פיש מעזע אין קיפראס. געשמאַק קיילים פון פיש און יאַמ-שפּייַז

קיפראס איז ניט צופאַל געצויגן אַ גרויס נומער פון טוריס פון אַרום די וועלט. דאס איז דער דריט גרעסטן אינזל אין די מעדיטערראַנעאַן ים איז רייַך אין היסטארישע טראדיציעס און יינציק נאַטירלעך לאַנדסקייפּס.

אַמייזינג קיפראס

פילע רייטלי רופן עס אַ יידלשטיין. נאָך אַלע, דאָ איז די וואַרעם ים, עס ס אַ לאַנג זומער און אַ אַמייזינג נאציאנאלע קוויזין. אבער דער עמעס אוצר פון די קיפראס קולינאַריש קולטור איז געהאלטן פיש מעזע. דאָ זענען געדינט אין די מאָדיש רעסטאָראַן, און אַ קליין קרעטשמע דורך די ים. פילע טוריס, די ערשטער מאָל ווייל אין דעם גאַניידן, מיסטייקאַנלי גלויבן אַז מעזעדעס איז עטלעכע באַזונדער שיסל. אבער אַ ביסל געטינג געניצט צו, די געסט פאַרשטיין אַז אונטער דעם ומגעוויינטלעך סאַונדינג נאָמען פאַרבאָרגן יבערראַשן פֿאַר גורמאַנאָוו- ספּעציעל מעניו, כולל עטלעכע קיילים טוישן.

א ביסל געשיכטע

עקספּערץ זאָגן אַז די מיטאָג נוסח איז געווען ינווענטאַד דורך די גריכן אין די אור אַלטע צייטן. עס איז נאָוטווערדי אַז די פיש מעזע נאָך ווי אין קיפראס מער ווי פלייש. און דעם איז פאַרשטיייק: די מעדיטערראַנעאַן האט שטענדיק געווען באַרימט פֿאַר זייער מנחורת.

ססיענטיסץ האָבן פּרובירן פילע מאל צו סאָלווע די דערשיינונג פון דעם קוקבוק פֿעיִקייטן סיפּריאָץ. עטלעכע האָבן סאַגדזשעסטיד אַז די מעזע געקומען צו דעם אינזל פון אַראַבער לענדער און איז פירמלי ינאַגרייטיד אין היגע לעבן. אנדערע רעדן מיט בטחון וועגן די היגע אָנהייב פון דעם מנהג. אבער טראָץ דעם חילוק ינפלוענטיאַל מענטשן, פיש מעזע אין קיפראס האט ווערן אַ קולינאַריש סימבאָל.

פֿעיִקייטן קולינאַריש אַטראַקשאַנז

מאָדערן מעזעדעס מער ווי אַ פול מאָלצייַט, בלענדז אין מיט מיטאָג. ווי שוין דערמאנט, ענדערונגען 5-6 מילז קען ווערן אין די מעניו, אָבער מאל עס קומט צו דער נומער פון צוואַנציק. עס זענען ניט שטרענג כּללים, אַזוי די ריינינג Freestyle. יעדער ינסטיטושאַן - דיין "רעפּערטואַר". קרעטשמע אָדער רעסטאָראַן באַלעבאָס טרייז צו יבערראַשן געסט, און אַלע אַז ער האט, קליין דורך קליין אויס אויף די טיש. טוריס זענען צופרידן צו נוצן די געלעגנהייַט צו פּרובירן די יאַמ-שפּייַז אין דעם ומגעוויינטלעך פאָרשטעלונג ווי מעזע. טיפּיקאַללי, אַ קליין קולינאַריש פּרעזענטירונג לאַסץ פֿאַר אַ ביסל שעה.

אבער אין פרייַנדלעך פירמע טוט נישט פילן די פלי צייַט, און באַקוועם אַטמאָספער אַלאַוז געסט צו אָפּרוען און הנאה סאָושאַלייזינג. פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד דורך די פּרייַז פון אַזאַ אַ רייַך מעניו: יוזשאַוואַלי עס טוט ניט יקסיד 20 € פּער מענטש. וואָס קענען איך זאָגן - זייער אַפפאָרדאַבלע פּרייַז, ספּעציעל קאַנסידערינג די שפּייַזקראָם זעט. עסן פיש מעזע דאַרפֿן צו סלאָולי, געפיל די טעם פון יעדער שטיק. דעם מנהג גאָר רעפלעקץ די גרונט פּרינציפּ פון לעבעדיק אויף די אינזל, "ווהיטעפיש-ווהיטעפיש" (אָדער שטיל).

טראַדיציאָנעל פּראָדוקטן און ויסשליסיק פֿעיִקייטן

רובֿ אָפֿט בעשאַס די טוריסט צייַט אין אַלע עסטאַבלישמאַנץ פאָרשלאָגן געסט אַ סכום מעניו. עס דאַווקע כולל היגע סאָסיז, סנאַקס, וועדזשטאַבאַלז, קעז און, פון קורס, פיש און יאַמ-שפּייַז, אַז איז עפּעס אָן וואָס עס איז אוממעגלעך צו צוגרייטן אַ פול מעזע. מאַנדאַטאָרי קאָמפּאָנענט איז אַ מעניו פון פאַרשידענע טייפּס פון ברויט. עס קענען זיין אַ פלאַך שטיקל - פּיטאַ, טאָוסטיד ברויט אָדער ווייַס ברויט. אויך די בילד וואָלט ניט זיין גאַנץ אָן פאַרבייַסן. וסואַללי באדינט סיזאַנאַל פרוכט, וואָס אין קיפראס אין וידעפדיק. פאַרשידענע אינסטיטוציעס זאל האָבן זייער אייגן טשאַראַקטעריסטיקס, אָבער אַלע SEAFOOD פאַרנעמען אַ צענטראל אָרט אויף די טיש.

דעם קענען זיין געפּרעגלט פיש אָדער סאָופפלé, טינטפיש אָדער שרימפּ טעמפּוראַ, געפּרעגלט טינטפיש אָדער סאַרנע ים ערטשאַן. מעדיטערראַנעאַן ים איז רייַך מתנות! די לעצט קאָרד פון די מאָלצייַט וועט זיין אַ שטאַרק סיפּריאָט קאַווע. עלעגאַנט טעם פון דעם טרינקען וועט דערגאַנג די געזונט-פּלייַעד דורך אַ סימפאָניע.

צו אַלע דעם איך ווילן צו לייגן אַז די סיפּריאָט מעזע איז ספּעציעל פאָלקס בעשאַס לענט. פֿאַר די לאָוקאַלז עס איז אַ נאָרמאַל טעגלעך דיעטע. סיפּריאָץ זענען זייער שטאָלץ פון די פאַקט אַז קולינאַריש מסורה, געבוירן צווישן דער פּראָסט מענטשן, איז געווארן די פאַרמאָג פון די אינזל.

פֿאַר ליבהאבערס פון עקזאָטיש

יעדער טוריסט צו עטלעכע מאָס, איז אַ פאָרשער. ער געקוקט יקספּלאָרינג אַטראַקשאַנז, מאַניומאַנץ און פֿעיִקייטן קוויזין ערטער אין וואָס עס איז געווען דער וועט פון גורל. יענע וואס פאַלן אין קיפראס צוגעשטעלט אַ ווונדערלעך געלעגנהייט צו דערפאַרונג און אָפּשאַצן די יינציק טאַם פון היגע קוויזין. גאָורמעט אינזל איז ווו קאַראָוסינג: איר קענען אָפּרוען אין אַ לאַגזשעריאַס רעסטאָראַן מיט אַן עליט האָטעל, און איר קענען פאָרן די צייַט אין אַ באַשיידן ינסטיטושאַן אַוועק פון דער טוריסט האַנגאָוץ. אין אַ באַרוט באַשטעטיקן צו אָפּרוען און צו געשמאַק עפּעס ומגעוויינטלעך, עקזאָטיש.

בלויז אין די קרעטשמע אויף די ברעג באדינט פיש מעזע ויסגעצייכנט קוואַליטעט. די אָונערז פון אַזאַ אינסטיטוציעס זענען טריינג צו צוציען קאַסטאַמערז איז פריש עסנוואַרג. דעריבער, די כאַפּן פון היגע פישערמען גלייַך פון די נעץ מייגרייץ צו די קיך קאָוסטאַל טאַווערנז. די אָונערז פון אַזאַ עסטאַבלישמאַנץ אין די מעזע אַרייַננעמען פריש מאַסאַלז. דעם נאַש איז זייער נוצלעך און געשמאַק. מאַסאַלז אויף די אינזל צוגרייטן פילע געשמאַק קיילים. שעללפיש זענען יוזשאַוואַלי געדינט אין די שאָל אָדער אָן, פון זיי מאַכן סטוז, און אויך אַרייַננעמען אַ טייל פון פאַרשידענע סאַלאַדס. אַלע דעם קולינאַריש ספּלענדער, פון קורס, ינספּייערד דורך קיין טראַוולער אין ערשטער, אָבער דעמאָלט די קשיא ערייזאַז: ווי צו שעפּן אַ טיש מיט אַן עקזאָטיש שיסל, אַזוי ווי ניט צו ווערן אַ כייפעץ פון כויזעק. זאל ס פּרובירן צו האַנדלען מיט די פאַקט ווי צו עסן מאַסאַלז, אַזוי איר קענען בעשאָלעם הנאה זייער גרויס געשמאַק.

מאַסאַלז אין שעלז

אויב שעללפיש האַלב אין די שאָל, און אַ טאַסטער פֿאַר די ערשטער מאָל פּנים צו פּנים מיט אַזאַ עקזאָטיש, עס איז אָפֿט אין צווייפל מיט אַכטונג צו די צומ עסן קוואַלאַטיז פון ינער צופרידן. עטלעכע צונעמען זיך פון אַ ווערטפול פּראָדוקט, פֿאַר מורא פון לעפּיש אַקשאַנז אין דער עפענונג פון די שאָל, און פאַרלאָזן דער עקספּערימענט. אנדערע, אויס פון אומוויסנדיקייט זענען אַוועקגענומען אין זייער מיינונג ומנייטיק זאכן גרייט מאָללוסק. אין קורץ, אַלעמען טוט ווי עס זעט פּאַסיק. אין פאַקט, אין מאַסאַלז, אַחוץ פֿאַר די שאָל, אַלץ איז צומ עסן. זיי קענען באַקן, קאָכן, אָבער ראַגאַרדלאַס פון דעם אופֿן פון צוגרייטונג, זיי זענען זייער נוציק און אָנגענעם צו די געשמאַק. פון קורס, די פּראָדוקט מוזן זיין פריש און פון ויסגעצייכנט קוואַליטעט.

ווען רימוווינג די פלייש פון די שעלז פון מאָללוסק ניט נוצן Forks. די רגע עמבאַדימאַנט צוגעשטעלט עטיקעט, - אַפּלאַקיישאַן פון איינער פון די שאָל וואַלווז ווי ימפּראַווייזד מיטל.

טייסטינג כּללים

אָפֿט דער מענטש וואס זיך אויסגעדרייט אין דעם רעסטאָראַן Falls אין אַ שווער סיטואַציע, ניט געוואוסט ווי צו האַנדלען מיט עקזאָטיש שיסל. פֿאַר דעם סיבה, אַ אַמייזינג געשמאַק שיסל קענען בלייַבן בעשאָלעם ביז דעם סוף פון די אָוונט. די דיסקרייבד סיטואַציע זאל פּאַסירן ווען די טיש פיש און יאַמ-שפּייַז, ספּעציעל שעללפיש. איר מוזן ערשטער טשעק די אַוויילאַביליטי פון די נייטיק ויסריכט פֿאַר אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך מאָלצייַט. אויף די טיש מוזן זיין ספּעציעל טאָנגז און ויסטער גאָפּל. דער ערשטער זאַך דארף צו פאַרריכטן די מאַסאַלז אויף אַ טעלער, און די צווייט - פֿאַר די יקסטראַקשאַן פון מאָללוסק שעלז.

אין די פאַל ווו די שעללפיש זענען געדינט אויף די פֿליגלען זענען ערלויבט צו עסן זיי אָן די נוצן פון ספּעציעל ויסריכט. דעם איז געשען ווי גייט: אין איין האַנט און שטעלן די האַלב שעלז מיט פלייש טאַמיק סאָוס און געשיקט דזשענטלי אין זיין מויל. אויף די טיש מוזן דאַווקע זיין יוטענסאַלז מיט אַ לימענע רעפטל און אַ האַנטעך. די אַטראַביוץ זענען required פֿאַר רינסינג Fingers.

סאָף

ווייסט ווי צו עסן מאַסאַלז, און וואָס צו טאָן נאָך אַ מאָלצייַט, איר קענען בעשאָלעם גיין צו אַ רעסטאָראַן. אָבער, הייַנט זיי זענען אָפֿט געדינט אויף אַ טאַץ אָדער אין אַ מער פּאַזראָניש - סטראַנג אויף סקיוערז.

SEAFOOD האט אַ יינציק טעם און וווילטויק פּראַפּערטיז. דעריבער, ווען זיי זענען אויף די טיש - עס איז שטענדיק אַ סעודה פֿאַר גורמייז.