פּאַטיז מיט מאַשרומז

גאַנץ שווער צו ימאַדזשאַן רוסיש קוויזין אָן פּיעס, זיי זענען קליין, אָבער זייער אַקטיוו אַמבאַסאַדערז פון אונדזער קוויזין אין אויסלאנד. קליינטשיק, קליין און גרויס, מיט עגגס, מאַשרומז, קאַרש, פלייש און קרויט - זיי זענען אַזוי דייווערס אַז עס זענען טויזנטער פון רעסאַפּיז. אָבער, ווי דער זאגן גייט, אַלע גוט קייקס, אָבער זייער געשמאַק - די וואס זענען בייקט באָבע.

פּיעס - ניט בלויז געשמאַק אָבער אויך זייער גרינג שיסל. ווען איך קאָכן פֿאַר מיין משפּחה באָרשט, אַ זופּ אָדער אַ יויך, דעמאָלט זייַן זיכער צו באַקן זיי קייקס. און מיר קענען זאָגן מיט אַ קלאָר געוויסן אַז אַ געשמאַק און האַרציק מאָלצייַט איז גרייט.

איר שטענדיק ווילן צו ביטע נאָענט געשמאַק פּייסטריז. איך פֿאָרשלאָגן צו פּרובירן מיין קייקס מיט מאַשרומז, אַ רעצעפּט וואָס איז צופרידן צו דערציילן איר. די טייג פֿאַר פּיעס איך קאָכן ווי גייט: אין די וואַרעם מילך לייגן הייוון, אַ ביסל מעל און אַ לעפעלע פון צוקער. איך לאָזן צו ברו אונטער די דעקל פֿאַר אַ שעה. אָבער זי האט בייַ דעם מאָל צוגרייטן די סטופפינג. מיין משפּחה ליב קייקס מיט מאַשרומז, אַזוי מיר יעדער זומער פֿאַר די ווינטער כאַרוואַסס גענוג מאַשרומז צו דעמאָלט סעודה אויף געשמאַק פּייסטריז. פילונג פֿאַר פּיעס מיט מאַשרומז איז פּשוט צו צוגרייטן: אין פּוטער געפּרעגלט ציבעלע, לייגן די מאַשרומז, זאַלץ און אַ ביסל זויער קרעם. אַז ס עס - פילונג איז גרייט.

אַז טייג געגאנגען. איצט לייגן צו עס איינער הונדערט גראַמז פון פּוטער, איינער יי, צוויי טייבאַלספּונז פון צוקער און דרייַ טעפּלעך פון מעל. דורכ ונ דורך ניד אַלע די ינגרידיאַנץ. די טייג פֿאַר פּיעס זאָל ניט שטעקן צו הענט. מיר יבעררוק עס אין די שיסל און דעקן מיט אַ האַנטעך. אויב די פילונג האט קולד, איר קענען נעמען צו פורעם פּאַטיז מיט מאַשרומז.

וסואַללי, איך פּרעגלען די פּאַטיז מיט מאַשרומז אין גרינס בוימל, אָבער פילע מענטשן ליבע באַקינג זיי אין די ויוון. אַזוי קלייַבן פֿאַר זיך ווי איר וועט צוגרייטן. ביידע אָפּציעס זענען גוט. פריינג איז נייטיק צו נעמען אַ גענוג סומע פון גרינס ייל צו גרילד פּאַטיז געשווינד און טאָן ניט האָבן צייַט צו ווייקן זיך די בוימל. אן אנדער סוד: די ייל זאָל זיין זייער הייס - עס מוזן זיין זייער הייס, און בלויז דעמאָלט אָנהייבן צו פּרעגלען.

פֿאַר בייקט פּיראָג אַ רעצעפּט פֿאַר מיין באָבע, פֿאַר וועמען זי האַלב קאַרטאָפל פּאַטיז מיט מאַשרומז. איך בין צופרידן צו טיילן.

צו פּרובירן ריקווייערז איינער קילאָ פון פּאַטייטאָוז, דרייַ עגגס, פיר טייבאַלספּונז פון זויער קרעם, פיר טייבאַלספּונז פון מעל און 50 גראַמז פון גרינס בוימל. די קאַרטאָפל איז בוילד, דעמאָלט קולד און דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל. עס איז מוסיף צו קרעם, עגגס, זאַלץ, גרינס ייל און מאָלצייַט. קאַרטאָפל טייג איז גרייט.

פֿאַר די פילונג איז דארף, פון קורס, מאַשרומז, אַניאַנז, אַ ביסל ווייַס ברויט, הערבס, גרינס בוימל. ברויט איז נייטיק אין שטייַגן צו ווייקן אין די מילך, ציבעלע פּרעגלען אין גרינס בוימל, אַלע די ינגרידיאַנץ צו טשודאַק דורך אַ פליישמילכל און לייגן צו די אַניאַנז, זאַלץ און פעפער.

די טייג זאָל זיין צעטיילט אין צוויי טיילן, זעמל יעדער פון זיי אין די פּאַס. אויף דער ערשטער פּאַס צו פאַרשפּרייטן די סטופפינג אין די פאָרעם פון באַללס אין ינגקראַמאַנץ פון דרייַ סענטימעטער. די רגע פּאַס פון דער ערשטער דעקן, שנייַדן זיי מיט אַ מעסער און קאָנסאָלידירן זייער פּיעס בייַ די עדזשאַז. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שטעלן די פּאַטיז מיט מאַשרומז אויף אַ מעטאַל בויגן, באַרשט זיי מיט יי און באַקן.

פון קורס, קיין היים-געמאכט קייקס - איז אַ ינדיספּענסאַבאַל שיסל פֿאַר די טאָג צו טאָג, און פֿאַר דעם באַנקעט טישן. און עס איז קוים ווער עס יז וואס קענען זאָגן ער טוט ניט ווי כאָוממייד קייקס מיט פאַרשידן פיללינגס. כאָטש, ליידער, פילע כאַוסווייווז געפֿינען די פּראָצעס פון מאכן די לאַנג און טראַבאַלסאַם זאַך, ספּעציעל אויב די מנוחה פון די טעג זיי אַרבעט. אין דעם פאַל, איך פֿאָרשלאָגן אַז איר קויפן אין די קראָם גרייט-געמאכט טייג, בלאָז, אָדער הייוון, און קענען ווערן געניצט פֿאַר פילונג אַלע וואָס איז בייַ האַנט - פלייש, הינדל, מאַשרומז, קרויט, apples, און אַפֿילו הזיתים. די הויפּט זאַך איז צו קייקס פֿאַר דיין משפּחה צו האָבן שוין געמאכט מיט ליבע. נאָך אַלע, גאָרנישט איז מער וויכטיק פֿאַר די באַלעבאָסטע, ווי צו זען די צופֿרידן שמייכל אויף די פּנימער פון זיין הויזגעזינד.