ווי צו קאָכן אוזבעקיש פּילאַף מיט קאַטשקע

פּילאַף איז אַ טראדיציאנעלן שיסל פון די אוזבעקיש מענטשן. עס קענען אויך זיין געפֿונען אין קוקבוקס און אנדערע פֿעלקער פֿון סענטראַל אזיע. אין דעם פאַל, אַ ספּעציפיש רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם שיסל טוט נישט עקסיסטירן, כאָטש עס זענען זיכער קאַנסעפּס פון טעכנאָלאָגיע. צווישן אַלע דעם דייווערסיטי כיילייץ ריסאָטטאָ מיט קאַטשקע אין אוזבעקיש, וואס איז פּריפּערינג אַ פאַירלי פּשוט, אָבער האט אַ בוילעט טעם און יינציק אַראָמאַ.

ינגרידיאַנץ

פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:

- קאַטשקע - 1.5 קג;

- קעראַץ - 1.5 קג;

- בויגן - 1.5 קג;

- רייס - 1.5 קג;

- זאַלץ;

- פּרונז;

- קנאָבל - 1 קאָפּ;

- שוואַרץ פעפער;

- קומין;

- באַרבעררי.

עס איז כדאי צו באמערקן אַז פּריפּערינג ריסאָטטאָ פון קאַטשקע אין אַ קעסל אָדער קיין אנדערע שיסל מיט אַ געדיכט דנאָ.

פּריפּערינג עסנוואַרג

ערשטער, איר דאַרפֿן אַ גוט שעפּן אויף די עפענען פייַער אָף קאַרקאַס צו באַזייַטיקן די בלייבט פון Feathers. עס איז דעריבער געוואשן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אין דעם פאַל, די ביין איז לינקס צו באַקומען אַ גוט פעט.

דעמאָלט ריין די קעראַץ, וואָס איז שפּעטער שנייַדן אין קליין קיובז. עס איז ניט נייטיק פֿאַר דעם צוועק צו נוצן אַ כאַבאַרניק, ווייַל אַזאַ באַהאַנדלונג וועט נאָר צעלאָזן די שיסל, און קאַטשקע ריסאָטטאָ פאַרלירן ניט בלויז זייַן עסטעטיש אויסזען, און אַפֿילו געשמאַק.

אָניאָנס אויך ריין און שנייַדן אין קיובז. עטלעכע קוקס בעסער סלייסט אין האַלב רינגס, אָבער דאָס איז אַ טעות.

לייענ-צייכן

ערשטער פון אַלע, אין די קעסל אויסגעגאסן אַ קליין סומע פון גרינס ייל אין וואָס די אַניאַנז אָנהייבן צו ברוין. ווען עס ווערט טראַנספּעראַנט, לייגן די קעראַץ צו אים. אַלע צוזאַמען, פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר פינף מינוט אויף נידעריק היץ.

ווייַטער, שטעלן אין די קעסל קאַטשקע. אין דעם פאַל, אַלע די קיילים איר קענען לייגן זאַלץ און פעפער און מישן געזונט. נאכגעגאנגען דורך קלאָוזינג די דעקל. ווי אַזאַ, די קאָכן פּילאַף דאַקס דאַרפֿן וועגן 15 מינוט ווי אַ רעזולטאַט, די פלייש זאָל זיין בראַונד אויף אַלע זייטן און דזשענטלי קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל.

אין די ווייַטער שריט אין די שיף איז געשטעלט פּרונז, קומין און באַרבעררי. פאַלן שלאָפנדיק אויף שפּיץ רייַז און גיסן וואַסער אַזוי אַז עס איז געווען אויבן די פּראָדוקט מדרגה צו צוויי סענטימעטער. דעם מוזן ווערן געטאן זייער Carefully אַזוי ווי ניט צו קאַטשקע פּילאַף מישן און האט ניט האט זיך אויסגעדרייט צו מאַש. דעריבער, דער ייבערפלאַך פון די טעלער איז געשטעלט קאַפּויער, און אויף וואָס די גריסט. ווען די קעסל איז אָנגעפילט צו די געבעטן מדרגה, עס איז אַוועקגענומען דורך דזשענטלי ליפטינג די עדזשאַז צו ויסמייַדן דאַמידזשינג די לייענ-צייכן.

נאָך וואָס, עס געווען באדעקט מיט אַ דעקל, פאָרזעצן צו קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר העלפט אַ שעה. נאָך וואָס מאָל, שטעלן אַ קלאָווע פון קנאָבל גראָב, וואָס שטעלן אין דעם צענטער און אַ ביסל דראָפּוויסע רייַז. ווייַטער פּילאַף קאַטשקע ווידער געדינט און פאָרזעצן צו האַלטן אויף נידעריק היץ ביז האַלב טוווע.

קאָרמען

צו די טיש פּילאַף איז געפֿיטערט אין אַ ספּעציעל וועג. פֿאַר דעם עס נעמט אַ גרויס שיסל אויף וואָס ווערטיקלי ינווערטיד קעסל ביז אַהער פּולד דערפֿון קנאָבל. אזוי, דער ציפער איז ווייטער, און עס פלאָווס פלייש סאָוס, סאָוקט פּרונז און בשמים. שיסל קראַונד קאָפּ פון קנאָבל, וואָס איז אַ פאַקטיש נאַש און געפֿיטערט ב 'ערט געסט. געזונט האַלב פּילאַף וועט זיין אַ פאַקטיש באַפּוצונג פון די טיש און וועט זיין די הויפּט שיסל וואָס קענען זייַן געדינט ווי דער יום טוּב און יעדער טאָג.