סעסאַמי ווי אַ וואַקסן? אַפּפּליקאַטיאָן און פּראָפּערטיעס פון סעסאַמי זאמען

סעסאַמי (אן אנדער נאָמען - "צו") - אַ פאָלקס געווירץ אַז איז מוסיף אין פאַרשידן בעקערייַ פּראָדוקטן. זייַן טעטיקייט איז געניצט ווי אַ אַדאַטיוו צו גרינס סאַלאַדס. סעסאַמע זאמען זענען געניצט צו מאַכן בוימל, וואָס האט מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס. פון זיי אויך מאַכן האַלוואַ.

ווי עס קוקט אין נאַטור

מיר אַלע וויסן די נוציק פּראָפּערטיעס פון סעסאַמי זאמען. זיי ניט בלויז געבן אַ זיכער פּיקאַנט טעם פון די פּראָדוקט, אָבער אויך האָבן אַ זייער גרויס שטעלן פון שפּור עלעמענטן, וויטאַמינס און מינעראַלס וואָס זענען יקערדיק פֿאַר די מענטשלעך גוף. די בעקערייַ אינדוסטריע איז איינער פון די מערסט פאָלקס ביילאגעס - ניימלי סעסאַמי. ווי עס וואקסט אין נאַטור?

עס איז אַ יערלעך פאַבריק אַז ריטשאַז 0,60-1,5 מעטער אין הייך אונטער גינציק באדינגונגען. ער האט אַ שטאַרק טאַפּראָאָט. די סטעם איז גרין אין קאָליר, אָדער רעדיש, זייער בראַנטשט, סטאַרטינג פון די ערד.

בלומען און Fruits

די בלעטער פון דעם פאַבריק קענען זיין גלאַט אָדער אַ ביסל גראָאָוועד, אַרויף צו 10-30 סענטימעטער אין לענג - אַזוי קוקט ווי אַ בעקאַבאָלעדיק סעסאַמי. ווי צו וואַקסן און געגרינדעט פרוכט? ערשטער דערשייַנען גרויס בלומען מיט פינף סטאַמענס, אָבער בלויז פיר זענען דעוועלאָפּעד נאָרמאַלי. מאל עס כאַפּאַנז אין נאַטור פאַרלאָזן, און די בלום אויס פֿאַר צען סטאַמענס.

נאָך אַ זיכער צייַט פון די פרוכט אויס. עס שפּיציק אַבלאָנג קעסטל, וואָס האט אַ נומער פון בלויז 3-5 סענטימעטער - דעם איז ווי די פרוכט פון די פאַבריק סעסאַמי. ווי עס וואקסט - אויב באדינגונגען האבן גינציק, אויב געוויקסן באַקומען גענוג וואַסער און אַזוי אויף - איז אַזוי הויך-קוואַליטעט זאמען און באקומען.

טיפּ פון זאמען און זייער וווילטויק פּראָפּערטיעס

נאָך רייפּאַנינג באָקסעס פון עס יקסטראַקטיד סעסאַמי זאמען. זיי זענען קליין, וועגן 3 מילאַמיטערז אין לענג, האָבן אַ פלאַך אָוווויד פאָרעם. וסואַללי, זיי זענען יעלאָויש ווייַס, אָבער אָפֿט עס זענען אויך שוואַרץ און ברוין.

סעסאַמי: ווי און ווו עס איז געפֿונען גראָוינג

עס איז כדאי צו באמערקן אַז דעם קולטור לאַנג שוין דאָמעסטיקאַטעד, עס איז דערוואַקסן פֿאַר אינדוסטריעלע צוועקן. אין די ווילד נאַטור פון די סעסאַמי זאמען קענען זיין געפֿונען בלויז אין Africa. אין רוסלאַנד עס איז דערוואַקסן דער הויפּט אין די דרום קאַוקאַסוס, סענטראַל אזיע און די צפֿון קאַוקאַסוס. גרויס פּלאַנטיישאַנז פון דעם געוויקס קענען ווערן געזען אין קארעע און טשיינאַ, ינדיאַ, טראַפּיקאַל Africa.

פון קורס, עס איז טשיקאַווע צו זען ווי גראָוינג סעסאַמי. QR ען פון דעם געוויקס באַווייַזן שטאַרק ברייט פּלאַנטיישאַנז פון דעם גערעטעניש אַז ריקווייערז אַ פּלאַץ פון זון און היץ. אַז איז וואָס דעם געוויקס וואקסט דער הויפּט אין דרום לאַטאַטודז. בשעת עטלעכע גאַרדנערז האָבן געלערנט צו האָדעווען דעם קולטור אין די מיטל שטעג. פֿאַר וואָר, זיי האָבן געלערנט, ווי און ווו צו וואַקסן סעסאַמי, וואָס זענען נייטיק באדינגונגען פֿאַר די נאָרמאַל מאַטשוריישאַן פון זאמען. און איצט פילע פאַנס גראָבן דעם בעדז וואַקסן דעם עקזאָטיש געוויקס איז נישט מאָדנע צו זייַן אומשטאנדן.

ווי צו זאַמלען זאמען

מיר אַלע געדענקען די מזרח פייע מייַסע וועגן עלי באַבאַ הייל ווו ער האט גערעדט: "עפֿן סעסאַמע". געדענק, מאל גערופֿן סעסאַמי סעסאַמי. און אַזאַ אַ Fabulous פּאַראָל פֿאַרבונדן מיט די פאַקט אַז סעסאַמי פּאָדס זענען זייער שוואַך. די מינדסטע ווינט אָדער רירן - און זיי מיד פּלאַצן און די זאמען זענען ווערטפול אויף דער ערד.

דעם שטריך אַלאַוז פֿאַר די זאַמלונג פון שניט, ווען די צייַט קומט צו קלייַבן סעסאַמי. ווי ער וואקסט און מאַטיורז - פֿאַר די ענג מאָניטאָרינג פעלד טוערס, ווייַל עס איז וויכטיק נישט צו פאַרפירן די שניט. Fruits טאָן ניט געבן לעסאָף ריפּען, די פּאָדס טרער אַ ביסל ונדערריפּע. אַנדערש, אַלע די זאמען זענען צעוואָרפן.

היסטארישע Facts

עס איז אינטערעסאנט אַז די דערמאָנען פון דעם קולטור איז געפֿונען אין די אור אַלטע צייטן. למשל, אין די מצרי פּאַפּירי, ווי ווויל ווי אין אַססיריאַן מאַטאַלאַדזשי. אין די יענער גערעדט וועגן אַז איידער די שאַפונג פון דער וועלט די געטער באַשלאָסן צו טרינקען ווייַן פֿון סעסאַמי.

אין אלטע טשיינאַ, 7000 יאר צוריק, סעסאַמי בוימל איז געווען געניצט פֿאַר לאַמפּס. זאמען אָוווערקוק זיי און האָט זיי געמאַכט שוואַרץ טינט.

לויט צו כיסטאָריאַנז, סעסאַמי זענען געקומען צו אַמעריקע דורך די אפריקאנער סלאַוועס, וואס זענען געווען ימפּאָרטיד ען מאַס צו די יאַבאָשע. דעם פאַבריק געשווינד גאַינעד פּאָפּולאַריטעט אין די נייַ קאָנטינענט.

אבער די באַבילאָניאַנס געמאכט פון סעסאַמי ווייַן און קאָניאַק, בייקט סעסאַמי קייקס. זיי זענען יקסטענסיוולי געניצט פאַבריק-דערייווד בוימל אין דער קיך, ווי געזונט ווי קלאָזעט פאַסיליטיעס פֿאַר גוף היגיענע.

אוראלט מצרים געניצט סעסאַמי זעלבע ווי אַ מעדיקאַמענט.

נוטריאַנץ

ניט קיין ווונדער די אלטע מענטשן געגלויבט סעסאַמי פאַבריק וואָס גיט ימאָרטאַליטי צו מענטשן. נאָך אַלע, אין די זאמען, וואָס אַנטהאַלטן אַרויף צו 60 פּראָצענט ייל, אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ, שפּור עלעמענטן און וויטאַמינס.

דאָ איז אַ פּאַרטיייש כעמישער זאַץ פון סעסאַמי בוימל. עס זענען גליסערידעס פון די ווייַטערדיק אַסאַדז:

• סטיריק (4.6%);
• אָלעיק (35-48%);
• אַראַטשידיק (צו 1.0%);
• ליגנאָסעריק;
• לינאָלעיק (37-48%);
• פּאַלמיטיק (8.7%).

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די אַנסאַטשערייטיד פאַטטי אַסאַדז זענען געזונט אַבזאָרבד דורך דעם גוף.

אויך אין די סעסאַמי זאמען זענען פאָרשטעלן:

• סעסאַמין (טשלאָראָפאָרם);
• סעסאַמאָלין;
• פיטאָסטעראָל;
• וויטאַמין E;
• סעסאַמאָל;
• סאַמאָל.

אָבער באַקאַנט צו אנדערע גרינס אָילס, וויטאַמין א סעסאַמי ניט.

ינדיספּענסאַבלע אין דער קיך

דאָ ס אַ נוציק פּראָדוקט - סעסאַמי. זייַן נוצן אין קוקינג איז שיין פּראָסט אין אַלע לענדער. מיר אַלע וויסן די שמעקנדיק בונס מיט סעסאַמי זאמען, באַקינג, ברויט, קראַקערז. פילע אומות באַשלאָסן צו לייגן ראָוסטיד זאמען צו סאַלאַדס און גרינס קיילים. סעסאַמע זאמען קענען זיין ספּרינגקאַלד אויף געפּרעגלט פיש אָדער כאַזער צעהאַקן. זאמען בישליימעס באַצירן קיין הייס שיסל און געבן עס אַ געווירציק טעם.

ווייַס סעסאַמי זאמען זענען געניצט פֿאַר דיזערץ. זייער פאָלקס סעסאַמי פּאַפּ, וואָס האט אַ יידל טעם און לעגאַמרע כיינעוודיק מילקי.

אין קארעע, געניצט אין עסנוואַרג און סעסאַמי בלעטער - זיי זענען ראָוסטיד און סיזאַנד סאָוס. די בלעטער זענען אויך אלנגעוויקלט וועדזשטאַבאַלז און רייַז, מעראַנייטיד און סטוד זיי.

מעדיציניש פּראָפּערטיעס

אין מעדיצין לאַנג געניצט סעסאַמי בוימל ביידע ין און אַרויס. עס ימפּרוווז ינדאַקייטערז אַזאַ ווי בלוט קלאַטינג. אַפּלייינג ייל ין קענען זייַן געוואקסן פּלאַטעלעץ אין די בלוט. נאָר טאָן ניט באַקומען געטראגן אַוועק און נוצן וואָרענען.

אַקטיוועלי סעסאַמי בוימל זענען געניצט ווי אַ באַזע פֿאַר קרימז און פאַרשידן אָינטמענץ און פּלאַסטערס. סעסאַמע זאמען און האָבן אַ מילד לאַקסאַטיוו ווירקונג.

גוט פֿאַר קאָולדז רייַבן די קאַסטן ייל כיטיד אין אַ וואַסער וואַנע צו 36-38 דיגריז. ויסגעצייכנט סעסאַמי בוימל כילז אַלסערז און גאַסטרייטאַס.

אין די חולאתן עס איז רעקאַמענדיד צו ווערן גענומען באַל-פּע אַ לעפל פון סעסאַמי בוימל 1-3 מאל אַ טאָג. עס איז בישליימעס באַפרייַען איר פון פאַרשטאָפּונג - איינער לעפל אין דער מאָרגן, און באָוועל פּראָבלעמס וועט ניט זיין.

הויך-קאַלאָריע פּוטער איז גרויס פֿאַר ריקופּעריישאַן.

אויב די הויט יריטיישאַן ארויס, שמירן די געגנט מיט זאלבאלל, וואָס כולל סעסאַמי בוימל. ויסגעצייכנט ווען עס אקטן דערמאַטיטיס, קוטאַנעאָוס ליזשאַנז. איר קענען צולייגן אַ באַנדאַזש וואָס איז ימפּרעגנייטאַד מיט בוימל, אָדער נאָר צו שמירן די הויט.

אויב איר פּיקט אַרויף אַ קאַלט, איר קענען דריפּן אַ קאַפּ פון ייל אין די נאַסאַל פּאַסידזשיז, אָבער פֿאַר-היץ עס אין אַ וואַסער וואַנע.

סעסאַמע זאמען קענען ווערן געניצט צו רייניקן דעם גוף. מאָל 15 ג פון זאמען אין אַ פּודער, געמישט מיט וואַסער. דעם געמיש זאָל זיין קאַנסומד 3 מאל פּער טאָג איידער מילז.

א ביסל עצות

צו סעסאַמי זאמען טאַם ימערדזשד, עס דאַרף צו פּרעגלען. דעם זאָל ווערן געטאן אין די טרוקן הייס פּאַן ביז די זאמען נעמען צו אַ ביסל "אָפּשפּרונג."

עס איז ניט נייטיק צו שטעלן אין אַ פּלאַץ פון קיילים פון סעסאַמי בוימל. אַפֿילו אַ קליין סומע וועט געבן אַ יידל נאַטי טאַם.

ניט צו קויפן זאמען פֿאַר דער צוקונפֿט אַ פּלאַץ - ווייַל פון זייַן פעט צופרידן, זיי קענען אָנהייבן צו געשמאַק ביטער אַ ביסל איבער צייַט. צו פאַרמייַדן דעם, קראָם זיי אין אַ געחתמעט טאָפּ און שטענדיק אין אַ טונקל אָרט.