ, פילונג פֿאַר פּיעס. אין אייראָפּע און ונדעמאַנדינג פאַבריק איז געווען קאַלטאַווייטאַד אין די מיטל עלטער. זייַן ונדעמאַנדינג צו גראָוינג באדינגונגען געמאכט שפּינאַט איינער פון די מערסט פּראָסט גרינס קראַפּס. נוציק פּראָפּערטיעס און הויך נוטרישאַנאַל ווערט פון שפּינאַט באשלאסן זייַן וויכטיק ראָלע אין דייאַטערי און בייבי עסנוואַרג. אין France, מאַשט שפּינאַט - פּראָסט אין שולע קאַנטינז

צווישן די פילע קיילים פון פלעשי גרין בלעטער ספּעציעל פאָלקס זופּ פּיוריי פון שפּינאַט. עס קענען זיין צוגעגרייט פון פריש אָדער פאַרפרוירן בלאַט. ניט קיין נוציק פּראָפּערטיעס אָדער פּאַלאַטאַביליטי פון די פאַרפרוירן שפּינאַט כּמעט ינדיסטינגגווישאַבאַל פון פריש.

אַפֿילו אין צאָפנדיק רוסלאַנד איז ונדעמאַנדינג פאַבריק קענען פּראָדוצירן צוויי קראַפּס פון גרין מאַסע, אָבער עס איז געווען אוממעגלעך צו ראַטעווען. "Freeze" איז געווען אַ זייער גוט אופֿן פון פּרעזערוויישאַן פון זאַפטיק בלעטער, עס מאכט עס מעגלעך צו קאָכן זופּ פּיוריי מיט שפּינאַט אַלע יאָר ארום.

גרין געוויקסן צו טעם נייטראַל, אַזוי קאַמביינד מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן: פֿון די מילך - זויער קרעם, קרעם קעז סאָפטעסט. פון דעם עס קענען זיין האַלב סופּס און פלייש און הינדל יויך, און וואַסער.

קרעם פון שפּינאַט, די רעצעפּט פון וואָס איז פּראָפּאָסעד, איז נישט ערגער צו די קאַלאָריק זופּ אין פלייש יויך, און אין וווילטויק פּראָפּערטיעס, בלי סערפּאַסיז עס.

צו צוגרייטן די זופּ פון שפּינאַט, איר דאַרפֿן צו:

- 300 - 500; גראַמז שפּינאַט (פריש אָדער פאַרפרוירן);

- 1 מער דורכשניטלעך ווערט;

- 1 ציבעלע ציבעלע;

- 50 גראַמז פון פּוטער:

- 2 הינדל עגגס;

- 100 גראַמז קרעם;

- 1 לעפל פון ווייץ מעל;

- 100 גראַמז פון ווייך קעז.

- 100 ג פון ווייַס קראַקערז;

- זאַלץ, יאַם בלאַט, געווירציק הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ, קאָריאַנדער).

דעם זופּ פון שפּינאַט האַלב זייער געשווינד, ניט מער ווי 20 מינוט.

די פּאַן גיסן וואַסער (1.5 ליטער) און לייגן עס אויף פייַער. אין אַ קליין פאַן, קאָכן שווער-בוילד עגגס. ביז די וואַסער הייבט צו קאָכן, ריין און פינעלי שנייַדן אַניאַנז, רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק קעראַץ, פּאַססירועם זיי אין אַ טיף סקאָווראָדע מיט פּוטער. ווען די אַניאַנז און קעראַץ זענען ווייך, שטעלן זיי צו די שפּינאַט בלעטער. אויב זיי זענען גרויס, זיי זאָל זיין שנייַדן. זיי זענען פּאַססאַגעד ניט מער ווי פינף מינוט אָדער אַנדערש פאַרלירן זייער העל גרין קאָליר. אין אן אנדער קליין פּאַן פּרעגלען די מעל ביז גאָלדען ברוין און לייגן עס צו די וועדזשטאַבאַלז. אַלע קאָך און אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ.

אין בוילינג וואַסער שטעלן יאַם בלאַט, זאַלץ, און די ריזאַלטינג גרינס געמיש. מישן געזונט, בייַ דער ערשטער צייכן פון בוילינג, קערן אַוועק די פייַער. קעז שנייַדן אין קליין קיובז. ווען די זופּ האט קולד אַ ביסל, לייגן צו עס די קרעם און קעז און פּיצל אַלע די בלענדער צו פּיוריי די שטאַט. קאָכן עגגס זענען קלינד, שנייַדן יעדער אין האַלב. געווירציק גרינז פינעלי צעהאַקן. דינען די זופּ מיד, הייס. די פּלאַטעס שטעלן אויף העלפט די עגגס, גיסן די זופּ, מאַשט פּאַטייטאָוז, שפּריצן מיט הערבס און קראָוטאָנס.

דעם רעצעפּט - די יסוד. דורך ריפּלייסינג עטלעכע פון די קאַמפּאָונאַנץ קענען זיין אויף דער זעלביקער יקער צו קאָכן פאַרשידענע קיילים צו געשמאַק. דעם זופּ פון שפּינאַט וועט זיין שאַרפּער אויב די וועדזשטאַבאַלז לייגן העלפט אַ זיס פעפער און גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק סעלדעריי שורש, נעמען אַ שאַרף קעז, גרייט-געמאכט זופּ ליבעראַלי שפּריצן מיט לימענע זאַפט. אין דעם זופּ זענען צונעמען הערבס, ווי באַסיל אָדער מינץ. ווענ עס יז כאַוסווייווז זענען צוגעגעבן צו דעם זופּ פון סאָראַל בלעטער, ער גיט די זויער מאָלצייַט און עטלעכע שאַרפּנאַס. לימענע זאַפט אין דעם פאַל וואָלט זיין יבעריק, און צו געבן די טעם פון עלאַגאַנס און סאָפטנעסס, לייגן אַ ביסל צוקער.

ווייך און בישליימעס דיעטע איז שפּינאַט זופּ אין וואָס די קרעם איז ריפּלייסט דורך נידעריק-פעט קרעם, אַניאַנז - אויף ליקס, און שווער-בוילד עגגס - וויפּט רוי. מיט קעסיידערדיק סטערינג, זיי דאַרפֿן צו גיסן אַ דין טייַך אין בוילינג זופּ.