ווי צו קאָכן אַ געשמאַק מאַקאַראָנען

מאַקאַראָנען ליב געהאט דורך אַלע. דאס איז טאַקע געשמאַק און כאָולסאַם עסנוואַרג. אויב מיר לייגן צו זיי אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ, מאַקאַראָנען שיסל קענען זיין Transformed אין אַ מעהודערדיק און ספּעציעל. די יטאַליאַנס זאָגן אַז די מאַקאַראָנען צו קאָכן לייכט, פיל מער שווער צו צוגרייטן זיי געזונט. ווי געשמאַק צו קאָכן מאַקאַראָנען? צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו אייגן עטלעכע ביסל סיקריץ.

ווי צו קאָכן אַ געשמאַק מאַקאַראָנען

ערשטער סעלעקטירן די קראָם "רעכט" מאַקאַראָנען. אויב זיי זענען געמאכט פון דוראַם ווייץ, גלאַט, האָבן אַ קרימי קאָליר און גלאַסי אויף אַ ברעכן, דעמאָלט דיין ברירה איז ריכטיק. איצט נעמען אַ קוק אין די גאָלדען הערשן: "10-100- 1000", ווער ווייסט, טאָמער, יעדער איטאַליעניש מעטרעסע. עס מיטל צו קאָכן 100 ג פון מאַקאַראָנען, עס איז נייטיק צו נוצן 1 ליטער פון וואַסער און 10 ג זאַלץ. די פּראַפּאָרשאַנז זענען געהאלטן ידעאַל.

זאַלץ איז צוגעגעבן צו די שוין בוילינג וואַסער, אין קיין פאַל ניט צו מאַקאַראָנען, וואָס זענען בוילד אָדער האַלב. פאַרשידן טייפּס פון מאַקאַראָנען צושטעלן אַ פילונג אופֿן. שאָרט לאָקשן אויסגעגאסן סלאָולי אַזוי עס טוט ניט שטעקן צוזאַמען. פּראָדוקטן גלאָמעראַטע, עס איז נייטיק צו אַנראַוואַל די גרויס ווודאַן גאָפּל. ספּאַגעטי ענגשאַפט העלפט איז ניט ווערט עס, זיי שטעלן אין די וואַסער גאָר, פאַרשפּרייטן אויס ווי אַ פאָכער, און ווען זיי פאַרווייכערן, דזשענטלי דריקט צו גאַנץ טבילה.

קאָכן די מאַקאַראָנען איז בעסער בייַ אַ פּאַמעלעך קאָכן און אַנקאַווערד. געוואשן מיט וואַסער, נאָך בוילינג, עס איז נישט רעקאַמענדיד: ענדערונגען אין טעמפּעראַטור וועט רעדוצירן די צופרידן פון נוציק וויטאַמינס אין די פּראָדוקט. דו זאלסט נישט מישן די מאַקאַראָנען אויך אָפֿט, איר באַקומען זיי צו שעדיקן אָדער צעבראכן, און קענען ניט זיין דיידזשעסטיד, אַזוי ווי נישט צו באַקומען ווי אַ רעזולטאַט פון וויסקאַס מאַש. אַמאָל מיר פּולד צוריק די מאַקאַראָנען אין אַ קאַלאַנדער, נאָר טרייסלען זיי אַ ביסל און אַריבערפירן צו אַ וואַרעם טאַץ.

ווי צו קאָכן אַ געשמאַק מאַקאַראָנען, מיר שוין וויסן, איצט איר קענען מאַכן זיי אַפֿילו בעסער דורך אַדינג סאָסיז אָדער אנדערע פּראָדוקטן. ביטע זיין אַווער אַז דעם סאָוס (די "נשמה" פון מאַקאַראָנען) איז אַבזאָרבד אין די פּראָדוקט, ינריטשינג זייער געשמאַק. עס איז נייטיק צו וואַרעם אַרויף די שיסל מיט די צוגעגרייט סאָוס אין שטייַגן.

געשמאַק מאַקאַראָנען רעצעפּט פֿאַר ליבהאבערס

עס זענען פילע ווערייישאַנז אויף דער טעמע: ווי צו מאַכן אַ געשמאַק מאַקאַראָנען, אַדינג די אנדערע ינגרידיאַנץ. וואָרף די מאַקאַראָנען מיט וועדזשטאַבאַלז, מיר אָנזעטיקן די שיסל מיט וויטאַמינס, פּרעסן און קאַלסיום. וואָטערינג הערנער בוילד פלייש סאָוס - השתדלות האָבן יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז און פּראָטעינס, וויטאַמינס ב 6 און ב 12. פּריפּערינג אַ מאַקאַראָנען פאַן מיט פרוכט - צו מקיים די פּלאַן אויף די נוצן פון דייאַטערי פיברע. געמישט מיט נידעריק-פעט הייַזקע קעז - און באַקומען אַ רידוסט קאַלאָריע, אָבער האַרציק שיסל, מיט אַ הויך קאַלסיום צופרידן. דאָ זענען עטלעכע טרינקגעלט אויף ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק מאַקאַראָנען מיט מאַשרומז, קעז און ציבעלע סאָוס.

מאַקאַראָנען "אין פראנצויזיש"

דעם שיסל איז צוגעגרייט געשווינד און לייכט. ערשטער, צעהאַקן די אַניאַנז זענען מיטל אין גרייס און לייגן אויס אין די פּאַן אויף די הייס גרינס ייל. אַמאָל געפּרעגלט אַניאַנז, בייקאָן פאַרשפּרייטן (300 ג) איז דייסט אָדער סטריפּס, לייגן מאַשרומז (400 ג). גיסן די קרעם אין די פּאַן, לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם. דעקאָקטיאָן פון מאַקאַראָנען, שטעלן זיי אין אַ שיסל, גיסן די האַלב פראנצויזיש סאָוס.

מאַקאַראָנען אין ציבעלע סאָוס

געשמאַק ציבעלע סאָוס מאכט דעם שיסל ערידזשאַנאַליטי. פּרעגלען אַניאַנז (700 ג) אין ייל (6 טייבאַלספּונז), לייגן קרעם (2 טייבאַלספּונז). נאָך סאָוס טאַמיק מיט זאַלץ און בשמים, לייגן 200-250 ג קעז דוראַם, גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. ווען דער קעז איז גאָר צעלאָזן, גיסן די מאַקאַראָנען סאָוס גרייט.

מאַקאַראָנען און קעז

אויב איר זענט אַ גרויס פאָכער פון קעז, דעם שיסל איז פֿאַר איר. צו צוגרייטן די קעז סאָוס, עס איז נייטיק צו צעלאָזן די פּוטער אין אַ פאַן. דעמאָלט גיסן די מעל אין קליין פּאָרשאַנז, און זאַלץ. מישן געזונט און גיסן אין די מילך. רימוווינג די ריזאַלטינג געמיש פֿון היץ, לייגן עס גרייטיד קעז, קאָך ביז עס איז געווארן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. האַלב מאַקאַראָנען שטעלן אין פאָרעם, גיסן סאָוס, שפּריצן מיט בשמים, איר קענען רייַבן קעז אויף שפּיץ. באַקן אין פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 30 מינוט. אויף שיסל דאַרפֿן: 400 ג פון מאַקאַראָנען 150 ג פּוטער, 50 ג פון קעז, 0.5 טעפּלעך מעל 1 גלעזל פון מילך, בשמים.

צווישן די פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק קיילים פון מאַקאַראָנען, קיין מענטש וועט געפֿינען אַ באַליבט פֿאַר זיך. קוק, האָבן שפּאַס און הנאה די געשמאַק פֿרוכטן פֿון זייער אַרבעט! באָן אַפּפּעטיט!