עסנוואַרג ניר - כאַוסווייווז טשיקאַווע

פּסוילעס, אָפֿט אַנלאַווד דורך פילע כאַוסווייווז, זענען גוט ווייַל זיי זענען ביליק און געשמאַק סנאַקס ווי קאַמפּאָונאַנץ און ווי אַ הויפּט שיסל.

קיילים ווי כאַזער ניר און רינדערנס, קיילים, וואָס אַרייַננעמען לעבער, הינדל, גאַנדז, פאַרשידן פּיעס, און פיל מער אַז איר קענען טראַכטן פון פּסוילעס - אַלע דעם קענען זיין געזען אין פילע האָמעס טישן.

ווי צו קויפן און קראָם די קידניז.

די הויפּט זאַך צו געדענקען איז אַז די דורך-פּראָדוקטן זענען פריש. שוואַך, נישט זייער אָנגענעם שמעקן מיד וואָרענען עטלעכע סטאַלענעסס פון די פּראָדוקט. די לעבער זאָל זיין טעמפּ, קידניז - אויך טעמפּ צו די פאַרבינדן און מיטי. עס איז בעסטער צו קויפן די פּראָדוקטן אויף די זעלבע טאָג ווען איר זענען געגאנגען צו קאָכן זיי. איידער איר אָנהייב ניצן זיי, איר דאַרפֿן צו ונ דורך וואַשן די לעבער און ניר אונטער קאַלט וואַסער און פּונקט טרוקן. עס איז בעסטער צו ווייקן פּסוילעס.

לעמאָשל, איידער די קיילים זענען צוגעגרייט פֿון קידניז פון סאָוקט אין מילך אָדער סאָלטיד וואַסער (600 מל פון וואַסער בעערעך לעפעלע פון זאַלץ) פֿאַר וועגן צוויי שעה.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון די ניר קיילים זענען ווי גייט: לאַם, כאַזער און באָווויין (באָווויין).

לאַם קידניז וועגן וועגן 20 - 25 גראַמז יעדער און זענען יוזשאַוואַלי קליין אין גרייס. וסואַללי באדעקט מיט פעט קאָנווערט. כּמעט בעסער צו קלייַבן טונקל ברוין קאָליר. צוגרייטן קיילים פון די קידניז פון דעם מין, וואַטשינג ענג אַזוי אַז די קידניז טאָן ניט פאַרלירן נעץ און טוט נישט טרוקן.

כאַזער ניר איז ביגער שעפּסנפלייש, און דעריבער וועגן 100-150 גראַמז. דער טעם ריטשער און מער טעמפּ אויף די ביניען פון די ביניען, אלא ווי די פֿריִערדיקע אָנעס. ווייקן די ניר נייטיק, עס וועט פאַרווייכערן די געשמאַק. שנייַדן אין האַלב, איר דאַרפֿן צו דיסקאַנעקט די צענטער און קאָכן לויט צו די רעצעפּט. אָווערדרי און די קידניז זענען נישט רעקאַמענדיד.

באָווויין ניר אונטערשיידן דורך די גרויס גרייס און וועגן אַרויף צו 700 גראַמז. זיי זענען אויך טונקל ברוין, ווי ווויל ווי אנדערע. דעם מיינונג דיסטינגגווישיז אַ בייַסיק שמעקן. סאָוקינג די באָווויין קידניז - איז נייטיק. ווען קוקינג איר דאַרפֿן צו שנייַדן די האַרץ, שנייַדן אין ברעקלעך און קאָכן פֿאַר עטלעכע פּאַפּ. עס קענען זיין מוסיף צו סופּס, אָבער עס איז בעסער צו קאָכן ווי אַ זעלבשטענדיק שיסל ווייַל פון זייער בייַסיק שמעקן. דאס מין פון ניר ריקווייערז אַ לאַנג היץ באַהאַנדלונג.

אין סדר צו צוגרייטן קיילים פון די באַדז, איר מוזן ערשטער צוגרייטן אַ קליין ביפּראָדוקץ. ערשטער ניר זאָל זיין קלינד פון די פילם און שמירן. צו באַזייַטיקן אַ דין פילם קאַווערינג די פּאַפּ, עס איז נייטיק צו מאַכן אַ ינסיזשאַן אין די מיטן פון די אַנדערסייד פון די ניר און צונעמען די פילם פון ביידע זייטן. דעמאָלט די ניר איז געווען שנייַדן אין צוויי (צוזאמען) אָדער פיר פּאַרץ (קראָססוויסע) און האַרץ די ווייַס קאָליר. איר קענען דעריבער גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג.

עסנוואַרג פּאָרסינע ניר גאַנץ דייווערס און פאָלקס. קוקבוקס און קולינאַריש בלעטער פון זייטלעך פאָרשלאָגן אַ ריזיק נומער פון קיילים. די קידניז אין סאָוס (ווייַן), קידניז אין רוסיש, קידניז אין קרעם און אנדערע רעסאַפּיז זענען גרינג צו געפֿינען אויף די אינטערנעט.

עסנוואַרג באָווויין ניר: סקיוערז פון ניר קנאָבל בוימל.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון די קיילים פֿאַר פיר מענטשן דאַרפֿן: באָווינע ניר טוץ, 4 טייבאַלספּונז פון פּוטער ייל צעלאָזן, 100 ג פון ברויט ברעקלעך (פּרעפעראַבלי ווייץ), 4 סלייסיז פון בייקאָן, גרינס בוימל פֿאַר לובריקיישאַן און וואָטערקרעס פֿאַר באַפּוצונג. פֿאַר קנאָבל ייל דאַרפֿן: 100 ג פון סאָפטענעד פּוטער, צוויי פינעלי געהאַקט קנאָבל זובאָטשקאַ, פריש אָדער דאַר פּעטרעשקע (לעפל).

ערשטער, צוגרייטן בוימל. מאָל קנאָבל פּוטער און אנדערע בשמים (זאַלץ, פּעטרעשקע, פעפער). נאָך וואָס, פאַרשפּרייטן אויף אַ בויגן פון באַקינג פּאַפּיר און מאַכן אַ צילינדער פאָרעם, און ערלויבט צו קיל.

כאַווז (קוואַרטערס) ניר שמירן און צייַט, זעמל אין ברעאַדינג. סטראַנג אויף אַ שפּיצל מיט סלייסיז פון בייקאָן אין די פאָרעם פון ראָללס. פּרעהעאַט די גרילל, גרילל פּאַנס גריסט גרילל. פּרעגלען פֿאַר אַ מינוט, דרייַ אויף יעדער זייַט. ווען אַפּלייינג ייל קנאָבל שנייַדן אין קרייזן, שטעלן אויף זיין ניר און באַצירן וואָטערקרעס.