סאַלאַט מיט פעפער בולגאַריש

זיס פעפער בולגאַריש כאַוסווייווז לייקט פֿאַר זייַן טיף קאָליר (געל, גרין, רויט) און פֿאַר וואָס ער איז רייַך אין וויטאַמין סי דעם מקור פון אַסקאָרביק זויער, עס כּולל מער ווי די זעלבע בלאַקקקורראַנט און לימענע. די מערסט פאָלקס שיסל פון דעם גרינס איז אַ סאַלאַט מיט פּעפּערז בולגאַריש. עס קענען זיין צוגעגרייט אַזוי פריש און פון בייקט, זויער, בוילד, סטוד פּעפּערז. און די סאַלאַט סאָוס אויך זאל זיין עפּעס פון אַ גרינס בוימל, זויער קרעם, און בוימל-אַסעטיק פּר.

די מערסט סטרייקינג פעפער סאַלאַט מיט גלאָק קענען זיין צוגעגרייט דורך ניצן פֿאַר דעם ציל זייַן בונט פּאָדס. נאָר שנייַדן געל, לילאַ, גרין, שוואַרץ, רויט, מאַראַנץ פעפער זיס אין קליין ברעקלעך, שפּריצן עס אַלע מיט לימענע זאַפט, לייטלי סאָלטיד, סיזאַנד מיט דיין באַליבט בשמים און מאַסלינע בוימל. אַזאַ סאַלאַט מיט זיס פעפער פּריפּערינג גאָר שנעל. ער איז אַ זייער נערעוודיק און נוצלעך.

איר קענען קאָכן דעם גרינס סאַלאַט מיט פריש טאַמאַטאָוז. וואַשן און ריין די פּעפּערז (דריי הונדערט גראַמז), רימוווינג עס פון ין דער שפּרייַזן און זאמען. איצט, מיר שיקן עס אַ קורץ מאָל (4-5 מינוט) אין די ויוון פֿאַר באַקינג. ראָאַסטעד גלאָק פּעפּערז צו באַקומען באַפרייַען פון די הויט און שנייַדן אין סטריפּס. טאָמאַטאָעס (דריי הונדערט גראַמז) שנייַדן אין סלייסיז, און פֿופֿציק גראַמז פון ציבעלע שנייַדן אין רינגס, און קנאָבל דאַווים דרייַ אָדער פינעלי גרייטיד. פּאַטינג אַלע פון די ינגרידיאַנץ, זאַלץ. איצט נאָר שפּריצן סאַלאַט מיט פּעפּערז און טאַמאַטאָוז מיט לימענע זאַפט (צען מילאַליטערז), גיסן עס מיט גרינס ייל (פופציק מילאַליטערז) און באַצירן די שפּיץ מיט געהאַקט הערבס.

אויב איר ווי SEAFOOD, איך פֿאָרשלאָגן איר צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט שרימפּ און פעפער בולגאַריש. באַזונדער פון זיי, איר קענען לייגן אַ סאַלאַט און אַנאַנאַס און פּלאָמבירן האנט געשריבענע האַלב סאָוס פון לימענע זאַפט און מאַסלינע ייל (אָדער באַלסאַמיק עסיק). דעמאָלט ער וועט זייַן אין דערצו און דייאַטערי. שנייַדן די אַנאַנאַס אין צוויי כאַווז און מאַכן די שיפל, שנייַדן אויס אַלע די פּאַפּ. אין אַ שיסל מיר שטעלן גלאָק פּעפּערז, דייסט, פינעלי געהאַקט אַנאַנאַס פּאַפּ און פּילד שרימפּ. לייטלי סעזאָן מיט זאַלץ און גיסן אַלע געמאכט פון גרינס ייל און לימענע זאַפט סאָוס. מישן און פאַרשפּרייטן די בולגאַריש פעפער סאַלאַט מיט שרימפּס און אַנאַנאַס אויף אַ "שיפל." גאַרניש שפּיץ פון בלאַט סאַלאַט, פּראָנז און לימענע רינגס. דורך דעם וועג, די רינגס קענען טאָן זעגל איבער אַנאַנאַס "שיפל." פֿאַר דעם סאַלאַט, איר וועט דאַרפֿן פיר גראַמז פון שרימפּ, איינער אַנאַנאַס, צוויי זיס פּעפּערז בולגאַריש און אַ בינטל פון סאַלאַט. אויב קיין איינער אין דיין משפּחה איז נישט זיצן אויף אַ דיעטע, דעם סאַלאַט קענען פּלאָמבירן מיט מייַאָנעז.

זייער געשמאַק און נערעוודיק סאַלאַט מיט פּעפּערז און קעז, וואָס איר קענען אויך לייגן פריש וגערקע, כינעזיש קרויט, און אַפֿילו בוילד הינדל פיללעט. נאָר פּרובירן און טאָן עס פֿאַר דיין משפּחה, און ווער ווייסט, אפֿשר דעם סאַלאַט וועט ווערן איינער פון די באַליבט משפּחה קיילים.

זיס פעפער (צוויי פּאָדס: איינער געל, איין רויט) און בוילד הינדל (זיבן הונדערט גראַמז) שנייַדן אין קיובז. וגערקע (דריי הונדערט גראַמז) פּילד און שנייַדן אין די פאָרעם פון אַ קרעסאַנט. פון כינעזיש קרויט (קילאָ) שנייַדן אַלע די דיק וועינס און דעמאָלט שנייַדן עס אין גרויס ברעקלעך. אַלץ - סאַלאַט ינגרידיאַנץ גרייט צו מישן. מישן זיי, שפּריצן מיט גרייטיד שווער קעז (צוואַנציק גראַמז) און מישן ווידער. פֿאַר דעם סאָוס, נעמען צוויי טייבאַלספּונז פון זענעפט, צוואַנציק גראַמז פון שווער קעז אַזאַ ווי פּאַרמעסאַן קעז, צוויי טייבאַלספּונז מאַשקע, אַ קליין שוואַרץ פעפער און זאַלץ, פֿיר הונדערט יאָר גראַמז פון דיק מייַאָנעז. מיר קלאַפּן אַלע די סאָוס ינגרידיאַנץ ביז גלאַט און גיסן די ריזאַלטינג סאָוס איז אונדזער סאַלאַט מיט פּעפּערז און קעז. דעם איז ספּעציעל געשמאַק סאַלאַט מיט ווייַס טאָסט.

פעפער ביז פייַן און גרינג גרינס אַז קיין שיסל מיט זיי וועט זיין מיט טיף קאָליר און אַ יינציק טעם.