מימאָסאַ סאַלאַט

אַקטיוו צייַט: 40 מינוט

גאַנץ צייַט: 40 מינוט

סאַלאַט מימאָסאַ און קאַמפּאָונאַנץ:

- 2 גרויס עגגס

- 1 1/4 טעפּל (8 אונסעס) פון קווינאָאַ

- 2.5 טעפּלעך וואַסער

-קאָשערנייַאַ אָדער אַ שטראַף זאַלץ

-5 סקאַליאַנז, טריממעד

-ספּאַרזשאַ פֿאַר 1 פונט, האַרט ענדס טריממעד

-סוועזשי לימענע זאַפט 4 טייבאַלספּונז אָדער צו טעם

-ומערענני האָניק 2 טיספּונז

-אָליווקאָוואָע קאַלט-געדריקט בוימל 6 טייבאַלספּונז

-1 בלאַט בלאַט גלעזל פּעטרעשקע

- א גלעזל (1/2) פריש מינץ בלעטער

- א גלעזל (1/2) פריש קאָריאַנדער בלעטער

-סוועזשעמאָלאָטי שוואַרץ פעפער

ספּעציעל עקוויפּמענט: אַ שאַרף גרינס פּעעלער

צוגרייטונג:

שטעלן די עגגס אין אַ קליין פאַן און דעקן מיט קאַלט וואַסער. ברענגען צו די קאָכן, דעמאָלט דעקן די פּאַן און באַזייַטיקן פון היץ. לאָזן עגגס שטיין, באדעקט, פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט פליסן און מאַך צו אַ שיסל מיט ייַז וואַסער צו קיל גאָר. אַוועקוואַרפן שעלז און רייַבן די עגגס מיט פּונקט מיקראָפּלאַנעס אָדער שטראַף כאַבאַרניק האָלעס באָקסעס אין אַ קליין שיסל. שטעלן באַזונדער.

קווינאָאַ רינסינג געזונט אין גרויס זיפּ מיט קליין האָלעס אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער. זיפּ שטעלן איבער די פּילקע און די סאַמפּ ערלויבט קווינאָאַ פֿאַר לפּחות 5 מינוט. ברענגען 2 1/2 טעפּלעך וואַסער צו אַ קאָכן מיט 1/2 לעפעלע פון זאַלץ (קאָשער אָדער פייַן) 3-קווארט טאָפּ. לייג צו קווינאָאַ און מליען, באדעקט, ביז די וואַסער איז אַבזאָרבד און קווינאָאַ איז ווייך, 16 - 20 מינוט. נעם די פאַן פון די היץ און לאָזן אַ שוואַן שטיין, באדעקט, 5 מינוט. קווינאָאַ לעפל גרויס ריממעד באַקינג, ספּרעאַדינג עס אין אַ איין שיכטע, און ערלויבט עס צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור.

טשייווז רעדוקציע אין 2-אינטש ברעקלעך. האַלווע יעדער שטיק לאָנגיטודינאַללי, דעמאָלט אַ חלק פון די לאָנגיטודינאַללי אין דין סטריפּס (Julienne). גיין צו אַ גרויס שיסל.

ניצן אַ גרינס פּעעלער, שיילן לאַנדזשאַטודאַנאַל סטריפּס פון ספּאַרזשע-באזירט איניציאטיוו אין די ענדס און לייגן די גרין אַניאַנז. אַמאָל איר קענען ניט מער ריין די טייל פון די סטעם, צו יבעררייַסן די דיק סוף (ריזערווינג עס פֿאַר אנדערע ניצט, אַזאַ ווי זופּ) און לייגן די רוען דין פּאַס צו שיסל מיט גרין ציבעלע.

מימאָסאַ סאַלאַט

וויסק צוזאַמען די לימענע זאַפט מיט האָניק און 3/4 לעפעלע קאָשער (1/2 שיין לעפעלע) זאַלץ ביז גלאַטיק. לייג צו די בוימל אין אַ פעסט טייַך, ווהיסקינג ביז קאַמביינד. געשמאַק און סטרויערן, געווירץ, אויב געוואלט, דעמאָלט וויסק אין די גרייטיד עגגס.

קווינאָאַ אַריבערפירן צו אן אנדער גרויס שיסל און וואָרף מיט הערבס און געווירץ 1/2 פון עסיק, מאַסלינע ייל און אַ גלעזל פון געווירץ, אָדער צו טעם. שייק ספּאַרזשע סיזאַנד מיט עסיק, ווינאַיגרעטטע 3 טייבאַלספּונז און זאַלץ און פעפער צו טעם.

קווינאָאַ סאַלאַט ספּונז אויף פּלאַטעס און שפּיץ מיט דער צעמישונג פון ספּאַרזשע און גרין אַניאַנז. דינען רוען געווירץ פון עסיק, ווינאַיגרעטטע זייַט אָדער שפּאָרן קולד פֿאַר אן אנדער סאַלאַט.

יא, דאָס איז די גאנץ רעצעפּט. אַלעמען ליב עס. איך געמאכט דעם סאַלאַט איבער די אָפּרוטעג פֿאַר אַ גרויס גרופּע צו באַגלייטן גרילד הינדל טערייאַקי און שרימפּ. בשעת אַלע די עסנוואַרג זיך אויס צו זיין גוט מענטשן ראַוועד וועגן אויף דעם סאַלאַט, און געבעטן פֿאַר די רעצעפּט. א שאַרף גרינס פּעעלער - דאַרפֿן. אויך, זייַן זיכער נישט צו טונקען פריש הערבס - זיי טאַקע לייגן אַ פּלאַץ פון אינטערעס פֿאַר די סאַלאַט, ספּעציעל מינץ. דאס איז געווען אַ פאַקטיש שלאָגן!