לאַקס אין די ויוון

אויב איר האָבן די געלעגנהייט צו קויפן פאַרפרוירן, און אַפֿילו בעסער פריש לאַקס, פּרובירן צו קאָכן די רעצעפּט אונטן. פֿאַר אים, פון קורס, פּאַסן און קיין אנדערע רויט פיש, אָבער לאַקס באַקומען דעם רובֿ געשמאַק.

עס זענען פילע וועגן צו קאָכן לאַקס. אָבער טאַקע הנאה די נאַטירלעך טאַם פון די פיש ווי מעגלעך, באַקן די לאַקס אין די ויוון אין שטער. אין דעם פאַל, עס גייט זייער זאַפטיק און לאַקס קוקינג נעמט אַזוי פיל צייַט.

לאַקס אין די ויוון: רעצעפּט

ינגרידיאַנץ (פּער מענטש 4):

- 4 לאַקס סטייקס;

- אַ קליין ביסל פון ים זאַלץ. דאס איז די ידעאַל. אויב ניט, איר קענען נוצן פּראָסט זאַלץ, אָבער גרעסערע.

- ערד שוואַרץ פעפער;

- דאַר הערבס (פּעטרעשקע און קראָפּ);

- געווירץ פֿאַר פיש. איר קענען אַוואַדע טאָן אָן זיי, אָבער עס וועט ניט זיין ווי געשמאַק און פלאַוואָרפול;

- שטער זיך.

צוגרייטונג:

צו אָנהייבן צוגרייטן 4 שיץ פון שטער. זיי דאַרפֿן צו טרער אַוועק אַזוי אַז זייער גרייס איז געווען דעם פֿאָרמאַט בויגן אַ 4. ונ דורך שווענקען די פיש סטייקס. דעמאָלט פּונקט טרוקן זיי מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. יעדער פון די סטייקס דאַרפֿן צו רייַבן זאַלץ צו דיין געשמאַק און שפּריצן מיט פעפער. איצט אָרט יעדער שטיק פון לאַקס אין דעם צענטער פון די בויגן פון שטער. שפּיץ פיש שפּריצן אַ ביסל געווירץ און דאַר הערבס.

דעמאָלט מיר ווענדן צו די מערסט וויכטיק פונט - אונדזער סקרעוודריווינג לאַקס אין שטער. דעקן ביפסטייק מיט שטער אויף איין זייַט און שטופּן אין פירמלי צו די פיש. איצט קערן די לאַקס מיט אַ בלאַט. דעמאָלט Carefully פּאָפּריזשימייַטע פאַרשטייַפן אַרויף די פרייַ ענדס און זיי אַזוי אַז איר האָט זיך אויסגעדרייט דעם קאָנווערט אין וואָס די פיש.

שטעלן די "ענוואַלאָופּס" און שטעלן אויף די טאַץ אין אַ פּרעהעאַטעד צו וועגן 200 דיגריז ויוון. קוקינג צייַט - האַלב אַ שעה. ווען די פיש איז גרייט, Carefully עפענען די שטער קאָנווערט. נאָר מאַכן זיכער אַז עס טוט נישט ברעכן.

נאָך וואָס, טאַק די שטער אַרום די ביפסטייק אַזוי ווי צו קריגן ענלעכקייַט פון די שיפל. כל דאָס איז נייטיק אין סדר צו נישט רינען זאַפט, וואָס איז געגרינדעט אין דער צוגרייטונג פון פיש. און אַזוי עס וועט בלייַבן אין אייער "שיפל".

בשעת די ביפסטייק איז נאָך הייס, גיסן איבער עס אַ ביסל מייַאָנעז. קענען ווערן געניצט פֿאַר דעם סאָוס, די רעצעפּט פון וואָס איז געגעבן אונטן. דינען לאַקס מיט בוילד פּאַטייטאָוז איז בעסער און נאָר הייס. גלויבן מיר, עס איז ינקרעדאַבלי זאַפטיק און געשמאַק עסנוואַרג.

באָן אַפּפּעטיט צו איר און אייער משפּחה!

ווי צו קאָכן לאַקס אין די ויוון

א זייער וויכטיק פונט - פּונקט ווי איר סקרוד אויף די פיש אין שטער. עס זאָל ווערן געטאן רעכט: ייַנוויקלען יעדער שטיק סעפּראַטלי. עס זאָל זיין טייטלי געדריקט קעגן די שטער צו פיש, צו זייַן נאַטירלעך זאַפט טוט ניט לויפן אויס און די וידעפדיק לופט טוט נישט באַקומען ין.

אויב איר וועט ניט נוצן די סטייקס און גאַנץ פיש קאַרקאַס, זיין זיכער צו שנייַדן אַוועק די קאָפּ, Fins און עק. און מאַכן זיכער אַז די פיש איז געווען אָן וויססעראַ (אויב פּלוצלינג זיי זענען נישט אַוועקגענומען אַפֿילו אין די קראָם). שווענקען ונ דורך מיט וואַרעם וואַסער זאָל גאָר אַראָפּנעמען טאָכיק אין דעם טיפּ פון פיש שלייַם. איצט שנייַדן עס אין סטייקס ברייט פון וועגן 2 סענטימעטער.

און טאָן ניט וואַרפן אַוועק אַלץ אַז איר שנייַדן אַוועק: עק, קאָפּ און Fins! פון דעם עס איז מעגלעך צו קאָכן אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק פיש זופּ. סימפּלי באַזייַטיקן אַלע די "וויסט" אין אַ פּלאַסטיק זעקל און שטופּן עס אין די פרעעזער. רעכן עס איז, ביז איר אָנהייבן צו קאָכן די לאַקס זופּ.

קוקינג סאָוס

לאַקס אין די ויוון איז בעסטער אין האַרמאָניע מיט אַזאַ סאָוס.

ינגרידיאַנץ:

- יאָגהורט אָן ווייל קיין אַדאַטיווז - 200 גראַם;

- 3 קנאָבל קלאָוועס;

- קליין אַמאַונץ פון סאָלץ;

- 5 ספּריגס פון פריש קראָפּ.

צוגרייטונג:

קוועטשן די קנאָבל אין די יאָגורט טשעסנאָקאָדאַווילקו. לייג די פינעלי געהאַקט קראָפּ און סעזאָן מיט זאַלץ. איצט, אַלע מישן געזונט און דער סאָוס איז גרייט. איר קענען לייגן עס צו דיין לאַקס. פּרובירן, איר וועט זען אַז מיט די פיש סאָוס איז אַ פיל טייסטיער ווי אַ באַנאַל מייַאָנעז.

אַז ס עס! לאַקס אין די ויוון איז גרייט פֿאַר נוצן.