Seabass fish. קוקינג רעסאַפּיז

סעאַבאַסס איז די פיש פון די גרופּע פון שלאָג. עס לעבט אין די מעדיטערראַנעאַן ים און די אַטלאַנטיק אקעאן. ספּעציעל פאָלקס איז די יטאַליאַנס וואָס וויסן פילע רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג. פילע פון אונדזער באַלעבאָסטע טוט ניט פאָרשטעלן וואָס די פיש איז ים באַס. רעסיפּעס ניצן דעם מין זענען געפֿינט אין דעם אַרטיקל.

זאל ס אָנהייבן מיט מאַכן סופּס. צו מאַכן דעם זייער געשמאַק שיסל, איר דאַרפֿן צו נעמען צוויי פיש פון מיטל גרייס. מיר ריין זיי פון די גיבלעץ און באַזייַטיקן די גילז און וואָג. דעמאָלט מיר שנייַדן די פיש אין די באַזע פון די קאָפּ און שנייַדן די פאַליי מיט אַ שאַרף מעסער. מיט די רגע האַנט, קערפאַלי האַלטן די קאַרקאַס. דער זעלביקער קאַמף איז געטאן מיט די אנדערע העלפט. די רוען טיילן זענען געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער. אַראָפּנעמען אַלע די ביינער פון די פיליץ.

שטעלן די פּאַן אויף די פייַער און גיסן אין עס וועגן 4 ליטער פון וואַסער. מיר נעמען איין צוקיני און שנייַדן עס צוזאמען אין פיר טיילן. אויך שנייַדן ליק (2 ברעקלעך). די סעלדעריי וואָרצל איז שנייַדן אין 8 טיילן. א מער (3 ברעקלעך) און אַ שפּרייַזן פון סעלדעריי (3 ברעקלעך) איז שנייַדן אין העלפט. פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן מיט וואַסער. עס איז נייטיק צו אָפּלייגן בלויז האַלב קעראַץ און אַ ביסל גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע. אויך אין די טאָפּ מיר שטעלן צוויי גאַנץ באַלבז און טיילן פון די פיש (סקעלעט און קאָפּ). נאָך אַ בשעת, לייגן די גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע. ווי אַ רעזולטאַט, עס זאָל זיין קליין פליסיק און עס זאָל קוים דעקן וועדזשטאַבאַלז און פיש.

ווען די וואַסער אין די פאַן בוילז, איר דאַרפֿן צו רעדוצירן די היץ און קאָכן די יויך פֿאַר אַ שעה. ווייַטער, אַראָפּנעמען עס פון די טעלער און שפּאַנונג דורך גאָז. מיר שטעלן די יויך ווידער אויף די פייַער און לייגן אויס די פיש אין עס. בעערעך 3-4 מינוט זאָל זיין בוילד סייבאַז פיש. רעסיפּעס זענען קאַלקיאַלייטיד אויף 4 פּאָרשאַנז. באַלד איידער די סוף פון קוקינג, שטעלן די פיינלי געהאַקט קעראַץ, גרינז און ליקס. לייגן זאַלץ צו טעם און קער אַוועק. דער אויער איז גרייט.

און דאָ ס ווי די סעיבאַס געפּרעגלט פיש איז צוגעגרייט. רעסיפּעס זענען זייער פּשוט און געשווינד. מיר גרייטן די פיש, קלאָר עס פון די וויזעראַ און די ינלענדיש. דעמאָלט מיר מאַכן פּליטקע ינסיזשאַנז אויף יעדער זייַט. מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל אין די סקאָווראָדע און, פּאַקן די פיש אין מעל, פּרעגלען יעדער קאַרקאַס פון צוויי זייטן. מיר שטעלן דעם פּראָדוקט אין אַ קאַנטיינער, אַזוי עס איז נישט קיל. דעריבער מיר פליסן די בלייבט פון די ייל פון די סקאָווראָדע. מיר שטעלן אַ שטיק פון פּוטער אויף עס און וואַרטן ביז עס מעלץ. דערנאָך מיר באַזייַטיקן די פּרימינג פּאַן פון די פייַער און לייגן צו אים די זאַפט פון איין לימענע און די סלייסט גרינז. אַלע געמישט און העאַטעד אויף פייַער. מיר גיסן פיש אויף דעם סאָוס און דינען עס אויף די טיש.

אויב איר האָט אַ סמאָקעהאָוסע, דאַן פּרובירן צו קאָכן סמאָוקט ים באַס. צו טאָן דאָס, אַ ביסל געזען די זעגאַס און גיסן זיי אויף די דנאָ פון די מיטל. מיר קעסיידער די פיש און אַ ביסל צעשטערן עס. מיר פאַרשפּרייטן עס אין די סמאָוכאָוזד. דער גאנצער פּראָצעס נעמט 20 מינוט. עס טורנס אויס אַ געשמאַק סייבאַז פיש. רעסיפּעס אַזאַ אַ פּלאַן זענען ידעאַל פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק אין נאַטור.

דעם מין פון פיש קענען זיין סטאַפט. צו טאָן דעם, נעמען די קאַרקאַס און ריין עס פון די ענטראַילס. אויך אַראָפּנעמען די גילז און וואָג. צוויי מיטל-סייזד פיש וועט דאַרפֿן 200 גראַמז פון שפּינאַט, 100 גראַמז פון מאַשרומז (טשאַמפּיגנאָנס) און אַ האַנדפול פון שמאַכטן ניסלעך. פיש אַ ביסל זאַלץ און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט, וואָס איז ליינד מיט פאַרמייַדן. שפּינאַט פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט מאַסלינע ייל פֿאַר 5 מינוט. דעריבער לייגן עס אויף אַ טעלער. נאָך דעם, שנייַדן די מאַשרומז און אויך פּרעגלען זיי. לייג זיי צו שפּינאַט צוזאמען מיט ניסלעך. סיפּעם זאַלץ און קיין פעפער צו טעם. מיר שטעלן די סטאַפינג אין די פיש און גיסן עס אויף שפּיץ מיט מאַסלינע בוימל. דערנאך מיר שיקן עס אין אַ ויוון פֿאַר 20 מינוט. צו באַקומען אַ סקאָרינקע, נוצן די גריל פונקציאָנירן, אויב עס איז צוגעשטעלט. דינען דעם שיסל, דעקערייטינג מיט לימענע, וועדזשטאַבאַלז און הערבס.

דיעטאַרי פיש קיילים קענען ווערן געטאן נאָר און געשווינד. דעם פּראָדוקט איז ווייל צוגעגרייט פֿאַר לאַנג, אָבער דער טעם און אַראָמאַ פון עס וועט לייגן די לימענע און הערבס. פרובירט סעאַבאַס פיש, איר וועט זיין צופֿרידן מיט זייַן געשמאַק מידות.