מאַקאַראָנען מיט קעז און טאַמאַטאָוז: די רעסאַפּיז זענען אַנדערש, אָבער דער רעזולטאַט איז - געשמאַק!

מאַקאַראָנען מיט פּאָמידאָר און קעז סאָוס יטאַליאַנס רופן אַ קורץ - מאַקאַראָנען. פון קורס, דעם פּאַפּ זייער קוקינג סיקריץ. מיר קוקן אין עטלעכע זייער געשמאַק רעסאַפּיז פון וועריינג שוועריקייט. און איר, ליב לייענער, צו קלייַבן וואָס איז מער ווי עס.

גרינג מאַקאַראָנען שיסל מיט פּאָמידאָר סאָוס

אַקטואַללי קאָכן מאַקאַראָנען מיט קעז און טאַמאַטאָוז איז זייער פּשוט. די מערסט יקערדיק אופֿן איז ווי גייט: 5-6 גרויס זאַפטיק, מיטי טאַמייטאָוז געהאַקט. די פּאַן מיט הייס זונרויז בוימל שטעלן די געהאַקט ציבעלע אָדער צוויי, פּרעגלען ביז גילדענע ברוין. לייג צו די טאַמאַטאָוז, קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל אין דער סאָוס ביז ווייך. סעזאָן מיט זאַלץ, אויב באגערט לייגן אַ ביסל צוקער, אָלספּייס, קאָריאַנדער. פילונג איז גרייט, מאַקאַראָנען און קעז, און טאַמאַטאָוז זענען באקומען מיט עס נאָר דעליגהטפול. איצט קאָכן די מאַקאַראָנען זיך: אין אַ פּאַן מיט הייס סאָלטיד וואַסער, גיסן טובז, ספּאַגעטי אָדער קיין אנדערע מין פון פּראָדוקט. ווען זיי זענען גרייט, וואַרפן אין אַ קאַלאַנדער, שווענקען מיט הייס און מישן מיט גרייטיד קעז. דעריבער לייגן אין אַ סאָוס, פעפער און קאָך ווידער. דינען די מאַקאַראָנען מיט קעז און טאַמאַטאָוז ווידער שפּריצן מיט קעז, קענען זיין אַ אַנדערש סאָרט, און געהאַקט גרינז. דעם סאָוס, אין דערצו צו טאַמייטאָוז, איר קענען לייגן און סלייסיז פון זיס פעפער.

מאַקאַראָנען און קעז דריי ווערייאַטיז

און דאָ איז די רעצעפּט, אַ ביסל מער קאָמפּליצירט זאַץ פון קאַמפּאָונאַנץ און צוגרייטונג, אָבער די שיסל טורנס אויס זייער, זייער אָריגינעל געשמאַק.

ינגרידיאַנץ: מאַקאַראָנען - 400-450 ג, הייס פעפער - 1 העלפט פון די פּאַד אָדער, אויב איר בעסער אַ מער ווייך געשמאַק. ווייַטער - 1-1.5 ציבעלע, אַ ביסל גרינס בוימל און פּוטער, 250 גראַמז פון מינסט פלייש (בייַ דיין אָפּציע - אָף, כאַזער, רינדערנס, אאז"ו ו, אָדער אַסאָרטיד). אַפֿילו אין די מאַקאַראָנען און קעז און טאַמאַטאָוז טאַמאַטאָוז דאַרפֿן זיך - 400-450 ג קאַנד, אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ, בשמים, כולל די גרייטיד מושקאַט 100 ג. זויער קרעם, 3 עגגס און אַ ביסל אַנדערש ווערייאַטיז פון שווער קעז - בלויז 270-300 גראַמז.

אופֿן פון צוגרייטונג

טשיללי ריין, פינעלי געהאַקט. נאָר טאָן אַ בויגן. אין אַ סקאָווראָדע שטעלן ביידע טייפּס פון בוימל, לייגן די ציבעלע און סאָטיי ביז גאָלדען דורכזעיקייַט. די ווייַטער בינע פון ווי צו מאַכן מאַקאַראָנען און קעז פֿאַר דעם רעצעפּט - ערד רינדערנס צו מישן מיט קראַשט רויט פעפער און שיקן עס צו די פּאַן, צו די ציבעלע. פאָרזעצן צו מליען אויף נידעריק היץ ביז די פלייש איז כּמעט גרייט. לייג די פּאַונדיד קנאָבל און געהאַקט טאַמייטאָוז מיטל-סייזד ברעקלעך. מליען, באדעקט, ביז יוואַפּערייטיד וידעפדיק נעץ. דעריבער לייגן זאַלץ און בשמים צו טאַם. בשעת פּריפּערינג די סטופפינג, איר דאַרפֿן צו קאָכן די מאַקאַראָנען זיך, פליסן, שווענקען און מישן מיט איין פון די ווערייאַטיז פון קעז (אַ שטיק פון יעדער רייַבן אויף כאַבאַרניק). פּרעהעאַט ויוון צו 200. פאָרעם אָדער וילד פּאַן (קוקינג בוימל, אָבער טאָן ניט באַדויערן אַז די פּראָדוקט טוט נישט שטעקן צו די דנאָ). שטעלן אַ פּלאַסט פון מאַקאַראָנען. דעמאָלט אַ פּלאַסט פון קעז, פּאָמידאָר און מינסט פלייש און מאַקאַראָנען ווידער. זויער קרעם וויפּט מיט עגגס. עס אויך איז אויסגעגאסן מושקאַט. דער סאָוס איז אויסגעגאסן אויף שפּיץ פון דער שיסל און ווידער, איז ספּרינגקאַלד מיט קעז. די שיסל איז געשטעלט אויף באַקינג אין אַ דורכשניטלעך טעמפּעראַטור פון 180. נאָך וועגן 35-40 מינוט די מאַקאַראָנען מיט קעז אין די ויוון גרייט. זייער טאַם וועט ניט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק, און בלויז מאַכן די טעם און לעקן Fingers.

קאָכן מיט פאַרגעניגן, עסן צו אייער געזונט!