מאַקאַראָנען Stuffed מיט איטאַליעניש

געשיכטע Stuffed מאַקאַראָנען אנגעהויבן לאַנג צוריק. למשל, דער באַרימט איטאַליעניש דיכטער און שרייַבער, דזשאָוואַנני באָקקאַטשטשאָ, אין די קסייי יאָרהונדערט, דערמאנט אין זייַן ימאָרטאַל אַרבעט "די Decameron," אַ טיפּ פון Stuffed מאַקאַראָנען - ראַוויאָולי. און ווי די בערטפּלייס פון מאַקאַראָנען שטענדיק געהאלטן איטאליע, כּמעט יעדער געגנט פון דער מדינה האט זייַן אייגן ויסשליסיק און יינציק רעצעפּט פֿאַר Stuffed מאַקאַראָנען. לעמאָשל, די געגנט פון Liguria און ראַוויאָולי אותיות פּאַנזאָטטי, געגנט Emilia-Romagna - טאָרטעללאָני און קאַפּפּעללעטטי, בשעת די פּיעדמאָנט געגנט - אַגנעאָלאָטטי.

סטופפינג פֿאַר מאַקאַראָנען קענען דינען ווי אַ פילונג פון פלייש, פיש אָדער וועדזשטאַבאַלז, און זיס פיללינגס געמאכט פון הייַזקע קעז אָדער פרוכט. אין קורץ, עפּעס ווי Stuffed מאַקאַראָנען - אַ ענין פון טעם און פּרעפֿערענצן פון יעדער גורמיי סעפּעראַטלי. דעפּענדינג אויף וואָס עס באשטייט פון פילונג פֿאַר מאַקאַראָנען, קעראַקטערייזד דורך זייער נאָמען. אזוי, אַנדערש אין אויסזען און סטופפינג מאַקאַראָנען ווייַטערדיק:

• ראַוויאָולי. טייסץ ווי דאַמפּלינגז, כאָטש די קוואַדראַט פאָרעם. אָריגינאַללי, דעם שיסל איז געווען אויסשליסלעך וועגעטאַריער, און נאָר שפּעטער אנגעהויבן סטופפינג דאַטן מאַקאַראָנען מיט פלייש. אָפֿט ראַוויאָולי Stuffed מיט פלייש, קעז אָדער שפּינאַט.
• טאָרטעלליני - עס 'ס מאַקאַראָנען, Stuffed מיט פלייש אָדער קעז, רעמאַניסאַנט פון קליין-סייזד דאַמפּלינגז.
• טאָרטעללאָני - דער זעלביקער טאָרטעלליני מאַקאַראָנען, אָבער אַז דער סדר איז גרעסערע.
• קאַננעללאָני - אַ גרויס מאַקאַראָנען אין די פאָרעם פון אַ צילינדער. די קענען זיין Stuffed מאַקאַראָנען פאַרשיידנקייַט פון טאַפּינגז און באַקן אין די ויוון.
• אַגנעאָלאָטטי - עס 'ס מאַקאַראָנען, Stuffed מיט ערד רינדערנס, וועדזשטאַבאַלז און פיש. וסואַללי אַגנעאָלעטטי קוואַדראַט-שייפּט מיט סערייטיד עדזשאַז. קאָכן די מאַקאַראָנען אין אַ רינדערנס יויך מיט צעלאָזן פּוטער.
• פּאַנזאָטי - אַ טיפּ פון Stuffed מאַקאַראָנען טרייאַנגגיאַלער פאָרעם.
• אַנאָליני (טאָטעללי) - מאַקאַראָנען אין די פאָרעם פון אַ סעמיסירקלע מיט גלאַט עדזשאַז וואָס זענען Stuffed מיט קעז אָדער פלייש.

מאַקאַראָנען Stuffed - קאַננעללאָני

קאַננעללאָני - אַ גרויס סילינדריקאַל שייפּט מאַקאַראָנען, וואָס איר קענען שטאָפּן אַ פאַרשיידנקייַט פון פיללינגס. בייקט קאַננעללאָני אין די ויוון מיט בעטשאַמעל און באָולאָוגנייזי סאָוס. קויפן די מאַקאַראָנען קענען זיין אין כּמעט קיין סופּערמאַרק, אָבער אויב איר קען ניט געפֿינען זיי אין די קראָם, זיי קענען מאַכן Layers פֿאַר לאַזאַניאַ, פֿאַר לאַזאַניאַ קאָכן אין שעפע פון וואַסער ביז גאָר האַלב.

אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר Stuffed מאַקאַראָנען מיט מינסט פלייש - קאַננעללאָני

די ינגרידיאַנץ דארף צו צוגרייטן די פילונג:

• קאַננעללאָני מאַקאַראָנען;
• מאַסלינע ייל;
• 1 קג פון דאַר רינדערנס אָדער כאַזער צעהאַקן;
• שרעדיד אַניאַנז;
• קראַשט קנאָבל;
• קעראַץ;
• פריש אָדער זויער טאַמאַטאָוז ;
• קניפּ פון דאַר סאַגע;
• אַ קניפּ פון ראָוזמערי;
• זאַלץ, פעפער;
• ½ טעפּל טרוקן ווייַס ווייַן;
• קעז;
• פריש גרינז.

צו צוגרייטן די בעטשאַמעל סאָוס:

• 100 ג פּוטער;
• 1 ליטער פון מילך;
• 4-6 לעפל פון מעל.

פּאַן פּרעגלען אין קנאָבל און אַניאַנז און קעראַץ מיט, פּרעקוט אין פייַן סטריפּס. לייג צו די וועדזשטאַבאַלז מינסט פלייש. נאָך 2-3 מינוט, גיסן אַ ביסל ווייַס ווייַן און מליען די פלייש פֿאַר ווי לאַנג ווי די ווייַן האט יוואַפּערייטיד. צו געשמאַק לייגן בשמים און זאַלץ. קאַננעללאָני מאַקאַראָנען צוגעגרייט אין לויט מיט די ינסטראַקשאַנז אויף די פּאַקקאַגינג. Stuffed מאַקאַראָנען האַלב מיט מינסט פלייש ניצן אַ לעפל. דעמאָלט Stuffed מאַקאַראָנען אויס אַנטו אַ באַקינג טאַץ און שפּריצן אַבאַנדאַנטלי בéטשאַמעל סאָוס. שטעלן סלייסיז פון פּאָמידאָר אויף מאַקאַראָנען און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. ויוון מאַקאַראָנען Stuffed מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 10-20 מינוט.

ווי צו צוגרייטן אַ בעטשאַמעל סאָוס

אין אַ פאַן צעלאָזן די פּוטער און גיסן אין די מילך. מיקסינג לייגן מעל. ברענגען צו בוילינג סאָוס. בעטשאַמעל סאָוס אויף זייַן קאָנסיסטענסי זאָל זיין ווי זויער קרעם. לייג צו געווירץ צו געשמאַק מיט זאַלץ.