מאַרינייד פֿאַר כאַזער: קוקינג רעצעפּט. רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד כאַזער כאַזער

בייקט שינקע, אָן אַ צווייפל, האט שוין און בלייבט די בעסטער איינער פֿאַר דער צוגרייטונג פון כאַזער. קיין קאַרניוואָרע וואָלט שטימען מיט דעם מיינונג. איך בין צופרידן אויך אַז דער צוגרייטונג פון כאַזער אין דער היים איז ניט נאָר מעגלעך אָבער אויך גאַנץ פּשוט. צעלאָזן די פלייש אַזוי אַז עס איז פּראַקטאַקלי אוממעגלעך - חוץ צו פאַרגעסן עס אין די ויוון. אָבער, עס וואָלט זיין דיזייראַבאַל ניט נאָר פלייש, און געשמאַק פלייש. און אין די האַרץ פון הצלחה, אין דערצו צו געזונט-אויסדערוויילט ברעקלעך פון די קאַרקאַס - מאַרינייד פֿאַר כאַזער. אויב איר טאָן ניט מאַכן אַ גרייַז מיט עס, איר וועט האָבן אַ כאַזער דאַר, זייער געשמאַק און ניצלעך אין די קעלט. מאַרינייד רעסאַפּיז - גרויס פאַרשיידנקייַט. אַלעמען קענען קלייַבן אַ איין אַז עס גאָר צופֿרידן.

א באַזונדער פּונקט אונטער באַטראַכטונג, ווי זאָל פאַרברענגען כאַזער אין די מאַרינייד. רעצעפּט בכלל ינדיקייץ אַ פּראָצעס געדויער. אבער אין אונדזער כעריד וועלט מענטשן יוזשאַוואַלי איגנאָרירן אַזאַ עצה. איך ווילן צו זאָגן אַז עס איז אַ "שנעל" רעסאַפּיז; אָבער אויב די פירער אַדווייזיז צו ונטערהאַלטן די פלייש פֿאַר צוויי טעג, עס איז ניט נייטיק צו רעדוצירן די צייַט צו אַ פּאָר פון שעה - דיסאַפּויניד. פּאָדיסטשו זיך בעסער עפּעס האַסטי.

די ראָסל פֿאַר כאַזער

עס איז געווען זיין "פּריסקרייבז" יעדער רגע רעצעפּט כאָוממייד כאַזער כאַזער. ראָסל איז גרינג און עפּעס רעמאַניסאַנט פון יענע געניצט פֿאַר קאַנסערוויישאַן. פּער ליטער פון וואַסער נעמען צוויי טיש ספּאָאָנפולס פון זאַלץ, פעפער לאַוורושקאַ-פּיז און הערבס פּאַסיק פֿאַר כאַזער. זענען ניט באַשלאָסן אין זייער פּרעפֿערענצן מיט בשמים - נעמען אַ סכום פון פּראָווענקאַל הערבס. נאָך די צוויי-מינוט בוילינג ראָסל איז קולד גאָר, און עס גייט אַראָפּ אַ כאַנגק פון כאַזער. לויט צו דעם קלאַסיש רעצעפּט מאַרינייד פֿאַר כאַזער פלייש זאָל אַרבעטן אויף 04:58 טעג. רעדוצירן די צייַט ווייניקער ווי וועגן איין טאָג, עס איז ניט נייטיק.

עסיק מאַרינייד

די וואָרט "מעראַנייטינג" אין פילע מענטשן בפֿרט קאָנטאַקטירן מיט עסיק. עס מאַרינייד רעצעפּט אויף זייַן יקער און כאַזער. די ליטער פון וואַסער סאַליאַבאַל סאָלץ לעפל, לייגן קאַנדאַמאַנץ און אויסגעגאסן לעפל שטאַרק עסיק (70%). כאַזער שיפטעד ציבעלע רינגס, גיסן די מאַרינייד און די יאָך איז געדריקט. ווי אַזאַ, עס זאָל פאַרברענגען פּער טאָג. עס קענען זיין געוויינט נאָך 15 שעה, אָבער נישט איידער.

ווייַן מאַרינייד

ווייַן - דער צווייט מערסט פאָלקס באַזע פֿאַר אַלע סאָרץ פון פיללינגס. עס איז מעגלעך צו צוגרייטן און מאַרינייד פֿאַר כאַזער. צו מאַכן עס טעם בעסער ווי די צוויי קנאָבל קלאָוועס דורך די פּרעס פּאַסיז און סעלדעריי. דעם מאַסע איז געמישט אין העלפט אַ גלאז פון טרוקן ווייַן (דאָ טוט נישט ענין, עס וועט זיין רויט אָדער ווייַס) מיט זיס זענעפט לעפל, גרינס ייל (אויך לעפל) און בשמים - קאָריאַנדער, זאַלץ, טיים און פעפער. מאַרינייד קאָוטאַד מיט אַ כאַנגק פון כאַזער, עס איז באדעקט מיט קאַנטיינער, און געשטעלט יבערנאַכטיק אויף די דנאָ פּאָליצע פון די פרידזשידער.

זענעפט מאַרינייד

אַלע פּאָרינג זענעפט האָבן אַ הויך גיכקייַט. אַזוי אויב איר מאַרינייד פֿאַר כאַזער ערדזשאַנטלי דארף, סעלעקטירן איינער פון יענע, וואָס אַנטהאַלטן זענעפט. איידער זייַן ערשטער נוצן פון כאַזער בייקאָן - איז ינסערטאַד אין די גאַנץ שמאָל, אָבער טיף קאַץ קנאָבל טעלער. זענעפט איז געמישט אין גלייַך טיילן מיט אַ גרינס בוימל, סיזאַנד מיט פעפער, באַסיל, זאַלץ און אָרעגאַנאָ; דעם סטרוקטור קאָוטאַד מיט פלייש אויף אַלע זייטן, איז געשטעלט אין די פּעקל (אויב איר 'רע געגאנגען צו קאָכן אַרויף זיין אַרבל - קענען זיין שטעלן רעכט אין עס), און כיידז פֿאַר צוויי שעה אין די פרידזשידער.

זויער קרעם מיט זענעפט

מאַרינייד פֿאַר כאַזער אין די ויוון, אָן די נוצן פון שטער אָדער סליווז וועט קוקן אַנדערש. קרעם גלאז קאַנעקץ מיט אַ לעפל שטאַרק זענעפט און כריין לעפל גרייט. לאַרדעד כאַזער קאָוטאַד מיט אַ געמיש פון טייטלי אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק און לינקס יבערנאַכטיק. דאַנק צו די "קאָ-אָפּעראַציע" פון כריין און זויער קרעם מיט זענעפט פלייש וועט געבן מער זאַפט צו זייַן וואָטערינג. בוסטלער קענען רעדוצירן די מעראַנייטינג צייַט צו דרייַ שעה.

זענעפט-ינגבער מאַרינייד

איידער איר מאַכן אַ היים בוילד כאַזער אויף דעם רעצעפּט, די פלייש איז ערשטער ראַבד מיט אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער. פֿאַר די מאַרינייד איז ראַבד מיט פריש ינגבער (אַ שטיק פון דעם רוקנביין) און איז קאָננעקטעד צו פיר דרוק סלייסיז פון קנאָבל און צוויי טייבאַלספּונז פון זענעפט (דעם מאָל די קערל). פֿאַר טאַם צו די מישן, איר קענען גיסן אַ ספּאָאָנפול פון דאַר ראָוזמערי. אין אַ פֿאַרמאַכט קאַנטיינער צוקונפֿט כאַזער זאָל שטיין יבערנאַכטיק. די פרידזשידער קענען ניט ריין סייַדן עס איז כדאי צו סטיפלינג היץ.

האָניק-סוי מאַרינייד

זייער פאָלקס מאַרינייד פֿאַר כאַזער סוי סאָוס. עס קענען זיין קאָננעקטעד צו אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַמפּאָונאַנץ, כולל זענעפט. אבער דער רובֿ געשמאַק בייקט שינקע איז באקומען אויב די מאַרינייד אין צוויי פּאַרץ סאָוס צו לייגן איין נאַטירלעך האָניק. אויב איר האָט עס טהיקקיש, דער געמיש קענען זיין כיטיד ביז צעלאָזן. אָבער טאָן ניט קאָכן - האָניק ניט בלויז פאַרלירן אַלע זייַן נוציק מידות, אָבער אויך אַ באַטייַטיק חלק פון די גערוך. איר קענען טאָן אן אנדער גיסן לאַרדעד פלייש סאָוס און רייַבן האָניק. אַ שעה שפּעטער, עס קענען זיין בייקט.

ביר מאַרינייד

דעם רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד כאַזער כאַזער ינוואַלווז מעראַנייטינג אין צוויי סטאַגעס. ערשטער-דאַר קנאָבל און לאַרדעד פלייש קאָוטאַד מיט אַ געמיש פון זאַלץ, טיים, פעפער, קאָריאַנדער, געהאַקט לאָראַל און אָרעגאַנאָ - אַזוי אַז די לומען כּמעט קיין ברירה. כאַזער איז געשטעלט אין דעם קאַנטיינער, טייטלי פֿאַרמאַכט דעקל און לינקס גלייַך אויף די טיש פֿאַר פיר שעה - צו ימפּרעגנאַטע מאַדזשיקאַל פלאַוואָרס. דעם קאַנטיינער איז דעמאָלט אָנגעפילט מיט אַ פינצטער גוט ביר - גענוג קילאָ ליטער פֿאַר צוויי און אַ האַלב פון פלייש. איצט, די קאַפּאַציטעט האט שוין שטעלן אין אַ קיל, יבערנאַכטיק. דו זאלסט נישט ראַטעווען צייַט - דער רעזולטאַט וועט ביטע איר דזשויסינעסס און טאַם. און טאָן ניט זיין דערשראָקן פון "שיקער" פלייש: ווי לאַנג ווי עס איז גרייט, אַלע פון די אַלקאָהאָל איז ניטאָ.

מאַסלינע ייל מאַרינייד

יראָניקאַללי, גרינס בוימל הצלחה קאָפּע מיט די אַרבעט פון מעראַנייטינג. איר קענען נעמען און זונרויז, אָבער מיט מאַסלינע כאַזער וועט זיין מער איידעלע געשמאַק. אַפֿילו אויב איר נאָר שפּריץ די בוימל לייסט מיט אַ כאַנגק פון פלייש, עס וועט זיין אַ גוט געדאַנק. אבער אויב איר מישן די בוימל מיט הערבס און פעפער, קער שמעקנדיק. נאָר האָבן צו וואַרטן פֿאַר לפּחות האַלב אַ טאָג, ביז עס וועט שטיין אין די פרידזשידער.

לימענע מאַרינייד

סיטרוס צו גרינגער מאַכן די פלייש געניצט אומעטום. צו צוגרייטן די לימענע מאַרינייד פֿאַר כאַזער, איין פרוכט זאַפט איז סקוויזד אויס און אויסגעגאסן אין האַלב אַ גלעזל פון מאַסלינע בוימל. עס אויך גיסן די געווירץ; מער כאַרמאָוניאַס וועט זיין ינגבער, מושקאַט, פּאַפּריקאַ און טשיללי. דער זאַץ איז ראַבד אין כאַזער, וואָס קלאָוזיז דעם קאַנטיינער און איז יקספּאָוזד צו קאַלט. מיד וואָרענען: קוקינג כאַזער אין שטוב מיט דעם מאַרינייד פּאָוסטפּאָונד פֿאַר צוויי טעג. פּאַסיק פעץ פון מאַטשורינג דעם מאַסע צו 24 שעה - אָבער עס איז אַנדיזייראַבאַל: דער רעזולטאַט איז געשמאַק פון דער פּאַציענט.

זויערע וגערקע אין קוואַסס

געוויינטלעך, די טרינקען זאָל זייַן ונסוועעטענעד - די אַזוי-גערופֿן אָקראָשעטשני. ווי עס יז, אין אַ ספּעציעל וועג דעם מאַרינייד פֿאַר כאַזער ניט האַלב: אַ כאַנגק פון פלייש אָבקלאַדיוואַעציאַ לאָראַל, הייס פעפער סטריפּס און ציבעלע רינגס אין אַ שיף איז אויסגעגאסן ברו (אַזוי אַז די כאַזער איז געווען פאַרבאָרגן זיי אין פול) - און פאַרגעסן וועגן די ליידיק פֿאַר צוויי טעג. בוילד כאַזער לאַרד איז בעסער נאָר איידער קוקינג. דורך דעם וועג, די מאַרינייד איז זייער פּאַסיק פֿאַר פלייש און גרילל פֿאַר באַרביקיו. א בייקט, אָטמאָטשעננייַאַ דערין, עס טוט נישט דאַרפֿן צו ייַנוויקלען שטער אָדער ניצן באַקינג אַרבל.

מייַאָנעז מאַרינייד

איך מוזן זאָגן דאָס איז די "פויל" מאַרינייד פֿאַר כאַזער, אָבער עס איז איינער פון די fastest. מייַאָנעז נאָר געמישט מיט בשמים; רעכט צו זייַן פּראַנאַונסט טעם ווי סיזאַנינגז ביסט דער הויפּט רעקאַמענדיד זאַפרען און פּאַפּריקאַ (פון קורס, די דערצו פון זאַלץ און פעפער). שטיק סמירד מיט מייַאָנעז איז גרייט צו שיקן אין די ויוון שוין און אַ האַלב צו צוויי שעה.

ציבעלע מאַרינייד

יענע וואס טאָן ניט מיינונג אַ ביסל וויינען (אָדער זענען אין די הויזגעזינד בלענדער) קענען זיין צוגעגרייט דורך דילישאַשלי זאַפטיק און זייער ווייך בוילד כאַזער. העלפט קילאָ קאַנווענשאַנאַל אַניאַנז מאַקסימום פינעלי שנייַדן - אָדער ינקאָרפּערייטיד בלענדער אַז איז בילכער אין טערמינען פון מונדיר. די ציבעלע קאַשע גיסן צוויי טייבאַלספּונז פון זונרויז ייל און גיסן די געווירץ: יסקראָשענני לאָראַל, פּעפּערז (רויט און שוואַרץ), איר קענען לייגן די האָפּס-סונעלי. מאַרינייד פֿאַר כאַזער איז קנעאַדעד און אויסגעגאסן לאַרדעד כאַזער. צו שטיין עס וועט זיין וועגן פינף שעה (דיפּענדינג אויף ווי פיל דיין שטיק טייטאַנד). ווייַל זויערע וגערקע גאַנץ דיק, עס איז בעסער צו ווענדן די פלייש טייל מאָל.

פּאָמידאָר מאַרינייד

אַפֿילו נאָר ביידד אין פּאָמידאָר זאַפט (ספּעציעל האַלב זיין אייגן, פריש) כאַזער איז אַ סאַפּרייזינגלי מילד. אבער עס איז מעגלעך צו באַרייַכערן זייַן טאַם און פאַרווייכערן די סטרוקטור אויב איר פאַרבינדן טאַמאַטאָוז מיט עפּעס טשיקאַווע. למשל, דער האָניק. פון קורס, דער פּאָמידאָר מאַרינייד פֿאַר כאַזער איז בעסטער צו טאָן מיט פריש וועדזשטאַבאַלז - אַז איז צו מאָל אין אַ בלענדער אָדער דזשויסער וועדזשטאַבאַלז צו באַקומען אַ גלאז פון זאַפט מיט פּאַפּ. אבער אין דער ווינטער, איר קענען פאַרבייַטן זיי מיט די פּאָמידאָר פּאַפּ, אָבער אָן עקסטרע קאַמפּאָונאַנץ. זאַפט איז קאָננעקטעד צו די פול לעפל פון האָניק; זינט עס מיט פּאַפּ און צעלאָזן די האָניק איז שלעכט, אַזוי אפֿשר האָבן אַ פּלאַץ פון אַ ביסל וואָרמד. די ווייַטער קאָמפּאָנענט איז גרינס בוימל - עס נעמט פיר טייבאַלספּונז. און, פון קורס, בשמים: זעקס ברעקלעך פון קראַשט קנאָבל קלאָוועס, אַ לעפעלע פון פעפער, באַליבט הערבס, זאַלץ. דאַובעד צוגעגרייט מאַרינייד כאַזער און האַלב אַ טאָג לינקס אין די קאַווערינג שטאַט.

איר בוזשענינקי געשמאַק!