לעבער הינדל - רעסאַפּיז און קוקינג סיקריץ

זייער נוצלעך איז געהאלטן דורך נוטרישאַניסס ווייך און געשמאַק הינדל לעבער. רעסיפּעס פון קוקינג נעמען אַ ווערט אָרט אין דער קיטשאַנז פון פילע לענדער. טרעפן עטלעכע זייער פייַן און גרינג צו צוגרייטן קיילים מיט אַז זייער ווערטפול פּראָדוקט.

הינדל ליווערז אין שטוב מיט פּאַטייטאָוז

די פאַרטיק שיסל איז רעמאַניסאַנט פון בראָטן. קאָכן עס אַמאָל, איר וועט קומען צוריק צו עס ווידער און ווידער. דער סוד איז אַז די טעכנאָלאָגיע פון דער צוגרייטונג איז אַזאַ אַז רעכט צו עס גיט אַ זייער ווייך און אָנגענעם צו די טעם פון הינדל לעבער. רעסיפּעס אַזאַ קיילים צושטעלן אַ זייער קורץ היץ באַהאַנדלונג צו די לעבער טוט ניט ווערן שטרענג, און אַזוי ריטיינד אַלע זייַן ווערטפול פּראָפּערטיעס.

קוקינג סיקוואַנס:

• איר וועט דאַרפֿן אַ דיק-ראָאַסטער, טיף סקאָווראָדע אָדער אַ ספּעציעל היץ-קעגנשטעליק גלאז קוקווער. סעראַמיק פּאַץ זענען נאָר גאנץ שטעלן אַרויף פֿאַר אַזאַ קיילים.

• לייגן אַ פאַן אויף די פייַער, גיסן אין די דנאָ פון די גרינס ייל און היץ עס.

• איין גרויס ציבעלע און קעראַץ שנייַדן אין קיובז און פּרעגלען אין ייל אין דעם שיסל.

• פּאַפּריקאַ (1-2 טיספּונז) און אַ ביסל פון ינגבער פּודער, לייגן צו די וועדזשטאַבאַלז. אויב איר ווי קערי אָדער זאַפרען, אויך צו טעם און שטעלן זיי. קאָך, און איר וועט זען אַ העל מאַראַנץ קריגן אונדזער וועדזשטאַבאַלז. ספּעציעל פייַן וואָלט זיין קעראַץ.

• אַפֿילו איידער איר אָנהייבן צו קאָכן וועדזשטאַבאַלז זאָל ווייקן אין וואַסער פֿאַר וועגן אַ שעה הינדל לעבער. רעסיפּעס דערקלערן דעם שריט אַז איר דאַרפֿן צו ווייקן די לעבער - עס וועט מעלדונג ומנייטיק יטשאָר און וועט זיין פיל מער ווייך נאָך היץ באַהאַנדלונג.

• די ראָוסטיד קעראַץ און אַניאַנז, שטעלן אויף שפּיץ פון די לעבער (וועגן אַ פונט). דזשענטלי וואָרף צו דיסקאַלערד לעבער הינדל. רעסיפּעס ויסנעמען אַז אין דעם פּראָצעס פון צוגרייטונג פון די לעבער לאָזן שעפע פון פלוידס אַזוי איר טאָן ניט האָבן צו לייגן וואַסער. די פליסיק וועט זיין אַזוי פיל אַז עס וועט דעקן די פּאַטייטאָוז.

• ריין די 5-6 פּאַטייטאָוז (קליין), רעפטל זיי אָדער קיובז, אָדער קיובז. עס מאכט ניט חוש צו שנייַדן גרויס פּאַטייטאָוז, ווייַל פון דעם וועט פאַרגרעסערן די קוקינג צייַט, וואָס קענען פירן צו די פאַקט אַז די הינדל ליווערז ווערן סטיפפער. שפּריצן די פּאַטייטאָוז אויף שפּיץ, מדרגה, און זאַלץ. דו זאלסט נישט קאָך די שיסל און דעקן עס טייטלי מיט אַ דעקל און שטעלן אויף אַ לאַנגזאַם פייַער. די פליסיק ביסלעכווייַז ריסעס און די דעקן שיכטע פּאַטייטאָוז.

• נאָך 20 מינוט טשעק אויב די פּאַטייטאָוז זענען גרייט. גערודער און איר וועט זען אַז עס איז גרייט שוין און הינדל לעבער.

רעסיפּעס פּינטלעך ווי זייער געשמאַק פּריפּערז הינדל לעבער

"פראנצויזיש-געפּרעגלט מיט טאַמאַטאָוז און ווייַס ווייַן" - איר וועט ליבע דעם שיסל אין די פראנצויזיש נוסח:

• ערשטער איר דאַרפֿן צו מישן די מעל און פּאַפּריקאַ פּודער אין אַ באַזונדער שיסל.

• שוין געוואשן הינדל לעבער (700 ג), מוזן זיין דאַר מיט אַ שטאָף אָדער פּאַפּיר האַנטעך זעמל און יעדער שטיק אין אַ געמיש פון מעל און פּאַפּריקאַ.

• אין אַ טיף סקילאַט, פאַרבינדן 3 טייבאַלספּונז פון גרינס און 1 ספּאָאָנפול פון פּוטער. היץ.

• מושראָאָמס (10-12 פּקס.) דורכשניט אין סלייסיז און סאָטיי 1 מינוט. מושראָאָמס, אַראָפּנעמען מיט אַ סלאַטיד לעפל, און די זאַפט און די בוימל זאָל בלייַבן אין די דנאָ.

• לייג די פּוטער אין אַ פאַן די זעלבע סכום אין דער זעלביקער פּראָפּאָרציע און פּרעגלען פינעלי געהאַקט גרויס ציבעלע און 2 קלאָוועס פון קנאָבל. אַראָפּנעמען מיט אַ סלאַטיד לעפל בויגן.

• איצט לייגן מאַסלינע ייל (4 טבספּ. ל), און פֿאַר 8 מינוט קאָכן הינדל לעבער. ווען איר זען די גאָלדען סקאָרינקע, אַראָפּנעמען פון היץ, אַריבערפירן צו אַ טיף שיסל און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט.

• איין גרויס פּאָמידאָר פּאַרבאָילעד, אַראָפּנעמען אַ באַהאַלטן, שנייַדן אין קיובז און שטעלן אין אַ פאַן, וואָס זענען שוין אין ווייַס ווייַן (גלאז טייל) געמישט מיט קראָפּ זאמען (0.5 לעפעלע). מליען און נאָך 2 מינוט אין אַ פאַן פאַרלייגן אַניאַנז, מאַשרומז און געפּרעגלט לעבער.

• כל מישן, זאַלץ און פעפער.

צו די טיש דינען הייס אויף אַ שיין טיף שיסל, גאַרניש מיט גרינז.