פּיצע - אַ איטאַליעניש נאציאנאלע שיסל. סעקרעץ פון קוקינג פאַקטיש פּיצע

פּיצע - אַ איטאַליעניש שיסל, וואָס פֿאַר עטלעכע דעקאַדעס איז זייער פאָלקס אַלע איבער די וועלט. הייַנט מיר רעדן וועגן ווי צו רעכט קאָכן אַ געשמאַק מייַכל, אָבער אויך פאָרשלאָגן איר אַ ביסל פּשוט רעסאַפּיז.

די בערטפּלייס פון פּיצע

עקספּערץ קוקינג אָפֿט טייַנען וועגן וואָס מדינה קענען ווערן באטראכט די בערטפּלייס פון די באליבטע קיילים. די פאַקט אַז אַ ענלעך מאָלצייַט צוגעגרייט אין אלטע גריכנלאנד. די פּראָוטאַטייפּ פון די מאָדערן פּיצע איז געווען אַ קייַלעכיק לאַבן פון ברויט, ברייטער האנט גריסט מיט מאַסלינע ייל און ספּרינגקאַלד מיט הערבס. אין דערצו, באַשרייַבונג פון ענלעך קיילים קענען זייַן געפֿונען אין אנדערע אומות.

אָבער, נאָר אין די 18 יאָרהונדערט אין די גאסן און מאַרקעץ פון די איטאַליעניש שטעט אנגעהויבן סעלינג פלאַך קייקס, וואָס זענען אַזוי ליב געהאט דורך די פּראָסט מענטשן. עס איז דעם פּשוט פּייסטריז גערופֿן פּיצאַז, און שפּעטער געווארן רעקאַגנייזאַבאַל אין יעדער ווינקל פון דער ערד.

די בערטפּלייס פון די פּיצאַ געגעבן אונדז פילע ווערייאַטיז פון דעם שיסל. למשל, דער נאָמען "מאַרגאַריטאַ" איז ענג קאָננעקטעד מיט די נאָמען פון די מלכּה, וואס געבעטן רום שעף קאָכן אייער באַליבט מענטשן אַ מייַכל פֿאַר איר. שפּעטער, פילע מקומות פון די מדינה אנגעהויבן צו גרייטן סאָווע פּיצע סאָרט, וואָס דיפפערעד אין אויסזען, זאַץ און אַפֿילו די אופֿן פון צוגרייטונג.

איטאַליעניש רעסטראַנץ אַז האָבן באוויזן אין די 20 יאָרהונדערט אין European לענדער און די פאַרייניקטע שטאַטן זיך אכטונג צו זייער נאציאנאלע קוויזין. איניציאטיוו באַלד ינטערסעפּטאַד היגע קוקס. איך געזען דעם ליכט פון יאַפּאַניש פּיצע טאַפּינגז וואָס באשטייט פון עטלעכע מינים פון יאַמ-שפּייַז. טשיקאַגאָ שעף ינווענטיד אַ נייַ סאָרט פון פאָלקס באַקינג און געהייסן עס אין כּבֿוד פון זייַן שטאָט. דעם פּיצאַ מיט הויך זייטן, כּולל אַ גרויס סומע פון נערישינג פילונג קאַנסיסטינג פון קעז און פלייש פּראָדוקטן.

רוסיש מעטרעסע ינווענטיד כאָוממייד פּיצע, וואָס איז רעמאַניסאַנט פון אַ גלענצנדיק פּיראָג מיט ווורשט און קעז. אַנשטאָט סאָוס אין אונדזער מדינה איז פּראָסט צו נוצן די קעטשופּ און מייַאָנעז, און פֿאַר פילונג נעמען אַלע וואָס איז בייַ פאָרשטעלן אין די פרידזשידער.

סעקרעץ פון קוקינג פּיצע

גערעדט וועגן דעם איטאַליעניש שיסל, ניט צו דערמאָנען די ריכטיק אופֿן פון סעלעקציע פון פּראָדוקטן. זייער וויכטיק פּראָצעס פון צוגרייטונג פון די טייג און דער סאָוס ווי געזונט ווי די ריכטיק סיקוואַנס פון זייער "פֿאַרזאַמלונג".

איטאַליעניש פּיצע - אַ דין שטיקל באדעקט מיט סאָוס, קעז און אַ האַרציק פילונג. צו צוגרייטן די טייג דארף וואַסער, מעל, זאַלץ, מאַסלינע ייל און זייער קליין הייוון. אַמאָל אַלע די פּראָדוקטן האָבן שוין געמישט, די טייג איז געשטעלט אין אַ פרידזשידער אַזוי אַז עס קענען "אָפּרוען".

דעם פּיצאַ איז צוגעגרייט אויף דער באזע פון אַ זייער דין (בעערעך פיר מילאַמיטערז אין גרעב). עס איז וויכטיק נישט צו טרער די טייג בעשאַס ראָולינג - פאַכמאַן קוקס ממש פילן זיין הענט. איר זאלט האָבן געזען ווי אַ יקער פּיצצייאָלאָ ספּינז און טראָוז עס אַרויף? דאס איז ניט נאָר אַ ווייַזן צו צוציען די ופמערקזאַמקייַט פון טוריס. אזוי דעם שטיקל דאַר און אויסגעשטרעקט צו די יסוד קונה די געבעטן פאָרעם און גרייס.

פון וואָס מיר קענען קאָכן אַ פּיצאַ? פאַכמאַן איטאַליעניש קוקס גלויבן אַז די טעם פון די שיסל גיט די סאָוס. אין אַ גוט רעסטאָראַן טייג וועט קיינמאָל זיין לובראַקייטיד מיט מייַאָנעז אָדער קעטשופּ. אָנשטאָט, די פּיצאַ וועט קאָכן אַ ספּעציעל סאָוס געמאכט פון פריש טאַמאַטאָוז, הערבס און בשמים.

די פּראָצעדור פֿאַר זאַמלונג פון פּיצע פֿון די יטאַליאַנס איז שטענדיק ווייַל זיי גלויבן אַז מענטשן דאַרפֿן צו זען, פון וואָס די שיסל איז צוגעגרייט. דעריבער, די טייג איז ערשטער סמירד מיט סאָוס, דעריבער לייגן די קעז און טאַפּינגז פאַרשפּרייטן אין די לעצטע דרייַ. ווייַטער, מיר וועלן פאָרשלאָגן איר אַ ביסל פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק פּיצאַ, וואָס איר ימבאַדי אין שטוב לייכט.

פּיצאַ "אַססאָרטעד"

געשמאַק זאַפטיק קייקס קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר קיין געלעגנהייַט. לעמאָשל, אויב איר זענען יקספּעקטינג געסט אָדער ווילן צו יבערראַשן דיין Friends ביי די באַטשעלאָרעטטע פּאַרטיי. וואָס זענען די ינגרידיאַנץ דארף פֿאַר אַ פּיצאַ "אַסאָרטיד"? דאָ איז אַ גאַנץ רשימה.

פֿאַר די פילונג:

• סמאָוקט שינקע - 100 גראַמז.
• פּעפּפּעראָני - 50 גראַמז.
• העלפט פון געל און רויט פּעפּערז.
• הזיתים - פיר ברעקלעך.
• קאַפּערס - לעפל.
• קאַרש טאַמאַטאָוז - דרייַ.
• מאָזזאַרעללאַ (גרייטיד) - 50 גראַמז.
• קעז - 20 גראַמז.
• מאַסלינע ייל - אַ לעפל.

פֿאַר דעם סאָוס, נעמען:

• טאַמאַטאָוז - איינער קילאָ.
• פריש באַסיל - איינער פּעקל.
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 250 גראַמז.
• אָרעגאַנאָ - איינער לעפל.
• קנאָבל - דרייַ סלייסיז.
• מאַסלינע ייל - 150 גראַמז.

איר דאַרפֿן צו פּרובירן:

• איינער קילאָ פון מעל.
• 350 גראַמז פון וואַסער.
• 150 גראַמז פון מאַסלינע בוימל.
• 11 גראַמז פון הייוון.

ווי צו קאָכן אַ פּיצע אין שטוב? רעצעפּט

גיסן די מעל אין אַ שיסל און מישן עס מיט הייוון. לייגן וואַסער און מאַסלינע בוימל. מישן פּראָדוקטן, דעריבער לייגן די זאַלץ. ניד די טייג דורך האַנט, דעקן עס מיט קלינג פילם און שיקן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר איין שעה.

איצט איר קענען מאַכן דעם סאָוס. צו טאָן דאָס, ערשטער מייַכל טאַמאַטאָוז - שנייַדן די שפּרייַזן און מאַכן ינסיסיאָנס אויף די הויט. טונקען די טאַמאַטאָוז אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס, און דעמאָלט אַראָפּנעמען זיי פון די הויט. רעפטל די טאַמאַטאָוז אַרביטרעראַלי און רילאָוד זיי אין די שיסל פון אַ בלענדער. אַהין די באַסיל בלעטער. צעהאַקן די קנאָבל, פּרעגלען אין מאַסלינע ייל און לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ. די דאזיקע פּראָדוקטן מוזן אויך זיין שטעלן צו רו. וויסק דעם סאָוס בלענדער, לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם.

זיס פּעפּערז שנייַדן אין סטריפּס, קאַרש טאַמאַטאָוז שנייַדן אין פיר ברעקלעך, און גרין און שוואַרץ הזיתים אין האַלב.

250 גראַמז פון טייג זעמל אין אַ דין שיכטע. שטעלן יסוד אויף פּאַרמעט, שמירן מיט זייַן סאָוס און שפּריצן מיט קעז. יוואַנלי פאַרשפּרייטן אויס די הזיתים, קאַפּערס און הזיתים. צולייגן אין אַ קרייַז טאַמאַטאָוז און זיס פּעפּערז. שטעלן אויף שפּיץ פון די פלייש און ווורשט.

פּרעהעאַט די ויוון צו מאַקסימום טעמפּעראַטור, לייגן עס אין אַ באַקינג טאַץ און באַקן אַ פּיצע אין פינף מינוט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו שמירן די ברעג פון די שטיקל מיט מאַסלינע בוימל.

פּיצאַ "יאַפּאַניש"

דער אָריגינעל שטעלן פון פּראָדוקטן, און אַ ומגעוויינטלעך וועג צו קאָכן דעם פּיצאַ זיין זיכער צו צוציען די ופמערקזאַמקייַט פון דיין געסט. וואָס זענען די ינגרידיאַנץ דארף פֿאַר אַ יאַפּאַניש-נוסח פּיצאַ?

• פּיצאַ טייג (צוגרייטן עס ווי דיסקרייבד אויבן) - 250 גראַמז.
• מייַאָנעז - 100 גראַמז.
• סוי סאָוס - איינער לעפל.
• שרימפּ קאָקטייל - 100 גראַמז.
• זיס רויט ציבעלע - איינער קאָפּ.
• טונפיש פיללעץ (סאָלטיד) - 120 גראַמז.
• באַסיל - אַ ביסל פריש בלעטער.
• מאַסלינע בוימל.

פּיצע רעצעפּט

צוגרייטן אַ פּשוט סאָוס. צו טאָן דאָס, צעהאַקן שרימפּ, און דעריבער מישן זיי מיט מייַאָנעז און סוי סאָוס. זעמל אויס די טייג אין אַ פאַירלי דיק שיכטע, און דעמאָלט באַקן עס אין אַ געזונט-כיטיד ויוון פֿאַר פינף מינוט.

שנייַדן די ציבעלע אין דין רינגס און פיש פּלאַטעס. באַסיל צעהאַקן מיט אַ מעסער.

הייס פּיצע סקאָרינקע באַרשט מיט די סאָוס, שטעלן אויף איר טונפיש, דעמאָלט דער ציבעלע רינגס. גאַרניש מיט פריש הערבס און ברענגען עס צו די טיש.

פּיצאַ "מאַרגאַריטאַ"

פּריפּערינג דעם שיסל איז גרינג און זייער שנעל.

די רעכט פּראָדוקטן:

• ונלעאַווענעד טייג - 250 גראַמז.
• טאַמאַטאָוז - דרייַ.
• מאָזזאַרעללאַ - 150 גראַמז.
• מאַסלינע ייל - איינער לעפעלע.
• באַסיל - צו טעם.

רעצעפּט:

• טונקען די טאַמאַטאָוז אין בוילינג וואַסער פֿאַר צען סעקונדעס, דעמאָלט אַראָפּנעמען זיי און קלאָר די הויט. צעהאַקן די פלייש אין אַ פּיוריי מיט אַ בלענדער און דעריבער מישן עס מיט געהאַקט באַסיל.
• זעמל אויס די טייג און שטעלן אים אויף אַ שטער, גריסט.
• שטעלן אויף די יקער פון די סאָוס און סלייסיז פון קעז. רעגנדל די ייבערפלאַך מיט מאַסלינע ייל.

באַקן די פּיצאַ אין דער ויוון פֿאַר צען אָדער פופצן מינוט. דינען דעם שיסל צו די טיש, ווען עס האט קולד אַ ביסל.

חלק פּיצע

אין דעם רעצעפּט, מיר וועט ווייַזן איר ווי צו קאָכן די ומגעוויינטלעך פּיצאַ מיט מאַשרומז און סמאָוקט ווורשט. געדענקען אַז די פּיצע - עס איז ניט נאָר אַ רייַך שיסל מיט אַ העל געשמאַק. דאַנק צו איר, איר קענען שטארקן משפּחה באציונגען און האָבן אַ גרויס צייַט מיט ליב געהאט אָנעס. סימפּלי ענגיידזשינג זיי אין דעם פּראָצעס פון קוקינג, און דעמאָלט זאַמלען אַלע די זעלבע טיש און פּרובירן אַ הייס מאָלצייַט!

ינגרידיאַנץ:

• וואַסער - 250 מל.
• צוקער און זאַלץ - איינער לעפעלע.
• הייוון - זיבן גראַמז.
• מעל - 500 גראַמז.
• גרינס בוימל - דרייַ טייבאַלספּונז.
• פּאָמידאָר סאָוס - פיר ספּונז.
• קיין שווער קעז - 250 גראַמז.
• סאַלאַמי - 200 גראַמז.
• קאַנד מאַשרומז און הזיתים - 50 גראַמז.
• טאַמאַטאָוז - 100 גראַמז.

רעצעפּט

ווי צו קאָכן אַ קליין אַ לאַ קאַרט פּיצאַ אין דער פאָרעם פון באָוץ:

• גיסן אין אַ שיסל העלפט אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער. מיד לייגן צו עס זאַלץ, צוקער און הייוון. קאָך דער געמיש און וואַרטן ביז די פּראָדוקט איז גאָר צעלאָזן.
• דרייען דעם די מעל אין אַ טיף שיסל און גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין עס. דעמאָלט גיסן די זעלבע צו די רוען וואַסער און גרינס בוימל.
• ניד די הענט גלאַט און טעמפּ טייג, דעמאָלט דעקן עס מיט אַ סערוועטקע און שיקן עס צו העכערונג אין אַ וואַרעמען אָרט.
• רייַבן אויף אַ זייער שטראַף כאַבאַרניק קעז, ווורשט, שנייַדן אין קיובז און מאַשרומז פּלאַטעס. רעפטל די הזיתים און קאַרש טאַמאַטאָוז רינגס.
• ווען די טייג איז פּאַסיק, טיילן עס אין עטלעכע ברעקלעך און זעמל יעדער שפּילקע, געבן זיי אַן אָוואַל פאָרעם.
• שמירן פּרעפאָרם סאָוס, שטעלן ערשטער ווורשט, דעמאָלט מאַשרומז, הזיתים און טאַמאַטאָוז. שפּריצן מיט קעז סטופפינג. פאַרבינדן די עדזשאַז פון די טייג, מאכן פּיצע פֿאָרמירן די שיפל. סימילאַרלי, האט דער זעלביקער מיט די אנדערע בלאַנקס.

לייגן אַ מייַכל אויף פּאַרמעט און שיקן עס אין די ויוון צו באַקן. די פאַרטיק קייקס באַצירן מיט פריש הערבס און דינען טיי מיט פּאָמידאָר סאָוס.

רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד פּיצאַ מיט ווורשט

דעם אָפּציע וועט ראַטעווען די וואס האָבן קיין צייַט צו קאָכן געשמאַק מילז פֿאַר אַלע די כּללים. מיר פאָרשלאָגן צו באַקן אַ פּיצאַ אין דער ויוון איז נישט, און פּרעגלען עס אין אַ פּאַן. עס איז זייער וויכטיק צו סטרויערן די באַהיצונג טעלער, אַזוי אַז די טייג איז נישט בערנט גאָר פּראָפּעקלאָס. צו דערגרייכן דעם געוואלט רעזולטאַט, איר וועט האָבן צו עקספּערימענט אַ ביסל אויף זייער אייגן.

ינגרידיאַנץ:

• מייַאָנעז און זויער קרעם - פינף טייבאַלספּונז.
• ווייץ מעל - 200 גראַמז.
• הינדל עגגס - צוויי ברעקלעך.
• זאַלץ - האַלב אַ לעפעלע.
• העלפט פון די פּאָמידאָר.
• פּיקאַלז, גרייטיד קעז און סמאָוקט ווורשט - 100 גראַמז.

ווי צו קאָכן אַ פּיצאַ אין שטוב אין אַ סקאָווראָדע:

• צו נעמען, מישן די עגגס, זויער קרעם און מייַאָנעז. לייג צו זיי די זאַלץ און סיפטעד מעל. די פאַרטיק טייג זאָל זיין גענוג פליסיק.
• היץ אַ סקאָווראָדע און שמירן עס מיט ייל. נאָך וואָס, גיסן די טייג, און אויף זייַן ייבערפלאַך, לייגן די סלייסיז פון ווורשט, פּאָמידאָר רינגס און פינעלי געהאַקט וגערקע.
• שפּריצן שיסל דיק שיכטע פון קעז.

נאָענט די פּאַן מיט אַ דעקל און קאָכן אַ פּיצאַ אויף אַ מיטל היץ פֿאַר 20 מינוט. אַמאָל עס האט קולד אַ ביסל, שנייַדן אין ברעקלעך און יבערבייַסן דינען. איר קענען לייגן צו די סטופפינג הזיתים, הערבס, אָדער קיין בשמים אויב באגערט.

סאָף

פּיצאַ - אַ זייער דעמאָקראַטיש שיסל וואָס וואָלט מען צונעמען אין כּמעט קיין סיטואַציע. עס איז צוגעגרייט פֿאַר די יום טוּב, בערטדייז, ווען יקספּעקטינג געסט אָדער נאָר פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג. ניצן אונדזער רעסאַפּיז, אַמייז נאָענט נייַ פלאַוואָרס און אָריגינעל קיילים!