סאַוערקראַוט - אַ רעצעפּט פֿאַר די וואס האָבן אַ ביסל צייַט

זייער נוצלעך, זייער געשמאַק און ליב געהאט דורך פילע סאַוערקראַוט - אַ פּראָדוקט אַז רעספּעקטעד אונדזער אָוועס. זי האט נישט פאַרלאָרן איר אַטראַקשאַן אין אונדזער עלטער. אין ווינטער, סאַוערקראַוט איז פשוט אַ ינדיספּענסאַבאַל פּראָדוקט, און אויב איר מאַכן זייַן לאַגער, עס סאַוועס אַ פּלאַץ פון צייַט פֿאַר קוקינג פֿאַר די משפּחה. נאָך אַלע, כּמעט קיין זייַט שיסל גייט גוט מיט דעם אָנגענעם געזאָלצן און טאָן ניט דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון מי צו מאַכן אַ סאַלאַט - קרוכלע זויער קרויט רעצעפּט איז גאָר פּשוט, די באַלעבאָסטע שטענדיק אין האַנט.

אַלגעמיינע רעקאַמאַנדיישאַנז ווי צו מאַכן געשמאַק סאַוערקראַוט

קרויט אויף אַ קאַטינג ברעט זאָל זיין געהאַקט אָדער געהאַקט מיט אַ גוט שאַרף מעסער. קעראַץ און קרויט קענען געשווינד מאָל עלעקטריש גרינס סליסערס, גראַטערס און שרעדערז. די מערסט וויכטיק הערשן פֿאַר מאכן סאַוערקראַוט איז מצליח, עס זאגט: זאַלץ זאָל זיין פּונקט 2% פון זייַן גאַנץ וואָג. דעם הערשן איז אָפּגעשטעלט פילע כאַוסווייווז און געפֿונען אַז זויער קרויט, רעצעפּט צוגרייטונג וואָס כּולל מער זאַלץ, איר באַקומען געזאָלצן. די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס וועט פּאַמעלעך אַראָפּ און עס וועט נישט זייַן אַ אָנגענעם זויער טעם. אויב נישט, דעמאָלט ווייך און נישט קרונטשי אָנ אַ טאַם סאַוערקראַוט וועט קומען אויס.

ספּייסאַז און קאַנדאַמאַנץ יעדער באַלעבאָסטע פּיקס אַרויף צו דעם טעם פון איר משפּחה.

ערשטער איר דאַרפֿן צו מישן קעראַץ און קרויט. קאַרראָץ דאַרפֿן אַ פּלאַץ - עס קענען נישט שאַטן, געבן אַ מילד קרעם פערמענטעד און לייגן די זיס געשמאַק פון ראָסל.

אויב איר בעסער צו באַקומען די שניי-ווייַס סאַוערקראַוט רעצעפּט האַלטן שטרענג צו ניצן נאָר אַ קליין סומע פון קעראַץ. אין אַזאַ קאַסעס, סעפּראַטלי קרויט, סעפּראַטלי קעראַץ, און מישן איידער געדינט אויף אַ טיש אין אַ געוויסע פּראָפּאָרציע.

נאָך שרעדינג, דער געמיש מוזן ווייד און זאַלץ צוגעלייגט. דעמאָלט קערפאַלי מישן און לאָזן צו ליס אַראָפּ פֿאַר אַ בשעת, אַזוי אַז די קרויט לאָזן אויס זייַן זאַפט.

עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר דעם געווירציק פּיקאַל, אָבער עס זענען עטלעכע זייער מצליח אָנעס.

רעצעפּט פֿאַר סאַוערקראַוט, וואָס איז Produced בלויז טאָג

קרויט (וועגן 2 קג) און קעראַץ (וועגן 750 ג) זענען שנייַדן, געמישט און פּיילד אין אַ דרייַ-ליטער סלוי. אויב איר ווי סענטיד בשמים, דעמאָלט שטעלן קומין און שוואַרץ פעפער אין די געמיש. ווייַטער, דעם געמיש מוזן זייַן אויסגעגאסן מיט ראָסל. ווי איז ער געטינג גרייט?

פֿאַר די זויער, נעמען הייס בוילד וואַסער (1 ליטער), צוקער (1 לעפל), זאַלץ (וועגן 2 טייבאַלספּונז) און 8 טייבאַלספּונז 9% עסיק. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט, גיסן וואַסער און מישן ביז גאָר צעלאָזן. ראָסל זאָל זיין קולד. בלויז נאָך דעם, גיסן אַ קליין טרוקן פון ראָסל אין אַ סלוי מיט קרויט. מיט אַ מעסער אָדער אַ שטעקן, דורכפירן די געמיש אַזוי עס איז יוואַנלי אָנגעפילט.

מיר שטעלן דעם סלוי אין די פרידזשידער און דער ווייַטער טאָג איר קענען עסן עס.

"באָכער" סאַוערקראַוט, אַ רעצעפּט פֿאַר שנעל קוקינג.

א קליין קאָפּ פון קרויט זאָל זיין שנייַדן אין 4 טיילן און געהאַקט. איינער מיטל-סייזד מער רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. גיסן צוויי טיספּונז פון זאַלץ אין אַ טעצל. צוגרייטן אַ גרויס שיסל אין וואָס עס וועט זיין באַקוועם צו מישן קרויט, קעראַץ און זאַלץ. געדענקען דעם געמיש געזונט צו מאַכן זאַפט שטיין אויס.

שטעלן אַ קרויט אין אַ צוויי-ליטער סלוי און מאַכן עס אַפּרעסיוו. ווי אַ יאָך, אַ פּלאַסטיק פלאַש מיט וואַסער איז גוט. בענדינג איז דארף אַזוי אַז די זאַפט וואָס איז באפרייט קאָווערס די קרויט. אין אַ וואַרעם אָרט, זי וועט וואַנדערן. נאָך איין אָדער צוויי טעג, עס וועט זיין נייטיק צו פּאַנגקטורע די קרויט מיט אַ מעסער אָדער שטעקן, אַזוי אַז די גאַז בלעטער און דער טעם פון פארביטערונג טוט נישט דערשייַנען אין דעם פּראָדוקט.

שנייַדן קרויט אין קלענערער קאַנס, דעקן מיט לידז און איר קענען אָנהייבן צו עסן עס. אַזאַ אַ נומער איין מענטש וועט לעצטע פֿאַר אַ וואָך. אויב איר זען אַז אַ פּאָר פון טעג, סאַוערקראַוט וועט סוף, איבערחזרן די גאנצע פּראָצעס און די צושטעלן פון וויטאַמינס און נוטריאַנץ אין דיין פרידזשידער וועט נישט טרוקן אויס.