ראָאַסטעד ים באַס

סידעלע קענען זיין גערופֿן אלא ייליק פיש רייַך אין תוו -3 אַסאַדז. אין דערצו, די פלייש פון דעם פיש כּולל נוציק אַמינאָ זויער גערופֿן "טאַורינע", נייטיק צו נאָרמאַלייז קאַלעסטעראַל לעוועלס. דעם טיפּ פון פיש איז זייער נוציק צו מענטשן וואס לייַדן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק, כייפּערטענשאַן און אַטעראָוסקלעראָוסיס.

אַפּפּעאַראַנסע גראָופּער גאַנץ דיפפערס ביסל פון די טייַך, אָבער די פלייש האט עטלעכע מאל דזשויסיער און פאַטטער.

א קליין ביסל וועגן קוקינג

רובֿ אָפֿט, די ים באַס איז בוילד אָדער געפּרעגלט. הייַנט מיר וועט ווייַזן איר ווי צו קאָכן ים באַס ראָוסטיד.

א זייער גרויס נומער פון מענטשן גלויבן סידעלע פיש ומפּאַסיק פֿאַר פריינג רעכט צו דער פאַקט אַז ער האט אַ זייער דיק הויט מיט וואָג, וואָס איז שווער צו ריין. אבער די אויער פון דעם מערקווירדיק פיש טורנס ינקרעדאַבלי געשמאַק. ריין באַס ווי געזונט ווי די ריין העכט אָדער אנדערע קאַרפּ פיש, עס איז שווער.

אבער, טראָץ דעם, גראָופּער ראָוסטיד טורנס אויס זייער געשמאַק. זיין פלייש ווען ראָוסטינג עס ווערט זייער ווייך און זאַפטיק.

רעצעפּט פֿאַר געפּרעגלט סידעלע איז זייער פּשוט. דאָ זענען נאָר אַ אופֿן פון קאַטינג וועט האָבן צו קלייַבן אַ ביסל אַנדערש פון יענע צו וואָס מיר זענען צוגעוווינט. איר קענען קיינמאָל ריין די הויט פון וואָג.

ווי צו ריין באַס

עפענען די אַבדאָמינאַל קאַוואַטי מיט שאַרף שער, סטאַרטינג פון די עק און קאָפּ אַרויף. שנייַדן אַוועק די קאָפּ און עק, אַראָפּנעמען די ינסידעס מיט אַ מעסער. איצט, די פיש זאָל טרוקן אויס אַ ביסל.

מאַכן אַ לאַנדזשאַטודאַנאַל ינסיזשאַן צוזאמען די פלוספעדער אויף די צוריק, קלייַבן אַרויף אויף די פראָנט פון די קאַרקאַס סקיננינג מעסער און פּלוצלינג באַזייַטיקן עס. דעם קאַמפּליץ די "אָפּעראַציע" פּולינג פלוספעדער און אויבערשטער ספּיינז (כוקינג זיי צוריק), און נאָך דער נידעריקער פלוספעדער.

ים באַס ראָוסטיד: רעסאַפּיז

רעצעפּט איין: פּערטש ברעדיד

ינגרידיאַנץ:

- 3-4 ברעקלעך פון סידעלע פיללעץ;

- 2 עגגס;

- 100 גראַמז פון קעז;

- 1 לימענע;

- 5 טייבאַלספּונז פון זויער קרעם;

- 3 לעפל פון מעל;

- זאַלץ, פעפער, קראָפּ און ברעאַדקרומבס.

צוגרייטונג. רייַבן סידעלע פיללעץ פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער. נאָך וואָס, זעמל אין מעל. רייַבן די קעז און מישן עס מיט ברעאַדקרומבס און זויער קרעם. וויסק די עגגס ביז פאָאַמי, זאַלץ זיי.

פיללעט, וואָס איר האָט צוגעגרייט, טונקען אין יי, דעמאָלט זעמל אין אַ געמיש פון זויער קרעם און קעז. פיש פּרעגלען איבער נידעריק היץ אויף ביידע זייטן. די פאַרטיק שיסל שפּריצן מיט קראָפּ און דאַרפֿן צו דינען הייס, ניט נאָך געהאט צייַט צו קילן די קעז סקאָרינקע. פּאָטאַטאָעס אין קיין פאָרעם - אַ גרויס זייַט שיסל פֿאַר גרילד ים באַס.

דער זעלביקער פּרינציפּ איז צוגעגרייט און ים באַס אין אַעראָגרילל.

רעצעפּט צוויי: ים באַס, ראָוסטיד קראָכמאַל

ינגרידיאַנץ (4 סערווינגז):

- 4 ברעקלעך פון פיללעט פון ים באַס;

- 4 טיש ספּונז קראָכמאַל;

- האַלב לעפעלע טיים;

- גרינס ייל און זאַלץ.

צוגרייטונג. אויב איר פּערטשאַסט אַ גאנצע פיש, איר באשטימט דאַרפֿן צו מאַכן עס אין פיללעץ. געדענקען אַז אַ היים-געמאכט פיללעט איז פיל טייסטיער ווי וואָס איר קויפן אין די קראָם. שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער אויף די איין האַנט די פיש פלייש איז אַזוי נאָענט צו די ביין ווי איר קענען. טאָן די זעלבע מיט די אנדערע האַנט.

פליסן פיללעץ, רייַבן עס מיט זאַלץ און טיים. זאל שטיין אַרויף פֿאַר העלפט אַ שעה, דעמאָלט זעמל עס אין קראָכמאַל. איצט מיר האָבן צו פּרעגלען די פיש אויף ביידע זייטן אין הייס זונרויז בוימל.

דער בעסטער זייַט שיסל פֿאַר ים באַס ברעדיד אין קראָכמאַל - מאַשט אָדער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז.

א זייער פּשוט רעצעפּט, אָבער עס האט עטלעכע פֿעיִקייטן וואָס איר וועט לערנען הייַנט.

געדענקען אַז פיש, ברעדיד אין קראָכמאַל, געפּרעגלט זייער געשווינד. און עס וועט ניט זיין ראָזעווע, ווי שטענדיק כאַפּאַנז נאָך ניצן מעל. גראָופּער באדעקט אין קראָכמאַל-ווי טראַנספּעראַנט גלייז סקאָרינקע.

עס איז געווען זי וואס האלט די ברעקלעך פון פיש ין געשמאַק פיש זאַפט און פעט. אזוי עס טורנס אויס ינקרעדאַבלי ווייך און זאַפטיק פיש, און אויב איר לייגן די טיים - זייער פלאַוואָרפול.

דעם רעצעפּט קענען אָן גוזמע זייַן האָט גערופֿן דעם בעסטער פֿאַר קוקינג ים באַס.

ים באַס ראָוסטיד - גאַנץ סאַטיספיינג און נערעוודיק מאָלצייַט. א פיללעט פון פיש געשווינד און לייכט דיידזשעסטיד.

באָן אַפּפּעטיט!