וואָס שיסל פון העכט קאָכן?

אַ ינדיספּענסאַבאַל פּראָדוקט פֿאַר מענטשן - עס ס אַ פיש. אַטראַקטיוו און נוצלעך צו קיין שיסל פון העכט. נאָך אַלע, דעם פיש כּולל פילע פאַרשידענע שפּור עלעמענטן און יקערדיק וויטאַמינס. אויך, עס האט אַ פּלאַץ פון פּראָטעין, אָבער כּמעט קיין פעט. דעריבער, אַלע יענע וואס נאָכפאָלגן די פיגור קענען ניט זיין דערשראָקן פון עסן דעם פיש. אָבער קוקינג העכט זאל זיין אַנדערש.

קוטלעץ

דאַרפֿן בלויז זיך העכט (פיללעץ, וועגן 1 קג), און 2 אַניאַנז, 100 ג פון אַ ווייַס לאַבן, האַלב אַ גלאז פון מילך 2 עגגס, 250 ג פון לאַרד און בשמים. פיש, בייקאָן און אַניאַנז האָפּקען דורך די פלייש מילכל, צו באַקומען די סטופפינג. אין דעם מאַסע לייגן יי און בשמים. דאס אויך ינטערפערעס מיט אַ לאַבן סאָוקט אין מילך.

פון די ריזאַלטינג מינסט פיש פּאַטיז זענען געגרינדעט, וואָס זענען געשיקט צו די פּאַן און פּרעגלען ביז אַ שיין סקאָרינקע. דינען דעם שיסל פון העכט בעסטער מיט מאַשט פּאַטייטאָוז.

בייקט העכט

קיילים אין די ויוון - די באַליבט רעסאַפּיז פון כאַוסווייווז. צו צוגרייטן די העכט אַזוי דאַרפֿן צו נעמען 1 קג פון פיש, 4 פּאַטייטאָוז, 2 אַניאַנז, 1 מער, מייַאָנעז, 3 טייבאַלספּונז פון זויער קרעם, אַ קליין ביסל פון עפּל עפּלזאַפט עסיק, און לימענע און בשמים. ונ דורך ריין די פיש, צו ראַטעווען איר פון די Fins, קאָפּ, עק און ענטראַילס. און די מנוחה פון די שנייַדן אין ברעקלעך.

די וואַסער גלאז זאָל זיין דיילוטאַד 3 טיש עסיק. דעם געמיש פֿאַר אַ ביסל מינוט איז אָנגעפילט מיט העכט. מינווייל, שנייַדן ציבעלע רינגס, און פריעס מיט מער - דין סלייסיז.

יעדער שטיק פון סאָלטיד פיש, פעפער און בלעטער אויף אַ באַקינג בלאַט אָדער אין אַ פאָרעם. לעבן געלייגט אויס און אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען אויך סאָליאַציאַ. זויער קרעם איז געמישט מיט מייַאָנעז און דעם סאָוס שיסל קאָווערס אַלע פון די העכט. אויב איר ווילן צו פיש איז געווען פלאַוואָרפול, איר קענען שטעלן אויף שפּיץ לאַוורושקו. באַקינג בויגן גייט אין די ויוון. ווי באַלד ווי פּיקע איז גרייט, איר יבעררוק אויף אַ שיין שיסל און שפּריצן מיט הערבס איידער איר דינען.

אויער

אַ טראדיציאנעלן שיסל פון פּיקע - עס 'ס אויער. צו קאָכן דעם לאַנדיש רוסיש זופּ, איר מוזן נעמען אַ קילאָ פון פיש (איר קענען אַפֿילו נאָר די קאָפּ אָדער קליין פיש), 5 פּאַטייטאָוז, 2 אַניאַנז, גרינס ייל (בלויז 2 טייבאַלספּונז), ביסקאַץ (ברויט), גרין אַניאַנז און פּעטרעשקע, לימענע זאַפט , לאַוורושקו, זאַלץ, ינגבער, מושקאַט required (קראַשט). פּוריפיעד פיש זאָל זייַן רינסעד געזונט און גיסן אין אַ פּאַן פון 3.5 ליטער פון וואַסער. עס Falls און 1 ציבעלע, פון קורס, קלירד. רעקווירעד צו טאַם וואַסער פּעטרעשקע, ינגבער און יאַם בלאַט. אַמאָל די וואַסער איז בוילינג, אן אנדער 15 מינוט זאָל האַלטן די זופּ אויף די פייַער. נאָר דעמאָלט אַוועקגענומען אַלע די פיש, און Carefully צעשיידט פֿון די ביינער פון ווייַס פלייש. ביינער, Fins, קאָפּ, פאַלן צוריק אין די טאָפּ, ווו בוילד פֿאַר בעערעך אַ שעה. דעמאָלט דער יויך וועט דאַרפֿן צו שפּאַנונג.

דערווייַל, פּאַטייטאָוז, סלייסט, געפּרעגלט אין אַ פּאַן צוזאַמען מיט די געהאַקט ציבעלע. אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט, זיי זענען געשיקט אין אַ פּאַן מיט אַ "ריין" יויך. עס אויך פאַלן אין ברעקלעך און העכט. ווען די אויער הייבט צו קאָכן, לייגן די זופּ פון מושקאַט און אַ ביסל לימענע זאַפט. דינען די רוסישע אויער, זיין זיכער צו גרינז.

כע העכט

קאָרעיִש סנאַקס הייַנט זענען ספּעציעל אין מאָנען. און פּיקע קענען קאָכן ויסגעצייכנט כע. דער הויפּט שטריך פון דעם שיסל איז אַז די פיש איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך (אַ גרעב פון ניט מער ווי 3 סענטימעטער). צו מאַכן אַזאַ אַ קולינאַריש מייַסטערווערק דאַרפֿן העכט פיללעץ (2 קג), זאַלץ (200 ג), האַלב טעפּל עסיק, בשמים (וואָס זענען פּאַסיק פֿאַר פיש), העלפט אַ ליטער פון גרינס בוימל, 3 אַניאַנז. דערצו, עס זאָל צוגרייטן אַ גלאז קאַנטיינער, ווו די פיש וועט זיין פאָלדעד.

צו נעמען העכט קלינד און ונ דורך געוואשן, און דעמאָלט שנייַדן אין קליין ברעקלעך. וועגן 8 שעה די פיש זאָל זיין געהאלטן אין אַ ספּעציעל ראָסל. ווייַטער העכט געשיקט צו די מאַרינייד, וואָס באשטייט פון 1 טייל פון וואַסער און 8 פּאַרץ פון עסיק. בלויז נאָך וואָס די פיש איז געשטעלט אין די דזשאַרז מיט די אַניאַנז. גיסן אַלע צו זיין בוימל. טאָג איז נייטיק צו באַשטיין ברעקלעך פון העכט אין די פרידזשידער. און בלויז דעמאָלט עס קענען זיין געגעסן. דאס איז אַ גרויס סנאַקק און אַ גלענצנדיק באַפּוצונג פון קיין יום טוּב טיש און אַ באַנקעט.