"מימאָסאַ" - איינער פון די מערסט פאָלקס סאַלאַדס פֿאַר די יום טוּב טיש אויף די גאנצע European פּאָסטן-סאָוויעט פּלאַץ. ער איז געווען טייל פון די מאַנדאַטאָרי מעניו פֿאַר די ניו יאר אָדער מאַרץ 8, אַקיאַפּייינג די אָרט פון כּבֿוד צווישן די פּלאַטעס מיט אָליוויער הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל, ספּראַץ מיט לימענע און הזיתים.
צוויי ווערטער וועגן די סנאַקק
געמאכט סאַלאַט "מימאָסאַ" Layers. עס גאַט זייַן נאָמען דאַנק צו די העל געל שפּיץ פון די יי יאָוק. נאָך אַלע, אַזוי קוקן ערשטער פרילינג בלומען, וואָס דערשייַנען אין דער אַלגעמיין פאַרקויף איידער ווייבערשע טאָג. און, פון קורס, בונט Layers פון די פּראָדוקטן, וואָס זענען געניצט צו צוגרייטן מילז. וואָס אַנדערש איז וויכטיק צו האַלטן אין זינען אויב איר באַשליסן צו מייַכל זייער ליב געהאט נאַש? צו סאַלאַט "מימאָסאַ", Layers געלייגט אויף אַ שיסל, איז געווען זאַפטיק און געשמאַק, עס איז נייטיק צו צוגרייטן לפּחות אַ שעה פֿאַר 3-4 איידער געדינט. און יידילי - די נאַכט איידער די יום טוּב. דעמאָלט אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געזונט סאָוקט שיכטע פון מייַאָנעז. און דיין סאַלאַט "מימאָסאַ" (Layers) וועט באַקומען אַ מילד אָנגענעם געוועב וועט ממש צעשמעלצן אין דיין מויל. בלויז פּראָמאַזיוואַט "פּראָווענסע" זאָל מעסיק, אַנדערש די שיסל וועט זיין צו נערעוודיק אָדער וועט קוקן בלאָוטיד, מיעס צו קוקן אין. אויב אַלע די רעקאַמאַנדיישאַנז זענען באגעגנט, אַ ווונדערלעך סאַלאַט "מימאָסאַ" (Layers) וועט זיין איינער פון די מערסט ווינינג קיילים פֿאַר אַלע מאל.
א קלאַסיש רעצעפּט: ינגרעדיענץ
איידער איר נעמען אַ רעליגיעז רייט אין דער קיך, באַשליסן מיט פיש אָדער פלייש קאַמפּאָונאַנץ וועט זיין דיין שיסל. די פאַקט אַז עס איז געשטעלט אָדער קאַנד (סאַרדינז אין בוימל, ספּראַץ, טונפיש) אָדער סלייסיז פון ווורשט, שינקע אָדער האַלב הינדל בריסקעט. מיר וועלן אַנאַלייז צו נעמען, ווי צו גרייטן די פיש, "מימאָזאַ" סאַלאַט. Layers, אין סדר: אין אונדזער ווערסיע פון רייַז, מער פיש, גרין אַניאַנז, יי ווייַס, מער, יי יאָוק. נאָך יעדער שיכטע איז פּראָמאַזקאַ מייַאָנעז. דאָ, דורך דעם וועג, מיר האָבן ליסטעד אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ. איצט, דער פּראָצעס אין דעטאַל.
א קלאַסיש רעצעפּט: קוקינג
אַזוי, צו מאַכן אַ מימאָסאַ סאַלאַט (אין סדר פון Layers קענען ווערן געלייגט גלייַך אין די שיסל אין וואָס עס וועט זייַן שטעלן אויף די טיש), קאָכן ביז קרומבלי ביסל מער ווי אַ העלפט גלעזל פון לאַנג קערל רייַז. עס קענען זיין מער, אויב איר דערוואַרטן צו קאָכן 2 סערווינגז. פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי, געבן אַ פאָרעם קאָראַספּאַנדינג קיילים. מאַכן ייגל מייַאָנעז. אַראָפּנעמען די פיש פון די קענען, אַראָפּנעמען די ביינער, פיללעץ צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל. שטעלן רייַז, גלאַט אויס אַ מעסער בלייד, אויך פּראָמייַאָנעזטע. פינעלי צעהאַקן אַ בינטל פון גרין אַניאַנז קענען זייַן קעפּ. שפּריצן עס איבער די ייבערפלאַך פון סאַלאַדס, ליכט שמירן "פּראָווענסע". ווייַטער צו די סאַלאַט "מימאָסאַ Layers" רעצעפּט רעקאַמענדז צו לייגן עגגס. קאָכן שווער בוילד עגגס 4-5, קיל. קאַרב פּראָטעין און Carefully באַזייַטיקן די יאָוקס. פּראָטעינס רייַבן אָדער פינעלי צעהאַקן. פאַרשפּרייטן יוואַנלי שיכטע געמאכט פון מעש מייַאָנעז. קאָכן 2-3 קעראַץ, ריין, רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק, און אויך צו פאָרלייגן צו די סאַלאַט. אַ ביסל פּריסאָליט און פעפער. ווידער, לייגן מייַאָנעז, געזונט פּראָמאַזשטע. די לעצטע רייַבן די יאָוקס און Carefully שפּריצן זיי אַ שיסל. ווי קענען באַצירן די סאַלאַט "מימאָסאַ Layers": די רעצעפּט סאַגדזשעסץ צו שטעקן צו עס אָדער דיקאַמפּאָוזד אַרום די ספּריגס פון פריש פּעטרעשקע און קראָפּ. לאָזן configure זיך רעכט, און העלפן זיך צו אייער געזונט!
"מימאָסאַ" מיט קעז און שינקע
ווי שוין דערמאנט, אונדזער מאָלצייַט קענען זיין רעפּריזענטיד אין פאַרשידענע וועגן. למשל, אַ סאַלאַט "מימאָסאַ מיט קעז." Layers, פון קורס, וועט האָבן אנדערע פּראָדוקטן. אבער צו געשמאַק די סנאַקק איז ניט ווייַט הינטער קלאַסיקס לעבן אויף אייביק. אַזוי: קאָכן אין זייער דזשאַקיץ 5-6 קאַרטאָשינו. קיל, ריין, רייַבן גלייַך זיך אַ פלאַך שיסל. פּריסאָליט און פעפער און באַרשט מיט קרעם. 100 גראַמז פון שינקע אָדער האַלב ווורשט שנייַדן אין סטריפּס און שטעלן אויף שפּיץ. צולייגן ייגל מייַאָנעז. די ווייַטער שיכטע פון די קייפל סאַלין אָדער פּיקאַלז. פאַרבייַטן קענען זיין מעראַנייטיד גלאָק פעפער, געהאַקט שטרוי. ווידער מייַאָנעז. קאָכן 4-5 עגגס, שיילן, צעהאַקן און אויך פאַרשפּרייטן אויס איבער די ייבערפלאַך פון די פֿריִערדיקע שיכטע, פּאָדסאָליטע. ווידער כיטרע "פּראָווענקאַל" סאָוס. די לעצטע איז אַ שיכטע פון גרייטיד קעז פון קיין מין - אַז איר ווי, פון קורס, געל. זיי ברייטער האנט ספּרינגקאַלד מיט ניט בלויז שפּיץ פון די סאַלאַט, אָבער אויך שפּריצן די זייטן. לייג אַ ביסל ספּריגס פון פּעטרעשקע און גרין ציבעלע סטאָקס פּאָר - ויסגעצייכנט קעז "מימאָסאַ" איז גרייט צו באַצירן דיין שרייַבטיש!
"מימאָסאַ" מיט קראַב סטיקס
אויב מיר זאָגן אַז די קוקינג פּראָצעס - אַ שעפעריש פּראָצעס, נישט איינער שעף וועט נישט לייקענען עס. עס איז ניט גענוג צו זייַן ביכולת צו קאָכן שטרענג דורך רעצעפּט, אונטער צו דעטאַל די זאַץ און אַמאַונץ פון ינגרידיאַנץ. עס איז וויכטיק צו וויסן און פֿאַנטאַזירן, אויסטראַכטן און שאַפֿן. פּרובירן צו קאָכן מיט קראַב סטיקס און קאָרעיִש מער געווירציק סאַלאַט "מימאָסאַ". די שיכטע סיקוואַנס איז ווי גייט: עטלעכע גרייטיד פּאַטייטאָוז, סאָלטאַד און פּעפּערד, פאַרשפּרייטן מיט מייַאָנעז. דעמאָלט שיכטע קאָרעיִש מער און פרילינג ציבעלע. צווישן מייַאָנעז. פערט שיכטע - געהאַקט קראַב סטיקס מיט "פּראָווענסע" און די לעצט - פון די קעז. גרויס מיינונג, גרויס געשמאַק. א פרייד פֿאַר אַלע ליבהאבערס עסן זינענדיק.
"מימאָסאַ צערטלעכקייַט"
סטאַנינגלי יידל סאַלאַט "מימאָסאַ" אויס פון די רעצעפּט. שנייַדן די ציבעלע אין האַלב רינגס און ווייקן עס אין אַסידיק וואַסער פֿאַר וועגן אַ שעה צו לינקס ביטערניש. קאָכן 5 עגגס, באַזונדער פּראָטעינס, געהאַקט, פאַרשפּרייטן אין די פאָרעם פון שמירן מייַאָנעז. רייַבן האָלענדיש קעז און מאַכן די רגע שיכטע. פרירן אין שטייַגן פּוטער, רייַבן און לייגן שפּור. 0 שפּיץ געדריקט ציבעלע טאַמיק מייַאָנעז. איצט שרעדיד קראַב סטיקס. פּאַסיק און איצט די קראַב פלייש אָדער שרימפּ. אויף עס איז געשטעלט אַ פּלאַסט פון גרייטיד סטריפּס זויער-זיס apples. זיי, אויך כיטרע מייַאָנעז, און די שפּיץ, פון קורס, שפּריצן מיט גרייטיד יי יאָוק. נאָך ימפּרעגניישאַן פון אַ "מימאָסאַ" איר קענען ניט נעמען דיין געסט ביז די סאַלאַט איז ניט געגעסן אַרויף די ברעקלעך.
נוציק הינץ
וואָס אַנדערש קענען רעקאָמענדירן איר וועגן די קיילים? צוגרייטן עס מיט מאַשרומז און פלייש, מיט Layers פון פריש טאַמאַטאָוז, פּאַטייטאָוז און עגגס. און אין דעם סאָוס, לייגן גאַנץ אַ ביסל פון צוגעגרייט זענעפט. באַקומען די אָריגינעל טעם, שאַרף ביסל אַטראַקטיוו. אָדער איינער פון די Layers זענען געמאכט פון רוי קעראַץ מיט קנאָבל און מייַאָנעז. אויך אַפּעלירן צו אַלע וואס פּרובירן די סאַלאַט.