לימענע פּיראָג פילונג. מערסט געשמאַק לימענע שטיקל

לימענע פּיראָג מיט פילונג - די גאנץ ברירה פֿאַר יענע וואס אָפּשאַצן די סיטרוס אַסידאַטי און פרעשנעסס. אַמעריקע מיר טאָן ניט עפענען - צו קויפן גרייט-געמאכט קאָנפעקטיאָן גרינג, אָבער עס איז ניט שטענדיק קענען צו באַפרידיקן איר מיט זייַן געשמאַק. שטימען, איר קענען געפינען שולד מיט אַלץ - צו פיל פּינטעלע, שאָלעכץ אויך קליין, אויך זויער, אויך זיס, אויך וואָטערי סטופפינג ... געדויערן? שורלי, איר ווילן צו טאָן געזונט - טאָן עס זיך. איר טאָן ניט וויסן ווי? מיר וועלן לערנען!

ופמערקזאַמקייַט, סלאָטהס! די יזיאַסט לימענע פּיראָג

פֿאַר יענע וואס ליבע קייקס מיט לימענע, אָבער עס האט קיין וועג צו לאַנג צו טינקער אין דער קיך, גאנץ פֿאַר דעם רעצעפּט:

• ווייך פּוטער - 400 גראַם;
• דורכשניטלעך פעט זויער קרעם - 400 גראַמז;
• זאַלץ קליין - 1 גרויס נויט;
• באַקינג פּודער - 1 טבספּ. לעפל;
• מעל - ווי פילע וועט דאַרפֿן צו ניד די ווייך, אָבער אַמענאַבלע צו ראָולינג אויס די טייג;
• לעמאַנז מיט דיק שטאָף - 5-6 ברעקלעך, דיפּענדינג אויף גרייס;
• צוקער - זיין גיידאַד דורך דיין אייגן געשמאַק, ווי די אַסידאַטי דאַרף ביי אַלעמען;
• פּאַפּשוי קראָכמאַל - 3 טבספּ. לעפל אָן סליידז;
• האָניק - 1 טבספּ. לעפל.

א שטיקל איז זייער גרויס! אויב געבעטן פּראַפּאָרשאַנז קענען זיין רידוסט צו 2 מאל.

צוגרייטונג

פּרעהעאַט די ויוון צו 200 ^° C באַקינג שאָץ באַקינג פּאַפּיר.

צו צוגרייטן די טייג אין לימענע פּיראָג פילונג, צעקוועטשן די פּוטער מיט זאַלץ און זויער קרעם ביז גלאַט, דרייען דעם מעל מיט באַקינג פּודער און קנעאַדעד ווייך טייג. ייַנוויקלען קלינג פילם און איידער נוצן רעפריגעראַטע.

וואַשן די לעמאַנז, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, באַזייַטיקן אַלע די זאמען און מאָל אין אַ בלענדער. אויב די מאַסע מיינט צו פליסיק, דעמאָלט פליסן וידעפדיק זאַפט - שפּעטער איר קענען נוצן עס אויף דיין אייגן.

לייגן די לימענע פּלאַץ פון צוקער, האָניק און קראָכמאַל, מישן ונ דורך. די פילונג זאָל זייַן פליסיק, אָבער נישט די פליסיק.

די קולד טייג איז שפּאַלטן אין האַלב, די צוויי טיילן אַרום די פּערימעטער פון די פּאַן זעמל נעט גרעב פון 3 מם.

דער ערשטער שיכטע פון טייג אָרט אויף צוגעגרייט באַקינג בויגן אין שטייַגן, פֿאַר אים פאַרשפּרייטן אַלע די לימענע פילונג, אַ ביסל ריסידינג פֿון די עדזשאַז.

שפּיץ דעקן מיט אַ פּלאַסט פון אַ רגע פּרובירן. Carefully זאַסטשעפּיט עדזשאַז פון דעם שטיקל עטלעכע מאל מיט אַ גאָפּל, דורכשטעכן די ייבערפלאַך וואָס קען לאָזן קאַפּאַלז.

באַקן פֿאַר האַלב אַ שעה ביז גילדענע ברוין.

עס איז ניט נייטיק צו שנייַדן די שטיקל מיט הייס - קיל גאָר ווערט עס, ווייַל אַנדערש עס קענען פאַלן באַזונדער.

ייביק

פֿאַר יענע וואס זענען נישט דערשראָקן פון ארבעטן מיט הייוון טייג און אין אַ ייַלן, איז גאנץ פֿאַר די ווייַטערדיק רעצעפּט:

• טרוקן הייוון - 18 גראַמז;
• מעל - 700 גראַמז;
• וואָרמד מילך - 250 מל;
• זאַלץ קליין - 1 גרויס נויט;
• עגגס - 2 פּקס.;
• צוקער - 50 גראַמז;
• צעלאָזן פּוטער - 60 ג;
• וואַניל - 1 פּעקל.
• לימענע שאָלעכץ - צו טעם און, אויב באגערט;
• לעמאַנז - 3 פּקס.;
• צוקער טאַפּינגז - צו טעם;
• פּאַפּשוי קראָכמאַל - 1 טבספּ. לעפל.

צוגרייטונג

אַלע פּראָדוקטן זענען דיזיינד פֿאַר אַ דיאַמעטער פון 30 סענטימעטער.

די מילך צעלאָזן הייוון, צו דרייען דעם די מעל. קנעאַדעד טייג, שטעלן אין אַ שיסל, דעקן און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט. עס ס 'דיין טייג, וואַרטן ביז עס האט געוואקסן אין 2 מאל.

סעפּאַראַטעלי, מישן ביז מונדיר עגגס, וואַניל, צוקער (50 ג), זאַלץ און פּוטער.

לייג צו בוימל, יי מאַסע אין די אַפּראָוטשינג שוואָם ווידער זיין סטערד ביז מונדיר.

דרייען דעם אין די רוען מעל אַ אַרבעט ייבערפלאַך, לייגן אויס אין איר שוואָם און ניד ביז דעמאָלט, ביז איר באַקומען אַ ווייך גומע טייג אַז טוט נישט שטעקן צו הענט.

ווידער שטעלן די טייג אין אַ שיסל, דעקן מיט אַ האַנטעך און לאָזן גיין. עס וועט נעמען וועגן אַ שעה און אַ האַלב, די מאַסע וועט פאַרגרעסערן דורך 2 מאל.

צו צוגרייטן די פילונג אויף די לימענע שטיקל הייוון, סיטרוס Fruits, וואַשן, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און צונעמען קיין זאמען, דעמאָלט מאָל ניצן אַ בלענדער אָדער מילכל. אויב נייטיק, פליסן אַוועק די וידעפדיק זאַפט.

לייג צוקער צו טעם און קאָך אין קראָכמאַל.

פּרעהעאַט ויוון צו 180 ^סי די באַקינג שיסל וויסטעליט באַקינג פּאַפּיר.

קומען אַרויף די טייג אויף אַ לימענע פּיראָג פילונג איז צעטיילט אין 2 טיילן - איינער מער, און די צווייט - אַ קלענערער איינער.

די טייל וואס איז מער, זעמל אויס אין אַ קרייַז און שטעלן זיך פאָרעם. באַמפּערז זאָל אויך זיין באדעקט דורך די פּרובירן.

שטעלן די טייג אויף די צוגעגרייט סטופפינג.

זעמל אויס די טייג פון דער נידעריקער טייל פון די קרייַז און אָרט עס אויף שפּיץ פון די פילונג, Carefully סיקיורינג ברעג.

דו זאלסט די פּרובירן ייבערפלאַך דעקאָראַטיווע אָופּאַנינגז דורך וואָס וידעפדיק פּאַרע וועט קומען אויס.

לאָזן שטיין פֿאַר אַ דריט וואָרקפּיעסע שעה.

מאַנטל די ייבערפלאַך פון די שטיקל יאָוק און באַקן 30 מינוט איידער אַ סאַטשערייטאַד ראָזעווע קאָליר.

קיל שטיקל גאָר איידער געדינט.

שפּאָרן קורד

ווען עס קומט צו די לימענע פילונג, פילע מענטשן זענען נאָר פרייַעד סיטרוס און צוקער, אָבער, אויב אַ ביסל קאָמפּליצירן די אַרבעט, איר קענען באַקומען די שליימעסדיק סילקי מאַסע, רעפעררעד צו ווי אַ קורד. דורך און גרויס, דעם איז דער געוויינטלעך קאַסטערד, אָבער, פּרובירן צו נוצן עס, פּריפּערינג לימענע פּיראָג. מערסט געשמאַק, שמעקנדיק פאַרבייַסן אויס, קענען נעמען אַ וואָרט. צו צוגרייטן אַ קורד, איר וועט דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• יי יאָוקס - 6 פּקס.;
• לימענע זאַפט - 105 מל;
• זאַלץ - 1 קניפּ;
• צוקער - 150 גראַמז;
• שאָלעכץ פון 2 לעמאַנז;
• פּוטער - 100 גראַמז.

צעקוועטשן Fingers צוקער מיט לימענע פּינטעלע און לאָזן שטיין פֿאַר העלפט אַ שעה. דאס איז צו ענשור אַז די יענער האָבן געגעבן זייער פוללעסט טאַם.

מישן לימענע זאַפט, יי יאָוקס, צוקער און פּינטעלע אין אַ שיסל.

שטעלן די שיסל אין אַ וואַסער וואַנע און קאָכן, קעסיידער ינטערפערינג, ביז, ביז דער געמיש טיקאַנז.

נעם די קרעם באקומען פון די וואַסער וואַנע און אָנהייבן עס ביטינג מיט אַ מיקסער און ביסלעכווייַז אַדינג די פּוטער ביז עס קולז אַראָפּ.

אַריבערפירן די קרעם צו אַ פּאַסיק גרייס קאַנטיינער, דעקן, און לאָזן צו שטיין פֿאַר לפּחות 5-8 שעה. קראָם קענען זיין פֿאַר 3-4 טעג.

איצט, אין סדר צו באַקן אַ שטיקל מיט לימענע פילונג, איר נאָר האָבן צו טאָן איז מאַכן די טייג, ווי די פילונג איז גרייט.

לימענע שטיקל מיט פילונג און מערינגוע פֿון פּיער הערמé

דעם געשמאַק פאַרבייַסן, אָן גוזמע. פראנצויזיש קלאַסיקס דורך באַרימט קאָנפעקטיאָנער. דער רעצעפּט איז ניט גרויס האַנדלען, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - שטעקן פּראַפּאָרשאַנז.

שאָרטקרוסט געבעקס:

• ווייך פּוטער - 250 גראַם;
• זאַלץ - 1 גרויס נויט;
• צוקער (פּרעפעראַבלי קליין) - 160 גראַמז;
• מאַנדל מעל - 50 גראַמז;
• עגגס - 2 פּקס.;
• מעל - 420 גראַם;
• וואַניל עקסטראַקט -. 1 צפּ.

פילונג:

• לימענע שאָלעכץ דורך 6;
• עגגס - 4 פּקס.;
• פּוטער - 330 גראַמז;
• לימענע זאַפט - 200 מל;
• צוקער - 270 גראַמז.

מערינגוע:

• צוקער - 20 גראַמז;
• פּראָטעינס - 6 פּיסי.;
• פּאַודערד צוקער - 300 גראַמז.

אַלע די פּראַפּאָרשאַנז זענען באזירט אויף 2 טאַרטע דיאַמעטער פון 25 סענטימעטער! אויב איר דאַרפֿן אַ זאַמד לימענע פּיראָג, דעמאָלט טיילן אַלע פון די פּראָדוקטן אין האַלב.

צוגרייטונג

צו אָנהייבן הנאה אַ פילונג. קאָכן עס זאָל זיין דער זעלביקער, און קורד אויבן.

אין סדר צו צוגרייטן די יסוד טאַרטע, שלאָגן פּוטער מיט צוקער, זאַלץ, וואַניל עקסטראַקט און עגגס, לייגן ביידע טייפּס פון מעל און קנעאַדעד ווייך טייג, טריינג צו פאַרבינדן ווי קליין ווי מעגלעך מיט זיין הענט, ווי די צעשמעלצן פון די היץ פון די בוימל. ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן די "מנוחה" אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה.

פּרעהעאַט די ויוון צו 190 ^° C

זעמל די טשילד טייג צווישן 2 Layers פון באַקינג פּאַפּיר (דעם וועט לאָזן איר צו מאַכן פייַן זאַמד יסודות אָן נאָך מעל, פֿון וואָס די וידעפדיק טייג "דובעעט") דין שיכטע, שטעלן אין פאָרעם, פּאַראַלעל צו אַז מאָלדינג אַ קליין קאַנט. נעמען אויף די ייבערפלאַך פון די טייג אָפט פּאַנגקטשערז מיט אַ גאָפּל און באַקן פֿאַר 15 מינוט. לאָזן צו קיל גאָר.

גיסן די לימענע פילונג אויף דער באזע פון די פאַרטיק זאַמד.

פּרעהעאַט די ויוון צו 240 ^° C

פֿאַר מערינגוע וויסק פּראָטעינס מיט צוקער און פּאַודערד צוקער צו די שטאַרק פּיקס, שטעלן אין אַ געבעקס זעקל.

אָצאַדיט מערינגוע טאַרטע אַריבער די ייבערפלאַך אַזוי אַז די קרעם האט שוין גאָר פֿאַרמאַכט.

באַקן טערפּקע 7-8 מינוט (גיידיד דורך די אויסזען פון די מערינגוע, עס זאָל ווערן אַ טיף גאלדענער קאָליר).

פֿאַר-קולד, קענען זיין געדינט די פראנצויזיש לימענע טערפּקע. מערסט געשמאַק, צאַרט און ראַפינירט, עס וועט ניט אַנטוישן איר.

שטיקל מיט לימענע און קאָקאָסנוס

זייער געשמאַק קייקס מיט אַ אָנצוהערעניש פון קאָקאָסנוס און סילקי פילונג. פּלוס אַ גרויס געלעגנהייט צו נוצן אַ פֿאַר-צוגעגרייט קורד:

• מעל - 390 גראַמז;
• קאָקאָסנוס - 150 גראַם;
• יאָוק - 1 פּיסי.;
• יי - 1 פּיסי.;
• צעלאָזן פּוטער - 85 ג;
• באַקינג פּודער - 1/4 צפּ ;.
• צוקער - 70 גראַמז;
• ריקאָטטאַ אָדער ווייך קעז - 375 גראַמז;
• קורד רעצעפּט אויבן - 450 גראַם;
• קאָקאָסנוס אויף פּאָסיפּקו - 4 טבספּ. לעפל.

די פּראָדוקטן זענען דיזיינד פֿאַר אַ קוואַדראַט פאָרעם מיט אַ זייַט פון 30 סענטימעטער.

צוגרייטונג

פּרעהעאַט ויוון צו 180 ^סי וויסטעליט פאָרעם באַקינג פּאַפּיר.

דעם לימענע פּיראָג פילונג וועט נישט אַרבעטן אָן אַ יקער. פֿאַר איר, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ ונ דורך מאָל הענט. די טייג וועט צעברעקלען אין אַ ענג פּילקע עס טוט נישט באַקומען געזאמלט.

פֿאַר די פילונג מישן די ריקאָטטאַ און וויסק קורד, אַטשיווינג מונדיר.

יוואַנלי לייגן אויס דעם טייג אין אַ פורעם, דריקן אַראָפּ.

גיסן די פילונג אויף שפּיץ און שפּריצן מיט קאָקאָסנוס.

באַקן פֿאַר 25-30 מינוט ביז גאָלדען.

דינען דעם שטיקל מיט לימענע און קאָקאָסנוס מעגלעך בלויז נאָך קאָאָלינג, זינט אַנדערש די קרעם לויפן.