ים באַס אין שטער

אויב איר ווילן צו קאָכן די ים באַס אין שטער אין די ויוון, איר וועט זיין זייער נוציק רעסאַפּיז אונטן. ים באַס - אַ ספּעציעל שיסל - ווייַל די פיש פלייש וואָס האט שוין האַלב אין די ויוון, פאַרשידענע נידעריק-פעט, צערטלעכקייַט, טאַם און דזשויסינעסס. בייקט ים באַס - גרויס ווי אַ זייַט שיסל צו פּאַטייטאָוז אָדער רייַז.

רעצעפּט פֿאַר ים באַס איז גאַנץ פּשוט. אבער עס איז ווערט צו באמערקן אַז די טייַך און קאָכן ים באַס דאַרפֿן אַ ביסל אנדערש. אָוטוואַרדלי, ים באַס איז זייער ענלעך צו די טייַך, אָבער די פלייש איז פיל מער פעט. פֿון אַ קולינאַריש פונט פון מיינונג, צו שעפּן באַס איז נישט די מערסט אָנגענעם פאַרווייַלונג. ער האט אַ זייער פּראָבלעמאַטיק הויט, פון וואָס עס איז שווער צו ריין.

ים באַס בייקט אין די ויוון

עס זענען פילע וועגן דורך וועלכע איר קענען קאָכן ים באַס. און נאָך, יעדער פון זיי האט זייַן אייגן positive מידות. באַטראַכטן אַ רעצעפּט ווי צו גרייטן ים באַס בייקט אין שטער, מיט די דערצו פון פּערז און apples.

ינגרידיאַנץ:

- איינער קילאָ פון פיללעט פון ים באַס;

- 300 גראַמז פון apples (פּרעפעראַבלי נעמען אַ נומער פון פאַרשידענע ווערייאַטיז, זיס און זויער יידילי);

- 300 גראַמז פון פּערז (זיס, אָבער שווער ווינטער ווערייאַטיז);

- 2 טייבאַלספּונז פּוטער ;

- 2 טייבאַלספּונז פון זונרויז בוימל;

- לימענע זאַפט, פעפער, זאַלץ און אָרעגאַנאָ.

רייַז קאַשע איז די שליימעסדיק גאַרניש פֿאַר דעם שיסל.

צוגרייטונג:

ונ דורך שווענקען די פיש, אַראָפּנעמען די ביינער און הויט, רעפטל די פיללעט פּאָרשאַנז. איצט לייטלי שפּריצן מיט לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער, שפּריצן מיט דאַר אָרעגאַנאָ. דורך דעם וועג, האט איר וויסן אַז אָרעגאַנאָ - אַ ווונדערלעך געווירץ, פּאַסיק פֿאַר גרינס, פיש און פלייש קיילים?

וואַשן פּערז און apples, שיילן זיי, שנייַדן אויס די האַרץ און שנייַדן אין דין, אָבער גאַנץ גרויס סלייסיז (נאָר שטעלן יעדער פרוכט סעפּראַטלי פון יעדער אנדערע). שפּריצן מיט לימענע זאַפט.

דורכ ונ דורך שמירן אַ טיף סקאָווראָדע אָדער באַקינג שיסל מיט זונרויז בוימל. איצט יוואַנלי אויף די דנאָ לייגן די apples, שפּריצן מיט אַ ביסל זאַלץ און מאַרדזשאָראַם. געלייגט אויף שפּיץ פון די צוגעגרייט פיללעץ איר ווילן צו שפּריצן גרייטיד פאַרפרוירן פּוטער.

דערנאָכדעם לייגן שיכטע פּערז, ווידער אַלע שפּריצן מאַרדזשאָראַם, אַלע ייַנוויקלען אין אַלומינום שטער און אָרט אין די שוין פֿאַר-כיטיד ויוון. זייַן טעמפּעראַטור זאָל זיין וועגן 160-180 דיגריז, און עס קענען ניט רעדוצירן. בייקט ים באַס אין שטער פֿאַר העלפט אַ שעה.

דינען בייקט גראָופּער קענען זיין גלייַך אין די פאָרעם אין וואָס עס איז בייקט אָדער ינסטאַלירונג אויף אַ באַזונדער שיסל און לייגן די בייקט פרוכט. ווי אַ זייַט שיסל איז גאנץ קרומבלי רייַז קאַשע, האַלב אין שעפע פון וואַסער מיט פּוטער.

ים באַס אין שטער גיט אַ זייער עראַמאַטיק זאַפטיק. און די וועדזשטאַבאַלז געבן די שיסל אַ ספּעציעל טאַם.

אן אנדער רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

- דרייַ אָדער פיר סידעלע;

- זאַלץ און פעפער;

- איינער לימענע;

- קלאַריפיעד פּוטער;

- אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל;

- איין פּעקל פון שפּינאַט;

- 100 גראַמז פון וויפּינג קרעם;

- צוויי טייבאַלספּונז פון ווייך קעז;

- פיר טאַמאַטאָוז.

צוגרייטונג:

וואַשן, באַרשט, פעפער, זאַלץ און שפּריצן אויף אַלע זייטן פון די פיש מיט לימענע זאַפט. דערנאָכדעם סידעלע פּרעגלען אין די פּאַן אין קלאַריפיעד פּוטער. אין דער זעלביקער צייַט איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ טיף פּאַן אָדער באַקינג שיסל, שמירן עס מיט גרינס ייל.

רעפטל די פּאָמידאָר רינגס און לייגן אויף די דנאָ פון די פאָרעם, שטעלן די פיש אויף שפּיץ, לייגן אַ ביסל קנאָבל, פעפער, זאַלץ און טאָד שפּינאַט. איצט מיר האָבן צו פּלאָמבירן אַלע דרייסט קרעם און שפּריצן מיט קעז. שטעלן אין פּרעהעאַטעד ויוון 25 מינוט.

נאָך אַ ספּעסיפיעד סומע פון צייַט פּאַסיז, אַראָפּנעמען די גראָופּער פֿון די ויוון און שטעלן אים אויף די פּאָרטיאָנעד קיילים.

אַלץ! געשמאַק שיסל - ים באַס אין שטער, גרייט. קענען זיי ביטע זיין משפּחה.